Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Gabriel Cousens
hermandadblanca.org
“La idea de que cada alimento, como energía particular, nos afecta a un
determinado nivel emociona, mental y espiritual es una idea nueva para mucha
gente en nuestra civilización Industrial.”
Una forma primaria pero siempre actual a través de la cual todos, consciente o
inconscientemente nos relacionamos con la naturaleza es a través de la comida.
Comer es una manera íntima de extraer de la Madre Naturaleza la energía
sostenedora de la vida. En el proceso de asimilación el alimento, como parte de la
Madre Naturaleza, entrega su identidad y toma la identidad del que lo ha ingerido.
En realidad, cuando comemos estamos asimilando las fuerzas de la naturaleza
depositadas en nuestra comida. Cada bocado que tomamos nos conecta
amorosamente con la Madre Naturaleza.
La comida es un mensaje de amor de Dios. Sus cartas son escritas por los rayos del sol. Éste dice: “te amo y te
cuidaré y mantendré a través de las ofrendas de la tierra”. Si nos tomamos el tiempo de leer la carta de amor,
masticando cuidadosamente y sintiendo los mensajes que están depositados en la comida por el sol, la tierra, el
viento, el agua e inclusive por aquellos que cultivaron, cosecharon y prepararon la comida, su asimilación
adquiere ahora un nuevo significado. Esta es una forma específica de recibir la gracia de Dios, un sacramento
sagrado que debe ser experimentado de manera lenta, cuidadosa y consciente.
La asimilación es la interacción dinámica de las fuerzas del alimento con las fuerzas de nuestro organismo. Un
antiguo dicho árabe destaca este punto: “Comiendo nos enfermamos y digiriendo nos sanamos.” En la
asimilación las fuerzas físicas y energéticas de la comida interactúan con nosotros a niveles físicos,
emocionales, mentales y espirituales.
La idea de que cada alimento, como energía particular, nos afecta a un determinado nivel emocional, mental y
espiritual es una idea nueva para mucha gente en nuestra civilización industrial. Pero por miles de años los
médicos ayurvedas, los acupunturistas chinos, sacerdotes y sacerdotisas sanadores ancestrales y herboristas
occidentales han utilizado esta conciencia en su trabajo. De acuerdo a The Spiritual Properties of Herbs de
Gurudas “Una hierba, como sustancia natural, provee curación, pero también provee un mensaje espiritual.”
Uno de los avances más significativos en la conciencia de que las plantas, las hierbas, los árboles y arbustos
pueden tener efecto a niveles emocionales, mentales y espirituales es la labor pionera realizada por el
extraordinario médico inglés Edward Bach. En los años treinta, Bach renunció a su trabajo como médico
exitoso en Harly Street y se trasladó al campo, donde estuvo en comunión con la naturaleza y desarrolló los
treinta y ocho remedios de flores. Estos remedios fueron preparados por un proceso de infusión de energía
usando el sol. Cada flor de Bach fue preparada de manera especial para obtener una específica energía
emocional, mental o espiritual que ayudaba a curar devolviéndole la armonía a la persona. Desde 1972 he
estado consciente de los remedios de flores de Bach y de la Sociedad de Flores de Bach y he quedado
impresionado con las miles de curaciones reportadas, que primero tienen lugar a niveles energéticos sutiles y
luego trabajan hasta en lo físico.
Quiero recordarle al lector que en el sentido científico estricto la asimilación desde fuentes no-materiales no ha
sido probada ni tampoco desaprobada de manera científica. Le pido al lector que al considerar éstas y otras
ideas extraordinarias, se base en su entendimiento intuitivo además de las formas materialistas-mecanicistas de
procesar el mundo basadas en el hemisferio izquierdo del cerebro, que están limitadas a los cinco sentidos. Al
Page 1 of 18 Page 1 of 18
incluir nuestra intuición incrementamos nuestra habilidad para explorar el concepto de que todo en la naturaleza
está hecho de energía y de que nosotros estamos afectados a múltiples niveles del cuerpo, mente y espíritu por
las energías sutiles y los nutrientes de nuestra comida. Si encontramos a éste como un concepto útil para elevar
la calidad y la claridad de nuestra vida diaria y nuestra dieta, entonces los aliento de corazón a usarlo.
El alimento, especialmente el alimento vegetal, es una condensación de la energía del sol, así como una energía
más sutil de las estrellas y de otras fuentes del Universo. A pesar de que las influencias de estos cuerpos celestes
son por cierto sutiles, los científicos han descubierto que la superficie de la Tierra es constantemente
bombardeada por la radiación de diferentes cuerpos celestes, incluidos la Luna, los sistemas estelares y otras
fuerzas de radiación en el Universo. Las plantas toman estas radiaciones en sus sistemas energéticos y las
transfieren en última instancia a los seres humanos cuando éstos las comen. Desde una perspectiva espiritual,
estas energías son simplemente diversas condensaciones de la energía cósmica Divina. En el proceso de comer
nuestro alimento las energías cósmicas, solares, estelares, lunares y otras energías universales depositadas en la
comida son liberadas para ser absorbidas directamente por el organismo humano. Podemos experimentar al
universo entero en cada bocado de nuestra comida.
Asimilación sutil
Desde el punto de vista de la asimilación sutil, lo que importa no es la cantidad de alimento sólido o líquido que
ingerimos, sino si el alimento es asimilado enteramente y de manera apropiada. Para hacer esto necesitamos
mantener la comida en la boca el tiempo suficiente como para que se lleve a cabo este proceso. El secreto de la
digestión es transformar cada elemento en una forma más sutil. La idea es masticar la comida de tal manera que
comience a liberar la energía sutil encerrada en su interior. Pues los centros receptores sutiles en nuestro paladar
y a través de todo el tracto digestivo reciben la esencia del alimento. Ciertos alimentos pueden liberar sus
esencias en diferentes momentos y ubicaciones en el tracto gastrointestinal a medida que las fuerzas
asimilativas y alquímicas del cuerpo trabajan, integrando la comida de manera que se transforme en parte de la
substancia corporal. La esencia liberada por el alimento puede gravitar hacia diferentes órganos, glándulas y
centros energéticos sutiles en el cuerpo. Esto se inicia masticando hasta que el alimento sólido es transformado
en un estado líquido, el que luego comienza el proceso de la liberación de la energía del alimento sólido.
“El alimento, especialmente el alimento vegetal, es una condensación de la energía del sol, así como una
energía más sutil de las estrellas y de otras fuentes del Universo”
Otro aspecto en el arte de comer conscientemente es la manera en que uno considera al alimento mismo. Si uno
ve a la naturaleza como un sirviente que existe sólo para necesidades personales, entonces uno fracasa en el
hecho de apreciar completamente la comida y otros dones de la naturaleza. Si uno ve a la humanidad como una
hebra en la telaraña de la vida en vez de verse de manera egocéntrica como la telaraña completa, se desarrolla
una conciencia mucho más amplia de nuestra unión y armonía con la naturaleza.Experimentarse a uno mismo
como entretejido con la naturaleza lleva a recibir nuestra comida con más amor y gratitud. Si el alimento se
come con una oración de gratitud y respeto por la fuerza de la vida que ésta le otorga y el sacrificio que está
haciendo por la supervivencia del cuerpo humano, el alimento llevará adentro el amor de esta plegaria. El poder
y la sacralidad del proceso alimenticio están elevados por la conciencia de que cada fruta o vegetal en particular
está entregando su propia existencia individual como parte del proceso evolutivo, de tal manera que pueda ser
asimilado en la existencia mayor del cuerpo humano.
En este contexto más amplio, comer se transforma en un acto sagrado en el cual la comida es una ofrenda al
fuego digestivo para honrar y apaciguar el espíritu de la forma humana en cada uno. Además de convertirlo en
una ofrenda hacia uno mismo, en algunas tradiciones también se lo convierte en una ofrenda hacia la naturaleza
o hacia Dios. En algunas de las tradiciones indígenas americanas, como la de los Cherokee, se hace una ofrenda
Page 2 of 18 Page 2 of 18
alimenticia hacia las cuatro direcciones y hacia algún aspecto de la naturaleza como por ejemplo una planta o un
árbol. En la tradición hindú se hace una ofrenda hacia Dios antes de comer. La comida también puede
entregarse a un fuego sagrado, a un animal o a otro ser humano como una forma de permitirse experimentar la
dicha de proveer comida, así como la dicha de recibirla. Yo presencié esta ofrenda en casi todos los hogares que
visité en la India. Esta ofrenda antes de comer es una manera de agradecerle a la Madre Naturaleza. Es otra
forma de recordar que la comida de cada uno está conectada con todos los niños de Dios.
La dieta vegetariana.
Un enfoque de alimentación consciente respecto a una dieta saludable incluye al hecho de ir más allá de nuestra
bioquímica personal y comprender a la dieta como una forma de relacionarse conscientemente con el mundo.
Yo llamo a esto la armonía de la totalidad. Es comprender a la dieta desde la perspectiva de su impacto en la
capa superficial del suelo, los suministros de agua, el aire, la población animal, la población humana, y su
efecto sobre la paz del mundo. Desafortunadamente, la misma debe incluir también, en estos momentos, una
nueva forma de aprender a vivir en un ambiente contaminado, radiactivo y en una sociedad que se ha
distanciado de la naturaleza. Cuanto más creativamente podamos adaptarnos, a pesar de la cultura en la que
vivimos que no nos apoya, más seremos capaces de mejorar nuestra comunión con lo Divino. Los frutos de
nuestro esfuerzo serán la armonía incrementada con nuestra propia evolución y con el mundo.
La dieta general que mejor se ajusta a la armonía de la alimentación consciente es la vegetariana. Una dieta
vegetariana nos permite seguir todas las pautas generales saludables. A pesar de que siempre habrá excepciones
a esta sugerencia del vegetarianismo, sólo recuerda que te estoy pidiendo que explores la cuestión conmigo
desde muchos aspectos diferentes.
Para presentar esta recomendación dietaria, he sometido la información a tres criterios básicos. El primero es:
¿Se ajusta a la investigación imparcial política y económica realizada hasta la fecha? Para esta investigación
busqué a esas organizaciones como la International Society for Research on Nutrition and Diseases of
Civilization (ISRNDC). Fundada por el doctor Albert Schweitzer, la ISRNDC está compuesta de varios cientos
de investigadores, físicos, sanadores naturales y científicos importantes de más de setenta y cinco países. La
organización no está apoyada por ningún interés industrial, profesional o creado económicamente.
También busqué la experiencia documentada de maestros y sanadores naturales autorizados de gran integridad,
como el Dr. Paavo Airola, el Dr. Bircher-Benner, el Dr. Max Gerson y el Dr. Edmond Bordeaux Szekely. En el
caso del Dr. Szekely, a lo largo de un período de treinta años en el Rancho La Puerta en México, él ha tenido
una tasa de recuperación de más del 90% con más de 123.000 pacientes con todo tipo de problemas de salud,
incluido el cáncer, utilizando una dieta esencialmente vegetariana con un 80-100% de alimentos vivos. Si las
personas estaban muy enfermas se las ponía en una dieta de un 100% de alimentación viva y luego las mismas
volvían a un mantenimiento de 80 % de alimentos vivos.
El segundo criterio para considerar las recomendaciones dietarias es: ¿Mis recomendaciones de salud están de
acuerdo con la evidencia histórica de miles de años de práctica real en varios marcos culturales?
Por ejemplo, hoy en día el vegetarianismo es considerado por algunos como una forma nueva y extrema de
alimentación; pero el vegetarianismo no es una idea nueva ni es descabellada. El vegetarianismo es
recomendado en el antiguo Zend Avesta persa de Zoroastro, que precede a la Biblia en miles de años. Los
esenios, de quienes informan varios historiadores que tenían un promedio de vida de 120 años, practicaban el
vegetarianismo. Mis recomendaciones generales también son consistentes con lo que yo creo que es la dieta
recomendada por el maestro espiritual y matemático griego Pitágoras.
Page 3 of 18 Page 3 of 18
Los estudios de algunas de las culturas más saludables del mundo, como la de los Hunzas, los indios
Vilcabamba, los mayas y varios otros grupos con un alto número de centenarios, descubrieron que todos seguían
dietas similares a la dieta vegetariana, que yo sugiero que explores en tu proceso de alimentación consciente.
Por supuesto, no todas estas culturas consumían exactamente la misma dieta. Por ejemplo, en Sudamérica, el
grano principal es el maíz. En la tierra de los Hunzas, el grano principal es el trigo, etcétera. La mayoría eran
completamente vegetarianos, a pesar de que algunos, como los Hunzas, comían una pequeñísima cantidad
mensualmente o para las celebraciones.
El tercer criterio a considerar es: ¿Mis recomendaciones se ajustan a mi experiencia propia personal y clínica
como médico trabajando con pacientes desde principios de los años 70? De manera consistente he observado
que el patrón vegetariano básico de dieta y estilo de vida recomendado aquí ha funcionado para brindar salud,
dicha e inspiración espiritual a miles de pacientes que he visto desde el año 1973.
Gabriel Cousens , es doctor, terapeuta familiar, médico ayurvédico, homeópata, acupuntor, médico
investigador, líder ecológico y autor de los libros: Nutrición espiritual, Comer con conciencia, y Hay una cura
para la diabetes. Fundador y director del Tree of Life Rejuvenation Center, es considerado uno de los principales
expertos médicos de nutrición, espiritualidad y alimentación viva en el mundo
Page 4 of 18 Page 4 of 18
La nueva dieta del siglo XXI ~ Dieta Disociada
Una digestión demasiado lenta y laboriosa seguida de una tardía evacuación permite una reabsorción de las
toxinas fecales y como consecuencia la fabricación de más grasa para poderlas almacenar.
Un cuerpo hinchado es un cuerpo intoxicado. Los órganos de desintoxicación son los riñones y el hígado. Si
ambos no funcionan correctamente será muy difícil perder peso.
El secreto para conseguir el peso ideal, una sensación de bienestar intestinal y mejorar la salud a todos niveles
está en la práctica de la nueva dieta del siglo XXI, una dieta que respeta la correcta combinación de los
alimentos.
Los ácidos destruyen e inhiben la secreción de la enzima ptialina, como resultado la digestión de los almidones
se ve alterada e incompleta y ocasionará fermentaciones anormales en el duodeno. Por eso no se debe aliñar
con vinagre ni limón cuando en un menú hay presencia de un almidón o fécula (pan, patatas, arroz,
Page 5 of 18 Page 5 of 18
garbanzos…) ni se deben juntar en una misma comida las frutas muy ácidas con el plátano.
Las proteínas son digeridas en un medio ácido en el estómago mientras los almidones y féculas precisan un
medio alcalino para su digestión. Nada más ingerir una proteína se segregan los ácidos gástricos para la
activación de la pepsina, lo que ocasiona la inmediata paralización de la digestión de los almidones. Entonces
no son compatibles en una misma comida carne con patatas o pescado con arroz o una tortilla de patatas.
Las frutas dulces son de muy fácil y rápida digestión y por lo tanto no permanecen en el estómago ni siquiera
media hora. Por el contrario las proteínas requieren varias horas para su larga digestión. Como consecuencia si
se comen juntos, los azúcares quedarán retenidos en un medio húmedo y caliente con el resultado de una
fermentación anormal. El yogurt y el requesón se consideran una excepción por estar predigeridos.
Las frutas muy dulces y la fruta desecada tienen una digestión muy rápida mientras los alimentos ricos en
grasas tienen un proceso de digestión muy lento y el resultado es el mismo como en el caso anterior.
Por ejemplo los plátanos, uvas, melones no combinan bien con el kiwi, ni el limón, ni la piña aunque sí se
puede tomar un zumo de fruta ácida media hora antes de comer frutas dulces. En general las frutas ácidas van
mejor por la mañana y las frutas dulces a mediodía y para la cena.
Ajos, cebollas, rábanos, apio, perejil, etc., tienen distinto tiempo de digestión que las frutas muy dulces por lo
que conduce a una fermentación. Pero la excepción está en las frutas muy ácidas o poco azucaradas como el
kiwi, limón, pomelo, piña que sí son tolerables con hortalizas y ensaladas. Así por ejemplo se pueden combinar
kiwi, piña o limón en una ensalada siempre que no haya ningún almidón en el mismo menú.
* Aguacates
Hacen una buena combinación con ensaladas, fruta ácida y almidones, pero combinan mal con fruta dulce y
azúcares. Los aguacates son una de las mejores fuentes de grasa y excelente proteína, pero son un alimento
fuerte por lo que no se debe abusar de ello ni combinarlo con frutos secos, semillas y proteínas fuertes. Una
ración es medio aguacate.
* Tomates
Aunque habitualmente se considera una fruta ácida, los tomates que se cultivan en España apenas tienen
acidez especialmente si se comen bien maduros, por lo que nosotros considerando su gran riqueza enzimática,
somos partidarios de consumirlos con almidones y proteínas pero nunca con frutas muy dulces ni muy ácidas.
El tomate bien maduro no debe faltar en ninguna ensalada, por su gran valor alcalinizante.
Page 6 of 18 Page 6 of 18
* Nunca comer juntos dos féculas y/o almidones distintos
Ésta es una de las peores combinaciones y de las más practicadas. Por arroz con lentejas, potaje con lentejas y
patatas, o pan para sopar en presencia de patatas, arroz, legumbres...etc., bocadillo de tortilla de patatas.
La putrefacción que ocasiona la mala digestión de las proteínas es una de las fuentes de mayor toxemia.
Debemos evitarla a toda costa. La combinación de dos proteínas muy similares puede considerarse aceptable,
como por ejemplo yogurt en una salsa dentro de un menú en el que también entre algo de queso, etc.
Page 7 of 18 Page 7 of 18
Pan o pasta con aguacate
Desayunos a elegir:
2. Fruta de la estación con pan dextrinado, 100g de requesón con miel o mermelada de arándanos.
3. Infusión o zumo de manzana. Bocadillo de medio aguacate, tomate, ajo o cebolla y lechuga. Una manzana.
4. Leche vegetal (soja, arroz, avena...) con cereales (copos de avena, muesli o tipo cornflakes), una cucharada
de postre de polen. Pera o manzana.
Page 8 of 18 Page 8 of 18
5. Nada de nada.
Comida
Un plato grande de ensalada de hortalizas frescas sin vinagre ni limón.
Patatas
Arroz
Pasta
Legumbre
Pan
Calabaza
Castañas
Boniatos
Quinoa
Cena
Pescado
Carne
Ave
Huevo
Tofu
Setas o champiñones
Page 9 of 18 Page 9 of 18
Guisantes
Las frutas y verduras juegan un papel importantísimo en nuestra dieta y tenemos la suerte de poder gozar de
una amplia variedad siendo habitantes de un país mediterráneo. Cada temporada nos trae novedades
dándonos un espectáculo de colores vivos e intensos.
Las frutas y hortalizas frescas además contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, antioxidantes,
enzimas y otros fitonutrientes protectores (clorofila, carotenos...) además de ser una buena fuente de energía.
Su consumo debe ser a diario en forma de zumos frescos, macedonias, ensaladas, verduras y hortalizas al
vapor, al horno o a la plancha. El mayor beneficio es un aporte de energía vital, bienestar intestinal, un aporte
antioxidante impresionante y un efecto remineralizante. Los alimentos crudos alcalinizan el organismo
previniendo la desmineralización y algunas enfermedades degenerativas como las artritis. Por cierto, ¡el brécol
o brócoli es un vegetal muy rico en calcio! Las frutas y vegetales de color naranja: melocotón de viña,
albaricoque, pimiento amarillo, calabaza y zanahoria son ricos en beta-caroteno y protegen la piel del sol
además de potenciar el bronceado.
En el verano el colorido es muy variado con todo un abanico de donde elegir. Entre las frutas abundan la
sandía, el melón, los melocotones, las diferentes ciruelas, las cerezas, los albaricoques, la chirimoya, el palo
santo, las peras..., y de cara a finales de agosto y a principios de septiembre la uva y la manzana.
Lo bueno de la fruta es que se puede comer en cualquier momento y prácticamente en cualquier sitio. Se
pueden hacer comidas de frutas exclusivamente, se puede llevar a la playa o de excursión, requiere poca o
ninguna preparación, quita la sed, refresca el intestino, no intoxica el organismo, facilita el tránsito intestinal y
siempre está disponible. La fruta fresca combina muy bien con yogures, fruta desecada (dátiles, uvas pasas,
ciruelas secas…) y cereales integrales, los mueslis y el pan dextrinado (se encuentra en dietética) sobre el cual
se puede poner 100g de requesón y recubrir con mermelada de mirtilo, ¡riquísimo!
¡Hortalizas, anímate!
En latín, la palabra “Vegetal “ significa “ dar vida, animar”. Los vegetales nos dan vida, vitalidad, y además
existen cada vez más pruebas que demuestran que los vegetales pueden ser usados para prevenir y tratar
muchas enfermedades.
Las hortalizas requieren un poco de preparación pero siguen siendo un alimento práctico y rápido de elaborar
en platos de ensaladas y sopas frías (gazpacho, vichysoisse). Son alimentos ricos en enzimas, minerales y
Page 10 of 18 Page 10 of 18
vitaminas, y sobre todo en pigmentos protectores (clorofila y carotenos). De hecho deberíamos comer el doble
de ensalada que de alimento cocinado para evitar la leucocitosis (el organismo reconoce un alimento cocinado
como invasor y solicita la intervención del sistema inmunológico). La presencia de alimento crudo, alternando
bocado de ensalada con bocado de alimento cocinado, se llega a engañar al sistema hasta cierto punto que se
reduce o se evita la leucocitosis. De esta manera el sistema inmunológico descansa y acumula fuerzas para
cuando realmente se necesite su intervención.
Seguir la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen reduce en solo 3 meses la presión
arterial y los indicadores de inflamación, el colesterol “malo”, el nivel de glicemia y el índice de sensibilidad a la
insulina.
Para más información, recomiendo visitar el blog de Suzanne Powell, aquí tenéis la dirección:
http://suzannepowell.blogspot.com/2010/06/re-educando-alimentacion-consciente.html
La ponencia sobre "Alimentación consciente" es muy interesante, además que al estar dividida en 5 partes de
unos 15 minutos aproximadamente, la podéis ver poco a poco si no disponéis de tiempo para verlo todo junto.
La he acompañado con unas dietas sobre la combinación de alimentos, que recomienda Suzanne Powell,
extraídas de su blog. Os recomiendo y aconsejo que visitéis su blog, pues allí encontraréis mucha más
información sobre alimentación entre otras cosas interesantes.
Page 11 of 18 Page 11 of 18
Cómo Dejar de Alimentar el Cáncer en Su Cuerpo- Evite Estos 4 Alimentos que Promueven el
Desarrollo del Cáncer
Octubre 8, 2014 | www.mercola.com
RESUMEN:
La Dra. Cristine Horner, cirujano plástico certificado, comparte su conocimiento sobre el cáncer
de mama- sus causas y sus curas, así como los pros y contras de muchos de los métodos de detección
Existen muchas estrategias de prevención cien por ciento naturales y la investigación muestra
que la mayoría de ellas puede reducir su riesgo en casi la mitad. En consecuencia, al implementar
múltiples estrategias, prácticamente puede eliminar el riesgo de cáncer así como de otras
enfermedades crónicas
Su alimentación es una de las mejores maneras en la que puede contribuir o bien prevenir el
cáncer. Los alimentos procesados, las bebidas endulzadas, la carne roja proveniente de animales
criados en CAFOs, las grasas trans, todas las formas de azúcar y cualquier tipo de alimento que
contenga o esté contaminado con xenoestrógenos promueven el desarrollo del cáncer.
Los alimentos vegetales, en especial los vegetales crucíferos, las semillas de lino, así como muchas
hierbas y especias son conocidos por prevenir el cáncer
Las grasas saludables que son particularmente importantes en la prevención del cáncer son las
grasas omega-3 y omega-9, que reducen el crecimiento tumoral en los tipos de cáncer sensibles al
estrógeno como el cáncer de mama, cáncer de próstata y el cáncer de colon.
Para más información, por favor lea el libro de la Dra. Horner llamado, “Waking the Warrior Goddess:
Dr. Christine Horner's Program to Protect Against and Fight Breast Cancer.” O también puede obtener más
información sobre la Dra. Horner en su sitio web, www.DrChristineHorner.com.
Page 18 of 18 Page 18 of 18