ESTADO DEL ARTE

1. Composición de la cascara de huevo

La cascara de huevo está compuesta en su mayoría por calcio el cual es un elemento
de gran importancia, además de encontrarse otros minerales. La calidad y
resistencia de la cascara está determinado de la raza y del metabolismo de la gallina.
Recuperado de: http://institutohuevo.com/wp-content/uploads/2017/07/EL-GRAN-
LIBRO-DEL-HUEVO.pdf
2. Componentes estructurales de la cascara de huevo
Sostiene que la cascara de huevo se compone de una capa llamada cutícula, una
capa de carbonato de calcio o calcita y dos membranas de cascara de huevo ,
además dice que el huevo pesa aproximadamente 10% del peso total del huevo , de
la cual el 94 % de su totalidad de carbonato de calcio.
Recuperado de: file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/Burga_jp%20(1).pdf
3. Sostiene que la cascara de huevo es considerado el mayor residuos dentro de la
industria avícola, y debido a eso se opta por procesarla para fabricar subproductos
que generen mejor beneficio, por ejemplo, las sales de calcio.
Recuperado de:
file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/CONFERENCIA%20INVESTIGACION%20
Y%20APLIC.%20CASCARA%20DE%20HUEVO-2.pdf
4. Sostiene los procesos de obtención de sales de calcio (fosfato de calcio (Ca3(PO4)2)
y citrato de calcio (Ca3(C6H5O7))) y sus respectivas reacciones
Recuperado de: http://acreditacion.uni.edu.pe/wp-
content/uploads/2017/04/Obtenci%C3%B3n-de-Sales-de-Calcio-a-partir-de-
C%C3%A1scara-de-Huevo.pdf
5. Sostiene que la calcinación del carbonato de calcio (CaCO3) para la obtención de
óxido de calcio se debe realizar a una temperatura de 900°C preferiblemente en una
mufla, causándose la reacción de obtención de óxido cálcico (CaO) y
desprendimiento de dióxido de carbono (CO2).
Recuperado de:
https://www.academia.edu/36325217/Calcinaci%C3%B3n?auto=download
6. Presenta el proceso de calcinación lodos, tomado como base para la calcinación del
carbonato de calcio para la obtención de hidróxido de calcio.
Recuperado de: file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/41101175_2016.pdf
7. Informa acerca de la importancia de retirar la cutícula o membrana de la cascara de
huevo, debido a que genera agentes contaminantes que pueden reducir la resistencia
y propiedades de la cascara, además especifica que es importante realizar un pre
tratamiento de la cascara de huevo ya sea que este destinada su comercialización a
diferentes industrias.
Recuperado de: file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/Ponencia%20Jesus%20Valdes.pdf
8. Expone los posibles usos farmacéuticos que tiene el fosfato de calcio, como ayuda
en la regeneración de los tejidos óseos de las personas
Recuperado de: file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/2050-
Texto%20del%20manuscrito%20completo%20(cuadros%20y%20figuras%20insertos)-
7546-1-10-20130823.pdf
9. Expone los usos de las sales de calcio dentro de la industria farmacéutica y
alimenticia, y las comparaciones entre las propiedades de las sales de calcio.
Recuperado de: file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/BIT1997vol5n3.pdf
10. Expone el proceso de calcinación del carbonato de calcio teniendo en cuenta los
requerimientos de calor dependiendo de la cantidad de carbonato de calcio que se
use para la reacción.
Recuperado de: file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/Calcinacion.pdf
11. Presenta el proceso de obtención del óxido de carbono (CaO) a partir de la
calcinación del carbonato de calcio presente en la cascara de huevos, y sus
caracterizaciones y usos.
Recuperado de:
file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/Preparation_Calcium_Oxide_From_Chicken_Eggshell
s.pdf
12. Se encuentra sostenido el funcionamiento de las sales de calcio a utilizar (fosfato de
calcio y citrato de calcio), y la comparación en calor económico de cada una de
ellas.
Recuperado de:
file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/24_dc_calcium_and_calcium_salts.pdf
13. Se refiere a la producción de carbonato de calcio a partir de la cascara de huevo, y
las etapas de proceso para la obtención de este producto.
Recuperado de:
file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/Physicochemical_study_of_CaCO3_from_egg_shells.
pdf
14. Expone la importancia del calcio y la realización de un estudio en base a este.
Recuperado de:
file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/FoodScinutrition2013galleyproof.pdf
15. Expone la caracterización del fosfato de calcio, sus propiedades, y los posibles usos
que se le pueden dar.
Recuperado de: file:///C:/Users/ALEXIS/Downloads/v26n2a4.pdf