Después de la diapositiva 5 marco teórico

 Nutricionistas diplomados recomiendan una dieta rica en frutas y verduras,

además afirman que ingerir cinco o más porciones de distintas verduras y
frutas por día disminuye el riesgo de padecer enfermedades como por ejemplo
el cáncer, estos expertos en nutrición aseguran que la variedad es
fundamental, porque las distintas frutas y verduras tienen diferentes nutrientes
y vitaminas.
Diapositiva frutas y verduras por colores:
Frutas y verduras rojas:

• Tienen como fitoquímico al licopeno, que además de que ayuda a evitar el cáncer
como todos los demás grupos, ayuda a tener un corazón y tracto urinario
saludable.
• Alimentos rojos: jitomate, sandia, rábano, manzana, pera, cebolla, granada y
toronja rojas, mamey, pimiento morrón, fresa.
 Frutas y verduras amarillas o naranjas:

• Ayuda al sistema inmune y a la vista, pues tienen vitamina C y otros

antioxidantes.
• Alimentos amarillos o naranjas: naranja, zanahoria, piña, pimiento morrón
amarillo o naranja, higo, durazno, pera, guayaba, elote, mandarina, calabaza
naranja.
 Frutas y verduras blancas y cafés:

• La alicina otro fitoquímico— mantiene los niveles de colesterol saludables.

• Alimentos blancos y cafés: champiñones, jícama, ajo, cebolla blanca, plátano,
jengibre, guanábana, pera, coliflor.
 Frutas y verduras verdes:

• Nos dan como fitoquímico a la luteína que favorece el tener huesos y dientes
fuertes.
• Alimentos verdes: manzana verde, acelga, espinaca, lechuga, aguacate, apio,
brócoli, espárragos, uvas verdes, ejotes, tuna, berros, nopal, chile poblano.
 Frutas y verduras moradas y azules:

• Nos ayudan a la memoria y a tener un envejecimiento saludable.

• Alimentos morados y azules: berenjena, mora azul, zarzamora, capulín, uva
morada, zapote, ciruela pasa, cebolla morada, cerezas.

Diapositiva de granos

Cereales integrales. Estos granos están presentes en su forma

entera o molidos en forma de harina, y mantienen todas las
partes de la semilla (el salvado, el germen y el endospermo).
Comparados con otros tipos de granos, los cereales integrales
son mejores fuentes de fibra y de otros nutrientes importantes,
como las vitaminas B, el hierro, el folato, el selenio, el potasio y
el magnesio. Los cereales integrales pueden ser alimentos
solos, como el arroz integral y las palomitas de maíz, o
ingredientes en productos, como el alforfón en los panqueques
o la harina integral en el pan.
 Cereales refinados. Los cereales refinados se muelen para
extraer el germen y el salvado, lo que les da una textura más
fina y extiende su vida útil. El proceso de refinamiento también
elimina muchos nutrientes, incluida la fibra. Los cereales
refinados comprenden la harina blanca, el arroz blanco y el pan
blanco. Muchos panes, cereales, galletas, postres y masas
están hechos con cereales refinados.
 Cereales enriquecidos. «Enriquecido» significa que se
restituyen algunos de los nutrientes perdidos durante el
procesamiento. En algunos cereales enriquecidos se restituye
la vitamina B que se perdió durante la molienda. «Fortificar»
significa agregar nutrientes que no están naturalmente en los
alimentos. La mayoría de los cereales refinados están
enriquecidos, y muchos cereales enriquecidos también están
fortificados con otras vitaminas y minerales, como el ácido
fólico y el hierro. Los cereales integrales pueden estar
fortificados o no.

Lacteos

El consumo de lácteos puede ayudar a prevenir la obesidad, la diabetes tipo II,

el colesterol y la presión arterial. Su alto contenido en calcio dificulta la
acumulación de grasa.

Se recomienda consumir una de estas opciones todos los días

 3 tazas de leche o yogur descremados o de bajo contenido graso (esto

equivale a un poco más de 3 envases de yogur de 6 onzas)

 4,5 onzas de queso natural descremado o de bajo contenido graso, por

ejemplo, queso cheddar (unas 4 tajadas)

 6 onzas de queso procesado descremado o de bajo contenido graso, por

ejemplo, queso amarillo (unas 6 tajadas)
Grasa y aceites
Representan las fuentes principales de energía procedente de los alimentos,
garantizan la absorción y transporte de las vitaminas a, d k,e y de
sustancias con actividad antioxidante, como los carotenoides y con puestos
fenólicos que se encuentran disueltas en ellas.
La mayor proporción de grasas y aceites que consumimos están compuestos por
triglicéridos, y estos a su vez por ácidos grasos que pueden ser una
combinación de saturados. Si bien los alimentos grasos contienen
diferentes tipos de ácidos grasos, se caracterizan por presentar mayor
concentración de alguno de ellos. Así las grasas de origen animal, tales
como mantequilla, carnes grasosas, tocino, crema de leche, contienen
principalmente ácidos grasos saturados y su consumo en exceso se asocia
con la aparición y desarrollo de la obesidad la diabetes y la enfermedad
cardiovascular. Por el contrario, las grasas constituidas predominantemente
por ácidos grasos insaturados tienen efectos beneficiosos en la salud. Así
que la principal fuente alimentaria de los ácidos grasos monos insaturados
en los alimentos, es el aceite de oliva y la de los ácidos grasos
poliinsaturados, son los pescados, que ayudan a prevenir las enfermedades
cardiovasculares.