Recetas: 14

¿Crees que sin proteínas tu alimentación está incompleta?

Descubre recetas, suculentas y nutritivas, te sorprenderán los
sabores de la alimentación vegetariana. ¡Mucho más que
ensaladas!
 Albóndigas de alcachofas
INGREDIENTES
- 100 g de cebolleta
cortada en cuartos
- 1 o 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen
extra
(y un poco más para untar)
- 400 g de corazones de alcachofa
cortados en cuartos
- 50 g de vino blanco seco
- 2 cucharadas de perejil fresco
picado
- 100 g de lechuga
cortada en juliana
- 110 g de queso parmesano
rallado
- 120 g de requesón
- 1 huevo
- 20 g de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
30 min.
PREPARACIÓN
1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Ponga en el vaso la cebolleta y el ajo y trocee 3 seg/vel 5.
3. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
Añada el aceite y los corazones de alcachofa y programe 5
4. Incorpore el vino y programe 15 min/100°C/vel 1.
5. Agregue el perejil y la lechuga y programe 3 min/Varoma/vel 1.
Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 30 seg/vel
7.
6. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
Añada 80 g de queso parmesano, el requesón, el huevo, el pan
rallado, la sal y la pimienta y mezcle 30 seg/vel 3. Retire del vaso y
deje enfriar durante aprox. 45 minutos.
7. Forme pequeñas albóndigas y páselas por el queso rallado
restante. Colóquelas en un molde refractario untado con aceite y
hornee durante 20-25 minutos (180°C). Sirva inmediatamente.
SUGERENCIA
Puede servir acompañadas de una ensalada de zanahoria rallada.
2 h. Facil 4
3
 Canelones de verdura y
mascarpone
INGREDIENTES
- 20 placas de canelones
Relleno
- 100 g de queso de cabra
- 160 g de puerros
(solo la parte blanca) en rodajas
- 2 berenjenas
grandes (de aprox. 300 g c/u) sin
piel, en trozos
- 1 calabacín
grande (aprox. 450 g) sin piel, en
trozos
- 75 g de aceite de oliva virgen
extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 100 g de vino blanco
Salsa de tomate
- 5 tomates maduros
sin piel ni semillas (aprox. 750 g)
- 25 g de aceite de oliva virgen
extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 50 g de vino blanco
- 2 cucharadas de queso
mascarpone
Para gratinar
- 100 g de queso parmesano
rallado
20 min.
PREPARACIÓN
1. Ponga las placas de canelones a remojar en agua o hiérvalas,
según el tipo de placas que utilice.
Relleno
2. Ponga el queso de cabra en el vaso y trocee 6 seg/vel 3. Retire
del vaso y reserve.
3. Ponga los puerros y trocee 15 seg/vel 5. Retire del vaso y
4. Ponga las berenjenas y trocee 15 seg/vel 4. Reserve junto con
los puerros.
5. Ponga el calabacín y trocee 3 seg/vel 4.
6. Añada los puerros y las berenjenas reservados, el aceite, la sal,
la pimienta y el vino blanco y rehogue 30 min/120°C/Giro
Izquierda/vel Cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo
para que escurran el líquido.
Salsa de tomate
7. Precaliente el horno a 200°C con grill.
8. Ponga los tomates y trocee 4 seg/vel 5.
9. Incorpore el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y el vino blanco
y sofría 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, vierta las verduras del
cestillo en un bol, añada el queso de cabra y el queso mascarpone
y mezcle.
10. Rellene los canelones y colóquelos en una fuente de horno.
Vierta la salsa de tomate por encima, espolvoree con el queso
parmesano y gratine durante unos 5-10 minutos (200ºC) o hasta
que estén dorados. Sirva inmedatamente.
OTROS
Receta facilitada por Helena Gomá.
1 h. Facil 5
4
 Croquetas de garbanzos y
zanahoria

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 20 g de arroz 1. Ponga en el vaso el arroz y la piel de limón y pulverice 20
- 3 o 4 tiras de piel de limón seg/vel 10.
(solo la parte amarilla) 2. Agregue la zanahoria, el ajo y el perejil y trocee 5 seg/vel 5.
- 200 g de zanahoria 3. Incorpore los garbanzos escurridos, el comino, el curry, la
en trozos levadura química, la sal y la pimienta. Triture 20 seg/vel 6.
- 1 diente de ajo 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y
vuelva a triturar 10 seg/vel 6. Retire del vaso.
- 5 o 6 ramitas de perejil fresco
5. Forme las croquetas y páselas primero por el huevo batido y
- 400 g de garbanzos cocidos
después por el pan rallado. Fríalas en un cazo pequeño con el
(aclarados y escurridos) aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva
- 1 cucharadita de comino molido calientes.
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de levadura VARIANTES
química Para celíacos, utilice pan rallado sin gluten.
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra
recién molida
- 2 huevos
batidos
- 100 g de pan rallado
- 300 g de aceite para freír

20 min. 20 min. Facil 18

5
 Crumble estilo indio

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Verduras Verduras
- 400 g de agua 1. Vierta el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con la zanahoria,
- 200 g de zanahoria los guisantes y el pimiento. Sitúe el recipiente Varoma en su
cortada en bastones posición con la coliflor. Tape el Varoma y programe 22
min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y ponga la coliflor en una
- 150 g de guisantes frescos
fuente de horno honda. Con la muesca de la espátula, extraiga el
- 200 g de pimiento (rojo y verde)
cestillo y añada las verduras a la fuente de la coliflor. Reserve 50 g
cortado en dados de 2x2 cm
2. Precaliente el horno a 180°C.
- 250 g de coliflor
3. Ponga en el vaso la nata, los quesitos, el curry, la sal y el caldo
(en pequeños ramilletes)
reservado y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta la crema sobre las
- 150 g de nata (con 35% de verduras y reserve. Lave y seque el vaso y la tapa.
grasa)
Crumble de anacardo
- 160 g de quesitos
4. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla y los anacardos y
(p. ej. El caserío®)
mezcle 20 seg/vel 4. Reparta el «crumble» sobre las verduras en la
- 1 o 2 cucharaditas de curry en fuente y hornee durante 30 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el
polvo vaso y prepare la salsa.
- 2 pellizcos de sal Salsa de yogur y cilantro
Crumble de anacardo
5. Ponga en el vaso el yogur, el cilantro, el zumo de limón y la sal.
- 150 g de harina Triture 40 seg/vel 10. Retire del vaso y conserve en el frigorífico
- 80 g de mantequilla hasta el momento de servir. Sirva el «crumble» caliente o
en trozos templado, acompañado de la salsa de yogur y cilantro.
- 80 g de anacardos tostados sin
sal
Salsa de yogur y cilantro
- 200 g de yogur griego
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 o 2 pellizcos de sal

10 min. 1 h. Facil 6

6
 Curry de garbanzos (Chana
masala)

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 1,5 cucharadas de cominos 1. Ponga en el vaso los cominos y tueste 4 min/120°C/vel
- 30 g de aceite de oliva virgen 2. Añada el aceite y sofría 2 min/120°C/vel Cuchara.
extra 3. Agregue la cebolla, los ajos y el jengibre y trocee 5 seg/vel 4.
- 200 g de cebolla Sofría 5 min/120°C/vel Cuchara.
cortada en cuartos 4. Incorpore los clavos, el chile verde, las semillas de cilantro, la
- 2 dientes de ajo cúrcuma, la sal y el tomate y rehogue 5 min/120°C/Giro
Izquierda/vel Cuchara.
- 1 trozo de jengibre fresco
5. Añada el garam masala, la pulpa de tamarindo y los garbanzos
(2,5 cm)
y reduzca 2 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire del
- 2 clavos de olor
vaso, espolvoree con el cilantro fresco picado y sirva
- 0,5 o 1 chile verde fresco
- 1 cucharada de semillas de SUGERENCIA
cilantro Sirva con pan chapati o «naan» y con salsa de yogur.
- 1 cucharada de cúrcuma en
- 1 cucharadita de sal OTROS
Receta facilitada por Priscilla Vela.
- 250 g de tomate triturado (natural
o en conserva)
- 1/2 cucharada de garam masala
- 2 cucharadas de pulpa de
tamarindo
- 400 g de garbanzos cocidos
(lavados y escurridos)
- 3 o 4 ramitas de cilantro fresco
picado

20 min. 20 min. Facil 6

7
 Ensalada templada de lentejas,
coliflor y judías
INGREDIENTES
- 150 g de lentejas francesas
(remojadas durante 30 minutos)
- 400 g de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 150 g de cebolla roja
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de judías verdes redondas
frescas
cortadas en trozos
- 200 g de ramilletes de coliflor
pequeños
- 10 ramitas de perejil fresco
- 10 g de vinagre de Jerez
- 40 g de aceite de oliva virgen
extra
- 1 cucharadita de mezcla de
especias
zataar
5 min.
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso las lentejas escurridas, el agua, la hoja de
laurel, el ajo, 50 g de cebolla roja en gajos y ½ cucharadita de sal.
Introduzca el cestillo con las judías y los ramilletes de coliflor y
programe 25 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Con la
muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta las verduras en
una ensaladera. Escurra las lentejas a través del cestillo, retire la
hoja de laurel y vierta con las verduras. Aclare el vaso.
2. Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7.
3. Agregue 100 g de cebolla en trozos, ½ cucharadita de sal, el
vinagre, el aceite y el zataar. Trocee 4 seg/vel 4. Vierta en la
ensaladera, mezcle bien y sirva.
OTROS
El «zataar» es una mezcla de especias y semillas muy popular en la cocina
árabe. Se encuentra en tiendas árabes o se puede hacer en casa con
zumaque, orégano seco, tomillo, comino molido, comino en grano, pimienta
negra molida, hinojo, mejorana, semillas de sésamo tostado, etc. La fórmula
varía según el gusto de cada región o familia.
30 min. Facil 4
8
 Hamburguesas de soja con
pesto de menta fresca
INGREDIENTES
Pesto
- 60 g de queso parmesano
- 30 g de piñones
- 4 o 5 ramitas de menta fresca
(solo las hojas) limpias y secas
- 100 g de aceite de oliva virgen
extra
Hamburguesas
- 100 g de cebolla
en trozos
- 50 g de aceite de oliva virgen
extra
(y un chorrito más para la
- 30 g de maicena
- 1 huevo
- 50 g de miga de pan blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 o 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 cucharadas de perejil fresco
picado
- 150 g de soja texturizada
(remojada en 300 g de agua
caliente durante 30 minutos)
- 2 o 3 cucharadas de pan rallado
con ajo y perejil
20 min.
PREPARACIÓN
Pesto
1. Ponga el parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10.
2. Añada los piñones y las hojas de menta y triture 10 seg/vel 10.
3. Incorpore el aceite y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta en un bol y
reserve.
Hamburguesas
4. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y
sofría 6 min/120°C/vel 1.
5. Añada la maicena, el huevo, la miga de pan, la sal, la pimienta,
el perejil y la soja bien escurrida. Mezcle 15 seg/vel 4. Retire la
pasta del vaso y forme 6 bolas. Deles forma de hamburguesa
espolvoreándolas con el pan rallado. Colóquelas en una bandeja
cubierta con film transparente y deje reposar en el congelador
durante 10 minutos.
6. Dore las hamburguesas por ambos lados en una sartén o
plancha caliente con un chorrito de aceite y sirva con el pesto
SUGERENCIA
Puede preparar las hamburguesas aplastándolas con las manos o en un
molde de hamburguesas. - Puede acompañar el plato con ensalada de
hojas verdes, tomate en rodajas, etc.
30 min. Media 6
9
 Parmentier de setas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Para gratinar Para gratinar
- 30 g de parmesano rallado 1. Ponga en el vaso el parmesano rallado, la almendra molida y el
- 30 g de almendra molida pan rallado y mezcle 5 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve.
- 30 g de pan rallado Setas
Setas 2. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y el aceite. Pique 5 seg/vel 7 y
- 2 dientes de ajo sofría 5 min/120°C/vel 1.
- 3 o 4 ramitas de perejil fresco 3. Agregue las setas, la sal y la pimienta y rehogue 10
min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. Vierta en un bol y reserve.
(solo las hojas, limpias y secas)
Puré de patatas
- 50 g de aceite de oliva virgen
extra 4. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga las patatas, la
leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Programe 30
- 500 g de setas frescas variadas
5. Añada la mantequilla y mezcle 40 seg/vel 3. Retire la mariposa.
(boletus, trompetas de la muerte,
champiñón portobello, chantarella, 6. Precaliente el horno a 200°C.
etc.) troceadas 7. Extienda la mitad del puré en una fuente refractaria de horno
(aprox. 20x30 cm.) formando una capa. Vierta encima las setas y
- 1/2 cucharadita de sal
cubra con el puré restante. Espolvoree con la mezcla de pan,
- 1 pellizco de pimienta molida queso y almendra y hornee durante aprox. 15-20 minutos o hasta
Puré de patatas que la superficie esté dorada (200°C). Retire del horno y sirva.
- 600 g de patatas para cocer
(de piel roja) cortadas en trozos
pequeños
- 300 g de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de nuez moscada
molida
- 1 pellizco de pimienta molida
- 30 g de mantequilla

10 min. 1 h. 10 min. Facil 6

10
 Pimientos de piquillo rellenos de
seitán con salsa de calabacín

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 3 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso 2 dientes de ajo, 110 g de cebolla y el seitán y
- 210 g de cebolla trocee 5 seg/vel 5.
en trozos 2. Añada las hierbas de Provenza, ½ cucharadita de sal y 40 g de
- 250 g de seitán aceite. Programe 4 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y reserve.
en trozos 3. Ponga en el vaso los 50 g restantes de aceite , 100 g de cebolla
y 1 diente de ajo. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel 1.
- 1 cucharadita de hierbas de
Provenza 4. Incorpore el calabacín, la nata, la leche, el queso, la pimienta y
½ cucharadita de sal. Triture 30 seg/vel 10 y programe 20
- 1 cucharadita de sal
min/100°C/vel 4. Mientras tanto, rellene los pimientos y colóquelos
- 90 g de aceite de oliva virgen en una fuente. Vierta la salsa de calabacín sobre los pimientos y
extra sirva.
- 350 g de calabacín
(pelado y en trozos) VARIANTES
- 200 g de nata Puede sustituir el seitán por el mismo peso de «tempeh» (procedente de la
- 50 g de leche fermentación de la soja), tofu firme (proteína vegetal a base de soja),
garbanzos cocidos, lentejas cocidas o cualquier otra legumbre.
- 1 cucharada de parmesano
rallado
- 1 pellizco de pimienta negra OTROS
recién molida El s«eitán» o gluten de trigo es la proteína vegetal con mayor proporción de
proteínas. También es conocida como "carne vegetal" ya que tiene una
- 16 pimientos de piquillo
textura similar.

15 min. 35 min. Facil 8

11
 Plátanos asados con queso y
mojo verde

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Plátanos asados Plátanos asados
- 6 plátanos 1. Haga una incisión a lo largo en la mitad de cada plátano y
- 100 g de queso palmero rellénelos con las tiras del queso. Corte un cuadrado grande de
cortado en 6 tiras papel de aluminio y coloque dentro los plátanos y la mantequilla.
Cierre bien y coloque el paquete en el recipiente Varoma. Tape y
- 50 g de mantequilla
en trozos 2. Ponga en el vaso el agua, sitúe el Varoma en su posición y
programe 25 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, precaliente el grill
- 500 g de agua
del horno a 225°C. Abra el papillote y coloque los plátanos con el
para el vapor
jugo que hayan soltado en una bandeja de horno.
- 50 g de azúcar glas
3. Espolvoree con el azúcar glas y gratine durante 10 minutos o
Mojo verde
hasta ver dorado. Aclare y seque bien el vaso.
- 1 diente de ajo Mojo verde
- 10 o 15 ramitas de cilantro fresco
4. Ponga el ajo y el cilantro en el vaso y pique 2 seg/vel 7.
(solo las hojas) 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- 1/2 cucharadita de sal Incorpore la sal, el aceite y el vinagre y triture 3 min/vel 5-10
- 75 g de aceite de oliva virgen progresivamente. Vierta un poco sobre los plátanos y ponga el
extra resto en una salsera. Sirva caliente.
- 2 cucharadas de vinagre
VARIANTES
Puede sustituir el queso palmero por queso provolone, «mozzarella» u otro
de su elección.

10 min. 45 min. Facil 4

12
 Smoothie de pepino, apio,
remolacha y manzana

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 2 pepinos 1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 2 min/vel 10.
pelados y cortados en trozos Vierta en vasos grandes y sirva inmediatamente.
(aprox. 300 g)
- 2 tallos de apio
en trozos (aprox. 100 g)
- 2 manzanas Golden
cortadas en cuartos y sin pepitas
- 1 remolacha cocida
(aprox. 100 g)
- 20 g de salsa de soja

5 min. 5 min. Facil 4

13
 Soufflé de espinacas y dos
quesos
INGREDIENTES
- 4 claras de huevo
- 30 g de queso parmesano
en trozos
- 20 g de mantequilla salada
(y un poco más para engrasar el
molde)
- 200 g de hojas de espinacas
frescas
- 40 g de queso fresco de cabra
- 200 g de queso fresco con 20%
de grasa (tipo quark)
- 15 g de maicena
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 6 hojas de albahaca fresca
- 4 yemas de huevo
15 min.
PREPARACIÓN
1. Precaliente el horno a 200°C. Engrase 4 moldes de aluminio o
de cerámica (Ø 8 cm) para «soufflé».
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las
claras de huevo y monte 3 min/vel 3.5. Retire del vaso y reserve.
Retire la mariposa.
3. Ponga en el vaso el queso y ralle 15 seg/vel 10. Retire del vaso
y reserve.
4. Ponga la mantequilla en el vaso y caliente 1 min 30
seg/90°C/vel Cuchara.
5. Agregue las espinacas y programe 3 min/100°C/vel 1.
6. Añada el queso de cabra, el queso fresco, la maicena, el
parmesano rallado reservado, la sal , la pimienta y la albahaca.
Triture 30 seg/vel 5.
7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada las yemas de huevo y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta el
contenido del vaso sobre la claras montadas. Mezcle con una
varilla muy despacio con movimientos envolventes.
8. Rellene los moldes preparados hasta ¾ partes de su capacidad
y hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno y sirva
inmediatamente.
35 min. Facil 6
14
 Tacos de chile vegetarianos

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 150 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 3
cortada en 2 trozos seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 3 dientes de ajo 2. Añada el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la
- 40 g de aceite sal, la hoja de laurel y las especias. Introduzca el cestillo con las
judías rojas y programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 160 g de tomates troceados en
conserva 3. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve.
Incorpore al vaso el chocolate negro y programe 3 min/100°C/Giro
- 1 cucharada de tomate
Izquierda/vel Cuchara. Retire del vaso a un bol y mezcle con las
concentrado
judías del cestillo.
- 1 cucharadita de azúcar
4. Rellene los tacos, espolvoree con el queso «cheddar» rallado y
- 1 cucharaditas de sal
las hojas de cilantro y sirva los tacos acompañados de la nata
- 1 hoja de laurel agria y la lima.
- 1 pellizco de cúrcuma
- 1 pellizco de pimentón dulce SUGERENCIA
- 1 cucharadita de orégano Si no encuentra kit para tacos puede utilizar tortillas de maíz: antes de
- 1 cucharadita de comino molido rellenarlas póngalas dobladas en dos dentro del tostador para que
mantengan la forma.
- 1 pellizco de clavo molido
- 1 pellizco de pimienta de Cayena
- 400 g de judías rojas cocidas en
conserva
(lavadas y escurridas)
- 15 g de chocolate negro
(70% cacao)
- 50 g de queso cheddar rallado
- 2 o 3 ramitas de cilantro fresco
(solo las hojas)
- 100 g de nata agria
- 1 lima
(cortada en 4)
- 12 tacos de aperitivo frito de
maíz
(1 caja de kit para tacos)

10 min. 30 min. Facil 6

15
 Tortilla guisada en salsa
española
INGREDIENTES
Tortilla de patata
- 200 g de cebolla
en cuartos
- 200 g de aceite de oliva virgen
extra
- 400 o 600 g de patatas
cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal
- 6 huevos
Salsa española
- 200 o 250 g de cebolla
en trozos
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen
extra
- 1 cucharada de tomate
concentrado
- 100 g de vino blanco
- 300 g de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 pellizco de clavo molido
- 1 cucharada de perejil fresco
picado
30 min.
PREPARACIÓN
Tortilla de patata
1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y
sofría 7 min/120°C/vel Cuchara.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas y
½ cucharadita de sal y rehogue 13 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1.
Retire la mariposa. Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre
un bol para que escurra el aceite.
3. Ponga en el vaso los huevos y ½ cucharadita de sal. Bata 10
seg/vel 3. Retire del vaso y mezcle con las patatas en un bol.
4. Vierta la preparación en una sartén y cuaje por ambos lados.
Reserve.
Salsa española
5. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 3
seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
6. Añada el concentrado de tomate y rehogue 2 min/120°C/vel 2.
7. Incorpore el vino blanco y programe 3 min/Varoma/vel 1.
8. Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo.
Programe 10 min/Varoma/vel 1 y, en lugar del cubilete, ponga el
cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando
salpicaduras.
9. Agregue el perejil y mezcle con la espátula. Ponga la tortilla
cortada en trozos en una cazuela o en la sartén y vierta el
contenido del vaso encima. Mueva bien y caliente en el fuego
durante 5-10 minutos. Sirva inmediatamente.
SUGERENCIA
Si desea la salsa más fina, triture a vel 5 al finalizar el paso 6.
1 h. 10 min. Facil 8
16
 Índice Alfabético
Albóndigas de alcachofas - 3
Canelones de verdura y mascarpone - 4
Croquetas de garbanzos y zanahoria - 5
Crumble estilo indio - 6
Curry de garbanzos (Chana masala) - 7
Ensalada templada de lentejas, coliflor y judías - 8
Hamburguesas de soja con pesto de menta fresca - 9
Parmentier de setas - 10
Pimientos de piquillo rellenos de seitán con salsa de
calabacín - 11
Plátanos asados con queso y mojo verde - 12
Smoothie de pepino, apio, remolacha y manzana - 13
Soufflé de espinacas y dos quesos - 14
Tacos de chile vegetarianos - 15
Tortilla guisada en salsa española - 16