NUESTRAS SUGERENCIAS VERSAPERS

La revolución de los zumos

ZUMO DE…. Y CON SU PULPA…

Zumo de fresas y arándanos rojos Pudin de chía

Zumo Green Gazpacho Paté Green vegetal

Horchata de chufa Galletas de chufa

Zumo de brócoli Croquetas veganas

Sandía lemon ice Politos rojos con sorpresa de limón

Zumo doblemente naranja Irresistibles crackers naranjas

Zumo de tomate, espárragos y limón Mermelada de tomate natural

Zumo rojo de remolacha y naranja Trufas rojas raw

Sobre la autora: recetas creadas para Conasi por Lauri Bengochea, coach integral
autora del blog mitallerdebienestar.com. Formada en Reiki, flores de Bach,
naturopatía y nutrición holística, en su blog comparte recetas sin gluten, sin azúcar
y sin lactosa bajo el lema rico, fácil y rápido.

Los productos que encontrarás en las recetas seguidos con un asterisco* los puedes encontrar en Conasi
 VERSAPERS, LA REVOLUCIÓN DE LOS ZUMOS

Versapers 3G Versapers 4G

Rodillo de Versapers 2G y 3G Rodillo de Versapers 4G

Todas las recetas de este ebook se han hecho con Versapers 4G, el extractor de
última generación. Por supuesto, se pueden hacer igualmente con Versapers 2G y
con Versapers 3G, los modelos anteriores.

La diferencia principal entre ambos modelos es el rodillo prensador. El rodillo de

doble hélice de Versapers 4G exprime un poco más, dejando la pulpa que usamos para
las recetas un poco más seca. El zumo obtenido con Versapers 4G es un poco más a
homogéneo, con 2G y 3G se percibe más pulpa.
ZUMO NATURAL
DE FRESAS Y
ARÁNDANOS ROJOS
Ingredientes
• 1 bol de fresas
• 1 puñado de arandános rojos
• 1 par de hojas de menta fresca
Instrucciones
Lavar las fresas y los arándanos.
Introducir en el Versapers y
procesar.
Servir con unas hojas de menta
fresca.
PUDIN DE CHÍA
CON PULPA DE FRESA
Y ARÁNDANOS
Ingredientes
• La pulpa sobrante del zumo de fresas y
arándanos
• 1 puñado de arándanos rojos (para
decorar)
• 4 cucharadas grandes de sémillas de
chía*
• 1 vaso de leche vegetal
• 1 cucharadita de sirope de agave crudo*
(opcional)
Instrucciones
Introducir la chía en un vaso de leche
vegetal, en este caso de arroz.
Revolver y dejar reposar un mínimo
de 6 horas. Se puede preparar el
pudin de chía el día anterior y dejar
durante toda la noche en la nevera.
Mezclar la pulpa de fresa y arándanos
con un poco de sirope de agave crudo.
Servir en un vaso parte del pudin de
chía seguido de la pulpa de frutos
rojos y nuevamente pudin de chía.
Decorar con arándanos rojos.
ZUMO GREEN
GAZPACHO
Ingredientes
• 2 tomates
• 1 bol de espinacas
• 1 calabacín
• 1 pizca de sal rosa del Himalaya*
Instrucciones
Lavar todos los ingredientes.
Introducir en el Versapers y procesar.
Servir en una jarra*, decorar con una
pajita de papel ecológica* y agregar
una pizca de sal* (al gusto). También
se puede agregar pimienta* o
cualquier otra especia a elección.
PATÉ GREEN VEGETAL
Ingredientes
• La pulpa sobrante del Zumo
Green Gazpacho
• 1 cucharada grande de levadura
nutricional*
• 1 chorrito de aceite de oliva
virgen extra*
• 1 pizca de sal rosa del Himalaya*
• Tostadas o crackers para untar
Instrucciones
En un recipiente mezclar todos los
ingredientes con una cuchara o una
espátula, hasta formar una pasta
homogénea. Hemos medido los
ingredientes con las cucharas
medidoras *. Untar este paté en las
tostadas o crackers y servir.
HORCHATA
Ingredientes
• 1 taza de chufa*
• 750 cc de agua mineral/ filtrada
• Sirope de agave crudo* (al
gusto)
• 2 ramas de canela*
• 1 pizca de canela en polvo*
(opcional)
• 1 pizca de vainilla en polvo*
(opcional)

Instrucciones
Dejar la chufa en remojo durante
48 horas. Es importante ir
cambiando el agua y conservarla
en la nevera. Pasadas las 48
horas, desechar el agua del
remojo y enjuagar. Introducir poco
a poco las chufas en el Versapers
al mismo tiempo que se agrega el
agua (muy lentamente para evitar
que se atasque). Verter la
horchata en una jarra y agregar el
sirope de agave y las ramas de
canela. Dejar reposar un par de
horas en la nevera para que coja
más sabor. Remover y servir.
GALLETAS DE CHUFA
Ingredientes
• La pulpa sobrante de la horchata
• 2 cucharadas grandes de semillas de chía *+ 6
cucharadas grandes de agua mineral/filtrada
(serán el sustituto del huevo)
• 2 cucharadas grandes de sirope de agave
crudo*
• 1 cucharada grande de cúrcuma latte*
• 4 cucharadas grandes de harina de trigo
sarraceno*
• 1 cucharadita pequeña de levadura de
pastelería*
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
virgen extra*
• Papel vegetal para la bandeja del horno*

Instrucciones
Para preparar el sustituto del huevo, mezclar
en un vaso las semillas de chía junto con el
agua. Remover y dejar reposar unos minutos.
Encender el horno a 180º. En un bol introducir
la pulpa sobrante de la horchata junto con el
resto de los ingredientes mencionados
anteriormente más el preparado de chía.
Mezclar bien con una cuchara. Formar bolitas,
aplastarlas y colocarlas sobre el papel de horno
encima de una bandeja*. Introducir al horno
durante 20/25 minutos. Retirar y espolvorear
con un poco de cúrcuma latte y coco rallado*
(opcional).
ZUMO DE BRÓCOLI
Ingredientes
• 1 bol de brócoli
• 2 manzanas verdes
• 1 limón

Instrucciones
Lavar todos los ingredientes.
Introducir en el Versapers y
procesar. Servir y decorar con una
pajita de papel ecológica*.
CROQUETAS VEGANAS
Ingredientes
• La pulpa sobrante del zumo de brócoli
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas grandes de levadura
nutricional*
• 1 pizca de sal rosa del Himalaya*
• 1 pizca de pimienta negra* (al gusto)
• Semillas de cáñamo* (para decorar)
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen
extra*
• Limón para condimentar (opcional)

Instrucciones
Cortar la cebolla con la mandolina*, para
que quede bien fina. En un recipiente
mezclar la pulpa del zumo de brócoli junto
con la cebolla, la levadura nutricional, la sal
y la pimienta negra. Hacer unas pequeñas
bolas y aplastar dándoles la forma
deseada. Calentar la sartén* con un
chorrito de aceite. Introducir las bolitas/
croquetas en la sartén. Cocinar durante
unos minutos por un lado y luego por el
otro. Dar la vuelta muy suavemente (son
bastante frágiles). Servir y espolvorear con
un puñado de semillas de cáñamo
(opcional). También pueden aderezarse con
limón.
SANDÍA LEMON ICE
Ingredientes
• ¼ de sandía
• 1 limón

Instrucciones
Trocear la sandía y pelar el limón
(po dría usarse con la cáscara
pero el zumo quedaría un
poco amargo). Introducir los
ingredientes en el Versapers y
procesar. Servir en una jarra* con
una pajita de cristal*, decorar
con una rodaja de limón y
reservar una parte del zumo para
la siguiente receta.
POLITOS ROJOS CON
SORPRESA DE LIMÓN
Ingredientes
• Unas rodajas de limón
• La pulpa sobrante del zumo de
sandía + el zumo reservado
• Moldes de silicona para helados*

Instrucciones
Cortar con la mandolina* rodajas
de limón para que queden muy
finas. Mezclar el zumo reservado
con la pulpa (en este zumo
obtendremos muy poca pulpa).
Verter en los moldes de helado
con un 1 rodaja fina de limón.
Introducir en el congelador
durante 2 ó 3 horas. Desmoldar y
disfrutar.
ZUMO DOBLEMENTE
NARANJA Y
JENGIBRE
Ingredientes
• 6 zanahorias
• 6 naranjas
• 2 cm de jengibre

Instrucciones
Trocear las zanahorias y las
naranjas. Cortar dos centímetros
de jengibre. Las naranjas pueden
introducirse con cáscara aunque
se recomienda pelarlas para evitar
el amargor. Introducir todos los
ingredientes en el Versapers y
procesar. En este caso hemos
servido en una botella Versapers*
con una pajita de papel ecológica*.
IRRESISTIBLES
CRACKERS NARANJAS
Ingredientes
• La pulpa sobrante del zumo
doblemente naranja + jengibre
• 1 taza de semillas de lino
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de orégano
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones
Dejar en remojo las semillas de lino,
previamente lavadas, el día antes
de realizar el zumo (al día siguiente
el agua habrá desaparecido). En un
bol mezclar las semillas de lino
junto con la pulpa y los
condimentos. Amasar con las
manos y estirar sobre las láminas
de silicona del deshidratador*,con
una espátula*.Deshidratar durante
8 horas a 40 grados (el tiempo de
deshidratación dependerá del
grosor de la masa). Transcurrido el
tiempo, retirar del deshidratador,
cortar y servir. Las crackers se
pueden conservar en un bote de
cristal bien cerrado.
ZUMO DE TOMATE,
ESPÁRRAGOS Y
LIMÓN
Ingredientes
• 6 tomates
• 1 puñado de espárragos 6/8
unidades
• 1 limón
• 1 pizca de sal* y pimienta* al
gusto

Instrucciones
Trocear los tomates y los
espárragos. Pelar y trocear el
limón. Comenzar introduciendo
los tomates en el Versapers.
Retirar la pulpa del tomate y
reservar. Continuar introduciendo
el resto de los ingredientes:
espárragos y limón. Servir (si se
desea se puede añadir hielo).
Agregar sal y pimienta al gusto.
MERMELADA DE
TOMATE NATURAL
Ingredientes
• La pulpa del zumo de tomate
anteriormente reservada
• 10/14 dátiles en remojo unas 4
horas
• El zumo de ½ limón
• 1 tarro hermético*

Instrucciones
Deshuesar los dátiles remojados
anteriormente unas 4 horas.
Introducirlos en el procesador de
alimentos* junto con la pulpa del
zumo de tomate, más el zumo de
medio limón. Procesar durante un
par de minutos, el tiempo dependerá
de la potencia del procesador. La
textura debe ser cremosa. Una vez
pasado el tiempo, guardar la
mermelada en un tarro hermético. El
limón actuará como un conservante
natural. Servir untada en pan.
ZUMO ROJO DE
REMOLACHAS Y
NARANJAS
Ingredientes
• 4 naranjas
• 2 remolachas crudas

Instrucciones
Lavar, pelar y trocear las
remolachas. Pelar y trocear las
naranjas (se podrían introducir
con cáscara pero de esta manera
el sabor será mucho más suave).
Introducir las remolachas y
naranjas en el Versapers*.
Hemos servido con hielo, en una
jarrita* y con una pajita de papel
ecológica*.
TRUFAS ROJAS RAW
Ingredientes
• La pulpa sobrante del zumo rojo
(1 vaso)
• 12 dátiles
• Coco rallado para rebozar*

Instrucciones
Dejar en remojo los
dátiles durante 6 horas. Para un
vaso lleno de pulpa, se utilizan
aproximadamente 12 dátiles.
Introducir los dátiles en un
procesador de alimentos*.
Mezclar la pasta de dátiles junto
con la pulpa sobrante del zumo
rojo. Formar pequeñas bolitas, y
rebozarlas en el coco rallado*.
Esperamos que disfrutes de estas recetas y te permitan aprovechar las pulpas que se obtienen con el extractor de zumos.
Si tienes alguna idea que aportar ¡envíanos tu receta y la compartiremos en nuestras redes sociales!

Damos las gracias a Lauri por su creatividad y estupendas recetas para

ayudarnos a aprovechar al máximo nuestro extractor.

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