La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.

Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular)
es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades,
alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad

NUTIENTES ESCENCIALES PARA EL CUERPO

Las proteínas

Son las encargadas de apoyar a las células a cumplir su labor diaria para regular la función de los
tejidos. También ayudan a producir nuevas células, reparar las viejas, crear hormonas y enzimas, así
como mantener el buen funcionamiento del sistema inmune. Todas tareas esenciales para la
prevención del cáncer.

¿De dónde obtienes las proteínas? Deben estar presentes en todas tus comidas a través de los
huevos, las carnes, rojas o blancas, los pescados y mariscos, también hay proteínas vegetales que
provienen de los granos y los frutos secos.

Los carbohidratos

Son la gasolina del cuerpo. La fuente de energía por excelencia que dota a las células, el cerebro y
la sangre del combustible suficiente para funcionar correctamente. Sin carbohidratos, el cuerpo se
siente débil, sin fuerza. Puedes obtenerlos del pan, las pastas, las verduras, el arroz y las frutas.
Como los carbohidratos se convierten en glucosa, asegúrate de escoger los más saludables y
descartar aquellos que tengan azúcares refinadas.

El agua

Sin ella la mayoría de los procesos del organismo colapsarían. Apoya en el transporte de nutrientes,
en la circulación, la digestión, la eliminación de toxinas y regula la temperatura corporal, lo cual es
vital para mantener saludable. 8 vasos de agua al día mantienen a las enfermedades a distancia.

Las grasas

Las grandes incomprendidas de la cadena alimenticia, las grasas son necesarias para la producción
de células y hormonas, además de ayudar a las vitaminas a moverse por el cuerpo. Su mala fama
proviene de los excesos de concentración de grasa ya que el cuerpo convierte el exceso de calorías
en grasa. Sin embargo, un nivel saludable de grasa ayuda a absorber las vitaminas A, D, E y K, todas
solubles en grasas.

Sólo asegúrate de consumir las grasas “buenas” o monoinsaturadas presentes en los frutos secos,
la palta y pescados como el salmón o la caballa, en lugar de saturar tus niveles de colesterol o
triglicéridos con frituras y comida procesada.
Las vitaminas y minerales

Son los reyes de la nutrición. Las vitaminas son esenciales para el metabolismo del cuerpo lo cual
hace que participen en diferentes procesos, como los que permiten tener una buena visión, los
huesos fuertes, el crecimiento del cabello, mientras que los minerales ayudan a regular el
funcionamiento adecuado de tejidos y sistemas. El potasio, por ejemplo, ayuda al funcionamiento
de los músculos mientras el calcio se encarga de huesos y dientes.

Alimento

Un alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que es ingerida por los seres vivos para
reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo, para ser fuente y motor de producción de
las diferentes sustancias que se necesitan para la formación de algunos tejidos, promoviendo el
crecimiento y transformando la energía adjunta en los alimentos en trabajo, locomoción y calor.

Fuente: https://concepto.de/alimentos/#ixzz5xm1o8Vmw

Diferencia entre alimentación y nutrición

El primer error en relación con el mundo de la nutrición y dietética consiste en pensar que
Alimentación y Nutrición son sinónimos. Nada más lejos de la realidad. Si bien es verdad que estos
vocablos guardan relación entre ellos, no son, ni muchos menos, quieren decir lo mismo.

La alimentación es el acto voluntario, que lo podemos modificar, por el cual ingerimos alimentos
para satisfacer el apetito y el hambre. Nutrición es el proceso fisiológico, involuntario, que nuestro
organismo lleva a cabo para capturar los nutrientes que precisa, para poder mantener la vida (si no
ingerimos agua en forma líquida o de alimentos, la muerte es segura). Alimentarse es pues un hecho
aprendido y que se relaciona con factores de tipo cultural, social, etc... Nutrirse es un hecho
involuntario que se relaciona con las funciones corporales de la digestión, la absorción y el
transporte de los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y lípidos) y de los macronutrientes
(vitaminas, minerales...).

La nutrición es, por tanto, una consecuencia de la alimentación y podemos sufrir una malnutrición
por defecto (pobreza, anorexia...) o por exceso (obesidad, hiperlipidemias...).

¿Cuál es la diferencia entre kilocaloría, kilo Joule y caloría?

La mayoría de las personas confunden el término caloría con kilocaloría, lo correcto es expresar la
energía de los alimentos en kilocalorías (kcal).

 Una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de

agua hasta 1ºC.
  Una kilocaloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1
kilogramo de agua hasta 1ºC, por tanto, una kilocaloría equivale a mil calorías.

 Una kilocaloría equivale a 4.185 kilo Joules.

El cuerpo necesita energía para vivir, y ésta la obtenemos a través de la dieta diaria por medio de
carbohidratos, grasas y proteínas.

¿Cuántas calorías tiene la comida?

 1 gramo de carbohidratos aporta 4 kcal

 1 gramo de proteína aporta 4 kcal

 1 gramo de grasa aporta 9 kcal.

 1 gramo de alcohol aporta 7 kcal

 Las vitaminas y minerales no aportan energía (calorías).