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Unidad Educativa Fiscomisional Semipresencial

"PCEI" del Guayas "Don Bosco

PROYECTO EDUCATIVO

EMPRENDIMIENTO Y GESTION
TEMA:

Creación de un “Soda Bar”

AUTORES:

LUIS GONZALEZ

EDINSON ROSADO

RONALD AGUILERA

MERCY RIVAS

DIANA RODRIGUEZ

JENNIFER BAQUE

TATIANA CARBO

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 TUTORA:

Ing. SILVIA YANEZ NUÑEZ

Guayaquil – Ecuador

Derechos de autor

Por medio de la presente nosotros los estudiantes del tercero de

bachillerato paralelo ´´D´´ Somos los creadores de este proyecto con
el tema ´´CREACION DE UN SODA BAR´´ somos autores exclusivos
para usar y comercializar nuestro producto de acuerdo a nuestra
estrategia de mercado.

Antecedentes

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Es un término que se refiere a los dispensadores carbónicos de
la bebida encontrados en su soda bar de alimentos de preparación rápida.

La fuente de soda comenzó en Europa pero alcanzo su éxito más grande

en los Estados Unidos. Se dice que Benjamín, profesor de química de Yale,
fue el primero en introducir el agua de soda en América. En 1806 compro
un aparato y comenzó a vender aguas minerales en New Haven,
Connecticut. Las ventas eran muy buenas así que construyo un aparato
más grande, y junto a tres socios abrió un soda bar en New York City.

Al mismo tiempo, otros hombres de negocio abrieron sus fuentes en NYC

y ciudad donde se hicieron famosos no solo por refrescos sino también por
sus sanduches y hamburguesas luego el soda bar surge como “Snack Bar”

Introducción

Crear las bases para un negocio productivo, donde su propuesta

gastronómica genera una ventaja frente a la competencia y de esta manera
proyecte resultados económicos que reflejen su rentabilidad. En este
periodo de tiempo se realizó un análisis de mercado el cual nos ayudó a
identificar que en el sector donde actualmente vivimos no contamos con un
lugar donde se puedan ingerir alimentos rápido nutritivos en los distintos
horarios del día, ya que nuestros futuros consumidores apoyan la
propuesta de alimentación planteada se creara un Soda Bar que permita
satisfacer las necesidades del público en general que habita en el sector
de la Coop. Juan Montalvo.

Justificación

La creación de un “Soda Bar” tiene como propósito satisfacer al público en

general que habita en la Cooperativa Juan Montalvo y sus alrededores, en
donde sus clientes principales serán personas naturales ya que no existe
un lugar que ofrezca una diversidad de productos nutritivos de rápida
elaboración, con la ejecución de este proyecto se busca brindar servicios y
comida nutritiva de excelente calidad y hacer que nuestros usuarios
disfruten de un ambiente agradable y seguro mientras ingieren sus
alimentos dentro del local.

Misión

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Proporcionar un servicio de aperitivos nutritivos y al mismo
tiempo brindar un servicio de calidad en un ambiente alegre y cordial
ofreciendo la más alta relación valor- precio con productos de 100 %
naturales.

Visión

Ser reconocido como el soda-bar líder en el sector norte de la ciudad por

su excelente atención al público y sus productos de calidad, distinguirnos
como promotores de la prestación de un servicio innovador, manteniendo
así un crecimiento constante en ventas y una mejora continua en nuestros
procesos, donde nuestros clientes son la parte más importante.

Objetivo general

Proporcionar un servicio de bebidas, aperitivos nutritivos entre otros,

al mismo tiempo proporcionar un entretenimiento a sus clientes en un
ambiente alegre y cordial ofreciendo alegría y tranquilidad con
productos y servicios de calidad

Objetivo Especifico

 Detectar y evaluar las competencias en el mercado.

 Ejecutar el proyecto en máximo de tres meses.

 Establecer una estrategia de mercado efectiva y accesible.

 Mantenerse en el mercado.

 Innovar constantemente el servicio y los productos a ofrecer

 Conocer lo hábitos de consumo y compra del mercado objetiva.

 Conocer el grado de aceptación o rechazo del producto.

ESTUDIO DE MERCADO

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Se ha decidido que para analizar el mercado se realizara una
encuesta a 30 personas, las cuales nos permitirán saber con exactitud
las exigencias de nuestros futuros usuarios y para de esta manera
verificar si nuestro proyecto será viable o no.

MODELO DE LA ENCUESTA

ANALISIS DE LA ENCUESTA

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Luego de haber encuestado a las 30 personas se procede
analizar cada una de las preguntas que se realizaron en la encuesta:

En nuestra primera pregunta quisimos identificar si los habitantes del sector

estarían dispuestos asistir a un Soda Bar que les brinde seguridad,
diversión y comida de calidad

¿Le gusta a Ud. asistir a un local de

soda Bar?
18

12

SI NO

De las 30 personas encuestadas 18 personas respondieron que si estarian de

acuerdo que en el sector se cree un Soda Bar que ofrezca servicios y productos de
calidad, 12 personas respondieron que no estabn deacuerdo con la creacion del
local ya que consideran que no es necesario porque existen pequeños locales que
ofrecen desayunos rapidos.

La segunda pregunta nos permite conocer con qué frecuencia nuestros

posibles clientes asisten a lugares de comida rápida:

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 ¿Con que frecuencia asiste Ud. a lugares de
distracción familiar?

15
10
5

FRECUENTEMENTE 1 VEZ AL MES NUNCA

La mayoría de encuestados respondieron que frecuentemente asisten a

lugares de comida rápida ya que por cuestión tiempo muchas veces no
pueden realizar ni consumir sus alimentos en casa.

Diez personas respondieron que asisten una vez al mes y 5 personas no

asisten a lugares de comida rápida, esto nos indica que si tendríamos
aceptación ya que la mayoría de personas normalmente consume sus
alimentos fuera de casa y prefieren un lugar agradable que les brinde un
buen servicio.

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En la tercera pregunta quisimos indagar sobre precios, es por
ello que preguntamos cuanto estarían dispuesto a pagar por los productos
que nosotros hemos considerados como básicos:

¿CUANTO ESTARIAS DISPUESTO A

PAGAR POR UN BATIDO?
19

11

1.00 1.50

¿CUANTO ESTRARIA DISPUESTOS A

PAGAR POR UNA TOSTADA?

23
17

1.00 1.25

Esta pregunta dio como resultado que la mayoría de las personas busca
precios bajos y productos de calidad, eso indica que nuestros productos no
pueden ser lanzados al mercado con precios altos debemos implementar
estrategias que nos permitan complacer a nuestros futuros clientes.

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En nuestra última pregunta quisimos saber que piensan
nuestros posibles clientes sobre el servicio de entrega a domicilio.

¿LE GUSTARIA QUE SU ENTREGA

FUERA A DOMICILIO?
28

SI
NO

El servicio a domicilio se ha demostrado que es lo que más utilizamos,

debido a que nos ahorra tiempo y hace que podamos disfrutar de productos
desde la comodidad de nuestro hogar, en el grafico anterior se evidencia
que la mayoría de las personas les agrada la idea que exista un local que
ofrezca variedad de productos a toda hora y que adicional tenga servicio
de entrega a domicilio.

Muy pocas personas respondieron que no estarían de acuerdo al servicio

a domicilio ya que piensan que la comida no puede ser elaborada con todas
las normas de higiene.

Luego de haber analizado las respuestas de la encuesta realizada

podemos observar que nuestro proyecto si tendrá aceptación en el
mercado ya que actualmente no existe un local que ofrezca los servicios
que pretendemos brindar.

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 Análisis del SODA

Fortaleza

 Servicio rápido para la atención en mesas.

 Precios bajos en los aperitivos y bebidas.
 Doble ambiente en el cual nos permite acaparar un mayor grupo de
clientes.
 Localización estratégica lo cual nos permitirá una mayor captación
de clientes.
 Alta calidad en servicio y producto.
 Producto cien por ciento natural.

Oportunidades

 Reconocimiento en el sector.
 Concepto de negocio nuevo que no existe a los alrededores del
sector debido a su comodidad, diversión y productos de calidad
 Creciente consumo en este tipo de lugares.

Debilidades

 Limitación de precios.
 Falta de experiencia en el reconocimiento de los usuarios
 Operación compleja en el control y manejo del lugar

Amenazas

 .proliferación de nuevos establecimientos en el mercado

 Incursión de nuevas cadenas y franquicias reconocidas a nivel
nacional.

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 PRODUCTOS Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR

Esta microempresa poseerá una variedad de productos que serán

elaborados de forma instantáneamente y que contaran con nutrientes
que cuidaran la salud de nuestros consumidores, a continuación se
detalla una lista de los productos a ofrecer:

LISTA DE PRODUCTOS

Tostada Normal yogurt Frutilla

Mixta Banana
Integral Durazno
Empanadas Queso Desayunos Continental
Carne Sencillo
Pollo Bistec Embutidos
Choclo con Queso carne
Sanduches Mixto Tortillas Maíz
Queso yuca
Lomo papa
Pollo Café frio canela
Hamburguesas Sencilla vainilla
Completa Helados variedad
Tocino
Hog Dog Pollo
Carne Corviches Pescado
Batidos Frutilla Atún
Melón
Papaya
Durazno
kiwi
Níspero
Banano
jugos naturales Naranja
Tomatillo
Piñas
Naranjilla
Mandarina

CLIENTES

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Nuestro proyecto va dirigido a toda clase de público ya que será
un local donde podrán asistir personas adultas, adultos mayores, niños, y
adolescentes.

Se decidió que será para todo público porque lo que se busca es crear
ambientes diferentes en donde los padres de las personas menores de
edad se sientan seguras del lugar donde sus hijos comen y comparten un
buen rato con sus amigos.

COMPETENCIA

Dentro del sector existe una gran cantidad de establecimientos informales

dedicados especialmente a las ventas de comidas sencillas y rápidas,
adicional a ello existen los locales comunes como lo son: restaurantes, y
heladerías.

Dentro de este mercado hemos hecho un estudio de los locales que ofertan
productos y servicios similares al de nuestro establecimiento, lo cual nos
permitirá analizar a fondo cual será nuestra real competencia y que
participación tiene en el mercado dichos establecimientos.

PROVEEDORES

 Azucarera Valdez
 Mercados de la ciudad
 La española
 Indulac
 Varios
 Plásticos del Ecuador

NECESIDADES Y REQUERIMIENTO

Con los estudios pertinentes realizados en los alrededores de la Coop.

Ficoa de Montalvo, se logró detectar que los consumidores buscan un lugar
tranquilo en la cual puedan degustar comidas rápidas como las tostadas,
batidos, etc.

En base a esto detectamos la necesidad de un Soda Bar que le de vida al

sector.

MARKETING MIX

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 Precio

El local comercial enfocado en un segmento de mercado joven,

brindándoles jugos naturales, tostadas en un ambiente relajado y tranquilo
dándole al cliente la opción de cenar en nuestro local disfrutando la
comodidad al aire libre.

LISTA DE PRODUCTOS Y PRECIOS

Normal $ 1,00 Frutilla $ 1,85

Tostada Mixta $ 1,25 yogurt Banana $ 1,85
Integral $ 1,10 Durazno $ 1,85
Queso $ 0,40 Continental $ 3,50
Desayunos
Carne $ 0,60 Sencillo $ 2,50
Empanadas
Pollo $ 0,70 Embutidos $ 2,00
Bistec
Choclo con Queso $ 0,50 carne $ 2,00
Mixto $ 1,20 Maíz $ 0,30
Queso $ 0,80 Tortillas yuca $ 0,30
Sanduches
Lomo $ 2,00 papa $ 0,50
Pollo $ 2,20 canela $ 2,00
Café frio
Sencilla $ 1,00 vainilla $ 1,50
Hamburguesas Completa $ 1,50
con Tocino $ 1,75 Helados variedad $ 1,50
Pollo $ 1,00
Hog Dog
Carne $ 1,10 Pescado $ 0,75
corviches
Frutilla $ 0,75 Atún $ 0,50
Melón $ 0,80
Papaya $ 0,70
Batidos Durazno $ 1,00
kiwi $ 1,00
Níspero $ 1,00
Banano $ 0,75
Naranja $ 0,75
Tomatillo $ 1,00
Jugos naturales Piñas $ 1,00
Naranjilla $ 0,75
Mandarina $ 0,75

Los precios fueron sacados mediante un análisis de costo beneficio el cual

nos permitió saber cuánto nos cuesta producir los productos que ofrecemos
y cuál será el margen de ganancias que obtendremos con la venta de los
mismos.

PRODUCTO

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A continuación detallamos una muestra de los productos que
ofreceremos:

Batidos de diferentes frutas Helados

DESAYUNOS CONTINENTAL HAMBURGUESAS

SANDUCHES BISTEC

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CORVICHES
BOLONES

EMPANADAS HUMITAS - HAYACAS

VARIEDADES DE POSTRE

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PLAZA

Los productos que ofrecemos al mercado serán distribuidos de la siguiente

manera:

 Se realizara entregas a domicilio

 Se venderá dentro del local

Para las entregas a domicilio se contara con los siguientes medios de

transporte:

Una moto que se encargara de llevar los pedidos a los sectores más lejanos
del local.

Para los lugares más cercanos se utilizara 2 bicicletas como las que
mostraremos a continuación.

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Este pequeño negocio estará ubicado en el sector de la Cooperativa Juan
Montalvo exactamente en la Coop. Ficoa de Montalvo.

En el siguiente mapa detallamos la ubicación exacta de donde estará

ubicado el “Soda Bar DELEITE”

Se ha escogido esa dirección ya que se encuentra en la principal y cerca

de la Unidad Educativa Ficoa de Montalvo.

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 Publicidad

Daremos a conocer nuestros productos a través de:

 Volantes
 Redes sociales
 Página web
 Cuñas publicitarias

ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Estrategia de producción

 Elaborar capacitación de empleados

 Mantener en orden el sector de producción
 Mantener los productos en un lugar limpio y con buena temperatura.
 Llevar a cabo una charla o capacitación grupal de los empleados
para indicar los objetivos a seguir del trabajador.

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 INFORMACIÓN ECONOMICA

PROYECCIÓN DE VENTAS

CANTIDAD PVP TOTAL

Consolidado
de 200 $ 51,25 $ 10.250,00
Productos

TOTAL
200 $ 10.250,00

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6

VENTAS $ $ $ $ $ $
CONTADO 6.150,00 6.273,00 6.398,46 6.526,43 6.656,96 6.790,10
TOTAL DE $ $ $ $ $ $
VENTAS 6.150,00 6.273,00 6.398,46 6.526,43 6.656,96 6.790,10
UNIDAD DE
VENTAS 200 204 208 212 216 221
VENDIDAS

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 ANALISIS DE COSTOS

INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO

azúcar 2k 1 $ 1,00
fundas de pan 5 $ 6,25
queso 1 $ 1,50
leche 7 lt $ 5,25
papaya 1 $ 1,00
mora 5 lb $ 5,00
frutilla 6lb $ 6,00
guineos 20 $ 2,00
melón 1 $ 1,00
mortadela 1 $ 1,25
servilletas 2 $ 2,35
sorbetes 100 $ 1,00
vasos 16 oz 2 $ 1,25
mantequilla 1 $ 1,25

TOTAL DE COSTOS $ 36.10

APORTACION DE ACCIONISTAS

N°, DE CAPITAL CAPITAL

ACCIONISTAS PARTICIPACION
ACCIONES APORTADO PAGADO
CRISTIAN PEREZ 50 50% $ 2.000,00 $ 2.000,00
MARIA VELEN 50 50% $ 2.000,00 $ 2.000,00
TOTAL 100 100% $ 4.000,00 $ 4.000,00

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 BALANCE INICIAL

SODA BAR "ARIELITO"

BALANCE GENERAL INCIAL
AL 1 DE DICIEMBRE DEL 2014

ACTIVOS PASIVOS
CIRCULANTES $ 6.000,00 A LARGO PLAZO 10000
BANCOS $ 4.000,00 PRESTAMO BANCARIO $ 10.000,00
INVENTARIO MATERIA PRIMA $ 2.000,00 TOTAL PASIVO 10000
CAPITAL $ 1.650,00
FIJO $ 5.650,00 APORTACION INICIAL
MUEBLES DE OFICINA $ 2.000,00 GARCIA ALIDA $ 825,00
EQUIPOS DE OCMPUTACION $ 800,00 ERAZO ANGELICA $ 825,00
MAQUINARIA $ 2.500,00
MATERIALES DE LIMPIEZA $ 200,00
GASTOS DE CONSTITUCION $ 150,00

$ 11.650,00 TOTAL PASIVO + PATRIMONIO $ 11.650,00

TOTAL ACTIVOS

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 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6
$ $ $ $ $ $
VENTAS 6.150,00 6.273,00 6.398,46 6.526,43 6.656,96 6.790,10
$ $ $ $ $ $
TOTAL INGRESOS POR VENTAS
6.150,00 6.273,00 6.398,46 6.526,43 6.656,96 6.790,10
GASTOS GENERALES
$ $ $ $ $ $
SUELDOS Y SALARIOS 1.320,00 1.320,00 1.320,00 1.320,00 1.320,00 1.320,00
BENEFICIOS SOCIALES $ 380,12 $ 380,12 $ 380,12 $ 380,12 $ 380,12 $ 380,12
GASTOS ARRIENDO $ 300,00 $ 300,00 $ 300,00 $ 300,00 $ 300,00 $ 300,00
GASTOS DE SERVICIOS BASICOS $ 120,00 $ 130,00 $ 140,00 $ 130,00 $ 120,00 $ 140,00
GASTOS VARIOS $ 100,00 $ 100,00 $ 200,00 $ 200,00 $ 200,00 $ 200,00
$ $ $ $ $ $
TOTAL DE GASTOS GENERALES 2.220,12 2.230,12 2.340,12 2.330,12 2.320,12 2.340,12
$ $ $ $ $ $
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO 4.440,24 4.042,88 4.058,34 4.196,31 4.336,84 4.449,98
PRESUPUESTO

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 CONCLUSIONES

Luego de realizar los estudios respectivos para implementación del SODA

BAR “DELEITE” hemos llegado a las siguientes conclusiones:

 Será un proyecto rentable

 Innovador
 Modelo de negocio en constantes cambios

Estos tres puntos nos permitirán satisfacer las necesidades de los

habitantes del sector Juan Montalvo. Al sur alrededores

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 BIBLIOGRAFIA

 Poner nombres de libros consultados para hacer el proyecto

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 ANEXOS

Fotos que tengas

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 GLOSARIO

Significado de las palabras que no entiendan por ejemplo

Soda: que significa soda???

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