Las vitaminas hidrosolubles son: A y 8 del complejo B, las Liposolubles: A, D,

E y K.
Las hidrosolubles no tienen ningún problema en su absorción.
Los liposolubles necesitan la presencia de grasas en la dieta en donde se solubilizan
y su absorción también depende de ella.
Un caso especial es la vitamina B12 que necesita acoplarse previamente a una
sustancia denominada factor intrínseco que secreta la mocosa gástrica
produciéndose la absorción a nivel del ÍLEON. Una vez absorbida su entrada en
la mayor parte vía linfática
Las liposolubles son absorbidas en forma de micelas de forma linfática
pasando a la circulación sanguínea para alcanzar los tejidos en donde ejercen
su papel y luego son eliminadas por intermedio de las heces como, ácidos
fólicos dura de 3 a 4 meses, y vitamina B12 y en la orina como la vitamina A,
B1, B2, Biotina, Niacina, B6, Acido pantoténico y vitamina C.

Ciertas vitaminas pueden ser almacenadas en el organismo como: D y E que

se almacenan en tejidos adiposos y las vitaminas A, ácido fólico y B12 en el
hígado.
El almacenamiento de las vitaminas B12, puede estar en reservas en el cuerpo de
3 a 5 años La vitamina A las reservas son de 1 a 2 años.
La deficiencia de una vitamina conduce a una incapacidad de mayor o menor
grado de los procesos metabólicos

Macro minerales: altas concentraciones dentro del organismo como: calcio (Ca),
fósforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na), cloro (CI), potasio (K) y azufre (S).
Micro minerales: Bajas concentraciones en el organismo, y estos son: hierro (Fe),
Zinc (Zn), cobre (Cu), cobalto (Co), molibdeno (Mb), manganeso (Mn), yodo (I),
selenio (Se) y cromo (Cr).
FUNCIONES GENERALES DE LOS MINERALES DENTRO DEL ORGANISMO
 Conformación de la estructura ósea y dental (Ca, P y Mg).
 Equilibrio ácido-básico y regulación de la presión osmótica y
consecuentemente, regulan el intercambio de agua y solutos dentro del
cuerpo animal. (Na, Cl y K).
 Sirven como constituyentes estructurales de tejidos blandos.
 Son esenciales para la transmisión de los impulsos nerviosos y para las
contracciones musculares.
 Sistema enzimático y transporte de sustancias, sirven como constituyentes
esenciales de muchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos
respiratorios, o como cofactores en el metabolismo, catálisis y como
activadores enzimáticos (Zn, Cu, Fe y Se).
 Reproducción (P, Zn, Cu, Mn, Co, Se y I).
 Sistema inmune (Zn, Cu, Se, y Cr).
IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICIÓN ANIMAL
 son necesarios para transformar la proteína y la energía de los alimentos en
componentes del organismo o en productos animales: leche, carne, crías,
piel, lana etc.
 ayudan a combatir las enfermedades, manteniendo al animal en buen estado
de salud.
 desempeñan funciones muy importantes, asociados directamente con la
salud y producción de los rumiantes.
En general, la función de los minerales y las vitaminas es la de mantener el
adecuado funcionamiento metabólico y la activación de enzimas.

Fibra: propiedades nutricionales en monogastricos

mejora el desarrollo anatómico del tracto intestinal, la velocidad del tránsito
digestivo, aumenta la capacidad de intercambio iónico y aumenta el potencial como
sustrato para la fermentación microbiana.
Importancia de la fibra: Estimulo para la motilidad ruminal, Mezclado de sustratos
y microorganismos
 Estímulo para la rumia, regurgitación, remastacicacion, reinsalivacion,
redeglucion.
 Formación de una red ruminal de fibras largas, soporte para partículas
pequeñas para mejor utilización.

Es un mmecanismo fisiológico por el cual las reservas musculares de

glucógeno sirven como aporte energético anaerobio para los músculos que
trabajan cuando el aporte de oxígeno no es suficiente para la oxidación total
de la glucosa.
METABOLISMO: Se conoce como metabolismo al conjunto de transformaciones
materiales que se efectúan constantemente en las células de los organismos vivos.
Las enzimas son proteínas “especialistas” y controlan todas las reacciones
químicas de nuestro cuerpo.
La pepsina: estomago: es una poderosa enzima presente en el jugo gástrico
ácido clorhídrico que ayuda en la digestión de las proteínas. Es una endopeptidasa
cuya tarea principal es desintegrar las proteínas alimenticias en pequeñas partes
conocidas como péptidos, las cuales son absorbidas luego por el intestino o
degradadas por enzimas pancreáticas.
La tripsina: es una enzima péptidas, que rompe los enlaces peptídicos de las
proteínas mediante hidrólisis para formar péptidos de menor tamaño y aminoácidos.
La tripsina es producida en el páncreas y secretada en el duodeno, donde es
esencial para la digestión.
Aminoácidos: son unas moléculas orgánicas con un grupo amino y un grupo
carboxilo. Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que
forman parte de las proteínas; juegan en casi todos los procesos biológicos un papel
clave. Los aminoácidos son la base de las proteínas.
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS EN MONOGASTRICOS: Los
carbohidratos son alimentos cuya constitución química está formada por una
molécula de carbono, hidrógeno y oxígeno. Su función es contribuir en el
almacenamiento y la obtención de energía, sobre todo al cerebro y al sistema
nervioso.
Como se clasifican los carbohidratos

Principales carbohidratos: Glucosa: es el principal producto de la digestión de

almidón en monogastricos, se presenta en la sangra, linfa, liquido cerebroespinal.
Fructuosa: se encuentra libre en plantas verdes, semen y sangre de los fetos.
Galactosa: no existe libre y es un producto de las fermentaciones.
Entre las funciones de los carbohidratos esta: almacene de energía,
combustibles, intermedios metabólitos, se unen con varias proteínas y lípidos. Y
están presentes en alimentos como el pan, la leche, maíz, fideo, avena, quina,
legumbres, frutas, etc.
 SISTEMA DIGESTIVO MONOGASTRICOS
El sistema digestivo de los monogastricos es un conjunto de órganos, con glándulas
asociadas. Se encarga de transformar los alimentos en sustancias simples y
fácilmente utilizables por el organismo.
Su función es proporcionar al organismo todos los nutrientes que éste necesita para
realizar sus funciones vitales, tanto de mantenimiento como de crecimiento.
El aparato digestivo está compuesto por el tracto digestivo el cual consta de boca,
esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano) y una
serie de órganos huecos que forman un tubo que va de la boca al ano. Además, el
aparato digestivo está formado por otros órganos (hígado, páncreas y
vesícula biliar) que ayudan al cuerpo a digerir y absorber los alimentos.
Sistema Digestivo del Caballo está compuesto por el tracto digestivo, los
demás órganos complementarios son los dientes, la lengua, glándulas
salivares, hígado y páncreas.
Los órganos del aparato digestivo se clasifican así:
a. Cavidad bucal y cervical: Boca y Faringe
b. Cavidad torácica: Esófago
c. Cavidad abdominal: Estomago, intestino delgado (duodeno, yuyeno e
íleon) intestino grueso (ciego, colon y recto)
d. Glándulas Anexas: Glándulas Salivales (parótida, sublingual, mandibulares,
submaxilares), hígado y páncreas.
Principales órganos y glándulas del sistema digestivos de las aves. El pico, la
lengua, esófago, la faringe, buche, estomago, provinculo, molleja, intestino delgado,
intestino grueso y cloaca
Sistema digestivo en Rumiantes: Es un conducto tubular musculomembranoso,
extendido de la boca al ano, sus funciones son: Las de ingerir, Triturar los alimentos,
Digerirlos, Absorber, Eliminar los residuos sólidos.
El Sistema digestivo de los bovinos está compuesto por: la boca, esófago,
rumen, retículo, omaso, abomaso, intestino delgado, intestino grueso y el ano.
El esófago tiene: P. Torácica, Abdominal y P. Cervical.
El Rumen está compuesto por: Saco cráneo dorsal, saco cráneo ventral, saco
caudo dorsal y saco caudo ventral.
Intestino delgado: Deudeno, yuyeno, ciego e Íleon