CUANTÓ

APRENDIMOS?

Nombre y apellidos:
Nombre y apellidos:
Área: Fecha:
Área: Fecha:
1. Marca con una X la respuesta.
¿Qué significa la inspección? 1. QUE SIGNIFICA LAS BPM?
a) Revisar, observar y examinar productos o cosas d) Buenas Prácticas de Manufactura
b) Proceso de limpiar e) Buenos Procesos de Manejo
c) Manejo de cosas en general. f) Buenas Prácticas de Manejo

2. COLOCAR V o F SEGÚN CORRESPONDA 2. COLOCAR V o F SEGÚN CORRESPONDA

LAS BPM SON IMPORTANTES PORQUE: LAS BPM SON IMPORTANTES PORQUE:
 Evita la contaminación ( ) a. Evita la contaminación ( )
 Asegura la producción de una alimento inocuo ( ) b. Asegura la producción de una alimento inocuo ( )
 Permite elaborar un alimento contaminado ( ) c. Permite elaborar un alimento contaminado ( )
 Da seguridad al consumidor ( ) d. Da seguridad al consumidor ( )
3. Correlaciona los aspectos que debes de cumplir y no 3. Correlaciona los aspectos que debes de cumplir y
cumplir como trabajador. no cumplir como trabajador.
Si . fumar Si . fumar
no . lavarse las manos no . lavarse las manos
No . uniforme sucio No . uniforme sucio
Si . materiales limpios Si . materiales limpios
No . comer y masticar chicles No . comer y masticar chicles

4. ¿A qué tipo de contaminación corresponden? enlace 4. ¿A qué tipo de contaminación corresponden?

con una flecha enlace con una flecha
a. físico . bacterias, hongos a. físico . bacterias, hongos
b. químico . vidrio, piedra, cabello b. químico . vidrio, piedra, cabello
c. biológico . plaguicidas, detergentes. c. biológico . plaguicidas, detergentes.
5. Marca con X la respuesta. 5. Marca con X la respuesta.
Las normativas BPM se aplica en: Las normativas BPM se aplica en:
a) Todos los establecimientos de elaboradores de a) Todos los establecimientos de elaboradores de
alimentos alimentos
b) Plantas de proceso de plásticos. b) Plantas de proceso de plásticos.
c) Solo algunos establecimientos. c) Solo algunos establecimientos.