ENZIMAS

Las enzimas son proteínas especializadas que tienen como función la aceleración
de reacciones químicas.

Una enzima es una proteína que actúa como catalizador de una reacción química
acelerándola. Las enzimas son protagonistas fundamentales en los procesos del
metabolismo celular. Las enzimas unen su sustrato en el centro reactivo o
catalítico, que suele estar protegido del agua para evitar interacciones no
deseadas. En el centro reactivo la disposición espacial y los tipos de cadenas
laterales de aminoácidos son fundamentales para orientar correctamente el
sustrato y poder interaccionar de la forma deseada para llevar a cabo la catálisis
de la reacción. Las enzimas son muy selectivas en relación a los sustratos que
modifican. Las enzimas suelen ser mucho más grandes que sus sustratos y en
muchas ocasiones requieren de la participación de otras moléculas más pequeñas
no polipeptídicas como las coenzimas (biotina, NADH entre otros) o los iones
metálicos llamados cofactores.

Las enzimas presentan una alta especificidad

Un apoenzimas es la parte proteica de la enzima carente de grupos prostéticos o

cofactores que son necesarios para que la enzima sea activa, es decir, apoenzima
es catalíticamente inactivo.

Cofactor: son moléculas pequeñas organicas o inorgánicas que son necesarios

para la actividad del apoenzima. Ej: linasa oxidasa

Coenzima: son cofactores orgánicos con características no proteicas sintetizadas

por lo general a partir de vitaminas. Las coenzimas se unen de manera transitoria
al sitio activo de la enzima para promover su actividad. La coenzima define el tipo
de reacción en la que participa la enzima.

Las vitaminas son moléculas orgánicas complejas, indispensables para el funcionamiento

adecuado de los seres vivos e indispensables en cantidades mínimas, pero sin funciones
estructurales ni energéticas. En general, no son sintetizadas por los animales y, por lo tanto,
deben obtenerse de los alimentos; en la naturaleza las vitaminas son producidas por las bacterias
y los vegetales. La estructura química y las funciones de las vitaminas son muy diversas; muchas
actúan como coenzimas y, cuando no se ingieren en cantidades adecuadas, se observan cuadros
clínicos de deficiencia. En la actualidad, aun 380 en los países muy atrasados, es difícil ver
carencias de una sola vitamina, como ocurría en el pasado, cuando por falta de vitamina C
aparecía el escorbuto, o por carencia de tiamina se producía el beriberi en los pueblos orientales,
cuya alimentación se basaba en el arroz descascarillado.
 EJEMPLOS DE VITAMINAS QUE SON SINTETIZADAS PARA SER
COENZIMAS Y DONDE PARTICIPAN

 https://es.wikipedia.org/wiki/Nicotinamida_adenina_dinucle%C3%B3tido
OBLIGATORIO LEER PARA EXPLICAR UN EJEMPLO COMPLETO DE
COENZIMA POR LA TABLA

 Vitamina B1 o tiamina. Forma parte de las coenzimas (la parte no proteica

de las holoenzimas) que participan en el metabolismo de glúcidos y lípidos.
Las fuentes alimentarias en las que se puede encontrar vitamina B1 son:
cereales completos (como harinas y granos), leguminosas, levaduras y
carnes en general.Una carencia importante y duradera produce una
enfermedad llamada beriberi, que afecta al sistema nervioso y que se
caracteriza por debilidad muscular, pérdida de reflejos, parálisis, problemas
de sensibilidad e insuficiencia cardiaca, entre otras afecciones.

 Vitamina B2 o riboflavina. Forma parte de coenzimas que participan en la

respiración celular, proceso por el que se obtiene energía; participa también
en los procesos de crecimiento.Se puede encontrar en casi todos los
alimentos, como la leche y sus derivados, huevo, hígado de animales,
vegetales, levadura de panadería, etc. La deficiencia de esta vitamina
produce lesiones en las mucosas, dermatitis, irritabilidad de mejillas y
lengua, trastornos oculares y retraso en el crecimiento.

 Vitamina B3 o factor PP o niacina. Participa en la síntesis (anabolismo) y

degradación (catabolismo) de los ácidos grasos, los glúcidos y los
aminoácidos, ya que forma parte de dos coenzimas que intervienen en
estos procesos.Está contenida en numerosos alimentos, como carnes y
vísceras, pescados, leche, leguminosas, cereales completos, etc.La
demanda de esta vitamina es bastante importante durante la adolescencia,
la gestación y los periodos de crecimiento en general, por lo que en estas
etapas debe aumentarse su ingesta diaria.Es la única vitamina hidrosoluble
que puede provocar algún trastorno si se ingiere en exceso, por ejemplo
enrojecimiento y picores en la piel. Por el contrario, su déficit puede
producir una enfermedad denominada pelagra, que se conoce como la
 enfermedad de las cuatro «d» por los trastornos que conlleva: diarreas,
dermatitis, demencia y, en casos extremos, defunción.

 Vitamina B5 o ácido pantoténico. Forma parte de una coenzima

imprescindible para la degradación de ciertos glúcidos, ácidos grasos y
aminoácidos.Se encuentra presente en todos los tejidos animales, donde se
almacena, y en prácticamente todos los alimentos, sobre todo en la
levadura de cerveza, en las vísceras, en la yema de huevo y en la jalea
real.La carencia de esta vitamina es muy rara, ya que se encuentra en
multitud de productos, pero en el caso de producirse, sus síntomas serían
dermatitis, despigmentación de la piel, anemia (disminución de algunos
componentes de la sangre) y problemas de circulación sanguínea en las
extremidades inferiores.

 Vitamina B6 o piridoxina. Es una coenzima que forma parte de las enzimas

que participan en el metabolismo de los aminoácidos. Principalmente se
encuentra en los vegetales de hojas verdes, los cereales completos, el
hígado, los cacahuetes y otros frutos grasos. En menor cantidad, se puede
encontrar en frutas como el plátano.Las cantidades recomendadas a tomar
diariamente de esta vitamina varían mucho a lo largo de la vida, siendo más
elevadas durante el embarazo y la lactancia.Su déficit, aunque raro, puede
provocar alteraciones en el sistema nervioso, como irritabilidad,
depresiones, trastornos del sueño, etc. También puede provocar dermatitis
en la piel.

 Vitamina B8 o vitamina H o biotina. Es también coenzima de enzimas, y

participa en el metabolismo de grasas, aminoácidos y glúcidos.Está
presente en multitud de alimentos, sobre todo en vegetales, en el hígado de
animales y en el huevo. Es producida por las bacterias que se encuentran
en la flora de la pared intestinal, por lo que los animales la pueden obtener
a través de ella.Si no se ingiere suficiente vitamina B8 se pueden producir
trastornos como dermatitis, alopecia o caída del cabello, anemia, vómitos y
anorexia.
  Vitamina B9 o ácido fólico. Es coenzima de enzimas implicadas en la
síntesis de las bases nitrogenadas que forman los ácidos nucleicos, las
purinas y las pirimidinas. También se ha podido estudiar su participación en
el crecimiento y en la formación de los glóbulos rojos de la sangre

Holoenzima: Enzima activo, tiene lugar gracias a la adicion de cofactores o

grupos prostéticos a la apoproteina

La molécula sobre la que actúa una enzima para formar un producto se le

denomina sustrato

Algunas enzimas presentan variantes denominadas isoenzimas, son proteínas

con diferente estructura pero que catalizan la misma reacción. Con frecuencia, las
isoenzimas son oligomeros de diferentes cadenas peptídicas, y usualmente
difieren en los mecanismos de regulación y en las características cinéticas.

Centro alostérico: Región de una enzima donde interacciona una determinada

molécula, produciendo la activación o la inhibición de la enzima.

Centro activo: el centro activo o sitio activo es el lugar donde se une el sustrato y
ocurre la acción catalítica

Grupo Prostético: Un grupo prostético es el fragmento de una proteína que no

posee naturaleza aminoacídica. En estos casos, la proteína se denomina
“heteroproteína” o proteína conjugada

Importancia

Las enzimas son importantes debido a que, cada etapa de una vía metabólica está
catalizada por una enzima. Además de que la medida de la actividad enzimática
en fluidos biológicos o tejidos es importante para el diagnóstico de muchas
enfermedades.

ESTAS SON UNAS CARACTERISTICAS QUE ENCONTRÉ

 La mayoría están constituidas por más de 100 aminoácidos, lo que

confieren a la molécula una masa mayor a 10 K dalton y un diámetro de
más de 25 A°.
 Disminuye la energía de activación, facilitando el inicio de una reacción, es
decir, son Catalizadores. Oswald los define como agentes que afectan una
reacción química, sin participar como reactantes y sin aparecer en los
productos finales de la reacción.
 Se requieren en cantidades mínimas
 Pueden ser regulables o alostéricas
El modelo de Michaelis-Menten ayudó mucho al desarrollo de la química de
las enzimas gracias a su simplicidad y aplicabilidad. Sin embargo, este
modelo no explica las propiedades cinéticas de muchas enzimas. Un grupo
de enzimas que no obedecen la cinética de Michaelis-Menten son las
enzimas alostéricas, estas enzimas tienen varias subunidades y varios
sitios activos.

 En las enzimas alostéricas la unión de un sustrato a un sitio activo puede

afectar las propiedades de otros sitios activos en la misma molécula. Un
posible resultado de esta interacción entre subunidades es que la unión del
sustrato resulte cooperativo, es decir que la unión del sustrato en un sitio
activo facilita la unión de los otros sustratos en los sitios activos vecinos.
 Susceptibles a ser inhibidas por diversas sustancias o abolir su actividad
Un inhibidor enzimático es algún compuesto que impide que alguna, o
algunas, enzimas catalicen. Este tipo de compuestos son específicos, o sea
que pueden inhibir a un grupo de enzimas pero no tener ninguna actividad
con otras enzimas. Los inhibidores, dependiendo de la forma en que actúan
se han clasificado en dos grandes grupos:
Este tipo de compuestos se unen, de manera irreversible, con el grupo R de
algún aminoácido de la enzima, formando un complejo enzima - inhibidor
(EI), el cual es incapaz de llevar a cabo el acto de catálisis
A diferencia de los inhibidores irreversibles, los reversibles reaccionan con
la enzima, pero el complejo enzima inhibidor producido puede separarse
para formar la enzima libre más el inhibidor.

 modifican la estructura química del sustrato según el tipo de reacciones que

catalicen.
 Es un ejemplo :v
 No alteran el equilibrio de las reacciones Equilibrio químico es la
denominación que se hace a cualquier reacción reversible cuando se
observa que las cantidades relativas de dos o más sustancias permanecen
constantes, es decir, el equilibrio químico se da cuando la concentración de
las especies participantes no cambia, de igual manera, en estado de
equilibrio Capaces de intercambiar diferentes formas de energía