INGAL

PRESENTADO POR:
Geraldine Buitrago Gutiérrez
Natalia Contreras Mantilla
Andres Felipe Dorado
Sindi Lorena Gallego Abonce
Cristian Andres Rodriguez Herrera

PRESENTADO A:
Damian Felipe Trejos Salazar

Universidad de Caldas
Ingeniería de Alimentos
Habilidades Gerenciales
04 de Abril de 2019
Manizales – Calda

INGAL
 a. MISIÓN
Abrir las puertas a experiencias nuevas en los consumidores brindándoles productos
innovadores, con excelente calidad. Inspirar momentos de felicidad, optimismo e
inspiración. buscando satisfacer las necesidades y requerimientos del consumidor. Trabajar
conjuntamente y en equipo para mejorar la calidad de vida, la salud de personas, familias y
comunidades. con productos que inspiren y cambien la percepción de comer y alimentarse
adecuadamente.

b. VISIÓN
Como empresa enfocada a la innovación y desarrollo de productos vanguardistas y
funcionales, los esfuerzos de la compañía se orientar a permanecer, crecer y generar
rentabilidad en todas y cada una de las personas vinculadas en la familia INGAL.A partir de
esto el objetivo principal es cumplir y satisfacer las necesidades y requerimientos de la
industria vanguardista, los consumidores específicos o la comunidad en general los cuales a
medida que pasa el tiempo se preocupan más por su salud. por lo tanto es necesario crear
una mentalidad de excelencia que se adapte a todo el grupo INGAL y en especial a todos
nuestros clientes.

c. VALORES
1. Ética.
2. Alta calidad.
3. Satisfacción de los consumidores, clientes, proveedores, empleados y socios.
4. Creatividad e Innovación.
5. Trabajo y compromiso del equipo.
6. Planificación, control y ejecución, teniendo como definición clara de
responsabilidades, tareas y metas que serán cumplidas.
7. Armonía con la comunidad, empleados, clientes, proveedores y con el medio
ambiente

d. PRINCIPIOS
- Calidad.
INGAL genera Altos estándares de calidad y seguridad en los productos, siendo rigurosos
en cada etapa del proceso, desde nuestras materias primas hasta la presentación final al
cliente.

- Servicio.
Nuestros clientes son de gran importancia, enfocamos nuestro objetivo a garantizar el 100%
de la satisfacción.
- Valor.
Fomentamos un concepto calidad/precio que brinde una experiencia sin igual a cada uno de
nuestros clientes.
- Integridad.
INGAL actúa en consecuencia a nuestros valores, generando sinergia con pensamientos
actuales y a futuros que marcarán la pauta en nuestro crecimiento.

SALPIMIX
NOMBRE DEL PROYECTO: Salpimix

Bebida refrescante con trozos de frutas (durazno, piña, fresa, mango y lychee), alto valor
nutritivo y un envasado transparente que permite presentar al público un producto atractivo
e innovador con una vida útil prolongada.
 1. JUSTIFICACIÓN PROYECTO:

El presente proyecto “Salpimix” se realizará con el fin de satisfacer los gustos y

necesidades del consumidor, beneficiando a este con los valores nutricionales que
contienen las frutas, además de asegurar un producto inocuo, de alta calidad e innovador.
La razón de ser de Salpimix, se basa en ofrecer un alimento con larga vida de anaquel, con
una nueva presentación, envasado modernamente, el cual lo diferenciará
del mercado común, el cual tendrá un fácil acceso de consumo, ya que podrá ser consumido
en cualquier lugar, ofreciendo comodidad.
Hoy en día, los salpicones convencionales son susceptibles a la proliferación de
microorganismos, ya que están expuestos al aire y no se cuenta con las medidas necesarias
para una buena calidad, lo que lo hacen riesgosos para el consumo humano, es por ello que
se pensó en un producto que conserve tan cerca como sea posible su estado natural hasta el
momento de consumirlo, conservando todas las características nutricionales,
microbiológicas y organolépticas, propias del alimento, tales como: sabor, color, olor y
textura entre otras. Por consiguiente existen personas que tienen conciencia que será mucho
más confiable consumir un producto conservado que un producto convencional, por lo que
será una ventaja a favor de Salpimix. Se sabe que este no es una necesidad en el mercado,
pero al ser innovador y favorable a la nutrición del consumidor, con alta calidad, inhibidor
de posibles microorganismos y con una prolongada vida útil podrá sostenerse y ser exitoso
en el mercado.

Algunas de los beneficios son:

- Puede ser tan nutritivo como el recién hecho e incluso mejor, según estudios
realizados con frutas envasadas en vidrio, estas mantienen sus vitaminas intactas.
- Gran alternativa para tener un salpicón tan natural como el salpicón fresco normal.
- Es fácil de adquirir y permite la prolongación de su vida útil por mucho más tiempo,
conservando sus características organolépticas.
- Además de ahorrar en el presupuesto, el proceso de envasado proporciona el medio
más seguro de conservación de los alimentos, ya que los microorganismos
responsables de causar enfermedades transmitidas por los alimentos disminuyen
considerablemente.

2. INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA:

● MERCADO OBJETIVO:

El producto está destinado a un mercado objetivo general de la ciudad de Manizales sin

distinguir género, raza, religión. Solo se tendrá en cuenta la edad del consumidor de acuerdo
a la limitación de su dieta, es decir, las personas que presenten problemas o efectos
negativos al consumir Salpimix por el contenido de azúcares y/o sustancias que puedan
generar reacciones alérgicas.
 ● FUENTES DE INFORMACIÓN:

- DESCRIPCIÓN

Los “Cócteles de Frutas”, son elaborado en condiciones sanitarias apropiadas, con frutas
frescas, maduras, sanas, convenientemente lavadas libres de residuos de plaguicidas u otras
sustancias eventualmente nocivas, irán fraccionadas en cubos o rebanadas, pudiendo quedar
enteras, cuando sean pequeñas, estará exento de corteza, semillas o sedimento.

Estos productos son de consumo directo, aunque actualmente se utiliza mucho en

decoración de tortas, helados, yogurt y otros. El coctel de frutas deberá estar conservadas
en un medio líquido apropiado y sometido a un tratamiento térmico, que asegure su
conservación en envases herméticos

- CARACTERÍSTICAS DE LOS CÓCTELES DE FRUTA

● Sabor: El coctel de frutas en conserva deberá tener el sabor normal, característico

de cada fruta y de toda la mezcla. El coctel de frutas en conserva con ingredientes
especiales deberá tener el sabor característico de las frutas del producto y de las
demás sustancias utilizadas.

● Textura: Los ingredientes de fruta no deberán ser ni demasiado firmes ni demasiado

blandos, según lo apropiado para la fruta respectiva.

Las características de las frutas para elaborar frutas en almíbar son:

- Que sean pulposas; es decir que presente estructura definida y firme

- En estado de madurez intermedia; porque presentan textura firme y poseen
color y aroma definidos, además de soportar los tratamientos del proceso.
- Que sean sanas, sin daño físico, químico o microbiológico.

NOTA: Las frutas en almíbar se obtienen a partir de frutos enteros, medios frutos o
segmentos, con diversas formas (tiras o cubos) a los que se ha adicionado un jarabe de
cobertura, compuesto por agua y azúcar (azúcar y glucosa). El contenido en azúcar es el
que provoca su elevado contenido calórico. Pueden llevar aditivos diversos (acidulante,
conservante, colorante, etc.). Su aporte calórico medio es de 63 calorías por 100 gramos de
producto; los azúcares suponen un 15%, procedente de la propia fruta y del azúcar añadido.

Una buena guía para saber más acerca de la composición de los cócteles de fruta se
encuentra en la “NORMA DEL CODEX PARA COCTEL DE FRUTAS EN CONSERVA,
CODEX STAN 78-1981”.

3. INVESTIGACION CUALITATIVA
 ● OBSERVACIÓN: Se observó que en el mercado ya existen productos
similares al que queremos desarrollar como por ejemplo:

a. CARULLA

Coctail de Frutas en almíbar, LA CORUÑA.

Descripción: Coctel de frutas. Duraznos, peras, uvas, piñas, cerezas coloreadas. Es ideal
como pasabocas, cocteles, ensaladas, helados, repostería, platos de la cocina internacional.

b. ÉXITO
Cocktail de Frutas en Lata en almíbar, San Felipe.
 c. ESTILO GOURMET

EMPRESA COLOMBIANA (MEDELLIN)

INGREDIENTES: Piña, sandía, papaya, maracuyá, agua, azúcar, regulador de pH,

conservantes, antioxidantes.
MODO DE EMPLEO: Productos listos para consumir. Para decoración o
composición de helados, postres o galletas.

Se determinó que la mayoría de empresas que elaboran este tipo de productos son
extranjeras, sólo encontramos una empresa colombiana, que ofrece un producto similar a
Salpimix, la cual maneja un envasado en frasco de vidrio igual al de nuestro producto, la
diferencia es que Salpimix no tendrá un alto contenido de azúcar como el almíbar
convencional en el que vienen los productos anteriormente descritos que se encuentran en
el mercado. Cuando analizamos en donde era distribuido el producto notamos que este solo
se vende en supermercados de cadena a unos precios que oscilan entre $10.000 y $15.000
dependiendo del tamaño; mientras que Salpimix estará en un rango de precios entre $3.000
y $8.000, aclarando que este ya viene listo para el consumo.

Salpimix difiere del resto de los productos mencionados, ya que su alto valor nutricional,
aportado por cada una de las frutas presentes en él, no se ve afectado por el uso de aditivos
químicos (conservantes, saborizantes, entre otros). Debido a que en los últimos años las
personas han notado los efectos negativos causados por los alimentos con alto contenido de
químicos; han tomado conciencia y están buscando nuevas alternativas de alimentación,
incluyendo en su dieta más alimentos que aporten a la salud, la apariencia física, el
metabolismo y que aumenten la expectativa de vida.

En conclusión Salpimix es una buena idea de negocio ya que aunque está en el mercado
con otras especificaciones todavía no es tan reconocido y podríamos mejorarlo
convirtiéndolo en un proyecto exitoso.
Por otro lado las opiniones son muy fuertes acerca de los conservantes que pueda tener el
producto, en este caso se debe tener en cuenta que la mezcla varios tipos de frutas requieren
un aditivo como agente que conserve y evite el deterioro del producto, para esta situación
se tendrán en cuenta sólo aditivos (conservantes) de origen natural que no solo cumplan su
función sino que den un valor agregado al producto en cuanto a su composición nutricional.

4. PUBLICIDAD

1. PRODUCTO:

- LOGOTIPO
- JINGLE|

Con Salpimix

¡Nutre y refresca tu día!

Además ¡Te hace Feliz!

- SLOGAN
 2. PRECIO:

Se fijará el precio de acuerdo a las siguientes estrategias:

✔ De iniciación: se iniciara con un precio de lanzamiento mínimo de $3500 para

introducir el producto al mercado, facilitando de esta manera su compra. Así
mismo se ofrecerá descuentos a los mercados mayoristas y minoristas, para
que obtengan ganancias significativas, todo esto con el fin de tener clientes
potenciales para que el producto sea reconocido.

✔ De aprovechamiento: A mediano plazo cuando el producto ya esté

consolidado y posicionado en el mercado objetivo, se aumentará su precio:
entre $ 5000 y $6000.

3. PLAZA:

A través de intermediarios: mayoristas y minoristas

Se distribuirá Salpimix directamente a los consumidores a través de intermediarios:

✔ Mayoristas: Distribuidores grandes como los supermercados de cadena o

mercados online que compraran el producto al por mayor para venderlo y
ofrecerlo a los consumidores de igual forma o individual, acomodándose a su
necesidad y preferencia.

✔ Minoristas: Distribuidores pequeños como las tiendas de barrio, los

minimercados, locales de fácil acceso al consumidor que compraran una cantidad
determinada del producto para comercializarlo y ofrecerlo a los consumidores de
manera individual (personal).
 4. PROMOCIÓN:
a) Valla
b) Imagen Corporativa

CAMISETA Y BOLSO

TARJETAS Y DOCUMENTOS

MUGS Y GORRAS
CUADRO DECORATIVO

ACCESORIOS DE OFICINA