UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS FÍSICAS Y FORMALES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO:

DIAGNOSTICO Y EVALUACION INDUSTRIAL III

TRABAJO APLICATIVO:

ANALISIS DEL SECTOR BEBIDAS

DOCENTE:

ING. MAX DELGADO MONTESINOS

INTEGRANTES:

 ALVAREZ CHAVEZ, JOSE

 ARANGO MELGAR FABIOLA
 BEJARANO MOLINA, SARA
 BRICEÑO AEDO, DIEGO
 CONDORI CHOQUEPATA, ESTRELLA
 HUAMANI CARDENAS, KELVIN
 LLAIQUE LUQUE, ELIO
 MAMANI LLACHO, AMELY

SEMESTRE

X – Sección A

AREQUIPA-PERÚ

2019
INDICE
INTRODUCCION....................................................................................................................................... 3
SECTOR: BEBIDAS .................................................................................................................................... 3
Descripción del sector ......................................................................................................................... 3
¿Qué industrias compone el sector? (para todas las industrias participación de las principales
marcas en el mercado, breve descripción, mencionar que bebidas son las más consumidas).......... 3
Industria de bebidas gasificadas ..................................................................................................... 4
Industria de bebidas alcohólicas ..................................................................................................... 6
Industria de bebidas “agua embotellada de mesa” ........................................................................ 9
Industria de las bebidas energéticas............................................................................................... 9
Industria de las bebidas afrutada.................................................................................................... 9
COMPORTAMIENTO DEL SECTOR ........................................................................................................... 9
Empresas manufactureras según su rama (Identificar en que puesto se encuentra bebidas) .......... 9
Producción anual (volumen de producción por categoría: gaseosas, agua, etc.) .............................. 9
Participación de la producción anual del sector en el PIB Nacional ................................................... 9
Generación de empleo........................................................................................................................ 9
¿Qué se está exportando? .................................................................................................................. 9
ANALISIS DEL ENTORNO: PESTEL ............................................................................................................ 9
Entorno político .................................................................................................................................. 9
Entorno económico............................................................................................................................. 9
Entorno socio demográfico ................................................................................................................. 9
Entorno tecnológico ............................................................................................................................ 9
Entorno ecológico ............................................................................................................................... 9
Entorno legal ........................................................................................ Error! Bookmark not defined.
ANALISIS DE LA SITUACION ................................................................................................................... 11
Análisis FODA (Interpretación final).................................................................................................. 11
NOTICIAS IMPORTANTES DEL SECTOR .................................................................................................. 11
Fracaso de la “Moradita” .................................................................................................................. 11
Coca cola lanza jugo apto para diabéticos ........................................................................................ 11
Coca cola avanza para expandir el reciclaje...................................................................................... 11
CONCLUSIONES ..................................................................................................................................... 11
BIBLIOGRAFIA........................................................................................................................................ 11
INTRODUCCION

SECTOR: BEBIDAS
Descripción del sector

La industria de las bebidas tiene como objeto la elaboración y envasado de las bebidas en

general. Está muy diversificada esta industria debido a la gran diversidad de bebidas que

aporta, no obstante los procesos son generalmente los mismos: una primera fase de

recolección de granos (cebada, cacao, té, etc.) que emplea una mano de obra poco

especializada, y luego una serie de procesos automáticos que requiere mano de obra semi

especializada.

¿Qué industrias compone el sector? (para todas las industrias participación de las

principales marcas en el mercado, breve descripción, mencionar que bebidas son las

más consumidas)

El sector bebidas está compuesto principalmente por las industrias de bebidas gasificadas,

bebidas alcohólicas, bebidas “agua embotellada de mesa”, bebidas energéticas y bebidas

afrutadas, debido a que estas tienen un mayor consumo en el país.

Industria de bebidas gasificadas

En estos últimos años se han producido controversias acerca del mercado de las bebidas

gaseosas en razón a menores precios, gustos y preferencias que el consumidor busca en un

producto. El peruano consume aproximadamente 27 litros de gaseosa al año. Una

característica importante de la industria de gaseosas local es su elevado número de empresas

existentes. La mayor parte de la producción del sector es realizada por pocas empresas

relativamente grandes. Así por ejemplo, en lo que respecta a embotelladoras, la participación

de mercado de las distintas marcas que vende ELSA es de 31%, las de JR Lindley 29%, las

embotelladoras Rivera 19% y las industrias Añaños 13%. Así pues estas cuatro empresas

concentran alrededor del 92% del mercado total de gaseosas del Perú.

En lo que respecta a la participación de bebidas por marcas, Inka Kola tiene el 26% del

mercado, Coca Cola el 25%, Kola Real el 8% y Pepsi el 7%. En otras palabras, solo 4 marcas
concentran el 79% del mercado aproximadamente. De otra parte, las empresas medianas y

chicas, que son más numerosas, se dedican básicamente a atender mercados regionales o

locales.

En cuanto a los precios de las bebidas gaseosas, estos cayeron fuertemente a inicios del año

1999 y desde esa fecha han mantenido una tendencia estable. Es importante indicar que la

caída de precios se acentuó en las bebidas de formatos grandes. Tal comportamiento se

explica, como se vera con detalle mas adelante, por el relativamente débil consumo interno y

por la fuerte competencia al interior del sector lo que se traduce en los reducido márgenes que

en términos generales presentan las empresas del sector. La caída en los niveles de ingreso

durante los últimos años ha tenido como efecto que un segmento creciente de consumidores

privilegien al precio como variable de decisión de consumo, lo que alentó la aparición de

"gaseosas económicas", sin marcas conocidas inicialmente y detono una guerra de precios al

interior del sector.

Industria de bebidas alcohólicas

El primer trimestre del 2018 se importaron 2.5 millones de litros de bebidas alcohólicas,

según la Cámara de Comercio de Lima.

Cuando se trata de bebidas alcohólicas, los peruanos tenemos los gustos muy marcados. En el

país donde el pisco es el rey de los destilados, el consumo de otros como el whisky, el vodka

y el ron ganan terreno, especialmente en el segmento Premium.

Según la Cámara de Comercio de Lima (CCL), durante el primer trimestre del presente año

se importaron 2.5 millones de litros de bebidas alcohólicas, representando el whisky el 50%

del total y el ron, el 20%. Las cifras de la CCL afirman que la cerveza es la bebida alcohólica

preferida por los peruanos, con un consumo anual per cápita de 47 litros, seguido por el vino,

con 1.5 litros, y los destilados, con cerca de un litro por persona.

 En cuanto a la cerveza los protagonistas más visibles son las marcas Cristal, Pilsen

Callao y Cusqueña. Cerveza Cristal, la de mayor volumen de ventas del portafolio de

Backus AB InBev. La segunda marca del portafolio desde el punto de vista de

volumen de ventas es Pilsen Callao, otra marca emblemática y querida, cuya narrativa

está fuertemente vinculada a la amistad auténtica de amigos íntimos y que ha logrado

una conexión emocional relevante con sus consumidores a lo largo de los últimos

años. En 2017 la inversión de Pilsen Callao fue superada por Cusqueña, la marca

premium del portafolio, que lanzó la campaña de imagen “Lo bueno hecho mejor”,

comunicando un punto de vista que busca construir la idea de que los peruanos no se

conformen y que siempre den lo mejor de sí mismos.

 En el caso del pisco, las estadísticas de Produce aseguran que la producción durante el

2016 alcanzó el récord histórico de 10.5 millones. Dentro de sus mejores marcas y las

más consumidas podemos mencionar a Biondi, Pisco Porton y Tres generaciones.

 Otra bebida muy popular es el ron, siendo el nacional el más consumido, teniendo

como marcas de preferencia a Ron Cartavio, siendo la marca con mayor participación

en el mercado de rones en el país con mayores ventas en cajas. Mientras que los rones

importados representaron 240 mil cajas vendidas, siendo las marcas más importantes

Havana Club y Appleton. .

 Por su parte, el whisky es el favorito entre las opciones importadas, Johnnie Walker

tiene más de 50% del mercado en el país.

Industria de bebidas “agua embotellada de mesa”

Industria de las bebidas energéticas

Industria de las bebidas afrutada

COMPORTAMIENTO DEL SECTOR

Empresas manufactureras según su rama (Identificar en que puesto se encuentra

bebidas)

Producción anual (volumen de producción por categoría: gaseosas, agua, etc.)

Participación de la producción anual del sector en el PIB Nacional

Generación de empleo

¿Qué se está exportando?

ANALISIS DEL ENTORNO: PESTEL

Entorno político

Entorno económico

Entorno socio demográfico

Entorno tecnológico

Entorno ecológico

El entorno ecológicos esta ligado a la protección del recurso hidirco y el impacto ante un

proyecto de esta magnitud resaltando que esta industria es una de las q requiere como

materia prima principal el agua y una pérdida o ausencia de ella contraería grandes pérdidas
de dinero y un aumento de las empresas ilegales productoras y distribuidoras de bebidasç ,

es por ello que tenemos. La ley de recurso hídricos (ley 29338) , su modificación (ley 30640)

ley de recursos hídricos, mediante el establecimiento de los criterios técnicos para la

identificación Y delimitación de las cabeceras de cuenca , Ley del sistema nacional de

evaluación de impacto ambiental y su reglamento (Ley 27446)

Entorno legal.

El panorama para ingresar a la industria de bebidas en nuestro país es alentador , la

legislación vigente ha permitido un ambiente abierto para este tipo de inversión aun cuando

en la actualidad se tiene aprobado , la ley que regula el plástico de un solo uso y los

recipientes o envases descartables(Ley 308847), Ley que regula la comercialización

consumo y publicidad de bebidas alcohólicas (Ley 28681) , Ley de Promoción de la

Alimentación Saludable (Ley 30021) y la ordenanza que Regulan la comercialización,

consumo y publicidad de bebidas alcohólicas, alcohol metílico y bebidas adulteradas

(Ordenanza 334).

Todas enfocadas en el cuidado de del recurso hídrico peruano y el consumidor como cliente

directo de esta industria de bebidas en el Perú , es así que el entorno legal marca y delimita

claramente las reglas para la industria de bebidas los insumos líquidos y la manera en ser

distribuidas al cliente final.

ANALISIS DE LA SITUACION

Análisis FODA (Interpretación final)

NOTICIAS IMPORTANTES DEL SECTOR

Fracaso de la “Moradita”

Coca cola lanza jugo apto para diabéticos

Coca cola avanza para expandir el reciclaje

CONCLUSIONES

 Existe gran competencia en el mercado interno lo que hace que el ingreso de nuevas

empresas en este sector haga que su crecimiento sea muy vulnerable. Las empresas en

esta situación deben de desarrollar una estrategia de diferenciación tomando en cuenta

la reducción de sus precios, además de la marca que es muy influyente en la

mentalidad de los peruanos y que ha hecho que algunas empresas mantengan un nivel

de ventas alto pro asociarlas con la tradición del país , esta como ejemplo Inka Kola.

BIBLIOGRAFIA

(TODOS)

[1] https://www.peru-retail.com/panorama-bebidas-gaseosas-mercado-peruano/

[2]https://elcomercio.pe/economia/peru/impuesto-selectivo-consumo-bebidas-

alcoholicas-vendidas-peru-noticia-519168

[3]https://larepublica.pe/economia/1075787-el-peru-lidera-el-consumo-regional-de-

ron-y-martini/
 [4] https://www.vix.com/es/imj/gourmet/3403/las-5-mejores-marcas-de-pisco
[5]Retrieved 31 August 2019, from https://www.minam.gob.pe/wp-
content/uploads/2013/10/Ley-y-reglamento-del-SEIA1.pdf
[6] Retrieved 31 August 2019, from ttps://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/ley-
que-modifica-la-ley-29338-ley-de-recursos-hidricos-med-ley-n-30640-1554967-3/

POR FAVOR CADA VEZ QUE AÑADAN SUS PARTES, COLOCAR EN EL FORMATO,
TIMES NEW ROMAN, TAMAÑO 12 INTERLINEADO 2 Y JUSTIFIQUEN)
IGUAL LAS DIAPOS HAGANLAS DINAMICAS