Receitas

Deliciosas

@nutricionistaemportugal
 Olá. Seja muito bem vindo ao meu e-book.

Aqui você vai encontrar receitas práticas, fáceis e

acessíveis.

A nutrição vai além de apenas nutrir o corpo. Nutre a

alma e nos proporciona momentos únicos e boas
lembranças.

Quem não gosta de boa comida, não é?

Com carinho.
Caroline Figueiredo
 Pizza de Couve-Flor

Ingredientes:

- 1 couve-flor
- 1 chávena de queijo parmesão ralado
- 1 chávena de queijo mozarela
- 1 ovo
- sal
- molho de tomate caseiro
- manjericão (opcional)
- rodelas de 1 tomate (opcional)
Pré-aqueça o forno a 260º C.
Retire os caules da couve-flor e corte-a em pequenos bouquets. Coloque-os
no liquidificador e triture-os de forma a ficarem com uma textura de arroz.
Deite a couve-flor ralada numa taça e leve-a ao micro-ondas durante 4 ou 5
minutos. Retire-a do micro-ondas e deixe arrefecer durante 5 minutos.
Depois, embrulhe a couve-flor num pano de cozinha como se fosse uma
trouxa e esprema bem para sair o máximo de água possível.

Junte a couve-flor cozinhada, um ovo, o queijo e os temperos. Misture bem

até obter uma massa homogéna. Estique a massa de couve-flor em forma de
pizza, por cima de uma folha de papel vegetal ligeiramente untada, e leve-a
ao forno durante aproximadamente 10 a 15 minutos ou até a massa ficar
dourada e crocante. Retire-a do forno e junte-lhe os toppings: eu gosto muito
com cogumelos.

Volte ao forno baixo, e acompanhe, geralmente por mais 2-3 minutos. Se fizer
com cogumelos, precisam já estarem salteados.
Lasanha de Berinjela ou Courgette

Ingredientes:
- 1 berinjela inteira e com casca ou 1
courgette inteira e com casca

- Molho de tomate caseiro

- Queijo Parmesão
 Preparo:

Corte com a ajuda de um mandolim ou utensílio específico o

legume em formato de tiras.
Em uma frigideira, deixe alourar somente, por 2 minutos de cada
lado, estas tiras de legumes.
Em um refratário prórprio para forno. Acrescentar uma primeira
camada de molho de tomate, as fatias de legume, queijo e molho, e
assim sucessivamente.

Leve ao forno médio por 20 minutos e prontíssimo

 Molho Branco de Castanha de caju
*vegano

Ingredientes:
- 1 pacote 250g de castanha de caju com casca e sem sal
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- ervas aromáticas a gosto
 Preparo:

Deixe as castanhas de caju de molho por no mínimo 8 horas, e

troque a água a cada 3 horas, se possível.

Depois das 8 horas. Bater as castanhas com a própria água no

liquidificador, até virar uma pasta homogénea.

Em uma frigideira, alourar um 1 dente de alho (opcional) e deitar o

conteúdo da pastinha na frigideira, fogo sempre baixo.
Acrescentar os temperos a gosto, corrigir o sal, e sempre mexer.

Depois é só servir com a sua opção de escolha. Massa, legumes,

etc.
Cogumelo Portobello recheado

Ingredientes:
- 4 cogumelos portobello
- 1 punhado (200g) de espinafre
- 1 chávena de bacon
- 1 chávena de natas frescas
- sal e temperos e gosto
 Preparo:

Limpe os cogumelos, e retire a parte de dentro, com a ajuda de uma

colher, e reserve (não deite fora o interior).
Deite um fio de azeite em uma frigideira, e deixe alourar por volta de 3-4
minutos, os cogumelos já limpos.
Reserve os cogumelos em uma bandeja forrada com papel alumínio.
Em uma frigideira, fogo médio, deite mais um fio de azeite, e de alourar o
bacon, e o interior dos cogumelos, posteriormente acrescente os
espinafres.
Após este procedimento. Desligue o lume, e acrescente as natas
frescas, e incorpore o recheio. Corrija o sal.
Acrescente o recheio nos cogumelos, e leve ao forno pré-aquecido a
200graus por 15 minutos, sempre acompanhando.
 Opções para recheios:

- quinoa com legumes

- tomates cherry com mozzarela e
manjericão
- carne picada com cenoura ralada
- creme de abóbora com bacon
- frango desfiado com natas frescas
Estas foram algumas receitas que vos separei, e que mais faço.

São práticas, fáceis e acessíveis.

Lembrem-se! Priorizem sempre COMIDA. Comida de verdade.

Com carinho
Caroline Figueiredo