Comienza en negocios de comida rápida

INTRODUCCION A COMO
COMENZAR EN LOS
NEGOCIOS DE COMIDA
RAPIDA
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INTRODUCCION:
EL RITMO DE VIDA ACTUAL ,LOS LARGOS TIEMPOS DE TRASLADO EN LAS CIUDADES ,LA
INTEGRACION DE LA MUJER AL TRABAJO,ETC. COMPLICAN EL IR A COMER A CASA
,MUCHAS VECES PORQUE NO ALCANZA EL TIEMPO ,MUCHAS OTRAS PORQUE TODAS LAS
PERSONAS DE LA CASA TRABAJAN Y NO HAY QUIEN SE ENCARGUE DE PREPARAR LOS
ALIMENTOS ,ES POR ESTAS RAZONES QUE MUCHAS PERSONAS COMEN EN NEGOCIOS DE
COMIDA RAPIDA,LOS QUE LOS VUELVE UNA OPCION RENTABLE.
UN NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA ES AQUEL EN EL CUAL PRIMERO SE PAGA EL CONSUMO
Y NO HAY CAMAREROS QUE LLEVEN LOS ALIMENTOS A LA MESA.
EXISTEN DIVERSAS MODALIDADES DE ESTE TIPO DE EMPRENDIMIENTOS ,PARA LLEVAR,
PARA CONSUMIR EN EL LOCAL ,ENTREGA A DOMICILIO Y COMBINACIONES ENTRE LAS
TRES.
LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA SON MUY VARIADOS,PUEDEN SER
TACOS,HAMBURGUESAS,PIZZAS,ENSALADAS,PASTAS,CHURROS,
ETC.CUALQUIER
ALIMENTO QUE SEA FACIL Y RAPIDO DE PREPARAR DE PREPARAR ES PARTE DE ESTA IDEA.
SE CARACTERIZAN POR LA RAPIDEZ EN LA ATENCION ,SON DE FACIL ACCESO,NO SON
CAROS ,MANEJAN UN MISMO ESTILO DE MENU ,ADMINISTRACION Y FORMA DE
OPERAR,SON UN MODELO PROBADO DE EXITO.
ENTRE LAS VENTAJAS DE MONTAR ESTE TIPO DE NEGOCIOS ,PODEMOS MENCIONAR QUE
LOS ALIMENTOS QUE SE VENDEN NO SON DE DIFICIL PREPARACION, Y NO REQUIEREN DE
UN LOCAL AMPLIO ,NI DE COMPLICADAS INSTALACIONES.
PARA FINALIZAR:
PARA QUE UN NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA SEA COMPLETAMENTE EXITOSO LE

ACONSEJAMOS EL DAR SERVICIOS COMBINADOS ,ES DECIR: VENDER ALIMENTOS PARA
LLEVAR ,ENTREGA A DOMICILIO Y DISPONER DE UN AREA PARA COMER EN EL LOCAL.
Y HAY QUE UBICARLO ESTRATEGICAMENTE EN UN LUGAR ADECUADO,CUIDAR LA
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS QUE SE OFRECEN ,ASI COMO LA IMAGEN PERSONAL Y DEL
ESTABLECIMIENTO,ADEMAS DE DAR UN EXCELENTE SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE.
HAY QUE CUIDAR LA LIMPIEZA Y PRESENTACION DEL PERSONAL QUE ATIENDE AL
PUBLICO.PUBLICITAR EL NEGOCIO,Y ADACTAR HORARIOS A LOS DE LOS CLIENTES.
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UN POCO DE HISTORIA:
UNA VEZ MI ABUELO ME PREGUNTO:
¿ CONOCES LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y LA BUENA SUERTE?
-NO LA CONOZCO - CONTESTE YO,SIN MOSTRAR INTERES.
-APRENDI LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y LA BUENA SUERTE CON UN CUENTO QUE
ME EXPLICO MI ABUELO .
A MENUDO HE PENSADO Y AUN SIGO PENSANDO QUE ESE CUENTO CAMBIO MI VIDA .ME
HA ACOMPAÑADO EN MOMENTOS DE DUDA,DE INCERTIDUMBRE Y DE
CONFUSION.GRACIAS A ESTE CUENTO DECIDI EMPRENDER MI PRIMER NEGOCIO DE
COMIDA RAPIDA.
QUIZAS PIENSES QUE A TU EDAD UNO YA NO ESTA PARA CUENTOS …....PERO NUNCA ES
TARDE PARA OIR ALGO QUE PUEDE SER UTIL.
TE EXPLICO:
ES UN CUENTO QUE HA AYUDADO A MUCHAS PERSONAS .Y NO SOLAMENTE A GENTE DEL
MUNDO DE LOS NEGOCIOS,TAMBIEN EMPRENDEDORES Y PROFESIONALES DE TODOS LOS
CAMPOS.LAS PERSONAS QUE APRENDEN Y ASUMEN LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y
LA BUENA SUERTE HAN OBTENIDO EXCELENTES RESULTADOS EN SUS TRABAJOS..
Y TE LO DIGO PORQUE LO HE OBSERVADO DE PRIMERA MANO ,Y HE SIDO TESTIGO DE LA
LEYENDA EN MUCHAS DE ESAS PERSONAS .
LA SUERTE QUE TE VIENE, NO DEPENDE DE TI Y NO DURA DEMASIADO.,SOLO ES ALGO DE
SUERTE Y ESA ES LA RAZON POR LA QUE AHORA NO TENGAS NADA. SIN EMBARGO SI TE
DEDICAS A CREAR SUERTE ,LA BUENA SUERTE ,SOLO DEPENDE DE TI.ESTA ES LA
VERDADERA .
EL CUENTO ES EL DEL TREBOL MAGICO DE CUATRO HOJAS QUE MANDO BUSCAR EL
MAGO MERLIN EN EL BOSQUE ENCANTADO.LA LLEYENDA COMO TODOS SABEMOS NOS
DA UNAS ENSEÑANZAS Y EL PREMIO FINAL A LA CONSTANCIA Y PERSISTENCIA TE
RECOMIENDO QUE LO LEAS AQUI TE PONGO LAS CONCLUSIONES EN FORMA DE
DECALOGO.
DECALOGO DE LA BUENA SUERTE:
-PRIMERA REGLA
LA SUERTE NO DURA DEMASIADO TIEMPO,PORQUE NO DEPENDE DE TI. LA BUENA
SUERTE LA CREA UNO MISMO , POR ESO DURA SIEMPRE.
-SEGUNDA REGLA:
MUCHOS SON LOS QUE QUIEREN TENER BUENA SUERTE , PERO POCOS LOS QUE DECIDEN
IR A POR ELLA.
-TERCERA REGLA:
SI AHORA NO TIENES BUENA SUERTE TAL VEZ SEA PORQUE LAS CIRCUNSTANCIAS SON
LAS DE SIEMPRE.PARA QUE LA BUENA SUERTE LLEGUE ,ES CONVENIENTE CREAR NUEVAS
CIRCUNSTANCIAS.
-CUARTA REGLA:
PREPARAR CIRCUNSTANCIAS PARA LA BUENA SUERTE NO SIGNIFICA BUSCAR SOLO EL
PROPIO BENEFICIO.CREAR CIRCUNSTANCIAS PARA QUE OTROS TAMBIEN GANEN ATRAE A
LA BUENA SUERTE.
-QUINTA REGLA:
SI ´´ DEJAS PARA MAÑANA ´ĹA PREPARACION DE LAS CIRCUNSTANCIAS , LA BUENA
SUERTE QUIZA NUNCA LLEGUE. CREAR CIRCUNSTANCIAS REQUIERE DAR UN PRIMER
PASO....¡¡ DALO HOY ¡¡.
-SEXTA REGLA:
AUN BAJO LAS CIRCUNSTANCIAS APARENTEMENTE NECESARIAS,A VECES LA BUENA
SUERTE NO LLEGA. BUSCA EN LOS PEQUEÑOS DETALLES CIRCUNSTANCIAS

APARENTEMENTE INNECESARIAS.....PERO ¡¡ IMPRESCINDIBLES ¡¡.
-SEPTIMA REGLA:
A LOS QUE SOLO CREEN EN EL AZAR , CREAR CIRCUNSTANCIAS LES RESULTA ABSURDO.A
LOS QUE SE DEDICAN A CREAR CIRCUNSTANCIAS ,EL AZAR NO LES PREOCUPA.
-OCTAVA REGLA:
NADIE PUEDE VENDER SUERTE,LA BUENA SUERTE NO SE VENDE.DESCONFIA DE LOS
VENDEDORES DE SUERTE.
-NOVENA REGLA:
CUANDO YA HAYAS CREADO TODAS LAS CIRCUNSTANCIAS,TEN PACIENCIA ,NO
ABANDONES.PARA QUE LA BUENA SUERTE LLEGUE,CONFIA.
-DECIMA REGLA:
CREAR BUENA SUERTTE ES PREPARAR LAS CIRCUNSTANCIAS A LA OPOORTUNIDAD,PERO
LA OPORTUNIDAD NO ES CUESTION DE SUERTTE O DE AZAR , ¡¡ SIEMPRE ESTA AHI ¡¡.
…..POR TANTO:
CREEAR BUENA SUERTE UNICAMENTE CONSISTE EN ….. ¡¡ CREAR CIRCUNSTANCIAS ¡¡.
Y DADO QUE CREAR BUENA SUERTE ES CREAR CIRCUNSTANCIAS.....LA BUENA SUERTE
SOLAMENTE DEPENDE DE TI.
A PARTIR DE HOY , ¡¡ TU TAMBIEN PUEDES CREAR BUENA SUERTE ¡¡.
Y UNA ULTIMA REGLA:
ESTE MANUAL NO LLEGARIA NUNCA A TUS MANOS POR CASUALIDAD ,LLEGA PORQUE TU
HAS CREADO LAS CIRCUNSTANCIAS PARA QUE LLEGUE A TI SIN SABERLO. ¿CUANTO
TIEMPO ESPERARAS PARA CREAR BUENA SUERTE EN TU NEGOCIO?
NTHONY DE MELLO D
IJO UNA VEZ:
¿ Y CUANDO PIENSAS REALIZAR TU SUEÑO ? ,LLE PREGUNTO EL MAESTRO AL
DISCIPULO.`` CUANDO TENGA LA OPORTUNIDAD DE HACERLÒ` RESPONDIO ESTE. EL
MAESTRO LE CONTESTO: `` LA OPORTUNIDAD NUNCA LLEGA.LA OPORTUNIDAD YA ESTA
AQUÌ`.
PROLOGO:
EL SECTOR DE LA RESTAURACION Ò` FOOD SERVICÈ` (DENOMINACION
INTERNACIONAL) EN EL MUNDO FORMA PARTE DE LA GRAN INDUSTRIA DE LA
HOSTELERIA Y TURISMO MUNDIAL .SU PESO SOCIAL Y ECONOMICO EN EL MERCADO
NACIONAL ES MUY IMPORTANTE Y CADA VEZ MAYOR.
¿ A QUIEN VA DIRIGIDO ? / REQUISITOS:
EL PRESENTE MANUAL DE EL PASO A PASO DE LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA ,ESTA
DIRIGIDO A PERSONAS QUE QUIERAN TRABAJAR O MONTAR ALGUN NEGOCIO
RELACIONADO CON EL FAST FOOD DE COMIDA RAPIDA.
PARA PODER UTILIZAR ESTE MANUAL ADECUADAMENTE NO ES NECESARIO TENER
EXPERIENCIA O CONOCIMIENTOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACION ,DE HECHO LOS
TEMAS QUE SE TRATARAN ,SE HAN DESARROLLADO SIN SUPONER NINGUN
CONOCIMIENTO PREVIO DE LAS MATERIAS OBJETO DE ESTUDIO.ADEMAS ,ESTE MANUAL
PUEDE ESTAR DIRIGIDO A PERSONAS QUE, AUNQUE YA ESTEN TRABAJANDO
ACTUALMENTE EN EMPRESAS DE RESTAURACION ,DESEEN ACTUALIZAR SUS
CONOCIMIENTOS PARA MEJORAR LABORALMENTE.
OBJETIVOS:
ENTRE LOS PRINCIPALES OBJETIVOS QUE SE PRETENDEN CONSEGUIR CON ESTE
CURSO/MANUAL SON:
-DESARROLLAR UNA CAPACIDAD DE GESTION GLOBAL QUE PERMITA ENTENDER LOS
ASPECTOS CLAVE DE UN ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACION ,ASI COMO EL ENTORNO
FUNCIONAL EN EL QUE SE DESENVUELVE.
-CONOCER LAS DISTINTAS AREAS TECNICAS DE UN RESTAURANTE ,CON ESPECIAL
ENFASIS EN AQUELLAS QUE APORTAN UN ALTO VALOR AÑADIDO A LOS CLIENTES Y AL
PROPIO ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACION.
-COMPRENDER Y DOMINAR TODOS LOS ASPECTOS COMERCIALES Y DE MARKETING
NECESARIOS PARA DESARROLLAR CON EXITO LA EXPLOTACION DE UN ESTABLECIMIENTO
DE RESTAURACION.
-CONOCER TODAS LAS TECNICAS Y TENDENCIAS QUE CONFORMAN LA ACTIVIDAD

FUTURA DEL SECTOR DE RESTAURACION ,CON EL FIN DE ADAPTAR CONSTANTEMENTE LA
OFERTA A LOS CAMBIOS DE LA DEMANDA.
EN RESUMEN:
EL PRESENTE MANUAL/CURSO PROPORCIONA LA FORMACION SUFICIENTE PARA
REGENTAR CON SOLVENCIA LA APERTURA DE UN LOCAL DE COMIDA RAPIDA Y ACOMETER
LOS PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS PARA SU PUESTA EN MARCHA Y GARANTIZAR LA
PRESTACION DE UN SERVICIO DE CALIDAD ,VELANDO POR QUE DICHA CALIDAD SEA UNA
CONSTANTE EN BENEFICIO DE LOS CLIENTES.
SALIDAS PROFESIONALES:
LAS PERSONAS QUE APLIQUEN ESTA FORMACION QUE VAN A ADQUIRIR PODRAN
DESARROLLAR SU ACTIVIDAD PROFESIONAL EN EL SECTOR COMO:
-DIRECTOR DE RESTAURANTE/BAR
-RESPONSABLE DE RESTAURANTE/BAR
-JEFE/A DE COMEDOR O MAITRE
-JEFE/A DE BARES/CAFETERIA
-EMPRENDEDOR DE NEGOCIO DE COMIDA
-ENCARGADO
http://www.lulu.com/spotlight/ginesangel
EL PASO A PASO
DE COMO COMENZAR EN LOS
NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA
ANTES DE COMENZAR:
1º ETAPA
*DEFINICION DE LA IDEA DE NEGOCIO LO MAS CLARAMENTE POSIBLE.
TIENE LAS SIGUIENTES FASES:

-1 DEFINIR QUE TIPO DE NEGOCIO QUIERE PONER
-2 DEFINIR EL MODELO DE NEGOCIO
-3 DEFINIR EL MERCADO AL QUE SE VA A DIRIGIR
2º ETAPA
*PLANEACION DEL NEGOCIO
3º ETAPA
*ACCION Y COORDINACION PARA ARRANCAR EL NEGOCIO
4º ETAPA
*ARRANQUE
ES CUANDO EMPEZAMOS A OFRECER NUESTROS SERVICIOS ,ABRIMOS EL LOOCAL Y
COMENZAMOS A VENDER.
-----------------------------------------------------------------------------------
-------------------
*ELABORAR EL PLAN DE NEGOCIO QUE DEBE INCLUIR:
- 1 RESUMEN EJECUTIVO
- 2 DATOS DEL NEGOCIO EN GENERAL
- 3 ANALISIS DE LA INDUSTRIA
- 4 DESCRIPCION DE TUS PRODUCTOS O SERVICIOS
- 5 PLAN DE MERCADOTECNIA
- 6 PLAN DE OPERACIONES DEL NEGOCIO
- 7 ESTRATEGIA FINANCIERA
- 8 APENDICES
*MONTAR EL NEGOCIO:
-1 ASEGURARSE DE ESTAR LISTO PARA COMENZAR EL NEGOCIO
-2 CONOCER BIEN TU MERCADO
-3 HAZ TUS CUENTAS
-4 DETERMINA LA ESTRUCTURA LEGAL CON LA QUE TU NEGOCIO VA A FUNCIONAR
-5 CUMPLE CON LOS REQUISITOS DE LA LEY
-6 ENCUENTRA EL LUGAR
-7 CONTRATA EL PERSONAL QUE NECESITES
-8 PROMOCIONA TU NEGOCIO
-9 FORMA UN EQUIPO DE APOYO
-10 ABRE EL NEGOCIO
*ABRIR EL NEGOCIO:
LA LISTA DE COSAS MAS IMPORTANTES QUE TIENES QUE HACER SON:
-1 CREAR TU MISION EMPRESARIAL
-2 DEFINIR LA VISION DE TU EMPRESA
-3 CREAR UNA FRASE PROMOCIONAL O SLOGAN
-4 DISEÑAR TU MATERIAL PUBLICITARIO
-5 ENCONTRAR PROVEEDORES
-6 COMPRAR EL EQUIPO Y MUEBLES
-7 ACONDICIONAR EL LOCAL
-8 COMPRAR MATERIAS PRIMAS
-9 DEFINIR LAS POLITICAS DE TU EMPRESA
-10 DEFINIR PRECIOS
-11 HACER CONTRATOS DE SERVICIOS CON TUS PROVEEDORES
-12 CREAR TU PAGINA EN INTERNET.
*EL MANEJO DEL NEGOCIO:
ESTA ES LA ETAPA EN LA QUE EL NEGOCIO YA ESTA EN MARCHA Y HAY QUE LLEVARLO A
LOS NIVELES DE EXITO DESEADO.
-1 PROMOCION DEL NEGOCIO
-2 CONOCER LA CONDUCTA DE NUESTROS CLIENTES
-3 MANEJAR A NUESTRO PERSONAL
- 4 MANEJAR LAS FINANZAS DEL NEGOCIO
-5 OFRECER UN BUEN SERVICIO AL CLIENTE
-6 MANTENER EL NIVEL DE VENTAS AL MAXIMO SEGUN LA CAPACIDAD DE NUESTRO
NEGOCIO
QUE ES Y DE QUE ESTA COMPUESTO EL PLAN DE EMPRESA:
EL PLAN DE EMPRESA,TAMBIEN DENOMINADO PLAN DE NEGOCIO,PROYECTO

EMPRESARIAL,PLAN DE VIABILIDAD O ´´ BUSINESS PLAN ´ÉS UN DOCUMENTO ESCRITO
QUE IDENTIFICA ,DESCRIBE Y ANALIZA UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO,EXAMINA LA
VIABILIDAD TECNICA,ECONOMICA Y FINANCIERA DE LA MISMA , Y DESARROLLA TODOS
LOS PROCEDIMIENTOS Y ESTRATEGIAS NECESARIAS PARA CONVERTIR DICHA
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO EN UN PLAN DE EMPRESA CONCRETO.
EL PROYECTO EMPRESARIAL DEBE RECOGER LA INFORMACION Y ARGUMENTACION
SUFICIENTE QUE DEMUESTRE QUE EL EMPRENDEDOR O EL EQUIPO DE EMPRENDEDORES
HAN MEDITADO EN PROFUNDIDAD E INVESTIGADO LO SUFICIENTE PARA CONOCER LAS
CLAVES DEL EXITO O EL FRACASO DE SU NUEVA EMPRESA.
EL PLAN DE EMPRESA TAMBIEN ES DE GRAN UTILIDAD DE CARA AL EXTERIOR.SERA COMO
LA CARTA DE PRESENTACION ANTE TERCERAS PERSONAS PARA LA BUSQUEDA DE
FINANCIACION,SOCIOS,PROVEEDORES , CLIENTES ,ORGANISMOS PUBLICOS Y CUALQUIER
OTRO AGENTE IMPLICADO A LA HORA DE SOLICITAR COLABORACION Y APOYO
FINANCIERO.
EXISTE UN PRINCIPIO BASICO EN LA CREACION DE EMPRESAS QUE AFIRMA QUE:
`ÀNTES DE INVERTIR DINERO HAY QUE INVERTIR TIEMPÒ` ,
ES DECIR ,HAY QUE OBTENER TODA LA INFORMACION NECESARIA SOBRE EL NEGOCIO Y
SU ENTORNO,ANTES DE REALIZAR LA INVERSION ECONOMICA.
RESULTA ESENCIAL DETENERSE A REFLEXIONAR SOBRE CADA PEQUEÑO DETALLE DE LA
PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO EMPRESARIAL,PORQUE PERMITE TOMAR CONCIENCIA
DE LOS PASOS QUE SE DEBEN SEGUIR PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS
PROPUESTOS,PARA ASEGURAR ASI LA VIABILIDADD DEL PROYECTO EMPRESARIAL.
UNA VEZ QUE LA EMPRESA HAYA INICIADO LA ACTIVIDAD SERA DE MUCHA UTILIDAD
COMO HERRAMIENTA PARA EVALUAR LA MARCHA DE LA EMPRESA Y CORREGIR LAS
POSIBLES DESVIACIONES QUE PUEDAN SURGIR CON RESPECTO A LO PREVISTO
INICIALMENTE.
GUION DEL PLAN DE EMPRESA QUE RECOGE LOS PUNTOS CRITICOS DE EXITO:
1. INTRODUCCION
1.1BREVE DESCRIPCION INICIAL DE LA IDEA
1.2HISTORIALL DEL/LOS EMPRENDEDOR/ES
1.3MACRO ENTORNO
2.MARKETING Y COMERCIALIZACION
2.1ANALISIS DE LOS ELEMENTOS DEL MICROENTORNO
A) DESCRIPCION DEL MERCADO
B) ANALISIS DEL CLIENTE
C) ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
2.2DAFO ( DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES)
2.3OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS
A) ¿CUAL ES EL POSICIONAMIENTO DE LA EMPRESA?
B) ¿EN QUE SEGMENTOS DE MERCADO SE PUEDE SER COMPETITIVOS Y
PORQUE ?
2.4POLITICA DEL MARKETING MIX
A)¿CUAL ES LA POLITICA DEL PRODUCTO QUE SE VA A DESARROLLAR?
B)¿CUALES SON LOOS FACTORES Y ESTRATEGIAS QUE DEFINEN EL PRECIO?
C)¿COMO VA A DISTRIBUIRSE EL PRODUCTO/SERVICIO?
D)¿COMO SE VA A DESARROLLAR LA ESTRATEGIA DE COMUNICACION?
3.NUEVAS TECNOLOGIAS APLICADAS AL PROYECTO.
3.1PROCESOS DE LA EMPRESA REALIZADOS MEDIANTE TIC
3.2DESCRIPCION DEL HARDWARE Y SOFWARE A INCORPORAR EN LA
EMPRESA.
4.LABORAL Y RRHH
4.1PUESTOS DE TRABAJO A CREAR Y TIPO DE CONTRATACION.
4.2DESCRIPCION DE PUESTOS
4.3COSTES SALARIALES
5.ESTRUCTURA FINANCIERA
5.1PREVISION DE VENTAS
5.2PREVISION DE FLUJO DE CAJA
5.3PREVISIONES DE PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA EXPLOTACION
5.4NECESIDADES DE INVERSION
5.5NECESIDADES DE FINANCIACION
5.6CUENTA DE PERDIDAS Y GANANCIAS PREVISTA
OBSERBACIONES:
COMO PODEMOS VER, EL PLAN DE EMPRESA ES UN PROCESO O REFLEXION PREVIO A LA
CONSTITUCION COMO EMPRESARIO INDIVIDUAL AUTONOMO.
PRIMERAMENTE ESTUDIAREMOS Y REFLEXIONAREMOS SOBRE TODAS LAS CUESTIONES
VISTAS ANTERIORMENTE,PARA,SOBRE TODO,TENER CLARO SI NUESTRA EMPRESA TIENE
POSIBILIDADES DE EXITO.
Y,SI DESPUES DE TODOS ESTOS ANALISIS , CONCLUIMOS QUE NUESTRA EMPRESA PUEDE
TENER EXITO,ENTONCES,EMPEZAMOS A PLANTEARNOS QUE FORMA JURIDICA ES LA QUE
MAS NOS INTERESA SEGUN NUESTRAS CIRCUNSTANCIAS ACTUALES.
PARA MAS TARDE DARNOS DE ALTA COMO EMPRESARIO INDIVIDUAL AUTONOMO.
EL PLAN DE PRODUCCION
EL OBJETIVO DEL PLAN DE PRODUCCION ES DEMOSTRAR LA VIABILIDAD TECNICA DEL
PROYECTO .LA VIABILIDAD TECNICA ES LA CAPACIDAD DEL EMPRENDEDOR PARA
ELABORAR EL PRODUCTO O PRESTAR EL SERVICIO EN QUE CONSISTE EL NEGOCIO.ESTO
SUPONE QUE EL FUTIRO EMPRESARIO CUENTA CON LOS CONOCIMIENTOS TECNICOS
PARA LLEVAR A CABO LA PRODUCCION.SUS APARTADOS SON:
-PROGRAMACION DE LA PRODUCCION:
DETERMINACION DE LOS IVELES DE ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
-DETERMINACION DE LOS RECURSOS NECESARIOS:
ESTIMACION DE LAS NECESIDADES DE PERSONAL,EQUIPOS Y SUMINISTROS
-SISTEMA DE COMPRAS; PROVEEDORES:
MECANISMO DE COMPRA Y ELECCION Y RELACION CON PROVEEDORES.
-GESTION DE INVENTARIO :
DETERMINACION DE LOS NIVELES DE INVENTARIO Y GESTION DE EXISTENCIAS.
-DESCRIPCION DE PROCESOS O ACTIVIDADES:
DESCRIPCION DE LOS PROCESOS DISEÑADOS POR LA EMPRESA PARA FABRICAR LOS
PRODUCTOS O PRESTAR LOS SERVICIOS.
-DESCRIPCION DEL CONTROL DE LA PRODUCCION:
DETERMINACION DE LOS SISTEMAS DE DETECCION DE DESPILFARROS,CONTROL DE
CALIDAD,MEDIOAMBIENTE Y RIESGOS
-PRESUPUESTO DE PRODUCCION:
CUANTIFICACION DE LOS COSTES DE PRODUCCION PREVISTOS.
EL PLAN DE INVERSION
RECOGE LOS ELEMENTOS MATERIALES NECESARIOS PARA EL INICIO Y DESARROLLO DE
LA EMPRESA,Y SUS APARTADOS SON:
-UBICACION E INSTALACIONES:
INDICACION DE LA LOCALIZACION E INSTALACIONES PREVISTAS
-INVERSIONES:
RELACION EXHAUSTIVA DE LOS RECURSOS MATERIALES QUE SE PREVEE INCORPORAR A
LA EMPRESA
-PRESUPUESTO DE INVERSIONES:
CUANTIFICACION DEL IMPORTE DE LAS INVERSIONES PREVISTAS
-INNOVACION:
EN EL CASO DE EMPRESAS QUE DESEEN COMERCIALIZAR NUEVOS PRODUCTOS O
SERVICIOS.
EL PLAN DE COMERCIALIZACION
EL OBJETIVO DE ESTE PLAN ES DEMOSTRAR LA VIABILIDAD COMERCIAL DEL PRYECTO.LA
VIABILIDAD COMERCIAL ES LA CAPACIDAD DEL PRODUCTO O SERVICIO DE SATISFACER LA
NECESIDAD DE LOS CLIENTES Y DE GENERAR UN HUECO EN EL MERCADO.SUS
APARTADOS SON:
-DEFINICION DEL PRODUCTO O DEL SERVICIO:
DESCRIPCION DE LAS CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO QUE VA A SER

OBJETO DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA ,NECESIDADES QUE CUBRE,CARACTERISTICAS
QUE LO DIFERENCIAN DE LOS SERVICIOS O PRODUCTOS DE LA COMPETENCIA ,NORMAS
QUE REGULAN SU FABRICACION O COMERCIALIZACION.
-ANALISIS DEL MERCADO:
ENTORNO GENERAL DE MERCADO,SECTOR DE ACTIVIDAD,AMBITO GEOGRAFICO,
CLIENTES, COMPETENCIA....
-OBJETIVOS COMERCIALES:
CUANTIFICACION DE LAS CIFRAS DE VENTAS QUE SE QUIEREN LOGRAR.
-ESTRATEGIAS DE MARKETING:
ESTRATEGIAS DE CLIENTES,DE PRODUCTO,DE PRECIOS,DE DISTRIBUCION, Y VENTAS Y DE
PUBLICIDAD Y PROMOCION
-PRESUPUESTO DE MARKETIG:
ENUMERACION DE LOS ELEMENTOS DE MARKETING Y CUANTIFICACION DE SU COSTE.
UNO DE LOS ELEMENTOS QUE DETERMINA EL PLAN DE COMERCIALIZACION ES EL PUNTO
DEL CICLO DE VIDA EN EL QUE SE ENCUENTRAN LOS PRODUCTOS O SERVICIOS QUE
QUEREMOS VENDER.
EL CICLO DEL PRODUCTO IMPLICA LAS SIGUIENTES FASES POR LAS QUE PASA:
-LANZAMIENTO:
EL PRODUCTO O SERVICIO ES NUEVO EN EL MERCADO.EXISTE POCA DEMANDA Y POCA
COMPETENCIA
-CRECIMIENTO:
EL PRODUCTO O SERVICIO ES RELATIVAMENTE NUEVO EN EL MERCADO PERO YA ES
CONOCIDO.LA DEMANDA ESTA EN AUMENTO Y EMPIEZA A HABER VARIOS PRODUCTORES
EN EL MERCADO
-MADUREZ:
EL PRODUCTO LLEVA YA TIEMPO EN EL MERCADO.LA DEMANDA ES ESTABLE O TIENE
TASAS DE CRECIMIENTO MODESTAS
-DECLIVE:
EL PRODUCTO O SERVICIO NO RESPONDE YA A LAS NECESIDADES DEL MERCADO O
ESTAN CAMBIANDO.LA DEMANDA DEL PRODUCTO COMIENZA A CAER.
LA FASE EN QUE SE ENCUENTRE EL PRODUCTO O SERVICIO DE LA EMPRESA
DETERMINARA LA ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION.
EXTRATEGIAS DE MARKETING:
UNA VEZ CONOCIDOS A FONDO EL MERCADO Y DETERMINADOS LOS OBJETIVOS DE
VENTAS , ES PRECISO DESCRIBIR COMO SE VAN A ALCANZAR ESTOS OBJETIVOS.PARA
ELLO , LA EMPRESA DISPONE DE SU ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION TAMBIEN
LLAMADA ESTRATEGIA DE MARKETING.
*ESTRATEGIA DE CLIENTES:
LA ESTRATEGIA DE CLIENTES CONSISTE EN DECIDIR A PARTIR DE LOS CLIENTES
POTENCIALES:
-CUALES SON LOS CLIENTES CONCRETOS SOBRE LOS QUE SE VAN A HACER LOS
ESFUERZOS DE MARKETING (CLIENTES-OBJETIVO O TARGET) Y SUS CARACTERISTICAS
-SI SE VAN A APLICAR ESTRATEGIAS DIFERENTES PARA LOS CLIENTES GRUPO DE
CLIENTES- OBJETIVO (SEGMENTACION)
-SI LOS CLIENTES – OBJETIVO SON UN TIPO DE CLIENTES HOMOGENEO,ENTONCES SE
DISEÑARA UNA UNICA ESTRATEGIA DE MARKETING.
-SI POR EL CONTRARIO TIENEN CARACTERISTICAS DIFERENTES ,ENTONCES HABRA QUE
ADAPTAR EL PRODUCTO,PRECIO,DISTRIBUCION Y PUBLICIDAD A CADA GRUPO DE
CLIENTES.
-ESTRATEGIA DEL PRODUCTO:
CONSISTE BASICAMENTE EN ADAPTAR ALGUNA DE LAS CARACTERISTICAS DEL
PRODUCTO O SERVICIO CONCRETO A LAS NECESIDADES ESPECIFICAS DEL GRUPO DE
CLIENTES-OBJETIVO A LA QUE LA EMPRESA QUIERE LLEGAR.
ASI SE PUEDE ADAPTAR : LA FORMA EN QUE SE PRESTA EL SERVICIO,LA MARCA,LA
GAMA,LA CALIDAD,LOS ENVASES Y PRESENTACIONES.
-ESTRATEGIA DEL PRECIO:
DEBE DECIDIR CUAL ES EL PRECIO DEL PRODUCTO O SERVICIO AL QUE SE VENDERA A

SUS CLIENTES.EL PRECIO PUEDE SITUARSE EN UNA HORQUILLA QUE VA DESDE EL COSTE
DE PRODUCCION HASTA EL PRECIO DE LA COMPETENCIA O INCLUSO CON UN MARGEN
SOBRE EL PRECIO DE LA COMPETENCIA.
EXISTEN VARIAS EXTRATEGIAS DE PRECIOS PARA LOS PRODUCTOS O SERVICIOS DE LA
EMPRESA:
-OPTAR POR ESTRATEGIA DE PRECIO AJUSTADO.:
SE FIJA UN MARGEN PEQUEÑO SOBRE EL COSTE DE PRODUCCION DE CADA PRODUCTO O
SERVICIO VENDIDO CON LA INTENCION DE BUSCAR UNA RAPIDA PENETRACION EN EL
MERCADO.
-OPTAR POR UNA ESTRATEGIA DE PRECIO EN LINEA CON LA COMPETENCIA:
SE ESTABLECE EL PRECIO A PARTIR DEL PRECIO MEDIO QUE ESTAN APLICANDO LAS
EMPRESAS DE LA COMPETENCIA.
-OPTAR POR UNA ESTRATEGIA DE PRECIO ALTO:
UN PRECIO ALTO,ADEMAS DE DEJAR UN MARGEN MAYOR,PUEDE SER UN ELEMENTO
DIFERENCIADOR SI ES UNA SEÑAL DE CALIDAD DEL PRODUCTO O SERVICIO.
EL EMPRENDEDOR PUEDE DECIDIR AJUSTAR EL PRECIO DE SUS PRODUCTOS A CADA
GRUPO DE CLIENTES,MEDIANTE LA UTILIZACION DE DESCUENTOS.
-ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD Y PROMOCION:
LA COMUNICACION DE LA FUTURA EMPRESA ES LA ESTRATEGIA PARA LLEGAR A LOS
CLIENTES POTENCIALES Y CONVENCERLOS PARA QUE PASEN A SER CLIENTES REALES.LA
COMUNICACION DEBE REALIZARSE DE FORMA ESPECIFICA PARA CADA UNO DE LOS
SEGMENTOS DE CLIENTES -OBJETIVOS DE LA EMPRESA.DENTRO DE LAS HERRAMIENTAS
DISPONIBLES PARA ELABORAR LA ESTRATEGIA DE COMUNICACION DE LA EMPRESA
DESTACAN LA PUBLICIDAD,LAS RELACIONES PUBLICAS Y LA PROMOCION.
-LA PUBLICIDAD:
SE PUEDE REALIZAR MEDIANTE ANUNCIOS EN PRENSA,TELEVISION,RADIO E
INTERNET.UTILIZACION DE REVISTAS ESPECIALIZADAS,RADIO LOCAL,PRENSA
LOCAL,TAMBIEN SE PUEDEN UTILIZAR HERRAMIENTAS MAS DIRECTAS COMO EL

MARKETING DIRECTO( BUZONEO,MAILING,MARKETING POR TELEFONO,VISITAS ) O LA
PRESENTACION EN EL PUNTO DE VENTA (CARTELES ,FOLLETOS)
-RELACIONES PUBLICAS:
ES EL MARKETING DE EVENTOS: FIESTAS,COMPETICIONES,PRESENTACIONES,PRESENCIA
EN FERIAS,JORNADAS ETC.
-PROMOCION:
UTILIZACION DE BONOS,DESCUENTOS,REBAJAS,REGALOS O DETALLES ASOCIADOS A LA
VENTA,ES TAMBIEN UNA VIA USUAL DE REFORZAR LA CAPACIDAD COMERCIAL.
EL EMPRENDEDOR
LA DIRECCION ES LA ACTIVIDAD DEL EMPRENDEDOR ,Y ESTA DIRECTAMENTE
RELACIONADA CON LA FIJACION DE OBJETIVOS PARA SU EMPRESA Y LA DECISION SOBRE
LOS RECURSOS QUE UTILIZARA Y ACCIONES QUE LLEVARA A CABO PARA ALCANZARLOS.
EL PROCESO DE DIRECCION ESTA DIRECTAMENTE RELACIONADO CON EL DE
PLANIFICACION.EL EMPRENDEDOR TIENE QUE SER CAPAZ DE CONVENCER ATRAVES DEL
PLAN DE EMPRESA DE QUE ES CAPAZ DE DIRIGIR EL PROYECTO QUE PROPONE.LA
CAPACIDAD DEL EMPRENDEDOR DE ELABORAR UN PLAN DE EMPRESA COHERENTE Y
CONVINCENTE ES UNA PRIMERA SEÑAL DE QUE EL EMPRENDEDOR CONOCE LOS RETOS
QUE PLANTEA EL PROYECTO Y ES CAPAZ DE AFRONTARLOS.
EL EMPRENDEDOR ES LA PERSONA QUE IDENTIFICA UNA NECESIDAD DE MERCADO Y
DESARROLLA UN PROYECTO EMPRESARIAL PARA DARLE RESPUESTA.
EL OBJETIVO DEL EMPRENDEDOR ES DESARROLLAR SU IDEA DE NEGOCIO,PONER EN
MARCHA SU EMPRESA,PARA ELLO , DEBE UTILIZAR SUS RECURSOS Y CAPACIDADES
PERSONALES.
PARA LOGRAR ESTE CONJUNTO DE RECURSOS Y CAPACIDADES ,EL EMPRENDEDOR
CUENTA CON SU EXPERIENCIA PERSONAL.EL EMPRENDEDOR DEBE VALORAR SI,
ADEMAS,NECESITA RECIBIR FORMACION ESPECIFICA EN ALGUNA DE LAS AREAS
SIGUIENTES:
-CONOCIMIENTOS TECNICOS:
DEBE SABER SI TIENE O PUEDE CONSEGUIR LA CAPACIDAD TECNICA PARA PRODUCIR UN
PRODUCTO O PRESTAR UN SERVICIO CONCRETO.DEBE CONOCER A FONDO LAS
CARACTERISTICAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOS O SERVICIOS QUE QUIERE PRODUCIR.
-CONOCIMIENTOS EMPRESARIALES:
DEBE CONOCER EL SECTOR ECONOMICO DE ACTIVIDAD EN QUE VA A DESARROLLAR SU
PROYECTO.ADEMAS DEBE TENER O ADQUIRIR CONOCIMIENTO EMPRESARIAL .
-HABILIDADES:
DEBE TENER CAPACIDAD DE:
-IDENTIFICAR OPORTUNIDADES
-OBTENER RECURSOS
-OBTENER Y ANALIZAR INFORMACION RELEVANTE
-PRIORIZAR,ORGANIZAR Y PLANIFICAR
-TOMAR DECISIONES
-COMUNICARSE
-CREAR UNA RED DE CONTACTOS
-SOLUCIONAR PROBLEMAS
-INSPIRAR CONFIANZA
-NEGOCIAR
-VENDER
-ACTITUDES:
SE DESTACAN LAS QUE DEBE ADOPTAR:
-LA AUTONOMIA Y LA AUTOMOTIVACION
-LA DEDICACION Y EL DINAMISMO
-LA INICIATIVA Y LA CREATIVIDAD
-LA SEGURIDAD
-EL OPTIMISMO Y LA RESISTENCIA AL DESANIMO
-LA PERSEVERANCIA Y LA AUTODISCIPLINA
-LA DISPOSICION A ASUMIR RESPONSABILIDADES
-LA DISPOSICION A ASUMIR RIESGOS

-EL RIGOR Y GUSTO POR EL TRABAJO BIEN HECHO
-LA FLEXIBILIDAD Y LA PRACTICIDAD
-LA DISPOSICION PARA APRENDER
-LA AMBICION Y LA COMPETITIVIDAD
-LA INTEGRIDAD
-LA ORIENTACION AL CLIENTE Y AL MERCADO
TRAMITES DE INICIO DE AUTONOMO
LOS REQUISITOS PARA LA CONSTITUCION FORMAL DE UNA EMPRESA DEPENDEN DE LA
FORMA JURIDICA QUE HAYAMOS DECIDIDO DARLE.
PARTIMOS DE QUE YA SE HA REALIZADO EL PLAN DE EMPRESA Y SE HA DECIDIDO SU
FORMA JURIDICA TENIENDO EN CUENTA LAS NECESIDADES ORGANIZATIVAS DEL
NEGOCIO A CREAR, Y LOS NIVELES DE RESPONSABILIDAD FRENTE A TERCEROS QUE
QUEREMOS ASUMIR.
COMO HEMOS OPTADO POR LA FORMA JURIDICA DE AUTONOMO EMPRESARIO
INDIVIDUAL , HABREMOS DE TENER EN CUENTA LOS SIGUIENTES ASPECTOS:
1-NO DE REQUIERE NINGUN TRAMITE PREVIO PARA ADQUIRIR LA CONDICION DE
EMPRESARIO INDIVIDUAL EXCEPTO LOS DE SER MAYOR DE EDAD Y TENER LIBRE
DISPOSICION DE SUS BIENES.
2-AUNQUE EL EMPRESARIO INDIVIDUAL PUEDE INSCRIBIRSE EN EL REGISTRO MERCANTIL
TAMPOCO TIENE LA OBLIGACION DE HACERLO.
3-SU RESPONSABILIDAD RESPECTO DE LA GESTION DEL NEGOCIO ES PERSONAL E
ILIMITADA FRENTE A TERCEROS.
1-TRAMITES DE INICIO:
1.1DECLARACION CENSAL DE COMIENZO DE ACTIVIDAD.
1.2ALTA EN EL IMPUESTO DE ACTIVIDADES ECONOMICAS (IAE)
1.3IMPUESTO SOBRE LA RENTA DE LAS PERSONAS FISICAS(IRPF)
1.4IMPUESTO SOBRE EL VALOR AÑADIDO (IVA)
2-OBLIGACIONES LABORALES Y SEGURIDAD SOCIAL:
2.1ALTA EN EL REGIMEN DE AUTONOMOS (RETA)

2.2INSCRIPCION DE LA EMPRESA EN LA SEGURIDAD SOCIAL
2.3AFILIACION DE TRABAJADORES Y ALTA EN LA SEGURIDAD SOCIAL
ESTOS TRAMITES SE REALIZAN EN LA TESORERIA GENERAL DE LA SEGURIDAD
SOCIAL
2.4COMUNICACION DE LOS CONTRATOS AL SERVICIO DE EMPLEO Y FORMACION
(SEF) ATRAVES DE LA APLICACION CONTRAT@.
2.5COMUNICACION DE APERTURA DEL CENTRO DE TRABAJO
ESTE TRAMITE SE REALIZA EN LA DIRECCION GENERAL DE TRABAJO.
2.6DILIGENCIA DEL LIBRO DE VISITAS
ESTE TRAMITE SE REALIZA EN INSPECCION DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL
3-OBLIGACIONES CON LOS AYUNTAMIENTOS:
3.1LICENCIA DE APERTURA DEL CENTRO DE TRABAJO
3.2LICENCIA DE OBRAS
ESTOS TRAMITES SE REALIZAN EN URBANISMO DEL AYUNTAMIENTO
CORRESPONDIENTE
4-REGISTROS:
4.1INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE LA PROPIEDAD INMOBILIARIA
EL TRAMITE SE REALIZA EN EL REGISTRO DE LA PROPIEDAD
4.2INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES
EL TRAMITE SE REAIZA EN LA DIRECCION GENERAL DE INDUSTRIA
5-PUNTOS DE ASESORAMIENTO E INICIO DE TRAMITACION (PAIT):
EL PAIT, TIENE UNA DOBLE MISION, PRESTANDO UNA SERIE DE SERVICIOS DE FORMA
GRATUITA:
A) PRESTAR SERVICIOS PRESENCIALES DE INFORMACION Y ASESORAMIENTO A LOS
EMPRENDEDORES EN SUS INICIATIVAS EMPRESARIALES.
B) INICIAR LOS TRAMITES ADMINISTRATIVOS DE CONSTITUCION MEDIANTE EL
SISTEMA DE TRAMITACION TELEMATICA UTILIZANDO EL DOCUMENTO UNICO
ELECTRONICO
DESDE EL PAIT SE REALIZA DIRECTA Y GRATUITAMENTE EL ALTA EN LA TESORERIA DE LA
SEGURIDAD SOCIAL (RETA) Y EN LA DELEGACION DE HACIENDA SIN TENER QUE
DESPLAZARSE A AMBOS ORGANISMOS.
ERES AUTONOMO Y ERES EMPRESARIO
DESDE LA PAERSPECTIVA DE LA CAMARA OFICIAL DE COMERCIO E INDUSTRIA ,ES
EMPRESARIO LA PERSONA QUE:
-DIRIGE O GESTIONA Y REALIZA UNA ACTIVIDAD ECONOMICA (MERCANTIL O
PROFESIONAL)
-REALIZA LA ACTIVIDAD POR CUENTA PROPIA ,RECIBIENDO EL BENEFICIO O AFRONTANDO
LAS PERDIDAS QUE GENERE.
LO QUE CARACTERIZA AL EMPRESARIO ES LA REALIZACION DE UNA ACTIVIDAD
ECONOMICA POR CUENTA PROPIA: LA DIRECCION Y GESTION DE UN PROYECTO ,DE UNA
EMPRESA.
LA PERSONA QUE REALIZA UNA ACTIVIDAD ECONOMICA ES EMPRESARIO CON
INDEPENDENCIA :
-DE SU CIFRA DE VENTAS
-DE QUE TENGA O NO ASALARIADOS
-DE LA FORMA JURIDICA QUE HAYA ADOPTADO (EMPRESARIO INDIVIDUAL O SOCIEDAD)
DESDE LA PERSPECTIVA ECONOMICA ,LA EMPRESA ES UN CONJUNTO DE RECURSOS QUE
SE UTILIZAN PARA DESARROLLAR UNA ACTIVIDAD.EL EMPRESARIO ES LA PERSONA QUE
POSEE O QUE DIRIGE Y GESTIONA ESTOS RECURSOS: LA PERSONA QUE REALIZA LA
ACTIVIDAD.
COMO CREAR EL MANUAL DEL GERENTE DEL RESTAURANTE
EL MANUAL DEL GERENTE DEL RESTAURANTE ES UN MANUAL DE OPERACIONES PARA EL
ESTABLECIMIENTO.EN EL SE DESCRIBEN TODOS LOS PROCEDIMIENTOS DE APERTURA Y
CIERRE Y TIENE INFORMACION DE CONTACTO DE EMERGENCIA ESPECIFICOS PARA EL
ESTABLECIMIENTO.PUEDE TENER O NO EL LIBRO DE RECETAS PARA LA TIENDA Y LAS
INSTRUCCIONES DE OPERACION DEL EQUIPO DEL RESTAURANTE.LOS MANUALES DEL
GERENTE SON DOCUMENTOS DE HOJA PERENNE,LO QUE SIGNIFICA QUE SE AGREGA

CONSTANTEMENTE NUEVA INFORMACION Y LA INFORMACION OBSOLETA SE RETIRA A
MEDIDA QUE EL RESTAURANTE ADOPTA NUEVAS PROCEDIMIENTOS O INSTALA UN NUEVO
EQUIPO.ESTE MANUAL PERMITE QUE CUALQUIERA PUEDA HACER FUNCIONAR EL
RESTAURANTE SIN ENTRENAMIENTO CUANDO ESTA BIEN HECHO.
ESCRIBIR EL MANUAL:
1-DOCUMENTA CADA TAREA QUE EL GERENTE DEL RESTAURANTE HACE EN EL
TRANSCURSO DEL DIA.COMIENZA CON EL DESBLOQUEO DE LA PUERTA Y DESCONECTA
LA ALARMA Y CONTINUA HASTA EL FINAL DE LA NOCHE,CUANDO LA ALARMA SE ACTIVA Y
LAS PUERTAS ESTAN CERRADAS.INCLUYE INSTRUCCIONES EN TODO LO QUE SE ESPERA
QUE EL GERENTE HAGA,INCLUYENDO EL CIERRE DE LAS CAJAS REGISTRADORAS,EMISION
DE UNA DEBOLUCION DE FONDOS O CERTIFICADOS DE REGALO,HACER RESERVAS ETC.
2-HAZ LISTAS DE VERIFICACION PARA LOS PROCEDIMIENTOS LARGOS Y ASI ASEGURARSE
DE QUE NO SE SALTEN PASOS.POOR EJEMPLO: UNA LISTA DE APERTURA INCLUIRIA ESL
DESBLOQUEO DE LAS PUERTAS ,DESCONECTAR LA ALARMA,ENCENDER LAS CAJAS
REGISTRADORAS Y EQUIPOS DE COCINA Y OTROS PASOS ESPECIFICOS PARA TU
RESTAURANTE.EL OBJETIVO DE UNA LISTA DE VERIFICACION ES ASEGURAR QUE TODO SE
HAGA PARA QUE EL SIGUIENTE TURNO SE PUEDA INICIAR DE FORMA CORRECTA.
3-SIGUE EL MANUAL PARA COMPROBAR SU EXXACTITUD.PARA ASEGURARTE DE QUE EL
MANUAL ES CORRECTO ,EL AUTOR DEBE SEGUIRLO AL PIE DE LA LETRA PARA VERIFICAR
QUE NO HA OMITIDO NADA.HAZ LAS CORRECCIONES NECESARIAS ANTES DE QUE
ALGUIEN NECESITE EL MANUAL.
4-DOCUMENTA LOS PROCEDIMIENTOS DE EMERGENCIA Y NUMEROS DE
CONTACTO.DESPUES DE REGISTRAR LAS OPERACIONES NORMALES ,AGREGAR
CUALQUIER INFORMACION EXCEPCIONAL ,COMO EL NUMERO DE TELEFONO DEL SERVICIO
DE 24 HORAS PARA EL EQUIPO DEL RESTAURANTE ,O EL NUMERO DE ASISTENCIA PARA EL
SISTEMA INFORMATICO QUE ESTA EN USO.
5-PREPARATE PARA LAS EMERGENCIAS.UN CORTE DE LUZ , UN FALLO EN LA MAQUINA
REGISTRADORA PUEDEN HACER QUE SE DETENGA TODA LA OPERACION.SI EL

RESTAURANTE TIENE UN PLAN ALTERNATIVO ,DOCUMENTA TALES PROCEDIMIENTOS.
6-REVISA EL MANUAL CON OTROS GERENTES,PARA VER SI PUEDE AGREGARSE ALGO O SI
QUEDA ALGUNA DUDA.
ORGANIZA Y COMPARTE EL MANUAL
1-SEPARA EL MANUAL EN CAPITULOS LOGICOS PARA TU RESTAURANTE
2-ESCRIBE LOS NOMBRES DE LOS CAPITULOS EN LAS PESTAÑAS
3-COLOCA PESTAÑAS EN LA CUBIERTA
4-COLOCA LAS PAGINAS EN PROTECTORES DE HOJAS MARA NO MANCHARLAS
5-INSERTA LAS PAGINAS PROTEGIDAS DETRAS DE LA PESTAÑA CORRESPONDIENTE
6-GUARDA EL MANUAL EN UN LUGAR SEGURO Y DE FACIL ACCESO PARA QUIEN LO
NECESITE.
CONSEJOS Y ADVERTENCIAS
-ES FACIL DOCUMENTAR LOS PROCEDIMIENTOS SI TIENES UNA PERSONA HACIENDO LA
TAREA Y OTROS TOMAN NOTAS.
-SI EL MANUAL CUBRE LA GENERACION DE INFORMES,COLOCA UNA COPIA DE LOS
INFORMES COMPLETAOS EN EL MANUAL DE REFERENCIA
-NO TRATES DE ESCRIBIR UN MANUAL DE UNA SOLA VEZ
-PROGRAMA REVISIONES DEL MANUAL CADA TRES MESES PARA ASEGURARTE DE QUE LA
INFORMACION ESTA ACTUALIZADA
COMO DISEÑAR EL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
UN MANUAL OPERATIVO ES UNA HERRAMIENTA DE APOYO PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL
NEGOCIO Y UN INSTRUMENTO DE MEDICION QUE PERMITE ASEGURAR LA CALIDAD EN
LOS PROCESOS Y LAS TECNICAS PARA SU BUENA EJECUCION.
SI DESEAS ABRIR SUCURSALES,CREAR FRANQUICIAS DE TU NEGOCIO O SIMPLEMENTE
IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE CALIDAD,ES NECESARIO QUE REALICES UN MANUAL DE
PROCEDIMIENTOS.
PARA COSEGUIRLO CON EXITO SON OCHO LOS PUNTOS QUE DEBES CUIDAR Y SEGUIR:
1-ANTES DE INICIAR ES IMPORTANTE QUE DEFINAS LA ESTRUCTURA QUE TENDRA EL
MANUAL,CADA CONCEPTO REQUIERE DE CARACTERISTICAS ESPECIFICAS Y
PARTICULARES ,TALES COMO EL LENGUAJE,EJEMPLOS,GRAFICOS ETC.
2-ES INDISPENSABLE SABER QUE NO TODO EL MANUAL LLEVA LA MISMA REDACCION.YA
QUE HAY SEGMENTOS QUE VAN DIRIGIDOS AL EJECUTOR DEL PROCESO,O BIEN AL
OPERADOR DE LA FRANQUICIA,DE AHI LA NECESIDAD DE IDENTIFICAR QUIENES SERAN
LOS USUARIOS DEL MANUAL PARA UTILIZAR EL LENGUAJE Y EL CONTENIDO CORRECTOS.
3-UNA VEZ QUE IDENTIFIQUES EL USUARIO DEL MANUAL ,TIENES QUE DEFINIR SI VAS A
HACER UN DOCUMENTO POR PUESTO ,AREA O PARA TODA LA ORGANIZACION.ESTA
CLASIFICACION TE PERMITIRA SABER SI NECESITAS ELABORAR SUB-MANUALES O GUIAS
OPERATIVAS PARA CADA CASO.
4-DEFINE LAS POLITICAS QUE VAN A DELIMITAR EL DESEMPEÑO DE CADA
INDIVIDUO,DETERMINANDO LOS FACTORES QUE ES NECESARIO MEDIR Y EVALUAR EN LA
OPERACION COTIDIANA ,
5-IDENTIFICA Y SELECCIONA LOS PRINCIPALES PROCESOS DEL NEGOCIO ,QUE HABRAS DE
PLASMAR EN LOS DOCUMENTOS.TEN EN CUENTA QUE SOLO DEBEN CONTENER LA
INFORMACION QUE REQUIERE EL USUARIO.
6-REDACTA EL MANUAL DE UNA FORMA AGIL,DINAMICA,CONCRETA Y ACCESIBLE.INCLUYE
ELEMENTOS GRAFICOS Y MUY VISUALES ,PUES PUEDE SER MUCHO MAS ENTENDIBLE
MOSTRAR IMAGENES DE LA PREPARACION DE UN PRODUCTO QUE REDACTAR UN
RECETARIO DE VARIAS HOJAS.
7-NO CAIGAS EN LO OBSOLETO ,HAY QUE REVISAR EL MANUAL POR LO MENOS UNA VEZ
AL AÑO Y REALIZAR LOS CAMBIOS QUE SEAN NECESARIOS DENTRO DE LA PROPIA
ESTRUCTURA
8-EMPEZAR POR ORGANIZAR TU EMPRESA CON UN MANUAL QUE RECABE TODA LA
INFORMACION DEL PROCESO COMERCIAL ,LEGAL Y TECNICO QUE CONLLEVA EL
NEGOCIO.
EL MANUAL DE IMAGEN CORPORATIVA DE LA EMPRESA
LA IMAGEN CORPORATIVA DE UNA EMPRESA HA DE SER CLARA Y DISEÑADA DE FORMA
QUE EVITE UNA DISPERSION DE IMPACTOS.EL DISEÑO DE TODOS LOS ELEMENTOS QUE
LA COMPONEN DEBE SER PENSADO DESDE UNA PERSPECTIVA CENTRAL A FIN DE EVITAR
ACCIONES AISLADAS.
EN UNA DUPLICACION DE EMPRESA ,ESTA IMAGEN ADQUIERE UNA IMPORTANCIA VITAL,
YA QUE ES UNO DE LOS FACTORES QUE SUSTENTAN SU PRESTIGIO Y EXITO.ES LA IMAGEN
CORPORATIVA LO QUE DA A LA CADENA DUPLICADA SU PERSONALIDAD DIFERENCIADORA
FRENTE A LA COMPETENCIA.
LA IMAGEN EN SU CONJUNTO ESTA RECOGIDA EN UN MANUAL QUE LA SISTEMATIZA PARA
SU POSTERIOR UTILIZACION.EL MANUAL RECOGE MEDIDAS,COLORES,TAMAÑOS Y TODO
AQUELLOS SOPORTES QUE PUEDA CONTENER O LLEVAR ESTA IMAGEN.
LA CREACION DE UNA IMAGEN CORPORATIVA DEBE SER REALIZADA EN CONJUNTO POR
LOS EXPERTOS DE MARKETING EN CONJUNTO CON LOS DE COMUNICACION.
ACONTINUACION PONGO UNA LISTA CON LOS ELEMENTOS QUE DEBE CONTENER UN
CORRECTO MANUAL DE IMAGEN CORPORATIVA.
1-INTRODUCCION
COPIAS DEL LOGO EN JPG,ALTA ,MEDIA Y BAJA RESOLUCION
2-PRESENTACION
SE HACE UN RESUMEN DE LO QUE CONTIENE EL MANUAL Y SE AGREGA UNA PEQUEÑA
RESEÑA HISTORICA
3-ISOLOGOTIPO
EL LOGOSIMBOLO ES EL ICONO Y EL ISOLOGOTIPO SON LOS DOS UNIDOS.AL MOSTRAR AL
CLIENTE EL ISOLOGOTIPO SE DEBEN DE MOSTRAR LOS DOS : TANTO SIMBOLO COMO
TEXTO.
EL MANUAL TECNICO DE UN NEGOCIO A DUPLICAR
PARA DUPLICAR UN NEGOCIO ES INDISPENSABLE DESARROLLAR UN CONCEPTO DE
NEGOCIO DE EXITO,VERIFICARLO,PROBARLO EN LA PRACTICA,DESCRIBIRLO Y
RECOGERLO EN SOPORTES QUE PERMITAN SU TRANSMISION A TERCEROS.
EL ´´ KNOW-HOW ´ÉS LA HERRAMIENTA QUE PERMITE AQUEL TRASPASO .LO
COMPONEN UN CONJUNTO DE CONOCIMIENTOS PRACTICOS NO PATENTADOS,QUE
PERMITEN DUPLICAR Y TRANSMITIR LA FILOSOFIA CORPORATIVA DE SU EMPRESA,BASE
DE SU EXITO EMPRESARIAL.
ESTE SE TRASMITE EN FORMA DE MANUALES OPERATIVOS Y DEBE PROVENIR DE LA
PROPIA EXPERIENCIA.ESTOS SON CUATRO GRANDES MANUALES Y EL PRIMERO DE ELLOS
ES EL TECNICO.ACONTINUACION ESPONGO LOS PUNTOS QUE DEBERIA TENER EL
MANUAL.
1-EL PRODUCTO
DEPENDIENDO DEL SECTOR AL QUE SE DIRIJA LA DUPLICACION DEL NEGOCIO TENDRA
UN TRATAMIENTO ESPECIFICO DEL PRODUCTO O SERVICIO.DENTRO DEL MANUAL
TECNICO SE DEBE REDACTAR LAS INSTRUCCIONES NECESARIAS PARA FORMAR EN EL
TRATAMIENTO DEL MISMO.
2-FAMILIAS DE PRODUCTOS
ES IMPORTANTE SABER QUE CADA SECTOR TENDRA UNAS FAMILIAS DE PRODUCTOS O
SERVICIOS CON DIFERENTES TRATAMIENTOS.
DEPENDIENDO DE UNA INFINIDAD DE FACTORES COMO PUEDEN SER :
TEMPORADAS,PAQUETES
DE
SERVICIOS,FECHAS
DE
CADUCIDAD,PRESENTACION,OFERTAS,PUBLICO OBJETIVO,ENTRE OTROS.ESTE APARTADO
TENDRA QUE DETERMINAR LA VARIEDAD DE PRODUCTOS O SERVICIOS DENTRO DE CADA
UNA DE LAS FAMILIAS QUE CONFIGURARA LA OFERTA.
3-EL LOCAL
EL MANUAL DE ADECUACION DEL LOCAL Y DE IDENTIDAD VISUAL QUE LA CENTRAL
FACILITARA A TODOS LOS LOCALES DUPLICADOS,TIENE EL OBJETIVO DE CONSEGUIR UNA
IMAGEN DE HOMOGENEIDAD ENTRE TODAS LAS UNIDADES DE LA CADENA.
AQUI LA AYUDA SE ENFOCA EN LA ENTREGA DE REGLAS PARA LA ELECCION DEL

LOCAL.SE INDICA DONDE UBICARLO,LA DIMENSION IDEAL,LA NECESIDAD O NO DE
ESCAPARATE,EL ENCLAVE DEL NEGOCIO Y LA DECORACION.
4-LAS INSTALACIONES
LOGICAMENTE TODAS LAS INSTALACIONES IRAN ADECUADAS AL TAMAÑO DEL LOCAL DEL
QUE SE DISPONE,Y PARA ELLO LA CENTRAL DEBERA APORTAR EL MANUAL
CORRESPONDIENTE A LAS INSTALACIONES DEL MISMO.
5-MOBILIARIO Y HERRAMIENTAS
EL LOCAL A DUPLICAR TIENE EL DEBER DE ADJUNTAR INFORMACION DETALLADA QUE
INDIQUE COMO OPERAR EL MOBILIARIO Y LAS HERRAMIENTAS INFORMATICAS O
TECNICAS,EN FORMA RAPIDA Y EFICAZ ANTE CUALQUIER PERCANCE QUE PUEDA SURGIR
EN LA OPERATIVIDAD DEL NEGOCIO.
6-MANTENIMIENTO
EL ESTABLECIMIENTO DEBE MANTENERSE EN PERFECTO ESTADO,CUALQUIER
DESPERFECTO DEBE REPARARSE CON RAPIDEZ , PARA EVITAR QUE EL CLIENTE APRECIE
INDICIOS DE ABANDONO.LA INFORMACION CONTENIDA EN ESTE MANUAL TIENE QUE SER
CAPAZ DE INSTRUIR PARA QUE ACTUEN CON CELERIDAD EN ESTE ASPECTO.
7-PERMISOS Y LICENCIAS PREVIAS:
EN ESTE APARTADO SE DEBERA ACLARAR QUIEN ES EL ENCARGADO DE GESTIONAR Y
OBTENER LAS LICENCIAS NECESARIAS PARA LA PUESTA EN MARCHA DE LA
ACTIVIDAD,TALES COMO LA CONSTRUCCION E INSTALACION ,PERMISOS DE
APERTURA,REGISTROS ETC.
EL CICLO DE VIDA DE LA EMPRESA
LA ACTIVIDAD ECONOMICA DE LA EMPRESA TIENE UN CICLO DE VIDA: LA EMPRESA
NACE,CRECE,MADURA,ENVEJECE Y MUERE.......E ,INCLUSO PUEDE RENACER.
*LA EMPRESA NUEVA EN SUS PRIMEROS AÑOS DE VIDA,PASA POR VARIAS ETAPAS:
-INICIO:
EL INICIO DE TODA EMPRESA SURGE CON LA APARICION DE UNA IDEA DE NEGOCIO Y SU
PUESTA EN PRACTICA COMO PROYECTO.
-CRECIMIENTO:
LA EMPRESA RECIEN CREADA VA AUMENTANDO SU NUMERO DE CLIENTES Y SU CIFRA DE
VENTAS, EL NIVEL DE ACTIVIDAD COMIENZA A EXIGIR MAYOR DEDICACION.
*UNA VEZ CONSOLIDADA LA EMPRESA,PUEDE ESTAR EN ALGUNA DE LAS SIGUIENTES
ETAPAS:
-MADUREZ:
LA EMPRESA TIENE SU HUECO EN EL MERCADO Y UNA BASE DE CLIENTES .LOS
PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO SE DESARROLLAN CON NORMALIDAD-
-EXPANSION:
LA EMPRESA PUEDE ESTAR EN UNA FASE MAS AMBICIOSA ,BUSCANDO EL CRECIMIENTO
CUANTITATIVO(MAS VOLUMEN DE VENTAS ) O CUALITATIVO (MAYOR VALOR AÑADIDO)
-DECLIVE:
LOS CAMBIOS EN EL ENTORNO,EN LOS GUSTOS,EN LOS HABITOS DE COMPRA DE LOS
CLIENTES,PUEDEN HACER QUE LA CIFRA DE VENTAS O EL NUMERO DE CLIENTES ESTE
PROGRESIVAMENTE DISMINUYENDO.
-MUERTE Y LIQUIDACION:
TANTO LAS EMPRESAS NUEVAS COMO LAS CONSOLIDADAS CORREN EL RIESGO DE
ENTRAR EN PERDIDAS,LAS DIFICULTADES TECNICAS,HUMANAS,COMERCIALES O
ECONOMICAS PUEDEN SUPOER GRAVES TENSIONES SOBRE LAS CUENTAS QUE,
FINALMENTE,DESEMBOQUEN EN LA IMPOSIBILIDAD DE CONTINUAR CON EL NEGOCIO.
SI ES ASI , LO MAS RENTABLE ES PENSAR EN UNA LIQUIDACION ORDENADA DEL NEGOCIO
ANTES DE TENER QUE CERRAR SIN PODER RECUPERAR AL MENOS PARTE DE LA
INVERSION.
EN LA PRESENTE GUIA CONSIDERAMOS UN MODELO DE PEQUEÑOS RESTAURANTES EN
FUNCION DE LAS DIMENSIONES DEL LOCAL: 40 METROS CUADRADOS,
CADA LOCAL REQUIERE DE CARACTERISTICAS DIFERENTES Y EL TIPO DE PEQUEÑO
RESTAURANTE QUE ELIJAS DEPENDE DE LOS RECURSOS ECONOMICOS QUE TENGAS PARA
INVERTIR ,ASI COMO LAS CARACTERISTICAS DEL MERCADO EN EL QUE TE VAS A
ESTABLECER.
ANTES DE INICIAR TU NEGOCIO ES DE SUMA IMPORTANCIA QUE CONOZCAS TU

MERCADO
,PARA LO CUAL DEBES REALIZAR UNA PEQUEÑA INVESTIGACION DE MERCADO QUE
INCLUYA CUATRO PUNTOS INDISPENSABLES:
1-ANALISIS DE LA OFERTA-IDENTIFICA A TU COMPETENCIA.
IDENTIFICA CUANTOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA PARECIDOS EXISTEN EN LA
LOCALIDAD EN QUE ESTABLECERAS TU NEGOCIO Y LAS CARACTERISTICAS DE LOS
MISMOS ,UBICACION,LIMPIEZA, PERSONAL, ATENCION AL CLIENTE, TAMAÑO, TECNOLOGIA
,VENTA DEL PRODUCTO E IMAGEN,PRACTICAS OPERATIVAS ETC.
2-ANALISIS DE LA DEMANDA-IDENTIFICA A TU CLIENTE
IDENTIFICA A TUS CLIENTES PARA DETERMINAR LO QUE DEBES OFRECER ,EL NUMERO DE
HABITANTES DE LA ZONA ,SI ES ZONA COMERCIAL,DE OFICINAS,INDUSTRIAL Y EL NIVEL
SOCIOECONOMICO.
3-ANALISIS DE LOS PRECIOS -COMPARA PRECIOS
CHEQUEA LOS PRECIOS , LOS PRODUCTOS, MENUS, PLATOS A LA CARTA, POSTRES,
REFRESCOS Y AGUA DE TUS COMPETIDORES.
4-ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION Y ABASTECIMIENTO
INFORMATE DE LAS ESTRATEGIAS DE LA COMPETENCIA PARA COMERCIALIZAR SU IMAGEN
Y VENDER EL PRODUCTO ,COMPARA PRECIOS Y CALIDAD ,IDENTIFICA A LOS PRINCIPALES
PROVEEDORES DE TU COMPETENCIA Y SU FORMA DE ABASTECIMIENTO.
EL ANALISIS DAFO O FODA
UNA DE LAS HERRAMIENTAS INDISPENSABLES PARA EL DESARROLLO DE UN NEGOCIO ES
EL ANALISIS DE FFORTALEZAS,OPORTUNIDADES,DEBILIDADES Y AMENAZAS.
REALIZAR UN ANALISIS DE ESTE TIPO NO ES DIFICIL Y ES MUY IMPORTANTE PARA UBICAR
DONDE SE ENCUENTRA TU NEGOCIO Y COMO PUEDES LOGRAR UN CRECIMIENTO MAS
RAPIDO Y EFECTIVO.
1º REALIZA UNA LISTA DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES
TOMA EN CUENTA LAS CUESTIONES INTERNAS DE TU NEGOCIO COMPARANDOTE CON LA

COMPETENCIA ,ES DECIR , COMPARA ASPECTOS FUNDAMENTALES,COMO TUS OPCIONES
DE MENU,LA MANERA EN QUE COMPRAS,FINANZAS,TU EQUIPO DE TRABAJO,TUS
VENTAS,DESCUENTOS,¿PORQUE TE CONOCE LA GENTE?.ETC
2º HAZ OTRA LISTA DE AMENAZAS Y OPORTUNIDADES
CONSIDERA LAS SITUACIONES EXTERNAS AL NEGOCIO Y SOBRE LAS QUE NO TIENE
CONTROL,POR EJEMPLO : CUANDO SUBE LA CARNE, LA INFLACION ETC.
*LAS FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES SON CUESTIONES POSITIVAS O
FAVORABLES,MIENTRAS LAS DEBILIDADES Y AMENAZAS SON NEGATIVAS Y
DESFAVORABLES PARA TU NEGOCIO.
CRITERIOS DE UBICACION DEL LOCAL
CONTAR CON UNA BUENA UBICACION SIEMPRE SERA UN FACTOR CLAVE PARA TENER MAS
COMENSALES ,POR LO QUE EN CENTROS URBANOS SE RECOMIENDA UBICARSE EN UNA
AVENIDA CON MUCHO TRAFICO DE VEHICULOS Y PERSONAS,CERCA DE OFICINAS O EN
ALGUNA PLAZA COMERCIAL . EN PROVINCIA,RESTAURANTES A PIE DE CARRETERA DONDE
ESTRE SEMANA SE CAPTA A LA GENTE DE PASO QUE TRABAJA POR LAS
INMEDIACIONES,MIENTRAS QUE LOS FINES DE SEMANA SUS CLIENTES SON
PRINCIPALMENTE FAMILIAS DE LA REGION Y TURISTAS DE OTROS ESTADOS.
DENTRO DE UNA LOCALIDAD EN PARTICULAR:
1-PROXIMIDAD CON LOS NEGOCIOS
LOS VECINOS IDEALES PUEDEN SER: TEATROS,CINES,CENTROS COMERCIALES,Y CENTROS
RECREATIVOS ENTRE OTROS.
2-LADO DE LA CALLE
ESTUDIOS HAN DEMOSTRADO QUE EL LADO SOLEADO DE LA CALLE ES MAS ATRACTIVO
PARA LOS CLIENTES.
3-ACCESIBILIDAD RAZONABLE PARA LA CLIENTELA
SE DEBE CONSIDERAR QUE LA CALLE SEA DE DOBLE SENTIDO, QUE EL LOCAL NO TENGA
ESCALON PARA ENTRAR,SI ESTA EN ESQUINA ,ETC.

4-DENSIDAD DE TRANSITO
ES IMPORTANTE DETERMINAR EL TRANSITO DE AUTOMOVILES Y EL FLUJO PEATONAL.SE
DEBE CONSIDERAR QUE ESTE CERCA DE OTROS NEGOCIOS O SITIOS QUE GENEREN
TRANSITO PEATONAL ,COMO UNA ESTACION DE AUTOBUSES,O DE TRENES ,CAMPO DE
FUTBOL ,CINES ,CENTROS COMERCIALES ETC.
DISTRIBUCION DEL LOCAL DE 40 METROS CUADRADOS
CONSIDERACIONES EN LA DISTRIBUCION DEL LOCAL
COCINA:
DEBE TENER VENTILACION SUFICIENTE ,( VENTANAS O EXTRACTOR DE CAMPANA )
AREA DE LAVADO:
UBICADA EN LUGAR ACCESIBLE PARA QUE LOS CAMAREROS DEJEN LOS PLATOS SUCIOS
AREA DE BASURA:
ESPACIO ADECUADO PARA LOS DESPERDICIOS Y BASURA QUE NO CONTAMINEN,DEBE SER
ACCESIBLE PARA TODOS,NO DEBE ESTAR A LA VISTA DE LOS CLIENTES PERO DEBE
CONTAR CON UNA BUENA VENTILACION.
ALMACEN:
ESTABLECE UN LUGAR PARA GUARDAR ADECUADAMENTE LAS MATERIAS PRIMAS
PERECEDERAS Y NO PERECEDERAS ,LUGAR SECO Y LIMPIO CON UN ADECUADO EQUIPO
DE REFIGERACION
ADMINISTRACION:
DESTINA UN LUGAR PARA ASPECTOS ADMINISTRATIVOS : POR EJEMPLO EL ESPACIO DE LA
CAJA SE PUEDE UTILIZAR PARA ESTAS TAREAS.
SANITARIO:
COMO MINIMO DEBES TENER UN SANITARIO Y UN SERVICIO DE LAVABO:AL CRECER EL
NEGOCIO INSTALA UNO PARA HOMBRES Y OTRO PARA MUJERES.
LOS SERVICIOS REQUERIDOS
RESPECTO DE LA INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS AUXILIARES QUE REQUIERE UN

PEQUEÑO RESTAURANTE,SON LOS SIGUIENTES:
-AGUA Y DESAGUES
-ENERGIA ELECTRICA
-LINEA TELEFONICA
-VIAS DE ACCESO
-GAS
-RECOLECCION DE BASURAS
-SEGURIDAD
MOBILIARIO Y EQUIPO LOCAL DE 40 METROS CUADRADOS
BUSCA EL APOYO DE GRANDES PROVEEDORES DE REFRESCOS Y HELADOS,OFRECEN
REFIGERADORES ,MESAS ,SILLAS,SOMBRILLAS,LETREROS LUMINOSOS PARA EL LOCAL.
MOBILIARIO Y EQUIPO:
-1PLANCHA DE UN QUEMADOR
-1PARRILLA DE 6 QUEMADORES
-2 ESTANTERIAS
-1 EXTRACTOR Y CAMPANA
-1 MESA ACERO INOXIDABLE PARA PREPARACION
-1 HORNO MICROHONDAS
-1 REFIGERADOR
-1 CONGELADOR
-3 TABLAS DE CORTE,PARA PICAR
-1 BASCULA (PESO DE COCINA 5KG)
-1 BASCULA DE 20 KG
-1 CARRETILLA
-1 LICUADORA DE 2 LITROS
-1 CAJA REGISTRADORA U ORDENADOR TPV
-1 BATERIA DE COCINA
-1 OLLA EXPRESS
-2 CANASTAS PARA UTENSILIOS
-5 CUCHARONES
-1 SET DE CUCHILLOS DE CHEF
-6 CESTAS DE MINBRE
-6 MESAS
-24 SILLAS
-1 MESA DE SERVICIO
-3 BASUREROS
-1 EQUIPO DE LIMPIEZA (ESCOBA,FREGONA,BALLETAS,CUBO)
-1 TELEFONO
ETC.
GUIA DE OPERACIONES
1º PROCEDIMIENTO (APERTURA)
2º PROCEDIMIENTO DE FUNCIONAMIENTO DEL NEGOCIO
3º PROCEDIMIENTO DE CIERRE DEL NEGOCIO
4º PROCEDIMIENTO DE COMPRAS
1-SE BUSCAN PROVEEDORES DE LA MATERIA PRIMA PARA EL MENU DEL RESTAURANTES
2-SE ELIGE A LOS PROVEEDORES DE ACUERDO CON SU CAPACIDAD, ENTREGA, SERVICIO,
PRECIO Y CALIDAD.
3-SE CONTACTA CON LOS PROVEEDORES ELEGIDOS

4-SE REEALIZA LA ORDEN DE PEDIDO CORRESPONDIENTE
5-SE RECIBEN EL PEDIDO EN UNA FECHA Y HORARIO DETERMINADOS ,CUIDANDO QUE NO
INTERVENGAN CON EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DEL LOCAL
6-SE INSPECCIONA LA MATERIA PRIMA ,PESO,CALIDAD Y CANTIDAD
7-SE ALMACENA LA MATERIA PRIMA EN EL ALMACEN Y EN LOS REFIGERADORES O
CONGELADORES
8-SE REALZA EL PAGO A LOS PROVEEDORES DE LA MANERA ACORDADA,CREDITO O
CONTADO.
ENTRE LAS PRINCIPALES CARACTERISTICAS QUE SE DEBEN OBSERVAR Y DETECTAR EN LA
COMPRA DE MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS, DESTACAN LAS SIGUIENTES:
-LA COMPRA DE MATERIA PRIMA ES UNA DE LAS AREAS CLAVE EN EL EXITO DE TU
NEGOCIO.
-UN MAL MANEJO DEL INVENTARIO PUEDE CAUSARTE QUE LA COMIDA SE DESPERDICIE
,LA CALIDAS BAJE Y EL NEGOCIO FRACASE,POR LO QUE DEBES DESARROLLAR UN
PROGRAMA CON LOS PROVEEDORES DE ´´ JUSTO A TIEMPO ´´
-LOS ELEMENTOS MAS IMPRTANTES QUE DEBES COSIDERAR SON: CALIDAD, PRECIOS Y
DISPONIBILIDAD DE LOS PRODUCTOS.
-ES PREFERIBLE QUE COMPRES LA COMIDA LOCALMENTE Y NO RECURRIR A
PROVEEDORES DE OTRAS REGIONES.
5º PROCEDIMIENTO CON LA MATERIA PRIMA
1-CONTROL DE ALMACEN,RECIBE LA MATERIA PRIMA PESALA,REVISA LA CALIDAD Y
FRESCURA
2-EN LAS ESTTANTERIAS ,CUIDA QUE LAS LATAS NO ESTEN GOLPEADAS
3-COLOCA AL FONDO LO QUE ACABA DE LLEGAR ,LAS PRIMERAS ENTRADAS DEBEN SER
LAS PRIMERAS SALIDAS
4-TAPA HERMETICAMENTE LOS INGREDIENTES SECOS,Y REFIGERA LA CARNE Y LACTEOS
5-ORGAIZA UN CONTROL DE INVENTARIOS QUE TE AYUDE A MANTENER LA EXISTENCIA
DE LA MATERIA PRIMA Y A DETECTAR NECESIDADES DE REABASTECIMIENTO.
6-CUIDA QUE LA COMPRA DE LA MATERIA PRIMA CUMPLA CON LAS ESPECIFICACIONES
REQUERIDAS POR EL CLIENTE EN CUANTO A CALIDAD Y CATIDAD
7-LA COMPRA DEPENDE DEL MOVIMIENTO DE LAS VENTAS
8-COMPRA EN EL MOMENTO JUSTO,OPORTUNO, Y ASEGURA LA CALIDAD DE LOS
ALMENTOS.
9-ADQUIERE PROGRAMAS DE GESTION PARA EL CONTROL DE INVENTARIO.
EL PERSONAL DE COCINA DEBE:
1-ASISTIR ASEADO,CON UNIFORME Y ZAPATOS LIMPIOS
2-USAR UÑAS CORTAS,LIMPIAS Y SIN ESMALTE
3-HACER USO DE DESODORANTE,RED Y COFIA
4-TENER CABELLO CORTO Y BIEN PEINADO
5-LOS HOMBRES DEBEN ESTAR AFEITADOS, SIN PATILLAS, BARBA Y BIGOTE
6-NO USAR ALHAJAS,PULSERAS,ANILLOS ETC
CUIDA QUE TU PERSONAL:
-NO SE TOQUE LA CARA ,NI PRUEBE ALIMENTOS DURANTE LA PREPARACION DE LOS
ALIMENTOS
-NO SE LIMPIE EL SUDOR CON EL TRAPO DE COCINA
-NO MANEJE DINERO MIENTRAS PREPARA ALIMENTOS
-LAVE Y DESINFECTE LOS UTENSILIOS,SOBRE TODO MESAS,TABLAS DE PICAR,CUCHILLOS
Y TRAPOS DE COCINA
-UTILICE DIFERENTES TABLAS A LO LARGO DE LA JORNADA Y LAS DESINFECTE CON LEJIA
ALIMENTARIA Y AGUA
-MANTENGA UN VOCABULARIO,VESTIMENTA Y COMPORTAMIENTO ADECUADO CON LOS
CLIENTES
-EL CAJERO NUNCA DEBE TENER CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
-ASIGNA A UNA PERSONA PARA LA LIMPIEZA DEL LUGAR Y EN ESPECIAL DE LOS
SANITARIOS.
PASOS PARA INICIAR LA ACTIVIDAD DE TU LOCAL
SI SE HACE EN UN BAJO DIAFANO:

1-HABLAR CON UN ARQUITECTO PARA VER SI EL LOCAL ADMITE SALIDA DE
HUMOS,ETC.PEDIR EL PERMISO DE OBRAS,QUE TARDARA UN AÑO Y MEDIO EN SER
CONCEDIDO,PROBABLEMENTE CUANDO EL LOCAL LLEVE UN AÑO FUNCIONANDO ,NOS
DARAN LA LICENCIA DE OBRAS.
CUANDO LLEVEMOS UN AÑO NOS CONCEDERAN EL PERMISO Y
TENDREMOS QUE PAGAR EL 4% DEL VALOR DE LA OBRA AL AYUNTAMIENTO Y EL
ARQUITECTO NOS HARA EL FIN DE OBRA JUNTO CON DOS CERTIFICADOS EL DE SANIDAD
Y EL DE SEGURIDAD E HIGIENE QUE SE PRESENTARAN EN EL AYUNTAMIENTO.
2-HACER LA OBRA DE ADECUACION DEL LOCAL
3-COMPRAR LAS HOJAS DE RECLAMACIONES
4-LEGALIZAR EL LIBRO DE VISITAS DE LA INSPECCION DE TRABAJO
5-PEDIR EN TURISMO ,SOLICITUD DE ALTA , QUE TENDRA QUE INCLUIR LA CALIFICACION
COMO BAR,RESTAURANTE ETC. UNA VEZ CONCEDIDA LA AUTORIZACION , TURISMO NOS
SELLARA LAS HOJAS DE PRECIOS,LOS PRECIOS SON LIBRES
6-EN SANIDAD,SOLICITAR EL ALTA .CUANDO NOS LA OTORGUEN TENDREMOS EL LIBRO
BLANCO
7-SI PONEMOS MAQUINAS TRAGAPERRAS ,NECESITAMOS EL LIBRO DE LA INSPECCION
DEL JUEGO.
8-SACAR EN HACIENDA O EN EL AYUNTAMIENTO EL ´ÍAE´´
9-CUANDO DEMOS DE ALTA EL PRIMER TRABAJADOR ,NOS HARA FALTA EL LIBRO DE
MATRICULA DEL PERSONAL.
10-SI QUEREMOS TENER TERRAZA, TENDREMOS QUE DARLA DE ALTA EN EL
AYUNTAMIENTO,EN EL NEGOCIADO DE MESAS Y SILLAS.NO PODEMOS SOLICITAR EL ALTA
DE LA TERRAZA MIENTRAS EL AYUNTAMIENTO NO NOS DE LA LICENCIA DE APERTURA.
QUE TARDA UNOS DOS O TRES AÑOS,MIENTRAS TANTO SI TIENES LA TERRAZA SERA
ILEGAL.LAS TERRAZAS PUEDEN SER DE TODO EL AÑO ,O DE TEMPORADA SEGUN ESTO SE
PAGARA MAS O MENOS.
11-SI VENDEMOS TABACO ,TENEMOS QUE HACERLO CON UNA MAQUINA,PONER
ADHESIVOS PROHIBIDO COMPRA A MENORES ,Y COLOCARLE UN BOTON A LA MAQUINA
PARA LA ACTIVACION DE LA VENTA SEGUN QUERAMOS NOSOTROS
12-TODO EL PERSONAL DEBE TENER CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
13-SI TENEMOS TELEVISION TENEMOS QUE DARNOS DE ALTA EN LA SOCIEDAD DE
AUTORES.
14-CUANDO TENGAMOS LA LICENCIA DE APERTURA,YA POR FIN PODEMOS LEGALIZAR LA
TERRAZA ,HABRAN TRASCURRIDO CASI 3 AÑOS.
15-TENDREMOS QUE TENER EL LIBRO DE GASTOS DE IVA ,SI ERES AUTONOMO EN
MODULOS.
ALGUNAS CONSIDERACIONES IMPORTANTES:
1-EL NUMERO DE MAQUINAS TRAGAPERRAS QUE PODEMOS TENER EN UN BAR,ES COMO
MAXIMO DOS,LAS MAQUINAS PUEDEN SER TIPO ´Á´´ ,DE ENTRETENIMIENTO , O TIPO ´´B
´´ DE PREMIO,NO PODEMOS TENER DOS TIPO A Y DOS TIPO B.
HAY QUE DECLARAR EL NUMERO DE MAQUINAS EN EL ´ÍAE´´.
ES MUY IMPORTANTE ,TRAMITAR EL ALTA DE LAS MAQUINAS,VER QUIEN PAGA LAS
TASAS,LEGALMENTE DEBE PAGARLAS EL BAR,PERO NEGOCIANDO UN POCO LAS ACABA
PAGANDO LA EMPRESA DE JUEGO.
2-AL PEDIR EL ALTA EN TURISMO,DEBEMOS DECIR SI ES UN BAR,O CAFETERIA ,O
RESTAURANTE,TENEMOS QUE TENER EN CUENTA QUE SI OFRECEMOS MENU,LO QUE
TENEMOS ES UN RESTAURANTE DE UN TENEDOR ,
CUANDO NOS AUTORICEN LA CATEGORIA ,TENDREMOS QUE LEGALIZAR LAS HOJAS DE
PRECIOS ,POR TRIPLICADO.LOS PRECIOS SON LIBRES ,PERO SOLO SON LEGALES SI ANTES
HEMOS LEGALIZADO LAS HOJAS DE PRECIOS.PODEMOS PONER PRECIOS DIFERENTES
PARA BARRA,MESA O TERRAZA.SI TENEMOS UN RESTAURANTE TENEMOS QUE TENER
PRIMEROS,SEGUNDOS,Y DE ESTOS CARNES SEPARADAS DE LOS PESCADOS . SI TENEMOS
MENU TAMBIEN HAY QUE LEGALIZARLO.
MUCHOS BARES OFRECEN MENU Y SE DAN DE ALTA COMO BARES EN LUGAR DE COMO
RESTAURANTES , PORQUE LOS IMPUESTOS SON MUCHO MAS BARATOS.
3-EN CUANTO A LAS NORMAS DE SANIDAD,EL CUBO DE BASURA DEBE TENER TAPA CON
PEDAL ,LOS GRIFOS TIENEN QUE ABRIRSE O CON PEDALL O CON MANIVELA ,EN EL
FRIGORIFICO HAY QUE SEPARAR CON BANDEJAS LAS CARNES DE LOS PESCADOS Y DE
LAS VERDURAS ,EN LA COCINA EL PERSONAL DEBE LLEVAR GORRO Y TODOS TIENEN QUE
TENER EL CARNET DE MANIPULADOR.
ADQUISICION Y LEGALIZACION DEL LIBRO DE VISITAS
LAS EMPRESAS ,OCUPEN O NO TRABAJADORES POR CUENTA AJENA,ESTAN OBLIGADOS A
TENER EN CADA CENTRO DE TRABAJO UN LIBRO DE VISITAS A DISPOSICION DE LOS
FUNCIONARIOS DEL CUERPO NACIONAL DE INSPECCION DE TRABAJO.
PROCEDIMIENTO:
-CADA UNO DE LOS LIBROOS DE VISITAS HABRA DE SER DILIGENCIADO EN LA PRIMERA
HOJA POR EL JEFE DE LA INSPECCION PROVINCIAL DE TRABAJO,QUE CERTIFICARA LA
HABILITACION DEL LIBRO,RECOGIENDOSE ADEMAS DATOS DE LA EMPRESA .SERA
ASIMISMO SELLADO EL LIBRO EN TODOS SUS FOLIOS.
-LAS DILIGENCIAS QUE PRACTIQUEN LOS INSPECTORES DE TRABAJO DEL RESULTADO DE
LAS VISITAS REALIZADAS SE EXTENDERAN SIMULTANEAMENTE POR
DUPLICADO,QUEDANDO LA COPIA EN PODER DEL INSPECTOR ACTUANTE PARA SU
CONSTANCIA Y ARCHIVO EN LAS OFICINAS DE LA INSPECCION PROVINCIAL DE TRABAJO
RESPECTIVA.
-CUANDO FUESE PRECISO DILIGENCIAR UN NUEVO LIBRO DE VISITAS,POR HABERSE
AGOTADO EL ANTERIOR O POR DETERIORO NOTABLE DEL MISMO,DEBERA PRESENTARSE
SIMULTANEAMENTE ESTE ULTIMO PARA ACREDITAR DICHOS EXTREMOS,HACIENDOSE
CONSTAR LA OPORTUNA REFERENCIA EN EL NUEVO LIBRO.
-EN EL CASO DE PERDIDA DEL LIBRO DE VISITAS DEBERA COMUNICARSE EXPRESAMENTE
TAL CIRCUNSTANCIA A LA INSPECCION PROVINCIAL DE TRABAJO Y PROVEERSE DE UNO
NUEVO EN EL PLAZO DE QUINCE DIAS.
DOCUMENTACION
SE ESTABLECE ,CON CARACTER OBLIGATORIO , EL MODELO OFICIAL DE LIBRO DE VISITAS
DE LA INSPECCION DE TRABAJO.
A LA PRESENTACION DEL LIBRO DE VISITAS PARA SU DILIGENCIAMIENTO EN LA OFICINA

DE INSPECCION SE ACOMPAÑARA DEBIDAMENTE CUMPLIMENTADA LA FICHA DE
EMPRESA.
PLAZOS
LOS EMPRESARIOS CONSERVARAN LOS LIBROS DE VISITAS A DISPOSICION DE LA
INSPECCION ,DURANTE UN PLAZO MINIMO DE CINCO AÑOS A PARTIR DE LA FECHA DE LA
ULTIMA DILIGENCIA.UNA VEZ AGOTADO EL MISMO.
LA CARENCIA DEL LIBRO DE VISITAS ,SU NO PRESENTACION A LOS FUNCIONARIOS ,O LA
NO CONSERVACION DEL MISMO ,DURANTE EL PLAZO SEÑALADO ,SERA CONSIDERADO
COMO INFRACCION.
COMO CREAR LA DUPLICACION DE TU NEGOCIO
HABITUALMENTE ESTO SE HACE MEDIANTE EL PAGO DE REGALIAS Y REQUIERE EL
CONSENTIMIENTO DEL TITULAR DE LA MARCA ,QUUE SUELE ESPECIFICARSE EN EL
ACUERDO OFICIAL DE LIICENCIA.DEPENDIENDO DE LA NATURALEZA DEL ACUERDO,EL
LICENCIANTE PUEDE EJERCER CIERTO CONTROL SOBRE LAS ACTIVIDADES DEL
LICENCIATARIO,A FIN DE GARANTIZAR QUE SE MANTENGA LA CALIDAD DEL PRODUCTO O
SERVICIO.
EN LA PRACTICA ,LAS LICENCIAS DE MARCA SE CONCEDEN PARA EL USO DE
CONOCIMIENTOS ESPECIALIZADOS,DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Y LA
ASISTENCIA TECNICA CON MIRAS A PRODUCIR UN DETERMINADO PRODUCTO.
EL ESTABLECIMIENTO DONDE SE COMERCIALIZARA EL PRODUCTO O SERVICIO TENDRA
UNA MARCA REGISTRADA,UNA MARCA DE SERVICIO O NOMBRE COMERCIAL.Y TENDRA UN
ASPECTO ESPECIAL Y CARACTERISTICO .
LA LICENCIA QUE OTORGA EL TITULAR PARA EL USO DE LA MARCA SUELE IR UNIDA AL
SUMINISTRO DE CONOCIMIENTOS TECNICOS CON UNA FORMA DETERMINADA :
INFORMACION TECNICA,SERVICIOS TECNICOS, ASISTENCIA TECNICA O SERVICIOS
ADMINISTRATIVOS A LA PRODUCCION, COMERCIALIZACION, MANTENIMIENTO Y
ADMINISTRACION.
LA CONCESION DE LA LICENCIA DE UNA MARCA REGISTRADA SUELE SER UNA CONDICION
BASICA PARA CELEBRAR UN ACUERDO ENTRE DOS EMPRESAS,YA QUE LO QUE IMPORTA
ES PODER GOZAR DEL PRESTIGIO Y RECONOCIMIENTO DEL QUE GOZA LA MARCA.
ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA QUE LOS DERECHOS DE PROPIEDAD INDUSTRIAL SON
BIENES VALORABLES ECONOMICAMENTE Y QUE FORMAN PARTE DEL PATRIMONIO DE
NUESTRA EMPRESA.
COMO CONSECUENCIA DE ELLO,LOS PODEMOS TRASMITIR POR VARIOS MEDIOS:
1-CONTRATO DE CESION:
ES UN CONTRATO POR EL QUE EL TITULAR DE UN DERECHO A CAMBIO DE UN PRECIO
TRANSFIERE A OTROS LA PROPIEDAD DE ESE DERECHO.
2-CONTRATO DE LICENCIA:
EN ESTE CASO EL PROPIETARIO DE UN DERECHO RETIENE LA PROPIEDAD,PERO
AUTORIZA A UN TERCERO EL USO O EXPLOTACION DEL DERECHO EN CUESTION EN LA
FORMA FIJADA EN EL CONTRATO QUE SE FIRMA.
DEBEMOS DISTINGUIR ENTRE:
-CESION Y LICENCIA DE MARCAS
-CESION Y LICENCIA DE PATENTES Y MODELOS DE UTILIDAD
-CESION Y LICENCIA DE MODELOS Y DIBUJOS INDUSTRIALES.
A) CESION Y LICENCIA DE MARCAS:
LO PRIMERO QUE HAY QUE SABER ES QUE NO NECESITAMOS INSCRIBIR LOS CONTRATOS
DE CESION Y LICENCIA DE MARCA EN LA OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS
( OEPM ) PARA QUE SEAN PLENAMENTE VALIDOS Y PRODUZCAN EFECTOS ENTRE LAS
PARTE. AHORA BIEN, PARA QUE LOS MISMOS PRODUZCAN EFECTOS FRENTE A
TERCEROS ,DEBEN FORMALIZARSE POR ESCRITO EN DOCUMENTO PUBLICO Y ADEMAS
INSCRIBIRSE EN LA CITADA OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS.
CESION:
PUEDE CEDERSE LA MARCA SOLAMENTE,CEDERSE CON TODA LA EMPRESA O SOLO CON
AQUELLAS PARTES DE LA EMPRESA QUE USA LA MARCA.
SI SE CEDE UNA MARCA ES OBLIGATORIO QUE SE CEDA PARA TODO EL TERRITORIO Y
PARA TODOS LOS PRODUCTOS O SERVICIOS.

LICENCIA:
PUEDE SER:
1-TOTAL O PARCIAL: PUEDE SER DADA PARA TODOS O PARA ALGUNO DE LOS PRODUCTOS
O SERVICIOS PARA LOS QUE LA MARCA ESTE REGISTRADA.
2-LIMITADA O ILIMITADA: (EN EL TIEMPO) PUEDE DARSE PARA UN PERIODO DE TIEMPO
LIMITADO O NO ESTIPULARSE EN EL CONTRATO LA DURACION DE LA LICENCIA Y, POR LO
TANTO,SER ESTE ILIMITADO.
3-PLENA O ILIMITADA: (EN CUANTO AL TERRITORIO) PUEDE DARSE PARA TODA ESPAÑA O
SOLO PARA UNA PARTE.
4-SIMPLE O EXCLUSIVA,: EN EL CASO DE QUE EL PROPIETARIO DE LA MARCA PUEDE
CONTINUAR CON SU USO,LA LICENCIA SERA SIMPLE SI EL PROPIETARIO SOLO PUEDE
USAR LA MARCA EN EL CASO DE QUE SE HAYA RESERVADO EXPRESAMENTE ESTE
DERECHO,LA LICENCIA ES EXCLUSIVA ,CUANDO EL QUE CONCEDE LA LICENCIA SIGUE
CONSERVANDO LA PROPIEDAD DE LA MARCA,PUEDE CONTROLAR LA CALIDAD Y
CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS O SERVICIOS QUE SE COMERCIALIZAN.
B) CESION Y LICENCIA DE PATENTES Y MODELOS DE UTILIDAD:
LOS CONTRATOS QUE TIENEN POR OBJETO MODELOS DE UTILIDAD DEBERAN CONSTAR
POR ESCRITO PARA QUE SEAN VALIDOS,COMO EN EL CASO DE LAS MARCAS,SI NO SE
INSCRIBEN EN LA OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS,SOLO SURTIRAN EFECTO
ENTRE LAS PARTES,PARA QUE SURTAN EFECTO ANTE TERCEROS DEBERAN INSCRIBIRSE
EN LA CITADA OFICINA (Y POR CONSIGUIENTE FORMALIZARSE EN ESCRITURA PUBLICA)
CESION:
EL QUE CEDE EL MODELO DE UTILIDAD,SALVO QUE SE DISPONGA OTRA COSA ,DEBE
PONER A DISPOSICION DEL CESIONARIO TODOS LOS CONOCIMIENTOS TECNICOS
NECESARIOS PARA QUE PUEDA EXPLOTARSE ADECUADAMENTE ,ASI MISMO RESPONDE
POR SU VALIDEZ.
POR SU PARTE , EL CESIONARIO DEBE EVITAR QUE DICHOS CONOCIMIENTOS SE
DIVULGUEN.
TANTO EL QUE CEDE COMO EL CESIONARIO RESPONDERAN SOLIDARIAMENTE DE LAS

INDENNIZACIONES POR LOS DAÑOS CAUSADOS A TERCERAS PERSONAS POR DEFECTOS
DE LAS INSTRUCCIONES.
LICENCIA:
HAY VARIAS CLASES:
A)-LICENCIA CONTRACTUALES: PUEDE SER OBJETO DE LICENCIA EL MODELO DE UTILIDAD
,Y LA SOLICITUD DEL MISMO.
EXISTE LIBERTAD CONTRACTUAL,SALVO QUE EN EL CONTRATO SE ESTABLEZCA LO
CONTRARIO,NO PODRA SER CEDIDA A TERCEROS,NI CONCEDERSE SUBLICENCIAS.
LA LICENCIA PUEDE SER :
1-LIMITADA O ILIMITADA,SEGUN SE OTORGUE PARA TODO EL TERRITORIO NACIONAL O
SOLO PARA UNA PARTE.
2-EXCLUSIVA O NO EXCLUSIVA,SI ES EXCLUSIVA ,EL TITULAR DE LA LICENCIA NO PODRA
OTORGAR OTRAS LICENCIAS Y SOLO PODRA EXPLOTAR EL MODELO DE UTILIDAD SI EN EL
CONTRATO SE HUBIERA RESERVADO EXPRESAMENTE ESE DERECHO.
3-PARA UN PERIODO DE TIEMPO LIMITADO O ILIMITADO : PUEDE OTORGARSE PARA UN
PERIODO DE TIEMPO LIMITADO O NO ESTIPULARSE EN EL CONTRATO EL PERIODO DE
TIEMPO Y SER ESTE ILIMITADO.
EN EL CASO DE QUE EN EL CONTRATO NO SE DIGA NADA ,SE ENTIENDE QUE LA LICENCIA
ES ILIMITADA Y NO EXCLUSIVA ,ES DECIR QUE EL TITULAR DE UNA LICENCIA PODRA
CONCEDER LICENCIAS A OTRAS PERSONAS Y EXPLOTAR POR SI MISMO LA INVERSION.
SALVO QUE SE PACTE LO CONTRARIO,SE ESTA OBLIGADO A PONER A DISPOSICION DEL
LICENCIATARIO LOS CONOCIMIENTOS TECNICOS QUE POSEA Y QUE RESULTEN
NECESARIOS PARA UNA ADECUADA EXPLOTACION DE LA INVERSION,DEBIENDO EL
LICENCIATARIO A QUIEN SE TRASMITEN DICHOS CONOCIMIENTOS SECRETOS ADOPTAR
LAS MEDIDAS NECESARIAS PARA EVITAR SU DIVULGACION .ASI LA LICENCIA
COMPRENDERA EL KNOW-HOW PARA SU EXPLOTACION.
EL CEDENTE DE UNA LICENCIA RESPONDERA,SALVO PACTO EN CONTRARIO,SI
POSTERIORMENTE SE DECLARA QUE CARECIA DE LA TITULARIDAD O DE LAS FACULTADES
NECESARIAS PARA LA REALIZACION DEL NEGOCIO.

EL LICENCIATARIO ,A NO SER QUE TENGA UNA LICENCIA EN EXCLUSIVA Y EN EL
CONTRATO SE ESTABLEZCA OTRA COSA, NO PODRA EJERCER EN SU PROPIO NOMBRE LAS
ACCIONES QUE SE RECONOCEN AL TITULAR FRENTE A LOS TERCEROS QUE INFRINJAN SU
DERECHO.
LAS PATENTES CADUCAN A LOS 20 AÑOS, Y TRACURRIDO ESE TIEMPO LO PATENTADO ES
DE DOMINIO PUBLICO.Y SE PUEDE UTILIZAR SIN COSTE ALGUNO.AL NEGOCIAR EL
CONTRATO HAY QUE TENER EN CUENTA ESTE DATO.
B)-LICENCIA DE PLLENO DERECHO:
EL TITULAR DE LA PATENTE PODRA HACER UN OFRECIMIENTO PUBLICO DE LICENCIAS DE
PLENO DERECHO ,POR ESCRITO,PRESENTANDO ANTE LA OFICINA ESPAÑOLA DE
PATENTES Y MARCAS ,BENEFICIANDOSE DE UNA REDUCCION DEL 50% DEL IMPORTE DE
LAS TASAS ANUALES QUE HA DE PAGAR PARA MANTENER EN VIGOR LA PATENTE.
C)-LICENCIA OBLIGATORIA:
EL TITULAR DE LA PATENTE ESTA OBLIGADO A EXPLOTAR LA PATENTE INDUSTRIAL O
COMERCIALMENTE EN EL PLAZO MAXIMO DE TRES AÑOS,SI NO ES ASI ,CUALQUIER
PERSONA INTERESADA PODRA OBTENER LA LICENCIA OBLIGATORIA PARA EXPLOTAR LA
PATENTE.
D) CESION Y LICENCIA DE MODELOS INDUSTRIALES
LOS MODELOS Y DIBUJOS INDUSTRIALES,AL IGUAL QUE LAS DISTINTAS MODALIDADES DE
PROPIEDAD INDUSTRIAL SON TRANSMISIBLES POR TODOS LOS MEDIOS QUE EL DERECHO
RECONOCE ,PERO DICHAS TRASMISIONES NO SUFRIRAN EFECTOS RESPECTO A
TERCEROS HASTA QUE NO SE ACREDITEN EN LA OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y
MARCAS ,MEDIANTE UN DOCUMENTO FEHACIENTE.
ASI PUES,EL TITULAR DE LA SOLICITUD DE REGISTRO DE UN DIBUJO O MODELO
INDUSTRIAL O DEL DIBUJO O MODELO INDUSTRIAL YA CONCEDIDO PUEDE TRANSMITIRSE
LA TITULARIDAD DE ESTOS DERECHOS PRESENTANDO EN LA OFICINA ESPAÑOLA DE
PATENTES Y MARCAS EL DOCUMENTO EN EL QUE CONSTA LA CESION.CON LA
PRESENTACION DEL DOCUMENTO SERA ANOTADO EL NUEVO TITULAR Y LA TRANSMISION
TENDRA EFECTOS FRENTE A TERCEROS.

LA LICENCIA:
LA LICENCIA DEL MODELO Y DIBUJO INDUSTRIAL ES UN CONTRATO ATIPICO YA QUE NO
ESTA REGULADO .
EL CONTRATO DE LA LICENCIA SE PERFECCIONA POR EL ACUERDO ENTRE LAS
PARTES,EXISTIENDO LLIBERTAD DE FORMA EN SU FORMALIZACION.
EL CONTENIDO DEL CONTRATO VENDRA DETERMINADO POR LOS PACTOS,CLAUSULAS Y
CONDICIONES QUE LAS PARTES ESTABLEZCAN ,SIEMPRE QUE NO SEA CONTRARIO A LAS
LEYES,A LA MORAL Y AL INTERES O EL ORDEN PUBLICO.
LA LICENCIA CONCEDIDA PODRA SER:
-TOTAL O PARCIAL
-PARA TODO EL TERRITORIO NACIONAL O PARA UNA PARTE
-LIMITADA O ILIMITADA EN EL TIEMPO
-EXCLUSIVA O NO EXCLUSIVA.SERA EXCLUSIVA CUANDO AL LICENCIATARIO LE QUEDE
PROHIBIDO OTORGAR NUEVAS LICENCIAS O EXPLOTAR POR SI EL DERECHO.
EL PRECONTRATO DE DUPLICACION DE NEGOCIO
AUNQUE NO TODAS LAS REDES DISPONEN DE ESTE DOCUMENTO,SI QUE ES HABITUAL
QUE EXISTA PARA IR AVANZANDO CIERTAS OPERACIONES ANTES DE LA FIRMA DEL
ACUERDO DEFINITIVO .ESTE PRECONTRATO SERVIRA COMO VIA PREFERENTE A SU
ADHESION A LA RED.
MEDIANTE ESTE DOCUMENTO,EL FIRMANTE ADQUIERE EL DERECHO DE RESERVA DE UNA
DEMARCACION TERRITORIAL CONCRETA Y LA POSIBILIDAD DE ADQUIRIR UNA
DUPLICACION DEL NEGOCIO EN LA MISMA.CON LA FIRMA DEL MISMO DARAN COMIENZO
UNAS ACCIONES PRECONTRACTUALES ENCAMINADAS A DETERMINAR LA VIABILIDAD DEL
NEGOCIO A DUPLICAR.
EL PRECONTRATO DENE ESPECIFICAR POR TANTO QUE EL ADQUIRENTE OBTIENE ESTA
OPCION PARA PODER USAR LA MARCA REGISTRADA Y OTROS DERECHOS PROPIEDAD DE
LA CENTRAL,ASI COMO PARA PONER EN FUNCIONAMIENTO UN CENTRO DUPLICADO
INTEGRADO EN LA RED,DE ACUERDO CON LOS TERMINOS Y CONDICIONES QUE FIGUREN

EN EL CONTRATO DE DUPLICACION.
ARA LLEVARLO A CABO,EL NUEVO NEGOCIO DUPLICADO DEBE TENER UNA ADECUADA
INFORMACION ESCRITA,CON UNA ANTELACION MINIMA DE 20 DIAS.ADEMAS,DICHA
LIMITACION TEMPORAL,SE HARA EXTENSIVA A CUALQUIER DESEMBOLSO ECONOMICO
,ALGO USUAL CON LA FIRMA DEL PRECONTRATO,PUES CON EL OTORGAMIENTO DE ESTE
DOCUMENTO SUELE ESTABLECERSE EL PAGO DE UNA PARTE DE DERECHO DE
ENTRADA,QUE SUELE OSCILAR ENTRE UN 25 Y UN 40 % DEL MISMO.
APARTE DE LA INFORMACION SIRVE PARA QUE SE FAMILIARICE,Y VEA LA PERSPECTIVA
DEL NEGOCIO Y PROPOSITOS ESENCIALES, Y DESEE CONCERTAR LIBREMENTE EL
ACUERDO DE OPCION DE COMPRA.ASIMISMO,EL ADQUIRENTE DEBERA RECONOCER QUE
NO SE LE HA REALIZADO,NI EXPRESA NI TACITAMENTE,NINGUNA PROMESA O GARANTIA
DE CUALQUIER TIPO PARA INDUCIRLE A LLEVAR A CABO DICHO ACUERDO.
ESTA DOCUMENTACION PRECONTRACTUAL DEBE INCLUIR LOS SIGUIENTES TERMINOS:
1-DATOS IDENTIFICACION DEL NEGOCIO A DUPLICAR,NOMBRE,DOMICILIO SOCIAL Y
DATOS DE INSCRIPCION EN EL REGISTRO.
2-CERTIFICACION ACREDITATIVA DE TENER CONCEDIDO PARA ESPAÑA,Y EN VIGOR ,EL
TITULO DE PROPIEDAD O LICENCIA DE USO DE LA MARCA.
3-DESCRIPCION GENERAL DEL SECTOR DE ACTIVIDAD OBJETO DEL NEGOCIO.
4-EXPERIENCIA DE LA EMPRESA A DUPLICAR,INCLUYENDO LA FECHA DE CREACION DE LA
FIRMA,SU EVOLUCION Y SU DESARROLLO.
5-CONTENIDO Y CARACTERISTICAS DEL NEGOCIO A DUPLICAR Y DE SU EXPLOTACION
CON ESTIMACION DE LAS INVERSIONES Y LOS GASTOS NECESARIOS PARA LA PUESTA EN
MARCHA DEL NEGOCIO,LAS CARACTERISTICAS DEL SABER HACER O LA ASISTENCIA QUE
SE LE PRESTARA .
6-EXTRUCTURA Y EXTENSION DE LA RED EN NUESTRO PAIS (NUMERO DE
ESTABLECIMIENTOS QUE PERTENECEN Y EN QUE POBLACIONES SE UBICAN,FORMA DE
ORGANIZACION ,ETC)
7-ELEMENTOS ESENCIALES DEL ACUERDO DE DUPLICACION DE NEGOCIO,QUE RECOGERA
LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES DE AMBAS PARTES.

SE TRATA DE QUE EL CANDIDATO A DUPLICAR EL NEGOCIO SEPA CON EXASTITUD CUAL
ES LA SITUACION REAL DE LA EMPRESA,ANTES DE EFECTUAR CUALQUIER TIPO DE PAGO,
Y SOBRE TODO DE ESTAMPAR SU FIRMA EN UN CONTRATO QUE LE LIGARA
DEFINITIVAMENTE A LA MARCA ELEGIDA.
EL REGISTRO DE UNA MARCA PASO A PASO
EL SOLICITANTE
LO PRIMERO QUE HAY QUE HACER ES ENVIAR O ENTREGAR UN FORMULARIO DE
SOLICITUD DE MARCA DEBIDAMENTE CUMPLIMENTADO DONDE FIGUREN LOS DATOS DE
SU EMPRESA ,UNA ILUSTRACION GRAFICA DE SU MARCA ,Y UNA DESCRIPCION DE LOS
PRODUCTOS Y SERVICIOS Y DE LA CLASE O CLASES A LAS QUE PERTENECE (PARA LAS
QUE SU ENPRESA DESEA OBTENER EL REGISTRO DE LA MARCA) Y PAGAR LAS TASAS
CORRESPONDIENTES.
ALGUNAS OFICINAS DE MARCA (POR EJEMPLO ,LAS DE EEUU Y EL CANADA) EXIGEN
ADEMAS QUE SE DEMUESTRE EL USO DE LA MARCA,O BIEN QUE SE PRESENTE UNA
DECLARACION DENDE SE DEJE CONSTANCIA DE QUE LA EMPRESA PREVEE USAR LA
MARCA,LA VIGENTE NORMATIVA ESPAÑOLA NO CONTIENE ESTA EXIGENCIA.
¿DONDE DEBE PRESENTARSE LA SOLICITUD DE MARCA?
LAS SOLICITUDES DE REGISTRO SE PRESENTARAN DIRECTAMENTE ANTE LA OFICINA
ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS.
LOS SOLICITANTES PODRAN TAMBIEN PRESENTAR SUS SOLICITUDES EN LOS LUGARES
QUE ACONTINUACION SE INDICAN:
1-OFICINA DE CORREOS.
EN SOBRE ABIERTO,POR CORREO CERTIFICADO Y CON ACUSE DE RECIBO.
2-EN LAS DELEGACIONES Y SUBDELEGACIONES DEL GOBIERNO,AREAS DE INDUSTRIA Y
ENERGIA.
EN CASO DE DUDA SOBRE EL LUGAR DE LA PRESENTACION DE LAS SOLICITUDES DE
REGISTRO ,CONSULTAR EN EL TELEFONO 902157530 SERVICIO DE INFORMACION
GENERAL.
A) LA OFICINA DE MARCAS
EL PROCESO DE TRAMITACION DE LAS OFICINAS DE MARCAS VARIA DE UN PAIS A OTRO
PERO EN TERMINOS GENERALES COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS:
1-EXAMEN DE FORMA
LA OFICINA DE MARCAS EXAMINA LA SOLICITUD PARA ASEGURARSE DE QUE CUMPLE LOS
REQUISITOS O FORMALIDADES DE CARACTER ADMINISTRATIVO ( ES DECIR QUE SE HA
PAGADO LA TASA DE SOLICITUD Y QUE EL FORMULARIO DE SOLICITUD ESTA
DEBIDAMENTE RELLENADO)
2-EXAMEN A FONDO
EN ALGUNOS PAISES,LA OFICINA DE MARCAS TAMBIEN EXAMINA LA SOLICITUD PARA
VERIFICAR QUE CUMPLE TODOS LOS REQUISITOS SUSTANTIVOS ( POR EJEMPLO: QUE LA
MARCA SOLICITADA NO PERTENECE A UNA CATEGORIA QUE CONFORME A LA
LEGISLACION DE MARCAS NO PUEDE REGISTRARSE,Y QUE NO ESTA EN CONFLICTO CON
UNA MARCA YA EXISTENTE)
3-PUBLICACION E IMPUGNACION
EN MUCHOS PAISES LA ARCA SE PUBLICA EN UN BOLETIN CON OBJETO DE CONCEDER UN
PLAZO A TERCEROS PARA IMPUGNAR EL REGISTRO.EN OTROS PAISES,LA MARCA SE
PUBLICA SOLO UNA VEZ QUE HA SIDO REGISTRADA ,EXISTIENDO POSTERIORMENTE UN
PLAZO DE TIEMPO PARA SOLICITAR LA INVALIDACION DEL REGISTRO.
4-REGISTRO
UNA VEZ SE HA DECIDIDO QUE NO HAY MOTIVOS PARA DENEGAR LA SOLICITUD,SE
REGISTRA LA MARCA Y SE ENTREGA UN CERTIFICADO DE REGISTRO CUYO PERIODO DE
VALIDEZ SUELE SER 10 AÑOS.
5-RENOVACION
LA MARCA PUEDE SER RENOVADA INDEFINIDAMENTE PAGANDO LAS TASAS DE
RENOVACION CORRESPONDIENTES,PERO SI NO SE USA DURANTE EL PERIODO DE TIEMPO
ESTABLECIDO EN LA LEGISLACION NACIONAL DE MARCAS,EL REGISTRO PUEDE
INVALIDARSE EN RELACION CON LA TOTALIDAD DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS O CON
ALGUNO DE ELLOS.
B) EL PROCEDIMIENTO DE CONCESION EN ESPAÑA

1-PRESENTACION
A LA SOLICITUD PRESENTADA SE LE OTORGA DIA,HORA Y MINUTO,DE PRESENTACION Y
UN NUMERO QUE IDENTIFICARA EL EXPEDIENTE Y QUE NO SERA NUNCA MODIFICADO.LOS
DATOS MINIMOS PARA OBTENER UNA FECHA DE PRESENTACION SON LOS SIGUIENTES:
-DECLARACION DE QUE SE SOLICITA UNA MARCA
-IDENTIFICACION Y FIRMA DEL SOLICITANTE
-LA DENOMINACION EN QUE LA MARCA CONSISTA O UN DISEÑO DE LA MISMA SI FUERA
GRAFICA O MIXTA
-LOS PRODUCTOS O SERVICIOS A LOS QUE SE APLICARA
ESTOS DATOS MINIMOS DEBERAN SER CUMPLIMENTADOS EN LOS IMPRESOS OFICIALES
QUE A TAL FIN EXISTEN EN LA ´ ÓEPM `` Y QUE TAMBIEN PUEDEN OBTENERSE A
TRAVES DE SU PAGINA WEB : WWWW.OEPM.ES . LA SOLICITUD SE DEBERA ACOMPAÑAR
DE:
-JUSTIFICANTE DEL PAGO DE LA TASA PRECEPTIVA
-AUTORIZACION AL REPRESENTANTE EN EL CASO DE QUE SE HUBIERA DESIGNADO
ALGUNO.
2-EXAMEN DE FORMA
RECIBIDA LA SOLICITUD,EL ORGANO COMPETENTE EXAMINARA SI LA MISMA CONTIENE
LOS DATOS MINIMOS PARA OBTENER UNA FECHA DE PRESENTACION, SI SE HA
PRESENTADO EN LOS FORMULARIOS CORRESPONDIENTES Y ESTOS HAN SIDO
DEBIDAMENTE CUMPLIMENTADOS ,Y SI EL SOLICITANTE ESTA LEGITIMADO PARA SER
TITULAR DE UNA MARCA ESPAÑOLA.
EN EL CASO DE QUE EXISTA ALGUN DEFECTO EN LA DOCUMENTACION PRESENTADA,SE
COMUNICARAN ESTOS AL SOLICITANTE PARA QUE LOS SUBSANE.
3-PUBLICACION DE LA SOLICITUD Y NOTIFICACION DE ESTA A LOS TITULARES DE
DERECHOS ANTERIORES
UNA VEZ SUPERADO EL EXAMEN DE FORMA,LA OEPM CONTROLARA SI LA SOLICITUD
PRESENTADA ES CONTRARIA AL ORDEN PUBLICO O A LAS BUENAS COSTUMBRES,SI LA

OEPM OBSERVARA ALGUN DEFECTO DE LICITUD LO COMUNICARA AL SOLICITANTE PARA
QUE EN EL PLAZO DE UN MES ALEGUE LO QUE CONSIDERE OPORTUNO.SI NO SE SUPERA
ESTE EXAMEN LA SOLICITUD SERA DENEGADA.
SI EL EXAMEN DE LICITUD ES SUPERADO,LA SOLICITUD SE PUBLICARA EN EL BOLETIN
OFICIAL DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL,PARA QUE TODA PERSONA QUE SE CONSIDERE
PERJUDICADA PUEDA PRESENTAR ESCRITO DE OPOSICION A LA CONCESION DE LA MARCA
SOLICITADA.
LA OEP ANTES DE ORDENAR LA PUBLICACION DE LA SOLICITUD COMPROBARA SI LA
MISMA PUEDE AFECTAR LOS DERECHOS DE TITULARES REGISTRALES DE
MARCAS,NOMBRES COMERCIALES O ROTULOS DE ESTABLECIMIENTO YA REGISTRADOS O
ANTERIORMENTE SOLICITADOS,COMUNICANDO A ESTOS TITULARES LA PROXIMA O
ANTERIORMENTE SOLICITADOS,COMUNICANDO A ESTOS TITULARES LA PROXIMA
PUBLICACION DE LA SOLICITUD PRESENTADA POR SI DESEARAN FORMULAR OPOSICION
AL REGISTRO DE LA MISMA.
4-EXAMEN A FONDO
TRANSCURRIDO EL PLAZO DE PRESENTACION DE OPOSICIONES SE EXAMINA LA
SOLICITUD PARA COMPROBAR SI INCIDE EN ALGUNO DE LOS MOTIVOS POR LOS QUE SE
DENIEGA UNA SOLICITUD ANTERIORMENTE SEÑALADOS.EN EL CASO DE QUE SE HUBIERA
PRESENTADO ALGUNA OPOSICION O LA MARCA SOLICITADA INCURRIERA EN ALGUNA DE
LOS CITADOS MOTIVOS,SE SUSPENDE LA TRAMITACION,NOTIFICANDO LOS REPAROS Y
OPOSICIONES PRESENTADAS AL SOLICITANTE PARA QUE FORMULE ALEGACIONES.
5-CONCESION-DENEGACION
SI LA MARCA SOLICITADA NO INCURRE EN PROHIBICION ALGUNA Y SI CONTRA LA MISMA
NO SE HAN PRESENTADO OPOSICIONES, LA OEPM PROCEDE A LA CONCESION DE LA
MARCA .ASI MISMO TRANSCURRIDO EL PLAZO FIJADO PARA LA CONTESTACION AL
SUSPENSO,HAYA O NO CONTESTADO EL SOLICITANTE ,SE CONCEDERA O DENEGARA
TOTAL O PARCIALMENTE EL REGISTRO ,SEGUN PROCEDA.
SI LA MARCA HUBIERA RESULTADO CONCEDIDA,SU TITULAR DEBERA RETIRAR EL TITULO
REGISTRO DE LA MISMA Y NO ESTARA OBLIGADO AL PAGO DE TASA ALGUNA,HASTA QUE

HUBIERA DE RENOVAR EL REGISTRO DE LA MISMA,TRANSCURRIDOS 10 AÑOS DESDE SU
FECHA DE SOLICITUD.
6-DURACION DE LA TRAMITACION
DE ACUERDO CON LA LEY DE MARCAS,EL PLAZO MAXIMO DE QUE DISPONE LA OEPM
PARA RESOLVER UNA SOLICITUD DE MARCA ES DE:
-12 MESES SI LA SOLICITUD NO SUFRE NINGUN SUSPENSO Y NO TUVIERA OPOSICIONES
-20 MESES SI SUFRIERA ALGUN SUSPENSO O TUVIERA OPOSICIONES
ESTOS PLAZOS SE COMPUTAN DESDE LA FECHA DE RECEPCION DE LA SOLICITUD POR LA
OEPM. SI SE INCUMPLIERAN ESTOS PLAZOS,LA SOLICITUD DE MARCA SE CONSIDERARA
CONCEDIDA POR SILENCIO ADMINISTRATIVO.
7-¿CUANTO TIEMPO LLEVA REGISTRAR UNA MARCA?
EL TIEMPO REQUERIDO PARA REGISTRAR UNA MARCA VARIA CONSIDERABLEMENTE DE
UN PAIS A OTRO,SUELE OSCILAR ENTRE TRES MESES Y DOS AÑOS,DEPENDIENDO,ENTRE
OTRAS COSAS,DE SI LA OFICINA DE MARCAS REALIZA UN EXAMEN DE FONDO.
EN ESPAÑA OSCILA ENTRE SIETE MESES Y MEDIO Y QUINCE MESES COMO MAXIMO.
8-¿QUE COSTO ENTRAÑA LA PROTECCION DE UNA MARCA?
ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA Y PRESUPUESTAR ADECUADAMENTE LOS COSTOS
ASOCIADOS A LA CREACION Y EL REGISTRO DE LA MARCA.
-LA CREACION DE UN LOGOTIPO O UNA PALABRA PARA UTILIZARLOS COMO MARCA
PUEDE ENTRAÑAR COSTOS,YA QUE ALGUNAS EMPRESAS CONTRATAN SERVICIOS
EXTERNOS PARA HACERLO.
-REALIZAR UNA BUSQUEDA DE MARCAS TAMBIEN PUEDE OCASIONAR COSTOS
-EL PROCESO DE REGISTRO ACARREA COSTOS QUE VARIAN EN FUNCION DEL NUMERO
DE PAISES Y DE LA CATEGORIA DE LOS PRODUCTOS O LAS CLASES DE MARCAS.LA
OFICINA DE MARCAS PUEDE INFORMARLE MAS DETALLADAMENTE SOBRE LOS COSTOS
ASOCIADOS AL REGISTRO DE MARCAS DE SU PAIS.
-LAS EMPRESAS QUE RECURREN A UN AGENTE DE MARCAS PARA TRAMITAR EL REGISTRO
INCURRIRAN EN GASTOS ADICIONALES,AUNQUE PROBABLEMENTE AHORRARAN
BASTANTE TIEMPO Y ESFUERZOS.

EN ESPAÑA LA TASA DE SOLICITUD ES DE 154 ,38 EUROS POR CADA CLASE DE
PRODUCTO O SERVICIO SOLICITADO PARA EL AÑO 2009.PARA INFORMACION
ACTUALIZADA VISITAR WWW.OEPM.ES
9-¿ COMO SE AVERIGUA SI LA MARCA ELEGIDA PUEDE ESTAR EN CONFLICTO CON OTRAS
MARCAS YA REGISTRADAS ? ¿QUE ES UNA BUSQUEDA DE MARCAS?
ANTES DE PRESENTAR UNA SOLICITUD DE REGISTRO DE MARCA DEBE CERCIORARSE DE
QUE SE HA LLEVADO A CABO UNA BUSQUEDA DE MARCAS PARA ESTAR SEGURO DE QUE
LA MARCA QUE PIENSA UTILIZAR ,O UNA SIMILAR ,NO HA SIDO YA REGISTRADA POR OTRA
EMPRESA PARA PRODUCTOS IDENTICOS O SIMILARES A LOS SUYOS.
PUEDE REALIZAR LA BUSQUEDA USTED MISMO O CONTRATAR UN AGENTE DE MARCAS.EN
AMBOS CASOS ,LA BUSQUEDA PUEDE EFECTUARSE A TRAVES DE LA OFICINA NACIONAL
DE MARCAS (YA SEA GRATUITAMENTE O PAGANDO UNA TASA) O PREVIO
PAGO,CONSULTANDO UNA BASE DE DATOS SOBRE MARCAS REGISTRADAS.
ANTES DE RECURRIR A UN AGENTE CONVIENE AVERIGUAR SI SU OFICINA NACIONAL DE
MARCAS CUENTA CON UNA BASE DE DATOS EN LINEA GRATUITA QUE PUEDA UTILIZAR
PARA LLEVAR A CABO LA BUSQUEDA PRELIMINAR POR SU CUENTA. (WWW.WIPO.INT)ES
UNA BASE DE DATOS SOBRE MARCAS.
PARA EFECTUAR UNA BUSQUEDA MAS COMPLETA CONVIENE SOLICITAR EN LA OEPM, UN
INFORME PARA ASEGURARSE DE QUE EL SIGNO ESTA LIBRE .ESTE INFORME DE
BUSQUEDA TIENE UN PRECIO VARIABLE.
LAS MARCAS ESTAN CLASIFICADAS EN 45 CLASES DIFERENTES. DE ESTAS 34 CLASES SON
PARA PRODUCTOS Y 11 PARA SERVICIOS.ES ESENCIAL REGISTRAR LA MARCA EN TODAS
LAS CLASES EN LAS QUE SE PIENSA USARLA.
SI SOLICITA EL REGISTRO DE UNA MARCA EN EL EXTRANJERO ,ES POSIBLE QUE LE EXIJAN
QUE LO HAGA POR CONDUCTO DE UN AGENTE DE MARCAS RESIDENTES EN EL PAIS EN
CUESTION.SU OFICINA DE MARCAS PODRA ASESORARLE RESPECTO A LA EXIGENCIA DE
ESTAR REPRESENTADO POR UN AGENTE Y FACILITARLE ASIMISMO UNA LISTA OFICIAL DE
AGENTES DE MARCAS.
10-¿DURANTE CUANTO TIEMPO QUEDA PROTEGIDA UNA MARCA?
ESTAN PROTEGIDAS EN ESPAÑA POR UNA DURACION DE 10 AÑOS,PUDIENDOSE RENOVAR
POR PLAZOS DE 10 AÑOS INDEFINIDAMENTE PREVIO PAGO DE TASAS EN EL PLAZO
ESTIPULADO.
11-¿TIENE VALIDEZ INTERNACIONAL LA MARCA REGISTRADA EN SU PAIS?
LOS DERECHOS QUE CONFIERE UNA MARCA SE SUELEN LIMITAR AL TERRITORIO EN EL
QUE FUE REGISTRADA,POR LO QUE GENERALMENTE,EL REGISTRO DE UNA MARCA CON
VALIDEZ EN UN PAIS SOLO CONFERIRA DERECHOS EN DICHO PAIS.
12-¿COMO SE REGISTRA LA MARCA EN EL ESTRANGERO?
SI YA HA REGISTRADO LA MARCA DE SU EMPRESA EN SU PROPIO PAIS Y
POSTERIORMENTE DECIDE EXPORTAR LOS PRODUCTOS O SERVICIOS O CONCEDER UNA
LICENCIA DE USO DE MARCA EN OTROS PAISES ,ES CONVENIENTE QUE REGISTRE LA
MARCA EN LOS PAISES EN CUESTION.SE PUEDE HACER DE TRES FORMAS:
A)-LA VIA NACIONAL:
LA EMPRESA PUEDE SOLICITAR EL REGISTRO EN LAS OFICINAS DE MARCA DE LOS PAISES
DONDE DESEE OBTENER PROTECCION,PRESENTANDO LA SOLICITUD CORRESPONDIENTE
EN EL IDIOMA QUE SE LE EXIJA Y PAGANDO LAS TASAS ESTIPULADAS,LE PUEDEN EXIGIR
LOS SERVICIOS DE UN AGENTE LOCAL DE MARCAS.
B) LA VIA REGIONAL
SI DESEA SOLICITAR PROTECCION EN PAISES QUE FORMEN PARTE DE UN SISTEMA
REGIONAL DE MARCAS,PUEDE SOLICITAR UN REGISTRO QUE SURTA EFECTO EN LOS
TERRITORIOS DE TODOS LOS ESTADOS MIEMBROS,PRESENTANDO CON ESE FIN UNA
SOLICITUD EN LA OFICINA REGIONAL COMPETENTE.
LAS OFICINAS REGIONALES DE MARCAS SON:
-OFICINA REGIONAL AFRICANA DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL
-OFICINA DE MARCAS DE BENELUX
-OFICINA DE ARMONIZACION DEL MERCADO INTERIOR DE LA UNION EUROPEA
-ORGANIZACION AFRICANA DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL

C) LA VIA INTERNACIONAL:
SI EL PAIS DE ORIGEN DE SU EMPRESA ES MIEMBRO DEL SISTEMA DE MADRD Y SU
MARCA HA SIDO REGISTRADA O SOLICITADA CON EFECTO EN ESE PAIS,PUEDE ACOGERSE
AL SISTEMA DE MADRID ( ADMINISTRADO POR LA OMPI) PARA REGISTRAR SU MARCA EN
MAS DE 70 PAISES QUE SON MIEMBROS DEL SISTEMA.
D) VENTAJAS DEL SISTEMA DE MADRD:
LA PRINCIPAL VENTAJA QUE APORTA LA UTILIZACION DEL SISTEMA DE MADRD ES QUE EL
TITULAR DE LA MARCA PUEDE REGISTRAR SU MARCA EN TODOS LOS PAISES PARTE EN EL
SISTEMA PRESENTANDO:
-UNA UNICA SOLICITUD INTERNACIONAL
-EN UN SOLO IDIOMA
-Y CON ARREGLO A UN UNICO CONJUNTO DE TASAS Y PLAZOS
UNA VEZ HECHO ESTO ,EL REGISTRO INTERNACIONAL SE PUEDE MANTENER Y RENOVAR
REALIZANDO UN SOLO TRAMITE.
13- ¿QUE ES UNA MARCA DE SERVICIO
LA MARCA DE SERVICIO ES DE NATURALEZA MUY SIMILAR A LA MARCA DE FABRICA O DE
COMERCIO.AMBAS SON SIGNOS DISTINTIVOS,LAS MARCAS DE FABRICA DISTINGUEN LOS
PRODUCTOS DE UNA EMPRESA DE LOS DE LAS DEMAS,Y LAS MARCAS DE SERVICIO
CUMPLEN LA MISMA FUNCION EN RELACION CON LOS SERVICIOS.LOS SERVICIOS PUEDEN
SER DE CUALQUIER CLASE,A SABER , FINANCIEROS,BANCARIOS,DE
VIAJES,PUBLICIDAD,RESTAURACION ETC.LAS MARCAS DE SERVICIO PUEDEN
REGISTRARSE,RENOVARSE,INVALIDARSE,Y CEDERSE,Y TAMBIEN PUEDEN SER OBJETO DE
LICENCIA,CON SUJECION A LAS MISMAS CONDICIONES QUE LAS MARCAS DE FABRICA O
COMERCIO.
AMPLIAR INFORMACION SOBRE MARCAS:
-OFICINA DE PATENTES Y MARCAS WWW.OEPM.ES
-ASOCIACION NACIONAL PARA LA DEFENSA DE LA MARCA WWW.ANDEMA.ES
-FORO DE MARCAS RENOMBRADAS WWW.MARCASRENOMBRADAS.COM
-CUESTIONES PROPIEDAD INTELECTUAL WWW.WIPO.INT/SME/ES/

-ASOCIACION INTERNACIONAL DE MARCAS WWW.INTA.ORG
-BASE DE DATOS DE MARCAS EN LINEA WWW.WIPO.INT
-CLASIFICACION INTERNACIONAL DE PRODUCTOS Y SERVICIOS
www.wipo.int/classifications/es/
-ACERCA DE CONFLICTO ENTRE MARCAS WWW.RED.ES
WWW.ICANN.ORG
WWW.WIPO.INT
AGENCIAS EN LATINOAMERICA:
-Argentina www.inpi.gov.ar
-Bolivia www.senapi.gov.bo
-Brasil www.inpi.gov.br
-Chile www.dpi.cl
-Colombia www.sic.gov.co
-Costa Rica www.registronacional.go.cr
-Cuba www.ocpi.cu
-Ecuador www.iepi.ec
-El Salvador www.cnr.gob.sv/rpi_introduccion.aspx
-Guatemala www.rpi.gob.gt
-Honduras www.geocities.com/pihonduras
-México www.impi.gob.mx
-Panamá www.mici.gob.pa/comintf.html
-Perú www.indecopi.gob.pe/
-Puerto Rico www.estado.gobierno.pr
-República Dominicana www.seic.gov.do/onapi
-Uruguay www.dnpi.gub.uy
-Venezuela www.sapi.gov.ve
CRITERIOS PARA DEFINIR UNA CARTA DE MENUS
-LA CATEGORIA DEL ESTABLECIMIENTO
-ZONA O REGION DONDE SE HA INSTALADO
-FACILIDADES DE APROVISIONAMIENTO ,
-EL PERFIL DE LOS CLIENTES (NIVEL/NACIONALIDAD)
-TEMPORADA(ALTA/MEDIA/BAJA)
-LAS ESTACIONES DEL AÑO
-VARIEDAD PARA CUMPLIR LAS DIFERENTES DIETAS ALIMENTICIAS
-COMPETENCIA
-LOS COSTOS
-LA PROFESIONALIDAD DEL PERSONAL
MATRIZ DE PRODUCTOS:
*PRODUCTOS ESTRELLA
ALTO MARGEN DE BENEFICIOS Y BAJO PORCENTAJE DE COSTOS
*PRODUCTOS ESTANDAR
ALTO MARGEN DE BENEFICIOS ALTO PORCENTAJE DE COSTOS
*PRODUCTOS NEGATIVOS
BAJO MARGEN DE BENEFICIOS ALTO PORCENTAJE DE COSTOS
*PRODUCTOS DURMIENTES
BAJO MARGEN DE BENEFICIOS BAJO PORCENTAJE DE COSTOS
LA CARTA:
-PRESENTACION
-ENTRADAS
-CARNES
-OTROS: ACONTECIMIENTOS,BEBIDAS,POSTRES ETC.
CLAVES DE LA CARTA DE MENUS
UN PUNTO CLAVE ANTES DE DEFINIR UNA OFERTA AL COMENSAL,ES IDENTIFICAR
CLARAMENTE A SU COMPRTENCIA PARA SABER CUALES SON LAS OPCIONES O
ALTERNATIVAS QUE PUEDE CREAR Y OFRECER A SUS CLIENTES,DE TAL MANERA QUE
PUEDA BRINDAR UN PRODUCTO DEFERENTE O QUE POSEA UN VALOR AGREGADO, Y ASI
LOGRAR QUE SU NEGOCIO SE DESTAQUE DE LOS DEMAS Y LE PERMITA SER MAS QUE
UNA OPCION .
CLAVES DE LA CARTA:
1-TRATAR DE USAR PRODUCTOS DE FACIL ACCESO EN PRECIO Y BUENA CALIDAD
FIJESE QUE ESTEN SIEMPRE DISPONIBLES EN EL MERCADO Y DURANTE LAS DIFERENTES
ESTACIONES DEL AÑO,ESTO REDUCIRA SUS COSTOS Y SUS PLATOS SERAN DE MEJOR
CALIDAD.ADEMAS DE NO PONER EN RIESGO LA EXISTENCIA DE ALGUN PLATO DE LA
CARTA.
2-DEBE DE HABER UN EQUILIBRIO EN LA CANTIDAD DE OPCIONES O PLATOS QUE QUIERE
OFRECER
UNA CARTA NO DEBE ABARCAR MUCHOS PLATOS PORQUE IMPLICARIA QUE DEBE
PRODUCIR Y GASTAR MAS HORAS,RECURSOS Y PRODUCTOS.SIEMPRE ES MEJOR TENER
ALGUNOS PLATOS LOGRADOS Y CON UN EQUILIBRIO EN EL SABOR,Y DE ESTA MANERA SE
CONVIERTAN EN PLATOS BANDERA DE SU RESTAURANTE.ASI SUS CLIENTES PODRAN
IDENTIFICAR A SU NEGOCIO CON LOS CLASICOS DE SU LOCAL Y LOGRARA FIDELIZARLOS.
3-EN LO POSIBLE,DEBE CONTROLAR LA VARIEDAD DE PRODUCTOS QUE UTILIZARA AL
CREAR LA CARTA
PROCURE USAR UN MISMO PRODUCTO PARA LA ELABORACION DE DIFERENTES PLATOS O
PRODUCTOS INTERMEDIOS,TRATANDO DE DIVERSIFICAR LO MAS POSIBLE TANTO LA
PRESENTACION COMO LAS FORMAS DE COCCION,DE ESTA MANERA REDUCIRA LA
VARIEDAD DE PRODUCTOS USADOS Y GENERARA UN MENOR ESFUERZO TANTO A NIVEL
LOGISTICO,OPERATIVO, COMO ECONOMICO.
4-LA CARTA DEBE CONTAR CON UN NUMERO ADECUADO Y EQUILIBRADO DE OPCIONES A
OFRECER
LO IDEAL ES OFRECER NO MAS DE SEIS PLATOS POR SECCION,YA QUE UN NUMERO
ELEVADO PODRIA CONFUNDIR O DISTRAER AL COMENSAL ,EL GASTO DE PRODUCTOS SE
ELEVARIA EN PROPORCION A LA VARIEDAD DE PRODUCTOS ,Y LA INCIDENCIA DE VENTA

POR PLATO DISMINUIRIA,Y POR ELLO LA ROTACION DE ALIMENTO SERIA MAS BAJA.
5-UNA VEZ DEFINIDO EL MENU .EL PASO SIGUIENTE SERA COSTEARLO
ESTO QUIERE DECIR,HACER EL CALCULO QUE LE PERMITA CONOCER CON EXACTITUD
CUANTO VA A COSTAR PRODUCIR CADA PLATO,TOMANDO EN CUENTA LOS PRECIOS DE
ACUERDO AL RENDIMIENTO FINAL DE CADA PRODUCTO.TENGA EN CUENTA QUE CADA
INGREDIENTE GENERA MERMA EN EL PROCESO,LO QUE HACE QUE EL RENDIMIENTO
FINAL TENGA UN COSTO DIFERENTE AL QUE SE ADQUIRIO EN UN INICIO,POR ELLO ES
FUNDAMENTAL CONOCER CLARAMENTE EL PRECIO DE PUNTO DE EQUILIBRIO Y PRECIO
DE VENTA .NO OLVIDE QUE NO SIEMPRE EL PLATO MAS CARO ES EL QUE MAYOR
GANANCIA NOS DA ,PARTIENDO DE LA IDEA DE QUE UN PLATO CARO REQUERIRA DE
PRODUCTOS MAS CAROS.
6-ES IMPORTANTE REVISAR TRES O CUATRO VECES AL AÑO LAS OPCIONES DEL MENU
A PARTIR DE UNA MEDICION HISTORICA DE VENTAS,ESTO SIGNIFICA QUE DEBERA
REVISAR E IDENTIFICAR CUALES SON LOS PLATOS MAS VENDIDOS PARA MANTENERLOS
EN LA CARTA,YA QUE SON ESTOS LOS QUE SE CONVERTIRAN EN PLATOS BANDERA DE SU
NEGOCIO. ASIMISMO, CON ESTA REVISION DECIDIRA QUE PLATOS HAY QUE IMPULSAR O
VARIAR POR MANIFESTAR MENOS ACOGIDA,SABIENDO DIFERENCIAR SI SU DEBILIDAD ES
EL PRODUCTO EN SI MISMO O SIMPLEMENTE NO HA SIDO BIEN DIFUNDIDO.
7-TENER EN CUENTA QUE LA CARTA ES UNO DE LOS PRINCIPALES MEDIOS PARA
FIDELIZAR
PARA TAL PROCESO ES FUNDAMENTAL LA CALIDAD DE LA ATENCION O SERVICIO DENTRO
Y FUERA DE LA COCINA.ESTO SIGNIFICA QUE SU PERSONAL DEBERA CONOCER A LOS
CLIENTES FRECUENTES TANTO EN SUS NOMBRES ,GUSTOS O PREFERENCIAS Y
TRANSMITIR CON SEGURIDAD LOS INGREDIENTES Y PRODUCTOS DE LA CARTA.
8-SIEMPRE OFRECER PLATOS DEL DIA
OPCIONES NUEVAS QUE SALGAN DE LA ROTACION DE PRODUCTOS,QUE NO SEA ALGO
FORZADO NI MUY ALEJADO DE LA FILOSOFIA QUE SE LLEVA.ASI MAXIMIZARA EL
CONSUMO DE SUS PRODUCTOS O INGREDIENTES AL MISMO TIEMPO DE ENTREGAR
NOVEDADES CONTANTEMENTE A LOS COMENSALES.
9-TRABAJAR SIEMPRE BAJO ESTRICTOS ESTANDARES DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE

LA BUENA PRESENCIA DEL LOCAL ,SEGURIDAD Y SALUD DE SUS CLIENTES,ES SU PRIMERA
CARTA DE PRESENTACION.
¿ COMO ES LA ESTRUCTURA DE UNA RECETA ESTANDAR ?
LA RECETA ESTANDAR ES UNA LISTA DETALLADA CON TODOS LOS INGREDIENTES
NECESARIOS PARA LA PREPARACION DE UN ALIMENTO . ES UN FORMATO QUE SIRVE
COMO HERRAMIENTA DE COMUNICACION UNIFORME DENTRO DEL AREA DE COCINA , LA
MISMA QUE POSEE UNA SERIE DE INSTRUCCIONES PARA REALIZAR UN DETERMINADO
PLATO CON CANTIDADES E INGREDIENTES ESPECUFICOS PARA QUE SEA FACILMENTE
REPRODUCIDA POR OTRA PERSONA QUE NO ES QUIEN ORIGINARIAMENTE LA CREO-
LA ESTRUCTUCTURA ES:
-EL NOMBRE DE LA RECETA
-NUMERO DE PORCIONES O CANTIDADES TOTAL A PRODUCIR
-NUMERO DE RECETA (PARA LLEVAR UN CONTROL DE LAS RECETAS QUE MANEJAMOS
DENTRO DEL RESTAURANTE)
-CODIGO DE LOS INGREDIENTES ( PARA MANTENER EL INVENTARIO DE ALMACEN)
-CANTIDADES REQUERIDA DE CADA INGREDIENTE
-VALOR UNITARIO DEL INGREDIENTE
-VALOR TOTAL DEL INGREDIENTE
-COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA
-VALOR TOOTAL
-PRODUCTOS SUSTITUTIVOS
-METODO DE PREPARACION
EL METODO DE PREPARACION DEBE DE POSEER INSTRUCCIONES CLARAS ,PRECISAS
,FACILES DE COMPRENDER,CON TERMINOLOGIA COMPRENSIBLE Y CORRECTA.TAMBIEN SE
INCLUIRA EL ESTILO DE COCINA Y LA TEMPERATURA A LA CUAL SE ELABORA EL PLATO.
EL ARREGLO DE LOS PLATOS PARA EL CLIENTE
LISTA DE RECOMENDACIONES:
-MANTENER LA COMIDA FUERA DE LA LINEA DEL BORDE DEL PLATO

-NO DERRAMAR LA COMIDA POR TODO EL PLATO
-PONER LA COMIDA EN EL PLATO EN FORMA ATRACTIVA
-NO PONER DEMASIADA SALSA EN LA COMIDA
-NO USAR EL MISMO MODELO SIEMPRE,VARIAR ES IMPORTANTE
-USAR GUARNICION SOLO CUANDO SEA NECESARIO
-LA SIMPLICIDAD ES LA CLAVE DE UNA ELEGANTE PRESENTACION
GUIA DE MERCADOTECNIA,VENTAS Y SERVICIOS
MIS CLIENTES:
DEFINIR EL PERFIL DEL CLIENTE QUE VAS A ATENDER ES UN PUTO INDISPENSABLE PARA
CUALQUIER IDEA DE NEGOCIO,ES UN FACTOR DETERMINANTE PARA SABER QUE
MENUS ,SERVICIO Y PLATOS DEBES OFRECER.
LAS CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS CLIENTES SON:
-GENERO
-EDAD
-CLASE SOCIAL
-ESTILO DE VIDA
SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE:
UN PUNTO IMPORTANTE ES CAPACITAR A TU PERSONAL PARA QUE BRINDE UN SERVICIO
EFICIENTE, Y UN TRATO AL CLIENTE CORDIAL Y OPORTUNO,LA RAPIDEZ ES UNA DE LAS
CARACTERISTICAS QUE TAMBIEN DEBES CONSIDERAR,SIN QUE DESCUIDES LA CALIDAD
DEL PRODUCTO,HIGIENE Y LA ATENCION AMABLE .
ANTES DE ABRIR CUIDA QUE TODO SE ENCUENTRE ORDENADO Y LIMPIO PARA BRINDAR
UN SERVICIO EFICIENTE.
RECOMENDACION PARA LA PRESTACION DEL SERVICIO:
-LA OPERACION DEBE REALIZARSE CON ORDEN Y CON UNA PLANEACION CUIDADOSA
-LA META FINAL ES SUPERAR LAS NECESIDADES DEL CLIENTE
-EL HORARIO ESTA EN FUNCION DEL MENU Y PERFIL DEL CLIENTE
-BUSCA UNA ATENCION AMABLE Y SERVICIAL,HAZ SENTIR BIEN A TU CLIENTE
-LA MEJOR PUBLICIDAD ES LA DE BOCA BOCA ,UN CLIENTE SATISFECHO SIEMPRE
RECOMIENDA TU NEGOCIO.
LA COMUNICACION COMERCIAL
UNA PARTE ESENCIAL PARA TU NEGOCIO DEBE SER LA COMUNICACION COMERCIAL.ESTE
ASPECTO ENGLOBA TRES FACTORES FUNDAMENTALES :
 PUBLICIDAD ( ANUNCIOS,FOLLETOS ETC)
 PROMOCION DE VENTAS(DESCUENTOS,OFERTAS,)
 RELACIONES PUBLICAS(DONATIVOS A COMEDORES DE BENEFICIENCIA,EVENTOS
PARA LOS EMPLEADOS
¿QUE ES LA PUBLICIDAD:
LA PUBLICIDAD CONSISTE EN LA COLOCACION DE AVISOS Y MENSAJES PERSUASIVOS ,EN
TIEMPOS Y ESPACIOS, COMPRADO EN CUALQUIERA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACION
CON EL ANIMO DE PERSUADIR ACERCA DE SUS SERVICIOS, PRODUCTOS
,ORGANIZACIONES O IDEAS.
EN ESENCIAL LA PUBLICIDAD ES LO QUE HACES ATRAVES DE MEDIOS PARA QUE LOS
CONSUMIDORES SE ACERQUEN Y CONSUMAN EN TU LOCAL .
*EN EL PEQUEÑO RESTAURANTE EN FUNCION DEL TAMAÑO Y EL PERFIL DE TU
CONSUMIDOR , PUEDES PERSUADIR A TRAVES DE:
-ANUNCIOS EN PERIODICOS,REVISTAS
-FOLLETOS
-ANUNCIOS EN NUESTRO LOCAL
-EL CONTACTO PERSONAL CON EL CLIENTE
*ALGUNAS ESTRATEGIAS QUE PUEDES MANEJAR SON LAS SIGUIENTES:
-PLANEA PROMOCIONES,MUESTRAS E INVITACIONES GRATIS,PUEDES REGALAR EL POSTRE
AL ADQUIRIR LA COMIDA
-TEN SUFICIENTES FOLLETOS,TARGETAS DEL NEGOCIO Y ARTICULOS PROMOCIONALES
-OFRECE PRECIOS COMPETITIVOS
-EL CLIENTE PREFIERE UN INCREMENTO LIGERO DEL PRECIO QUE UNA DISMINUCION DE
CALIDAD O CANTIDAD
-ELABORA UN FOLLETO CON IMAGENES DE TU LOCAL,INCLUYE EL MENU,UN CROQUIS
PARA LA LOCALIZACION ,TELEFONO,DIRECCION,NOMBRE Y LOGOTIPO.
EL PLAN DE MARKETING
ES DONDE SE DEFINE LA ESTRATEGIA DE MARKETING ,COMO VAMOS A VENDER NUESTRO
PRODUCTO O SERVICIO ,ES DECIR QUE TECNICAS DE VENTA VAMOS A UTILIZAR
A LA HORA DE ELABORAR EL PLAN DE MARKETING DEBEMOS CONTESTAR A UNA SERIE
DE PREGUNTAS:
-¿QUE PRODUCTO O SERVICIO VAMOS A OFRECER?
-¿A QUE PRECIO LO VAMOS A OFRECER?
-¿EN QUE CANALES DE DISTRIBUCION SE VA A COMERCIALIZAR EL PRODUCTO?
-¿QUE MENSAJES,MEDIOS Y PROMOCIONES VAMOS A UTILIZAR?
CUANDO SE DECIDE CREAR UNA EMPRESA , PRIMERO SE TIENE UNA IDEA,LUEGO SE
ESTUDIA EL MERCADO Y DESPUES SE DECIDE CUAL VA A SER LA ESTRATEGIA DE
PENETRACION Y DE DISTRIBUCION EN ESE MERCADO.
LA CURVA DE LA OFERTA Y LA DEMANDA
LA CURVA DE DEMANDA Y SU PAPEL EN LAS DECISIONES SOBRE PRECIOS:
LA OFERTA Y LA DEMANDA SON LOS CONCEPTOS ECONOMICOS MAS FUNDAMENTALES
QUE LOS DUEÑOS DE NEGOCIOS DEBEN ENTENDER COMPLETAMENTE.PARA MAXIMIZAR
LA RENTABILIDAD .LA POLITICA DE PRECIOS DEBE SER IMPULSADA POR LA CURVA DE LA
DEMANDA EN SU NEGOCIO.USTED NO SOLO DEBE CAPTAR LA RELACION BASICA ENTRE
LA DEMANDA Y LOS PRECIOS , SINO TAMBIEN ESTAR DISPUESTOS A CAMBIAR SU
POLITICA DE PRECIOS EN RESPUESTA A LOS CAMBIOS EN LA CURVA DE DEMANDA.
LA CURVA DE OFERTA Y DEMANDA
UNA CURVA DE DEMANDA ES UNA REPRESENTACION GRAFICA DE LA RELACION ENTRE
DEMANDA Y EL PRECIO DE UN PRODUCTO.POR LO GENERAL ,EL PRECIO SE PONE EN EL
EJE VERTICAL( Y) Y EL VOLUMEN DE COMPRAS EN EL EJE HORIZONTAL (X).AL UNIR LOS
PUNTOS QUE REPRESENTAN LA DEMANDA A PRECIOS DIFERENTES ,SE LLEGA A UNA
CURVA CON PENDIENTE NEGATIVA.LA CURVA SIEMPRE SE INCLINA HACIA ABAJO.PORQUE
CUANTO MAS CARO ES UN PRODUCTO ,MENOR ES LA DEMANDA.A MENUDO UNA CURVA

DE OFERTA TAMBIEN SE HARA EFECTIVA EN EL MISMO GRAFICO ,QUE ES DE PENDIENTE
POSITIVA ,YA QUE EL MAS ALTO ES EL PRECIO DE MERCADO DE UN PRODUCTO, MAYOR
SERA SU OFERTA.SI UN PRODUCTO SE VENDE BIEN EN EL NIVEL DE LOS PRECIOS
ELEVADOS,LOS FABRICANTES ACTUALES PRODUCEN MAS Y NUEVOS PROVEEDORES
ENTRARAN EN EL NEGOCIO PORQUE ES RENTABLE.
RECOPILACION DE DATOS
UNA CURVA DE DEMANDA SE PUEDE BASAR EN LAS VENTAS ESTIMADAS EN LOS
DISTINTOS NIVELES DE PRECIOS.LAS CURVAS DE DEMANDA MAS UTILES ,SIN
EMBARGO,SE DERIVAN DE LOS DATOS DEL MUNDO REAL.
POLITICA DE PRECIOS
PARA MAXIMIZAR LOS BENEFICIOS ,USTED DEBE UTILIZAR LOS DATOS DE LA CURVA DE
DEMANDA Y CALCULAR LA RENTABILIDAD A PRECIOS DIFERENTES .
LOS CAMBIOS EN LA CURVA DE DEMANDA
LA CCURVA DE DEMANDA NO ES ESTATICA,Y AMENUDO SE DESPLAZA.DUEÑOS DE
NEGOCIOS INTELIGENTES MANTIENEN UNA ESTRECHA VIGILANCIA SOBRE LA CURVA DE
LA DEMANDA Y AJUSTAN SU POLITICA DE PRECIOS PARA ADAPTARSE A LOS CAMBIOS EN
LA CURVA DE DEMANDA.
LA IMAGEN DEL NEGOCIO:
SIEMPRE DEBE TRANSMITIR CONFIANZA HACIA LOS CLIENTES,BRINDANDO LA SEGURIDAD
DE UN LUGAR LIMPIO Y CON UN SERVICIO AMIGABLE ,OPORTUNO Y EFICIENTE ,TAMBIEN
SE BUSCA SER UN LUGAR CON CALIDAD Y UN DELICIOSO SABOR EN LOS PRODUCTOS
QUE SE VENDEN.
PONLE NOMBRE:
-ES MUY IMPORTANTE QUE LE PONGAS UN NOMBRE A TU PEQUEÑO RESTAURANTE PARA
FACILITAR LA IDENTIFICACION DEL NEGOCIO
-PONLE UN NOMBRE QUE COMUNIQUE LA IDEA DE TU NEGOCIO
-CONSIDERA UN NOMBRE ORIGINAL,FACIL DE RECORDAR,PRONUNCIABLE,ADECUADO AL
NEGOCIO Y MUY COMERCIAL.

-ELABORA UN LOGOTIPO QUE IDENTIFIQUE TU NEGOCIO Y LO DISTINGA DE LOS DEMAS E
INSPIRE CONFIANZA EN EL CLIENTE.
EL DIA DE LA INAGURACION:
ES IMPORTANTE QUE REALICES UNA GRAN INAGURACION,CON UNA CAMPAÑA,CON
ANUNCIOS EN PRENSA ,RADIO Y EN EL AREA CERCANA.
A ESTE EVENTO DEBES INVITAR A LA GENTE QUE PUEDE SER CLIENTE DE TU LOCAL,PARA
QUE VISITE LAS INSTALACIONES Y EMPEZAR A TENER CONTACTO CON ELLOS,ASI COMO
ESTABLECER UNA RELACION DE CONFIANZA.
RECOMENDACIONES PARA EL EVENTO DE INAGURACION:
-COLOCA ANUNCIOS EN LUGARES CERCANOS AL NEGOCIO
-REPARTE FOLLETOS A LOS PRINCIPALES CLIENTES POTENCIALES ,EN OFICINAS,
ESCUELAS, NEGOCIOS Y CASAS CERCANAS.
-UNA VEZ QUE CONVOQUES EL GRAN EVENTO ,PREPARA TODO LO NECESARIO PARA EL
MISMO: REFRESCOS ,MUSICA,LA FINALIDAD ES QUE TE CONOZCAN
-INCLUSO PUEDES ELABORAR UN MENU DEGUSTACION PARA QUE TUS COMENSALES LO
PRUEBEN Y LES ENCANTE EL SABOR.
AL INICIAR UN NEGOCIO LAS PERSONAS ACUDEN POR CURIOSIDAD Y DEBIDO AL PODER
DE CONVOCATORIA QUE MANEJASTE ,SIN EMBARGO ,LA PERMANENCIA Y FIDELIDAD
DEPENDE DE TI.
FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR/GERENTE
-PROGRAMAR HORARIOS DEL PERSONAL DEL ESTABLECIMIENTO CON SUS DIAS LIBRES Y
LAS VACACIONES ANUALES,EL HORARIO DE LIMPIEZA DEL BAÑO DEL PERSONAL.
-TOMA DECISIONES
-AUTORIZA Y CONTROLA HORAS EXTRA DEL RESTAURANTE
-REALIZA LOS HORARIOS PARA EVENTOS CON PERSONAL FIJO Y EXTRA
-REALIZA EL CALENDARIO DE ACTIVIDADES ANUALES TALES COMO LOS DIAS FESTIVOS Y
ALGUNA FECHA MAS QUE SE CONSIDERE IMPORTANTE
-PLANIFICA NUEVAS EXTRATEGIAS DE PROMOCION Y VENTA PARA LOS PRODUCTOS QUE
EXPENDE EL RESTAURANTE
-REVISA Y CONTROLA LOS REPORTES GENERADOS EN TODAS LAS AREAS DEL
RESTAURANTE.
-ELABORA LOS INFORMES SEMANALES DE LAS VENTAS REALIZADAS EN EL RESTAURANTE
PARA ENVIAR A LA OFICINA PRINCIPAL
-REALIZA MEMORANDOS PARA EL PERSONAL DEL ESTABLECIMIENTO
-REVISA EL MENU PARA EL PERSONAL ELABORADO POR EL CHEF MENSUALMENTE
-CONTROLA LA PRESENTACION E IGIENE DEL PERSONAL QUE ELABORA EN EL
ESTABLECIMIENTO.
-REALIZA CHARLAS MOTIVACIONALES AL PERSONAL OPERATIVO
-SUPERVISA LA ATENCION DEL SERVICIO EN EL RESTAURANTE
-ATIENDE A CLIENTES QUE SOLICITEN INFORMACION
-ENVIA COTIZACIONES PARA EVENTOS QUE SE SOLICITEN REALIZAR EN EL
ESTABLECIMIENTO CON PREVIO AVISO
-CONTROLA EL CUMPLIMIENTO DEL PRESUPUESTO ESTABLECIDO MENSUALMENTE
-REVISA DIARIAMENTE EL LIBRO DE NOVEDADES
-ESTA PENDIENTE DE LA FACTURACION DIARIA DEL RESTAURANTE
-SE ENCARGA DEL PAGO A PROVEEDORES
-ARCHIVA LA DOCUMENTACION DEL RESTAURANTE
-ANALIZA COSTOS PARA LA FIJACION DE PRECIOS DE PRODUCTOS
-CONTROL DE LA MATERIA PRIMA PARA LA UTILIZACION Y PREPARACION DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS
-CONTROL DE COSTOS MENSUALES
-CONTROLA LAS BUENAS RELACIONES ENTRE LAS AREAS DEL RESTAURANTE
-MANEJA UNA BASE DE DATOS DE PERSONAL OCASIONAL.
FUNCIONES DEL CAJERO /DESPACHADOR DE COMIDA RAPIDA
-CONTROLAR LAS VENTAS DIARIAS QUE TIENE EL RESTAURANTE
-LLEVA UN REGISTRO DE LAS VENTAS DEL DIA Y LAS COMPRUEBA AL FINAL DEL DIA CON
EL CIERRE DE CAJA Y CON EL DINERO EXISTENTE EN CAJA

-MANEJA LOS INGRESOS Y REGRESOS DEL RESTAURANTE PARA ENVIARSELOS AL
CONTADOR DE LA EMPRESA
-SE RESPONSABILIZA DE COBRAR LAS ORDENES DE COMPRA DE LOS CLIENTES Y DE
PASAR DICHOS PEDIDOS PARA QUE SEAN DESPACHADOS
-EMITE FACTURA A LOS CLIENTES
-SE CERCIORA QUE ESTEN LLENOS LOS FRIGORIFICOS DE BEBIDAS
-VERIFICA QUE EL DINERO QUE RECIBE Y ENTREGA SEA LA CANTIDAD CORRECTA
-MANTIENE SU AREA LIMPIA PARA ATENDER AL CLIENTE
-REVISA Y CUENTA EL DINERO DE LA CAJA
-CONOCE LOS PRECIOS DE LA CARTA
-VERIFICA QUE EL CLIENTE SE ENCUENTRE SATISFECHO
-CUADRA LA CAJA( COMANDAS,DINERO EFECTIVO,CUENTAS POR COBRAR)
-DETERMINA LA CANTIDAD DE DINERO SOBRANTE O FALTANTE
-ENTREGA EL FORMATO DE RESUMEN DE VENTAS DEL DIA JUNTO CON EL DINERO
RECAUDADO AL ADMINISTRADOR/GERENTE DEL RESTAURANTE
-VERIFICA EL CUADRE DE CAJA CON LA PERSONA RESPONSABLE DE LA ADMINISTRACION
-REALIZA LA LIMPIEZA DEL AREA DE CAJA
-DELEGA FUNCIONES
-SUPERVISA QUE LOS PEDIDOS SALGAN Y QUE NO TARDEN MUCHO TIEMPO
-ACONSEJA AL CLIENTE
-ATIENDE AL CLIENTE
-ATIENDE QUEJAS Y RECLAMACIONES
-ATIENDE SUGERENCIAS
-BARRE Y LIMPIA EL AREA DE CAJA Y EL PASILLO DE ENTRADA
-ORDENA EL SITIO DE CAJAS,BARRA Y CONGELADORES
-PROVEERSE DE DINERO PARA DAR EL CAMBIO
-CONTAR EL EFECTIVO DEL FONDO DE CAJA
-CAMBIAR LOS BILLETES POR MONEDAS
-LLENAR LAS VITRINAS REFIGERADAS DE BEBIDAS

-PAGAR A LOS PROVEEDORES
-RECIBIR Y CONTROLAR LAS FACTURAS DE LOS PROVEEDORES
-REALIZAR LAS ORDENES DE COMPRA
-REVISAR LA LIMPIEZA DE LOS BAÑOS DE LOS CLIENTES
-RECIBIR MERCADERIA DE DESECHABLES Y BEBIDAS
-RECIBIR AL CLIENTE DANDOLE LA BIENVENIDA
-TOMAR EL PEDIDO DEL CLIENTE
-ANOTAR EN LA MAQUINA REGISTRADORA EL NUMERO DE LA ORDEN
-ANOTAR EL PEDIDO
-PEDIR POR EL MICROFONO A COCINA LA ORDEN PARA QUE LA DESPACHEN
-COBRAR LA CUENTA
-CUANDO ESTE EL PEDIDO EN LA BARRA DE DESPACHO ENTREGAR EL TIKET
PREVIAMENTE COBRADO EN LA MISMA BANDEJA
-HACER CIERRE DE CAJA
FUNCIONES DEL ENCARGADO DE COCINA/CHEF EJECUTIVO
-TRANSFORMACION MATERIA PRIMA EN ALIMENTOS COMESTIBLES
-REALIZA PEDIDOS DIARIOS A ALMACEN
-ELABORA LOS PROCESOS Y SUS MODIFICACIONES PARA EL FUNCIONAMIENTO DE
COCINA.
-ES RESPONSABLE DE LLA LIMPIEZA Y BUENA PRESENTACION DE LA COCINA.
-SUPERVISA LOS LISTADOS DE REQUISITOS DE PEDIDOS DE PRODUCTOS PARA LA
PREPARACION DE LOS PLATOS DE LA CARTA
-CONTROLA EL MISE EN PLACE DE LA COCINA
-ASIGNA FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS AL PERSONAL DE COCINA
-OBSERVA PUNTO,TEXTURA,SABOR,COLOR Y CONSERVACION DE LAS PROPIEDADES DEL
ALIMENTO
-PREPARA Y DESPACHA LOS PLATOS Y MENUS DEL RESTAURANTE
-SUPERVISA LA PREPARACION DE LOS MENUS DE LA COMIDA DEL PERSONAL
-ESTABLECE LOS HORARIOS DE COMIDA DEL PERSONAL A SU CARGO
-CONTROLA LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS SOLICITADOS AL ALMACEN
-DEBE ESTAR INFORMADO DE LA OFERTA Y PRECIOS DE LOS PRODUCTOS DEL MERCADO
-REALIZA PEDIDOS DE UTENSILIOS DE COCINA CON LA AUTORIZACION DEL
ADMINISTRADOR/GERENTE
-IMFORMA A LA CAJERA DE LA EXISTENCIA DEL STOCK DE LA CARTA
-COORDINA CON EL JEFE DE MANTENIMIENTO EL CONTROL DE LOS EQUIPOS A SU CARGO
-REALIZA LA LIMPIEZA DE LOS EQUIPOS A SU CARGO
-ES EL ENCARGADO DE DAR DE BAJA A LOS PRODUCTOS EN MAL ESTADO
-ES EL ENCARGADO DE HACER EL INVENTARIO DE COCINA
-DIRIGE Y VIGILA LA CONDIMENTACION DE CUANTOS PLATOS LE SEAN ENCARGADOS
-ES EL RESPONSABLE DIRECTO DE LA COCINA
-CREA LA PRESENTACION DE LOS DIFERENTES PLATOS QUE SE VENDAN EN EL
RESTAURANTE
-FUNCION DE COMPRAS
-CALCULA LAS CANTIDADES A COMPRAR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA EL
RESTAURANTE MENSUALMENTE
-REALIZACION DE COMPRAS NECESARIAS DIARIAMENTE
-REALIZACION DE COMPRAS Y PAGOS A PROVEEDORES
-ELABORACION DE REPORTES DE COMPRAS
-MANEJO DE INVENTARIOS
-MANEJO DE STOCK MINIMOS
-ENTREGA DE REPORTES
-RECIBIR LAS COTIZACIONES DE LOS PROVEEDORES
-COMPARAR LA INFORMACION Y SUGERIR PROVEEDORES
-ELABORAR LOS CUADROS COMPARATIVOS DE PROVEEDORES POR GRUPO DE ALIMENTOS

-REVISAR INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA
-AJUSTAR PEDIDOS SEGUN LA PROGRAMACION DE MENUS Y EXISTENCIAS EN INVENTARIO
-ALMACENAJE DE PRODUCTOS
-INGRESO DE LAS FACTURAS DE COMPRAS EN EL SISTEMA
-DISCRIMINAR PEDIDOS SEGUN DISTRIBUIDOR
-RECIBIR Y REVISAR LOS PRODUCTOS
-REVISAR LOS PEDIDOS Y COMPROBAR QUE LO RECIBIDO SEA LO SOLICITADO,LA
CALIDAD Y EL PRECIO
-REVISAR LA EXISTENCIA DE LOS INGREDIENTES SOLICITADOS PARA LAS PREPARACIONES
-ALISTAR LOS INGREDIENTES SOLICITADOS PARA LAS PREPARACIONES
-ENTREGAR INGREDIENTES A LOS COCINEROS ENCARGADOS DE CADA PREPARACION
-REALIZAR CONTEO FISICO DE LAS MATERIAS PRIMAS DEL RESTAURANTE
FUNCIONES DEL AYUDANTE DE COCINA
-TENER EL CONOCIMIENTO DE LA PRODUCCION DE PLATILLOS DE LA CARTA O MENU
-RECIBIR, VERIFICAR, Y ALMACENAR LA CANTIDAD DE LA MERCADERIA COMPRADA O
SOLICITADA
-REALIZAR PEDIDOS A ALMACEN
-PREPARAR LA MISE EN PLACE DEL DIA
-LIMPIAR EL AREA ASIGNADA
-AYUDAR AL CHEF
-ALISTAR DIARIAMENTE LOS MATERIALES PARA LA ELABORACION DE LOS PLATOS (MISE
EN PLACE)
-PROCESAR MATERIA PRIMA
-PREPARAR SALSAS
-MONTAR Y PRESENTAR LOS PLATOS ACORDE A LAS ESPECIFICACIONES DEL
REGLAMENTO INTERNO DEL ESTABLECIMIENTO
-LIMPIAR LAS PARRILLAS O PLANCHAS

-ENCENDER LA PARRILLA O PLANCHA
-TIRAR LA BASURA AL FINALIZAR EL SERVICIO
-CUIDAR QUE LOS PRODUCTOS PARA DESEMPEÑAR SUS LABORES DIARIAS NUNCA FALTEN
-LIMPIAR LA PARRILLA O PLANCHA DESPUES DE CADA GRUPO DE PEDIDOS QUE SEAN
PREPARADOS
-ENTREGAR LOS GENEROS EN EL PUNTO EXACTO DE COCION SEGUN LOS ESTANDARES
ESTABLECIDOS
-MANTENER EL AREA DE LA PARRILLA O PLANCHA LIMPIA
-LIMPIAR LAS FREIDORAS UBICADAS EN EL AREA DE DESPACHO
-LAVAR Y LIMPIAR LAS CANASTAS METALICAS DE LA FREIDORA
-BARRER EL AREA DE DESPACHO DE LOS PRODUCTOS
-LIMPIAR LAS NANDEJAS METALICAS DE PATATAS FRITAS
-LLENAR LOS FRASCOS DE SALSA
-EMPACAR LOS PEDIDOS PARA LLEVAR
-SACAR EL ACEITE DE LAS FREIDORAS
-SE ENCARGA DE PROVEER DE ENSALADAS SUFICIENTES PARA LA HORA DEL SERVICIO
-PREPARAR LAS ORDENES PARA LLEVAR.
FUNCIONES AUXILIAR COCINA/LIMPIEZA
-AYUDAR EN DESPACHO CUANDO SE LO REQUIERA
-AYUDAR A SERVICIO PARA REALIZAR SALSAS
-AYUDAR A LIMPIAR
-AYUDA A PREPARAR LA MISE EN PLACE EN COCINA
-LAVA CUBIERTOS,VAJILLA,TABLAS ,ETC
-BARRER Y LIMPIAR DERRAMES ETC
-AYUDAR A SACAR LA BASURA
-GUARDA Y ORDENA LOS UTENSILIOS USADOS
-ES EL ENCARGADO DEL FREGADO Y LAVADO DE LA BATERIA DE COCINA Y DEMAS
ENSERES DE COCINA
-LIMPIA EQUIPOS
-ASEAR LA COCINA
-ASEAR EL PUESTO DE TRABAJO
-SACA LOS ALIMENTOS DEL CUARTO FRIO
-PROCESA LOS PRODUCTOS ELABORADOS PARA SU POSTERIOR ALMACENAJE
-LIMPIA LAS PAREDES,MESA DE PROCESAMIENTO,CUARTO FRIO,BASUREROS,ETC
-MANTENER EL CUARTO FRIO LIMPIO Y EN ORDEN
EJEMPLOS DE OBJETIVOS ESTRATEGICOS
FUENTES DE INFORMACION
SECRETARÍA DE ECONOMÍA, CONTACTO PYME. GUÍAS EMPRESARIALES.
SECRETARÍA DE ECONOMÍA. NORMAS OFICIALES MEXICANAS. WWW.ECONOMIA.GOB.MX
REVISTA ENTREPRENEUR EN ESPAÑOL, VOLUMEN 18, NÚM. 04 Y NÚM 09.
SECRETARÍA DE SALUD. NOM-093-SSA1-1994. PRÁCTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD EN LA
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS QUE SE OFRECEN EN ESTABLECIMIENTOS FIJOS.
SITIO WEB TRABAJO.COM.MX. INICIA TU PROPIO NEGOCIO.
CAPACINET, WWW.CAPACINET.GOB.MX
PÁGINA WEB: HTTP://WWW.TUNICO.COM.MX *CENTRAL DE ABASTOS.
PÁGINA WEB: HTTP://WWW.GUAPACHO.NET
PÁGINA WEB: HTTP://ELQUIDSI.COM
“MSN INTERNATIONAL CORPORATION SAC”,
¿QUIERES SABER COMO COMENZAR EN LOS
NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA?
NO IMPORTA SI ES UNA CAFETERIA,HELADERIA,BAR,KEBAB,PEQUEÑO
RESTAURANTE DE PIZZAS, HAMBURGUESERIA ETC.
EXISTEN UNA INFINIDAD DE CONCEPTOS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO EN EL
AREA DE LA GASTRONOMIA , ¿SABIAS ESO?
PERO NO TODOS LOS RESTAURANTES O NEGOCIOS DE COMIDA

PERMANECEN ABIERTOS POR MUCHO TIEMPO.
ESTO SE DEBE A UNA SOLA RAZON
CONTINUA LEYENDO Y APRENDERAS COMO ES QUE PUEDES ABRIR UN
RESTAURANTE O NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA CON LOS CONOCIMIENTOS
NECESARIOS PARA HACERLO CUANDO TU QUIERAS.
¿SABIAS TU QUE MAS DE LA MITAD DE NEGOCIOS QUE HABREN SUS
PUERTAS HOY ,CIERRAN ANTES DE CUMPLIR LOS 3 AÑOS
Y TAMBIEN SABIAS QUE 80 DE CADA 100 NEGOCIOS ANTES DE LOS 10 AÑOS SE
VAN A LA QUIEBRA DEJANDO A SUS DUEÑOS SIN UN MEDIO QUE PUEDA
SOSTENER SU CALIDAD DE VIDA.
¿CUAL ES LA CAUSA?
SEGUN ESTUDIOS DE ORGANIZACIONES DEDICADAS A LA INVESTIGACION DEL
EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIOS ,LOS EMPRENDEDORES SE VAN AL FRACASO
POR NO TENER LOS CONOCIMIENTOS NI LA INFORMACION QUE LES PUEDA
AYUDAR A QUE SU INVERSION SEA PRODUCTIVA PARA ELLOS.
SE HA DETERMINADO QUE EL FACTOR CLAVE EN ESTE FRACASO DEL 70% DE
LOS NEGOCIOS PEQUEÑOS ES QUE LOS DUEÑOS NO RECONOCEN SUS
DEBILIDADES Y MUCHO MENOS BUSCAN AYUDA PARA CAPACITARSE O MEJORAR
SUS CONOCIMIENTOS EN EL TEMA QUE REQUIERAN FORTALECER YA SEA PARA
INICIAR UN NEGOCIO O PARA SACAR MAYOR RENDIMIENTO DEL QUE SE TIENE ,EN
UN NEGOCIO YA EN FUNCIONAMIENTO.
ESTE MANUAL ,PUEDE AYUDARTE A QUE LA
CURVA DE APRENDIZAJE SE ACORTE ,E INICIES
TU NEGOCIO CON ALTAS POSIBILIDADES DE
EXITO.
PERO LO QUE TIENES QUE TENER CLARO ES LA SIGUIENTE PREGUNTA:
¿QUE ES LO QUE QUIERES , UN NEGOCIO O LO
QUE QUIERES ES UN TRABAJO ?

MI NOMBRE ES GINESANGEL BAEZ, POSEO MAS DE 20 AÑOS DE EXPERIENCIA EN
LA PUESTA EN MARCHA DE NEGOCIOS DE COMIDA TIPO FAST FOOD.Y AMPLIOS
CONOCIMIENTOS SOBRE ADMINISTRACION ,GESTION, MARKETING , Y
PROGRAMACION DE APERTURAS.
TODOS QUEREMOS HACER NEGOCIOS QUE DESDE EL PRINCIPIO NOS DEN LA
SEGURIDAD DE QUE VAN A FUNCIONAR Y A GENERARNOS INGRESOS , ¿ NO?
TE VOY A SER SINCERO .
NADIE TE PODRA ASEGURAR QUE TU NEGOCIO FUNCIONARA AL 100% ,
LO QUE SI SE TE PUEDE ASEGURAR ES QUE SI TU NEGOCIO TIENE UN PLAN DE
NEGOCIO BIEN ORGANIZADO DESDE EL INICIO ,TIENES UN 90 % DE MAYOR
POSIBILIDAD DE EXITO Y DE PERDURAR EN EL TIEMPO QUE SI LO ABRES SOLO
CON LA ILUSION DE QUE TU CORAZON NO TE ENGAÑA.
SI PIENSAS EN MONTAR UN NEGOCIO DE COMIDAS , PORQUE
CONOCES EL SECTOR O PORQUE AS OIDO DECIR QUE UN NEGOCIO DE
COMIDAS ES UN NEGOCIO QUE SIEMPRE FUNCIONA . Y CREES QUE ES UNA RAZON
SUFICIENTE PARA EMPRENDERLO ,
TE PUEDO ASEGURAR QUE PODRIAS SER UN FRACASO TOTAL, YA QUE PARA QUE
UN NEGOCIO FUNCIONE HAY QUE PLANEAR SU EXITO,LAS OPORTUNIDADES DE
NEGOCIO NO SE DAN SI NO SE PLANEAN RIGUROSAMENTE ANTES.
Y SE QUE TU SIGUES LEYENDO ,PORQUE :
PORQUE TU LO QUIERES HACER DE LA MANERA CORRECTA ,CON UNA
PLANEACION Y UNA PUESTA EN MARCHA ADECUADA .CON EL FIN DE TENER EL
EXITO QUE COMO EMPRENDEDOR MERECES.
Y POR ESO SE HA CREADO EL MANUAL ´ĆOMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS
DE COMIDA RAPIDÀ`.
DE TI DEPENDE SI QUIERES LANZARTE A LA AVENTURA Y HACER EL NEGOCIO A
CIEGAS O OBTENER CONOCIMIENTOS QUE TE LLEVARAN A INICIAR TU NEGOCIO
DE COMIDA RAPIDA BIEN PLANEADO DESDE EL PRINCIPIO Y PERDURABLE EN EL

TIEMPO.
AQUI TE PONGO EL INDICE DEL MANUAL CON EL CONTENIDO PARA QUE VEAS EL
QUE ABRIR UN RESTAURANTE NO ES ALGO QUE SE DEBA DE TOMAR A LA LIGERA
SI NO CONOCES COMO REALIZAR LOS PASOS SIGUIENTES.:
1º PARTE-INDICE
1º UNIDAD INTRODUCCION PAG-18
-1) INTRODUCCION AL PROCESO DE UNA EMPRESA.
-2) EL ORGANIGRAMA Y PERFILES PROFESIONALES
-3) PRINCIPALES FACTORES DE FRACASO DE UN EMPRENDEDOR
-4) CONOCE SI TIENES EL PERFIL DE EMPRESARIO
-5) LOS DIEZ PASOS PARA INICIAR UN NEGOCIO
-6) LOS TRES CONCEPTOS BASICOS DE NEGOCIO QUE TODO EMPRESARIO DEBE
CONOCER
-7) REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO BASICO ANTES DE INICIAR TU PROPIO
NEGOCIO
-8) ELEMENTOS FUNDAMENTALES DE LA EMPRESA
-9)TRAMITES ADMINISTRATIVOS DE LA EMPRESA
-10)HACERSE AUTONOMO PASO A PASO
-11)COMO AFECTA LA REFORMA EXPRES PARA ABRIR UN NEGOCIO
-12) EL PLAN DE NEGOCIO
-13)CONSEJOS A LA HORA DE MONTAR UN NEGOCIO DE RESTAURACION
-14)GENERAR TRABAJO
-15)TU PRIMER EMPLEADO
-16)PARABOLA DE LAS 4 PATAS DE LA MESA EN LOS NEGOCIOS
2 UNIDAD GESTION BASICA PAG-121
-1) GESTION DEL APROVISIONAMIENTO
-2) EL CICLO DE COMPRAS,RECEPCION,ALMACENAMIENTO
-3) COMPROBACIONES NECESARIAS EN LA RECEPCION
-4) ALMACENAMIENTO
-5) EL INVENTARIO
-6) GESTION DE ALMACENES
-7) QUE PEDIMOS ,CUANDO LO PEDIMOS
-8) EL SISTEMA DE COSTES BASADO EN (ABC)
-9)EL DIARIO DE PRODUCCION Y CIERRE DE CAJA
-10)NORMALIZACION Y FORMALIZACION DE DOCUMENTACION
-11)SISTEMA DE QUEJAS Y SUGERENCIAS
-12)COMO LLEVAR A CABO LA ATENCION AL CLIENTE EN EL TRATAMIENTO DE
QUEJAS O SUGERENCIAS
-13)CONOCIMIENTOS PARA MEJORAR LA ATENCION AL CLIENTE: TIPOS DE CLIENTES QUE
EXISTEN
-14)LAS NECESIDADES FUNDAMENTALES DEL CLIENTE
-15) AUMENTA TUS VENTAS CREANDO DESEO EN VEZ DE SATISFACER
NECESIDADES
-16) LA ESTRATEGIA DEL PRECIO
-17)COMO ENFRENTARSE A UNA GUERRA DE PRECIOS
-18) PORQUE Y COMO INCREMENTAR LOS PRECIOS DE VENTA
-19) ESTRUCTURAR LA DISPERSION DE PRECIOS APLICADO A UN RESTAURANTE
-20) QUE HACER EN UNA SITUACION DE CRISIS
-21) ESTRATEGIAS , OBJETIVOS, ETAPAS DEL CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO
-22) CONSEJOS DE VENTAS DE PRODUCTOS
-23) POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO
-24) RATIOS Y HABITOS DE COMPRA DE PRODUCTOS
-25) IMPORTANCIA DEL PUNTO DE VENTA EN LA PROMOCIONAL
-26) ANALISIS DE RESULTADOS
-27) LA CALIDAD EN LA EMPRESA DE RESTAURACION
-28) MANUAL DE CALIDAD
-29) MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

UNIDAD 3 PROCEDIMIENTOS
-1) LAS 10 REGLAS BASICAS DE LA ATENCION AL CLIENTE
-2) PROCEDIMIENTOS DE ATENCION AL CLIENTE EN RESTAURACION
-3) NORMAS DE CORTESIA PARA EL PERSONAL DEL RESTAURANTE
-4) REFLEJAR AMABILIDAD
-5) RELACION PRESENCIAL CON EL CLIENTE
-6) LA ATENCION TELEFONICA
-7) LA CAPACIDAD DE INFORMACION
-8) QUEJAS Y SUGERENCIAS
-9) RECEPCION DE CLIENTES
-10) LIMPIEZA DE ZONAS
-11) SERVICIO DE BAR
-12) SERVICIO DE BARRA
-13) EL SISTEMA DE AUTOCONTROL APPC EN EL RESTAURANTE
-14) DOCUMENTACION QUE CONFORMA UN SISTEMA DE AUTOCONTROL
-15) CONDICIONES GENERALES DE LOS LOCALES ,EQUIPOS Y UTENSILIOS
-16) PRACTICAS CORRECTAS EN LA RECEPCION ,ALMACENAMIENTO,
PREPARACION Y SERVICIO DE COMIDAS
-17) PLAN DE COLOCACION DE ALIMENTOS
-18) ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN CONGELACION
-19) PREPARACION DE MATERIAS PRIMAS
-20) DESCONGELACION DE ALIMENTOS
-21) DESINFECCION DE VEGETALES PARA CONSUMIR EN CRUDO
-22) COMO REALIZAR LA LIMPIEZA DE SU RESTAURANTE
-23) EL COCINADO DE LOS ALIMENTOS
-24) PLAN DE ELIMINACION DE RESIDUOS
-25) BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE PERSONAL
-26) LA CALIDAD EN LOS NEGOCIOS DE RESTAURACION
-27) LA CALIDAD, EXIGENCIAS Y PROCEDIMIENTOS EN LOS NEGOCIOS DE
RESTAURACION
-28) PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACION
-29) CONCEPTOS DE SEGURIDAD EN LA COCINA
-30) MALOS HABITOS CUANDO SE PREPARAN ALIMENTOS
-31) PRACTICAS HIGIENICAS OBLIGATORIAS
-32)TECNICAS DE LIMPIEZA
-33) TECNICAS DE DESINFECCION
-34) CNICA PARA EL LAVADO DE MANOS
-35) MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE ROEDORES
-36) PROGRAMA DE CONTROL DE CUCARACHAS
-37) MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE CUCARACHAS
-38) PROGRAMA PARA EL CONTROL DE MOSCAS
-39) MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE MOSCAS
-40) SERVICIOS A TERCEROS ESPECIALIZADOS EN DESINFECCION
-41) CALIDAD EN LA MATERIA PRIMA
-42) PLAN DE CONTROL DE TEMPERATURAS
-43) PLAN DE TRAZABILIDAD
-UNIDAD 4 ADIESTRAMIENTO DE CAMAREROS
1)DEONTOLOGIA DE LA PROFESION
2)INTRODUCCION
3)REGLAS DE TRATAMIENTO HACIA EL CLIENTE
4)REGLAS DE TRATAMIENTO HACIA COMPAÑEROS Y SUPERIORES
5)REGLAS DE COMPORTAMIENTO HACIA LA EMPRESA
6)COMUNICACION CON LOS CLIENTES
7)EL RESTAURANTE:COMEDOR Y SUS DEPENDENCIAS
8)LA BRIGADA DE UN RESTAURANTE36
9)LA MISE-EN-PLACE
10)MONTAJE DE MESAS
11)ORGANIZACION DEL RANGO

12)NORMAS GENERALES DEL SERVICIO
13)EL DESBARASE DE MESAS
14)EL DOBLAJE DE MESAS
15)LA COMANDA
16)LOS PUNTOS DE COCCION EN LA COMANDA
17)LA BANDEJA , SU TRANSPORTE Y SERVICIO
18)EL SERVICIO EN BARRA
2º PARTE – INDICE PAG-304
UNIDAD 1: PREVENCION RIESGOS LABORALES GENERALES ….................PAG-305
UNIDAD 2: COMIDAS RAPIDAS Y VENTA AMBULANTE..................................PAG-

314
UNIDAD 3 : LA FIGURA EMPRESARIAL DEL AUTONOMO DEPENDIENTE......PAG-350
UNIDAD 4: CODIGO DEONTOLOGICO EUROPEO LAS FRANQUICIAS.............PAG-390
3 PARTE - INDICE PAG-452
UNIDAD 1: KNOW –
HOW................................................................................
.PAG-453
UNIDAD 2: LA SUPERVISION MANDOS INTERMEDIOS Y JEFES DE EQUIPO.PAG-474
UNIDAD 3: TIP DE
EMPRESA............................................................................
PAG-504
4 PARTE -INDICE PAG-510
-COMO COMENZAR CON LA VENTA A PUERTA FRIA
-GUIA DE NEGOCIOS:HAMBURGUESAS A LA ESPADA
-GUIA DE NEGOCIOS:GIROPAPAS LATINAS
-GUIA DE CREMOLADAS LATINAS
PUEDES VER MAS SOBRE EL MANUAL EN EL SIGUIENTE ENLACE:
EL OBJETO DE ESTE MANUAL ES QUE TU ABRAS TU NEGOCIO CON LAS
HERRAMIENTAS QUE TE PERMITAN HACERLO CON CONOCIMIENTO Y UN PLAN
DEFINIDO,SI NO TE INTERESA , NO HAY PROBLEMA ,DE VERDAD , SOLO QUIERO

QUE SEA UTIL PARA LAS PERSONAS QUE PIENSAN EN TOMAR ACCION Y TENER SU
PROPIO NEGOCIO POR MUCHO TIEMPO,E INCLUSO HASTA PORQUE NO? , PODER
CONVERTIRLO EN UNA FRANQUICIA.
GANA EL 50% POR CADA VENTA
EL MERCADO DE LA GASTRONOMIA ESTA CRECIENDO Y CADA VEZ MAS PERSONAS
QUIEREN SABER COMO HACERLO, CONVIERTETE EN PROMOTOR Y AF ILIADO DE ´ĆOMO
COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA.
Y GANA COMISIONES DEL 50 % POR CADA VENTA QUE REALICES AL ENVIARLA A
NUESTRA PAGINA DE VENTAS.
PARA PODER PROMOCIONAR ´ĆOMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA
RAPIDÀ`. DEBERAS TENER UNA CUENTA EN CLICKBANK. ESTE ES EL ENLACE PARA QUE
TE HAGAS LA CUENTA :J WWW.JUZOO.COM
ES GRATIS Y NECESARIO PARA QUE SE TE INGRESEN INSTANTANEAMENTE LA COMISION
DE TUS VENTAS , NO TE COMPROMETE A NADA ,JUZOO , ADMINISTRA EL PAGO A LOS
AFILIADOS.ES DE RECONOCIDO PRESTIGIO Y DE CONFIANZA.Y UTILIZA PAYPAL.
AL VOLVERTE AFILIADO DE COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE
COMIDA RAPIDA, PUEDES CONTRIBUIR A PROMOVER UNA NUEVA FORMA DE GANAR
DINERO Y QUE PUEDE CAMBIAR LAS VIDAS DE MILES DE PERSONAS MIENTRAS GANAS
UNA ATRACTIVA COMISION DEL 50% POR CADA VENTA QUE REFIERAS.TANTO SI YA
TRABAJAS CON PROGRAMAS DE AFILIADOS COMO SI NO , COMO COMENZAR EN LOS
NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA ,ES UN MAGNIFICO PRODUCTO QUE TIENE LAS
RESPUESTAS A LAS
PREGUNTAS QUE MUCHAS PERSONAS SE HACEN DE COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS
DE COMIDA RAPIDA.
LO QUE TENEMOS ES UN ESCELENTE PRODUCTO PARA QUE TU LO COMERCIALICES.TODO
LO QUE TIENES QUE HACER ES , CREAR ALGUNOS ENLACES DE AFILIADO EN TU SITIO
WEB,O EN TUS CAMPAÑAS POR EMAIL,O PONER ANUNCI OS EN PERIODICOS G RATUITOS
ETC. Y DEJAR Q UE EL PRODUCTO SE VENDA S OLO A MEDIDA QUE SE CORRA LA VOZ .TE
SENTI RAS BIEN POR OFRECE R UN PRODUCTO DE CALIDAD QUE REALMENTE PU EDE
ENSEÑAR A OTROS D E UNA FORMA EFICAZ ,TODO LO NECESARI O PARA COMENZAR EN
LOS NEGOC IOS DE COMIDA RAPIDA. TE SENTIRAS AUN MEJOR CUANDO RECIBAS DINERO
EN TU CUENTA BANCARIA .
PARA AQUELLOS QUE NO SABEN ,
LOS AFILIADOS SON PERSONAS QUE TIENEN RECURAOS EN LINEA TALES COMO SITIOS
WEB , BLOG,REDES SOCIALES,O LISTAS DE CORREO ELECTRONICO ,QUE UTILIZAN PARTE
O LA TOTALIDAD DE LO QUE TIENEN PARA PROMOCIONAR PRODUCTOS Y SERVICIOS .A
CAMBIO DE LOS REFERIDOS DE VENTAS ( ES DECIR LOS VISITANTES QUE HAGAN CKLIC
EN TU ENLACE DE AFILIADO PARA IR AL SITIO DE COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS
DE COMIDA RAPIDA Y LUEGO HAGAN UNA COMPRA)SE TE PAGA UNA COMISION QUE 50%.
DE LA VENTA.
NO CUESTA NADA CONVERTIRSE EN AFILIADO DE COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS
DE COMIDA RAPIDA.ASI QUE SIGUE ADELANTE Y REGISTRATE.CON ALGUNOS ENLACES
BIEN UBICADOS,PUEDES TENER UNA NUEVA FUENTE DE INGRESOS.
JUZOO , ES EL FACILITADOR DEL PROGRAMA DE AFILIADOS DE COMO
COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA .
SI YA TIENES UNA CUENTA EN JUZOO. A PARTIR DE TU PARTICIPACION EN UN PROGRAMA
DE AFILIACION DIFERENTE ,PODRAS INSCRIBIRTE EN EL PROGRAMA DE COMO COMENZAR
EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA CON TU INFORMACION DE ACCESO A JUZOO ( NO
ES NECESARIO CREAR UNA CUENTA NUEVA).LOS QUE NO TENGAN UNA CUENTA JUZOO
TENDRAN QUE CREAR UNA ( WWW.JUZOO.COM )
PARA PODER PARTICIPAR EN EL PROGRAMA DE AFILIADOS DE : COMO COMENZAR EN LOS
NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA.
*VISITA PARA MAS INFORMACION :
http://www.jvzoo.com/products/landingpage/58931
SELECCIONA TU HOPLINK DE AFILIADO. DE COMO COMENZAR EN LOS
NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA. http://jvz3.com/c/131455/58931
COMO FUNCIONA TU HOPLINK DE AFILIADO:

VE A JUZOO Y SIGUE LAS INSTRUCCIONES PARA INSCRIBIRTE.TE LLEGARA UN EMAIL
DE CONFIRMACION ,UNA VEZ QUE TEN GAS TU CUENTA DE AFILIADO ABIERTA,PUEDES
COMENZAR A VENDER NUESTRO MANUAL .TENDRAS QUE ENCONTRAR FORMAS DE
CORRER LA VOZ EN EL SENTIDO DE QUE LO TIENES DISPONIBLE PARA TUS CLIENTES .NO
ES TAN DIFICIL COMO PARECE.
CUANDO ANUNCIES EL MANUAL DE COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE CO MIDA
RAPIDA ,TENDRAS QUE CREAR ENLACES EN TU PROPIO MATERIAL QUE REFIERAN
PERSONAS A COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA. PUEDES
UTILIZAR CORREOS ELECTRONICOS,BOLETINES INFORMATIVOS Y ENLACES EN TU PROPIO
SITIO WEB O BLOG ,PARA CONSEGUIR QUE LAS PERSONAS VISITEN EL SITIO DE CO MO
COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA.ESTOS ENLACES SON LOS LLAMADOS
HOPLINKS Y REDIRIGEN A JUZOO, DESPUES DE CONTAR CON EL CLIC , COMO UNO QUE
VINO DESDE TU SITIO.CUANDO ALGUIEN COMPRA EL E-BOOK ( VERSION ELECTRONICA
DEL MANUAL) TU RECIBES UN PAGO POR LA VENTA.
COMO HACER TU HOPLINK:
ES TAN SENCILLO COMO CAMBIAR LAS XXXXXX POR TU ID :
ESTE CODIGO LO TIENES EN LA PAGINA DE TU PERFIL
EL CODIGO DE AFILIADO ES ,(TU ID , DE SOCIO) :
ENLACE PARA NUEVOS AFILIADOS,DONDE ESTAN LAS XXXXXX
SUSTITUIRLAS POR EL ID DEL NUEVO AFILIADO
http://jvz3.com/c/XXXXXX/58931
JUZOO, ES LA SOLUCION PARA MILES DE NEGOCIOS EN INTERNET QUE OFRECEN S US
PRODUCTOS Y SERVICIOS A TRAVES DE PAGINAS WEB O DE E-MAIL.
LA TECNOLOGIA QUE JUZOO UTILIZA PARA EL PAGO EN LINEA PERMITE A
CUALQUIER NEGOCIO EN INTERNET BASADO EN UN SITIO WEB (EL VENDEDOR) PAGAR
AUTOMATICAMENTE COMISIONES DE VENTA A OTRO SITIO WEB DE
NEGOCIOS ( EL AFILIADO) QUE CONSIGA VENTAS PARA EL VENDEDOR. JUZOO COBRA AL
COMPRADOR , Y PAGA AL VENDEDOR Y AL AFILIADO.
COMO INTERMEDIARIO JUZOO SE OCUPA DE MANTENER UN COMPLETOS ERVICIO DE

CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD PARA CADA TRANSACCION.
LOS AFILIADOS PUEDEN LIBREMENTE UNIRSE MEDIANTE UN LINK PROPIO CON
CUALQUIER VENDEDOR ,Y TIENEN LA SEGURIDAD DE QUE SERAN PAGADOS
POR CADA VENTA QUE GENEREN. ASI MISMO LOS VENDEDORES PUEDEN ACEPTAR
LIBREMENTE NUEVOS AFILIADOS . TODAS LAS ORDENES BANCARIAS SE MANDAN
DIRECTAMENTE A LA RED BANCARIA PARA SU INMEDIATA AUTORIZACION.NI JUZOO NI EL
VENDEDOR TIENEN ACCESO A LOS NUMEROS DE LAS TARJETAS,NI TAMPOCO LOS
ALMACENAN. EL SISTEMA DE COMPRAS/ PAGOS ES ATRAVES DE PAYPAL.
MONTA UN LOCAL DE COCTELES SIN
COCTELERA
¿QUIERES INICIAR TU NEGOCIO DE COCTELERIA Y APRENDER
A GANAR DINERO ?
INICIA SIN EXPERIENCIA Y CON UNA INVERSION MINIMA
- ¿ TE GUSTAN LOS COCTELES?
- ¿ CONOCES GENTE QUE TIENE LOCALES DEDICADOS A LOS
COCTELES Y SIEMPRE TIENEN MUCHA GENTE?
- ¿ QUIERES APRENDER COMO FUNCIONAN ESTOS NEGOCIOS
Y TU
TAMBIEN OBTENER GANANCIAS
HO
Y QUIERO COMPARTIR CONTIGO , UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO QUE
PUEDE GENERAR INGRESOS MUY INTERESANTES MES A MES.
ESTA INFORMACION ES QUIZAS LA MAS IMPORTANTE QUE ENCONTRARAS SOBRE
EL TEMA........................
-¿ TE GUSTARIA RECIBIR LA CAPACITACION ,PARA INICIAR TU NEGOCIO DESDE

CERO.
-¿QUIERES APRENDER PASO A PASO Y OBTENER TODOS LOS CONOCIMIENTOS
PARA INICIAR LO ANTES POSIBLE TU NEGOCIO .
APRENDERAS TECNICAS Y SECRETOS DE GENTE QUE YA ESTA TENIENDO EXITO Y
QUE TU PODRAS APLICAR DESDE EL PRIMER MOMENTO.
EN NINGUN LADO ENCUENTRAS ESTA INFORMACION QUE VOY A COMPARTIR
CONTIGO.
ASI QUE DECIDI FORMAR MI PRIMERA FRANQUICIA DE FORMACION EN NEGOCIOS
A PIE DE CALLE ,ESPECIALIZADA EN HOSTELERIA ,MAS CONCRETAMENTE EN
NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA, (COMIDA AL PASO).
ESTE CURSO DE COCTELERIA EN SU VERSION COMPLETA ,ES EL RESULTADO DE
TODA LA EXPERIENCIA ACUMULADA DURANTE AÑOS Y ESTA ELABORADO CON LA
INTENCION DE LA GENTE CON GANAS DE INICIAR SU NEGOCIO O DE GANAS DE
GANAR DINERO LO PUEDA CONSEGUIR SIN NINGUNA EXPERIENCIA EN EL
NEGOCIO.
-¿ TE GUSTARIA CONOCER EL METODO Y LAS EXTRATEGIAS PARA QUE EL
NEGOCIO DESDE EL PRIMER DIA TENGA UN ARRANQUE EXPLOSIVO Y LAS
GANANCIAS SEAN LAS MEJORES.?
-¿ TENER ACCESO CONFIDENCIAL A LAS RECETAS QUE LA GENTE BUSCA POR EL
SABOR?
TENGO LA INFORMACION QUE PUEDE AYUDARTE A
GANAR DINERO
LO QUE APRENDERAS EN EL MANUAL COMPLETO ,NO LO ENCONTRARAS EN NINGUN
SITIO,Y EN NINGUNA ESCUELA DE HOSTELERIA.
COMO SIEMPRE DIGO:
PARA TENER EXITO EN LOS NEGOCIOS ,NECESITAS APRENDER DE ALGUIEN QUE
YA LO HA LOGRADO.
ALGUIEN QUE TE PUEDA LLEVAR PASO A PASO EN TODO EL PROCESO .SE
NECESITA DE MUCHAS LECCIONES,DE MUCHOS SECRETOS Y DE MUCHA

ESTRATEGIA,PARA SACAR TU NEGOCIO ADELANTE.
ESTA INFORMACION ES REALMENTE VALIOSA PARA INICIAR TU NEGOCIO.YA QUE
TE DA TODA LA INFORMACION PARA INICIAR DESDE CERO.
ESTAMOS ANTE LA NUEVA ERA DE LA COCTELERIA, NO
SOLO SE TRATA DE PONER UN COCTEL O SABER
HACER LAS MEZCLAS
ES MAS LA ESPECIALIZACION Y LA PUESTA EN ESCENA DEL BARMAN ,AUNQUE SE ESTA
VOLVIENDO A LOS COCTELES DE TODA LA VIDA ,LOS CLASICOS,LO RETRO, Y EL
VINTAGE.HAY QUIEN LO QUE HACE ES COGER COCTELES ANTIGUOS Y LES PEGA UN
CAMBIO UN TWIS.QUE ES LA IDEA PRINCIPAL DE NUESTRO NEGOCIO DE COCTELERIA SIN
COCTELERA.
APLICAMOS EL CONCEPTO DE QUE NOSOTROS NO TABAJAMOS,NOS PASEAMOS Y
SERVIMOS A LOS AMIGOS ,QUE POR SU PARTE AYUDAN AL MANTENIMIENTO DEL LOCAL
CON UNA CONTRIBUCION ECONOMICA.
EL SECRETO EN NUESTRA COCTELERIA ESTA EN LA MEZCLA,EN LAS CANTIDADES Y
SOBRE TODO EN LA PRACTICA Y ESCLUSIVIDAD DE ALGUNOS COCTELES.
NOS ESPECIALIZAMOS EN TRES TIPOS DE COCTELES, EL MOJITO-,EL GINTONIC Y EL
MARTINI.
EL MOJITO ES UNA BEBIDA QUE JAMAS PASARA DE MODA ,EN CUALQUIER TEMPORADA Y
EN CUALQUIER CLIMA.SIN DUDA EN VERANO LOS COCTELES QUE TRIUNFAN SON LOS
MOJITOS DE SABORES Y LA CAIPIRINHAS.AUNQUE AHORA EN ESPAÑA ESTA EL BOO DEL
GIN-TONIC ,TODO EL MUNDO LO PIDE.
EL COCTEL ES MAS QUE UNA BEBIDA,ES UNA EXPERIENCIA Y EL BARMAN NO ES ALGUIEN
QUE TENGA QUE DISTRAERNOS , SINO FACILITARNOS UNA CHARLA AGRADABLE,QUE
TIENE UNA BUENA PUESTA EN ESCENA ,ES EDUCADO Y RESPETUOSO,ES UN CAMARERO
EXPERTO QUE SIEMPRE ESTA DETRAS DE LA BARRA.SABE LO QUE DEBE TENER UN BUEN
COCTEL,COMO DEBE SER SERVIDO ETC.
EL AUGE DEL COCTEL ES UNA CONTINUACION DEL BOOM GASTRONOMICO DE LOS

NOVENTA, DE LA PASION EN LAS ULTIMAS DECADAS POR SABER DE VINOS Y CELEBRAR
EL BUEN VIVIR.
ALGO QUE TRANSMITE ALEGRIA Y EVASION DE ANIMOS ALICAIDOS.
LOS BUENOS BARES DE COCTELES HAN CAMBIADO,LOS LUGUBRES ANTROS CON OLOR A
TABERNA SE HAN CONVERTIDO EN TEMPLOS DEL DETALLE Y EL BUEN GUSTO.
HAY MAS LUZ, Y EL CONTENIDO ALCOHOLICO SE HA ALIGERADO,SE HACEN POCO
CARGADOS.SE HAN TRANSFORMADO EN ´ĹONG DRINK `` , PARA DISFRUTAR Y
CONVERSAR , PORQUE LAS BEBIDAS,COMO LA VIDA, DEBEN COMBINAR EFICACIA CON
DULZURA.
LA BEBIDA ELEGANTE GUSTA A TODOS LOS CLIENTES ,AHORA TODOS BEBEN COCTELES,
A PODER SER EN COPA GRANDE Y CON MUCHO HIELO,FRUTA Y MUY BUEN SERVICIO.
ALGUNOS COCTELES QUE APRENDEREMOS A HACER SON :
-WHISKY SOUR
-COSMOPOLITAN
-BLOODY MARY
-SAN FRANCISCO
-NEGRONI
-ALEXANDER
-BRONS
ESTAN TENIENDO MUCHO EXITO LOS COCTELES AFRODISIACOS ,LOS CUALES SON EL
COMPAÑERO IDEAL PARA NOCHES DE ROMANTICISMO E INTIMIDAD SON TRAGOS QUE
SIRVEN PARA GANAR UN POCO DE PASION. RECURRIR A ESTOS COCTELES ES UNA GRAN
IDEA PARA QUE LA PAREJA PASE UN MOMENTO MARAVILLOSO E INOLVIDABLE.
ESTOS COCTELES CON PROPIEDADES AFRODISIACAS SON CAPACES DE ENCENDER LA
CHISPA JUSTA QUE NOS PERMITA TOMAR ESE CORAJE ,QUE AVECES NOS SUELE FALTAR,O
SIMPLEMENTE PARA DARLE MAYOR FUERZA A LOS MOMENTOS DE INTIMIDAD.
ALGUNOS COCTELES DE ESTE TIPO QUE APRENDEREMOS A HACER SON:
-LA REINA DE LA PASION
QUE CONTIENE : LICOR DE ADVOCAT,CHERRY BRANDY , JUGO DE POMELO, CEREZAS,ETC.
-VINO DE CANELA
QUE CONTIENE:VINO TINTO,CANELA,GINSEN,VAINILLA ,ETC
-EL TROPICUBA
QUE CONTIENE: FRESA,AZUCAR DE CAÑA,ZUMO DE PIÑA,ZUMO DE MARACUYA,RON
AÑEJO,VIAGRA CUBANA ETC.
-MOJITO REVELDE
QUE CONTIENE: AZUCAR DE CAÑA,ZUMO DE LIMON,HIERBABUENA,SODA,RON,PIPERMIN,
ETC.
TAMBIEN LAS BEBIDAS PREPARADAS TIENEN SU CLIENTE ,ESTAS USUALMENTE ,SE SIRVEN
COMO REFRESCOS DE MEDIA TARDE,ANTES DE UN TE,DESPUES DE COMER ,ANTES DE
ACOSTARSE O , TAMBIEN COMO APERITIVO.
GENERALMENTE,SON HECHAS DE UNA BEBIDA ALCOHOLICA ,UN REFRESCO GASEOSO Y,
A VECES, DE SABOR ESPECIFICO, ACOMPAÑADO DE CUBOS DE HIELO.
SE DIFERENCIAN DE LOS COCTELES EN QUE CASI SIEMPRE LLEVAN GASEOSA Y SE
PUEDEN SERVIR PARA CUALQUIER OCASION.
ALGUNAS BEBIDAS PREPARADAS QUE APRENDEREMOS A HACER SON:
-TOM COLLINS
QUE CONTIENE: AZUCAR,LIMON,GINEBRA,CERVEZA,SODA ,HIELO ETC.
-DESTORNILLADOR
QUE CONTIENE VODKA,NARANJA ETC.
-MAINT JULEP
QUE CONTIENE: WHISKY,MENTA,AGUA,AZUCAR ETC.
-WARD EIGHT
QUE CONTIENE: WHISKY,LIMON,GRANADINA,SODA ,ETC
-CHERRY COBBLER
QUE CONTIENE: JEREZ, COINTREAU, BRANDY,NARANJA,SODA,ETC.
-PIÑA COLADA
QUE CONTIENE: COCO, PIÑA, ROM ,ETC.
-COCO LOCO
QUE CONTIENE: LIMON,COCO,ROM ,ETC
-DAIKIRI
QUE CONTIENE: LIMON, COINTREAU, ROM, AZUCAR , ETC.
-MANHATAN
QUE CONTIENE: AZUCAR,ANGOSTURA,VERMOUTH ROJO, WHISKY ETC.
-MARGARITA
QUE CONTIENE: COINTREAU, AZUCAR, LIMON, TEQUILA , ETC.
OTRAS BEBIDAS QUE TAMBIEN TIENEN MUCHOS CLIENTES Y DE HECHO LAS MAS
CONSUMIDAS EN EL MUNDO SON: EL VERMUT, EL PASTIS Y LA ABSENTA.
ESTAS BEBIDAS AUNQUE TIENEN COSAS EN COMUN SE TRATA DE BEBIDAS MUY
DISTINTAS QUE CONVIENE CONOCER BIEN.
AUNQUE LAS TRES BEBIDAS TIENEN UN GRAN COMPONENTE DE HIERBAS,EL VERMUT ES
LA UNICA BEBIDA RESULTADO DE LA MACERACION DE HIERBAS EN UNA BEBIDA
FERMENTADA Y NO DESTILADA.
LA ABSENTA ES FRUTO DE UNA MACERACION DE ALCOHOL ETILICO, DE UNA
COMBINACION DE PLANTAS EN LAS QUE SE ENCUENTRA EL AJENJO. EL CUAL TIENE EL
MISMO EFECTO QUE EL ´´ THC `` DE LA MARIHUANA.
EL PASTIS, ES EL SUSTITUTO DE LA ABSENTA, YA QUE TIENE LOS MISMOS INGREDIENTES ,
MENOS EL AJENJO.TIENE MAYOR AROMA Y SABOR A ANIS.
EL VERMUT ES LIGERAMENTE AMARGO Y LA ABSENTA TIENE SABORES HERBACEOS.
ABRIR UN LOCAL DE COCTELES. HOY DIA ES UNA AVENTURA Y REQUIERE DE TENER UN
POCO DE CAPITAL,ALGUNOS CONTACTOS,PERO SOBRE TODO ,ORIGINALIDAD Y MUCHA
CONFIANZA EN UNO MISMO,ENERGIA Y PERSEVERANCIA
¿ Y COMO PUEDO AYUDARTE ?
PUES MUY FACIL ¡¡
DANDOTE TODA LA INFORMACION NECESARIA PARA EMPRENDER UN LOCAL DE
COCTELES DIFERENTE, COCTELES SIN COCTELERA, SIN NECESIDAD DE TENER QUE
HACER UNA PUESTA EN ESCENA NI HACER MALABARES.
¿ Y COMO SE CONSIGUE ESTA ORIGINALIDAD,?

CON LA ESPECIALIZACION...............
CON LA INFORMACION QUE ENCONTRARAS EN EL MANUAL SERAS UN ESPECIALISTA EN
LOS TRES TIPOS DE COMBINADOS DE BEBIDAS QUE MAS SE CONSUMEN EN EL MUNDO,Y
POR LOS CUALES SE CONOCERA TU LOCAL Y SE DISTINGUIRA DE LOS DEMAS LOCALES DE
COCTELES.
TE ESPECIALIZARAS EN MOJITOS DE SABORES, VARIEDADES DE GIN-TONIC Y DE
MARTINIS.TE PONGO MAS ABAJO ALGUNOS DE LOS QUE APRENDERAS:
*EL MOJITO.
ES UNO DE LOS COCTELES MAS POPULARES DEL MUNDO,APRENDERAS MAS DE 10
EXCLUSIVOS Y ATRACTIVOS MOJITOS,EXPLICANDOTE PASO A PASO COMO TIENES QUE
HACER ESTE TRAGO CUBANO.DETRAS DE ESTE TRAGO LARGO QUE SE HACE DIRECTO EN
EL VASO ,HAY ALGUNAS REGLAS BASICAS QUE IRAS CONOCIENDO Y APRENDIENDO.
LISTADO DE MOJITOS:
-MOJITO DE GRANADA
-MOJITO DE CAFE Y JEMJIBRE
-MOJITO DE SAKE
-MOJITO DE COCO
-MOJITO ORIGINAL
-MOJITO DE SANDIA
-MOJITO DE CHAMPAGNE
-MOJITO DE FRESA
-MOJITO DE TEQUILA
-MOJITO DE MANGO
-MOJITO ZEM
-MOJITO DE MELON
-MOJITO MAUL
-MOJITO DE PIÑA
-MOJITO DE BACARDI
-MOJITO PERFECTO
-MOJITO CUBANO
-MOJITO DE NARANJA Y ALBAHACA
-GRAN MOJITO MARTINI
-MOJINI
-MOJITO REBELDE
-MOJITO TROPICUBA
SIN DUDA EL MOJITO ES EL REY DE LA CARTA DE COCTELES.PERO
LA CARTA DE GIN-TONIC TAMBIEN ES EXTENSA Y MUY POPULAR:
EL GIN-TONIC:
-GINTONIC DE CAFE
-GINTONIC CON TWIST DE LIMA Y PIMIENTA ROSA
-GINTONIC CON KUMQUART
-GINTONIC PINKGIM
-GINTONIC RED & FRESH
-GINTONIC CON LIMA Y ANGOSTURA
-GINTONIC CON CORTEZA DE NARANJA Y ENEBRO
-GINTONIC DEL DRAGON ,CON JENGIBRE,ENEBRO ,LIMON
-GINTONIC DEL EDEN ,CON MANZANA
-GINTONIC CON CARDAMONO Y GRANOS DE CAFE
-GINTONIC AFRODISIACO
-GINTONIC ROMANTICO
-GINTONIC CITRICO
-GINTONIC GIN DAISY
Y POR ULTIMO LA CARTA DE MARTINIS :
-VODKA MARTINI
-APPLE MARTINI
-WATERMELON MARTINI
-CHOCOLATINI MARTINI
-MARTINI DE COCO
-MARTINI NUVO PRIMAVERA
-GRAPE MARTINI
-TEQUILA MARTINI
-MARTINI DE FRESA
-MARTINI EXPRESO
-MARTINI
-FRESH MARTINI
-SANTERIA MARTINI
-MARTINI PERFECT
-SWEET MARTINI
-MARTINI IMPERIAL
-GRAN MOJITO MARTINI
TAMBIEN HAY QUE TENER EN CUENTA QUE HAY COCTELES QUE LAS MUJERES PIDEN
MUCHO COMO PUEDEN SER : PIÑA COLADA, MARGARITA , Y MANHATAN, Y QUE EN
ESPAÑA EL CONBINADO QUE SIGUE TRIUNFANDO ES EL CUBATA (CUBALIBRE) Y QUE HAY
COCTELES QUE SE HACEN EN VASO MEZCLADOR COMO SON : DRY MARTINI, BLODY
MARY, MARGARITA , COSMOPOLITAN, SAN FRANCISCO ,CAIPIRINNHA ,ETC QUE DEBERIAS
TENER EN CUENTA.
EN EL MANUAL TAMBIEN APRENDERAS RECETAS PARA FABRICAR LICORES,PREPARAR
APERITIVOS DE BEBIDAS,A SABER QUE VASOS Y COPAS SE USAN EN COCTELERIA Y CUAL
ES PARA CADA COCTEL.,LOS UTENSILIOS DE COCTELERIA,LAS PARTES DE LA COCTELERA
Y LA ESTACION DE COCTELERIA,LOS TIPOS DE HIELO Y LOS MOLDES EXCLUSIVOS DE
HIELO PARA SERVIR CHUPITOS ,EL VASO MEZCLADOR,EL COLADOR DE COCTEL
( STRAINER), LA CUCHARA MEZCLADORA,LA LICUADORA,EL VASO MEDIDOR
(JIGGER),AJITADORES, RAYADORES ETC.Y LA DECORACION DE COCTELES.
APRENDE LOS TIPOS DE VASOS Y COPAS Y SUS USOS:
-VASO HIGHBALL O TUMBLER
-VASO OLD-FASHIONED
-VASO COLLINS O ZOMBIE
-VASO SOUR
-COPA GLOBO
-COPA SHERRY O DE JEREZ
-COPA DE LICOR O CREMA
-COPA POUSE-CAFE
-COPA COÑAC O BRANDY
-COPA CHAMPAGNE
-ETC
APRENDERAS A CLASIFICAR LOS COCTELES :
SEGUN LA FORMA DE HACERLO:
-DIRECTO
-REFRESCADO
-BATIDO
-LICUADO
SEGUN SU FINALIDAD:
-DE APERITIVO
-DIGESTIVO
-NUTRITIVO
-SOBREMESA
-REFRESCANTE
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NOTA:
YO (AUTOR DE ESTA GUIA) SOLO ME LIMITO A DAR LA INFORMACION ,ELUYENDO

CUALQUIER RESPONSABILIDAD RESPECTO A ELLOS.YA QUE ELLOS SON LOS
ENCARGADOS DE GESTIONAR COBROS ,DUDAS, INCIDENCIAS ETC.
,PROPORCIONAN Y PROMOCIONAN SUS MODELOS DE NEGOCIO,SIENDO ELLOS
POSEEDORES DE SUS DERECHOS DE AUTOR Y LIBRES DE HACER LO QUE ELLOS
CREAN CONVENIENTE EN CADA SITUACION.
TRABAJO Nº 1
Hace unos pocos años atrás yo me encontraba
Muy
Endeudado...
Todo cambió cuando mi amigo me mostró un
cheque que recibió por haber respondido una
encuesta!
Yo quedé en shock cuando mi amigo me mostró un cheque por 200 dólares que le
habían enviado por llenar una encuesta. Lo que me dijo luego, cambió mi vida
para siempre. ¿Las empresas van a pagarme por dar mi opinión???
Yo no podía creer lo que me estaba diciendo.
¿Porqué no había oído hablar de esto antes??? Cuando me dijo que las empresas
gastaban miles de millones por año, haciendo estudios de mercado, me emocioné
de verdad, y comencé a hacerle muchas preguntas. El me explicó todo y me
enseño todo lo que sabía, y me inscribí para empezar a llenar encuestas ese
mismo día.
Antes de darme cuenta, estaba recibiendo entre 5 y 10 invitaciones
para llenar encuestas por día!
Ahora era yo quien recibía cheques por
CIENTOS
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LAS
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LO QUE TIENES QUE HACER PARA TRABAJAR EN ESTE NEGOCIO, ES
SUBIR FOTOGRAFÍAS A “SITIOS WEB ESPECIALES”.
LUEGO, MUCHAS PERSONAS QUE DESEAN COMPRAR FOTOGRAFÍAS, ACUDEN A
ESTOS “SITIOS WEB ESPECIALES” DESDE DONDE PUEDEN COMPRAR
EXACTAMENTE EL TIPO DE FOTOGRAFÍAS QUE ESTÁN BUSCANDO, ENTRE ELLAS,
LAS QUE TÚ SUBISTE.
UNA VEZ QUE COMPRAN Y DESCARGAN LAS FOTOGRAFÍAS QUE TU SUBISTE, LOS
“SITIOS WEB ESPECIALES” TE ENVÍAN TU DINERO.
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MUNDO.
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INTERNACIONAL EN TU DOMICILIO, DE TAL MODO QUE PUEDAS RETIRAR TUS
GANANCIAS DESDE CUALQUIER CAJERO AUTOMÁTICO DEL MUNDO QUE ACEPTE
MASTERCARD
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ESTE NEGOCIO ANTES DE GANAR DINERO EN INTERNET SUBIENDO FOTOS Y

TENER LA VIDA DE TUS SUEÑOS.
-CUÁLES SON LOS “SITIOS WEB ESPECIALES” DONDE TIENES QUE SUBIR TUS
FOTOS PARA QUE TE ENVÍEN CIENTOS DE DÓLARES!
-CÓMO SUBIR TUS FOTOS A LOS “SITOS WEB ESPECIALES” ¡DE TAL MANERA QUE
TE REPORTEN LA MÁXIMA CANTIDAD DE DINERO!
-CUÁLES SON EL TIPO DE FOTOS QUE TIENES QUE SUBIR AL INTERNET. MIRA
EXACTAMENTE QUÉ FOTOS TIENEN MAYOR DEMANDA, DE TAL MODO QUE SEPAS
QUÉ FOTOS TOMAR Y ASÍ PUEDAS DISPARAR TUS GANANCIAS!
-DESCUBRE CUÁLES SON LAS FOTOS QUE NO DEBERÍAS SUBIR. CON ESTO
EVITARÁS CAER EN ERRORES GARRAFALES Y AHORRAR MUCHÍSIMAS HORAS DE
TRABAJO EN VANO.
-¡UNA EXTENSIVA LISTA DE SITIOS WEB QUE TE PAGARÁN!
-APRENDE CUÁLES SON LOS SECRETOS OCULTOS QUE TE PERMITIRÁN QUE TUS
FOTOS SEAN ACEPTADAS POR LOS “SITIOS WEB ESPECIALES” Y QUE SEAN
VENDIDAS POR MONTONES!
-CUÁL ES EL ATAJO QUE PUEDE HACER LA DIFERENCIA ENTRE GANAR A PENAS
UNOS EUROS AL MES… ¡Y GANAR VARIOS CIENTOS DE EUROS DE MANERA
RECURRENTE Y PASIVA SUBIENDO FOTOS!
-¡DESCUBRE EL “SITIO WEB SECRETO” QUE TE PAGA SOLAMENTE PORQUE OTROS
MIREN TUS FOTOS EN INTERNET!
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LA ESTRATEGIA SECRETA PARA GENERAR CIENTOS DE DÓLARES SACANDO
VENTAJA DE TENDENCIAS ACTUALES (ESTA TÁCTICA NO REQUIERE INVERSIÓN
ALGUNA, ENVIAR MERCADERÍA, COMPLICACIONES NI NADA… PRÁCTICAMENTE
TODO ESTÁ HECHO POR TI!)
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(SIENDO AFILIADO)
PUEDES GANAR EL 100%
COMPRANDO EL PRODUCTO CON SU LICENCIA DE DERECHOS DE REVENTA
NO SOLO SE LLEVARA UN PRODUCTO EXCELENTE ,SI NO QUE SE CONVERTIRA EN EL
DUEÑO DE EL. PODRA VENDERLO Y QUEDARSE CON EL 100% DE LAS GANANCIAS DE POR
VIDA ,SIN COSTOS ADICIONALES Y ADEMAS NO HAY LIMITE EN EL NUMERO DE COPIAS
QUE USTED PUEDE VENDER, PUEDES VENDERLO EN EL MEDIO QUE PREFIERAS E
INCLUSO EN SUBASTAS.
CUANDO USTED ESTA COMPRANDO PRODUCTOS CON SUS RESPECTIVOS DERECHOS DE
REVENTA,USTED NO ESTA COMPRANDO UN SIMPLEMENTE MANUAL , ESTA COMPRANDO
UN NEGOCIO EN PLENO FUNCIONAMIENTO, NO LE ESTOY DICIENDO COMO GANAR
DINERO EN INTERNET,
DIRECTAMENTE ESTOY DANDOLE EN SUS MANOS LA HERRAMIENTA CON LA QUE
PRODUCIR SUS INGRESOS.
VEALO DE ESTA MANERA, AL COMPRAR PRODUCTOS CON DERECHOS DE REVENTA, A
USTED NO LE ESTOY ENSEÑANDO A MONTAR UN NEGOCIO,LE ESTOY VENDIENDO EL
NEGOCIO FUNCIONANDO.
¡USTED PODRIA GANAR CIENTOS DE EUROS O DOLARES POR LAS LICENCIAS QUE
USTED VENDE¡ ¿Y PORQUE HABRIAN DE PAGARLE CIENTOS DE EUROS? PORQUE SUS
CLIENTES COMPRAN PARA VENDER Y CUANTO MEJOR SEA EL PRODUCTO QUE COMPRAN,
¡ MAS DINERO GENERARAN SUS VENTAS¡.
CUANDO USTED VENDE PRODUCTOS CON SUS RESPECTIVOS DERECHOS DE REVENTA, EN
REALIDAD ESTA VENDIENDO UN NEGOCIO LISTO PARA HACER DINERO Y ESTO VALE
MUCHO MAS QUE UN MANUAL Y SU CONTENIDO.
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Comienza en negocios de comida rápida

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INTRODUCCION A COMO

INTEGRACION DE LA MUJER AL TRABAJO,ETC. COMPLICAN EL IR A COMER A CASA

PERSONAS DE LA CASA TRABAJAN Y NO HAY QUIEN SE ENCARGUE DE PREPARAR LOS

COMIDA RAPIDA,LOS QUE LOS VUELVE UNA OPCION RENTABLE.

UN NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA ES AQUEL EN EL CUAL PRIMERO SE PAGA EL CONSUMO

Y NO HAY CAMAREROS QUE LLEVEN LOS ALIMENTOS A LA MESA.

EXISTEN DIVERSAS MODALIDADES DE ESTE TIPO DE EMPRENDIMIENTOS ,PARA LLEVAR,

PARA CONSUMIR EN EL LOCAL ,ENTREGA A DOMICILIO Y COMBINACIONES ENTRE LAS

LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA SON MUY VARIADOS,PUEDEN SER

SE CARACTERIZAN POR LA RAPIDEZ EN LA ATENCION ,SON DE FACIL ACCESO,NO SON

CAROS ,MANEJAN UN MISMO ESTILO DE MENU ,ADMINISTRACION Y FORMA DE

OPERAR,SON UN MODELO PROBADO DE EXITO.

LOS ALIMENTOS QUE SE VENDEN NO SON DE DIFICIL PREPARACION, Y NO REQUIEREN DE

UN LOCAL AMPLIO ,NI DE COMPLICADAS INSTALACIONES.

PARA QUE UN NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA SEA COMPLETAMENTE EXITOSO LE

LLEVAR ,ENTREGA A DOMICILIO Y DISPONER DE UN AREA PARA COMER EN EL LOCAL.

Y HAY QUE UBICARLO ESTRATEGICAMENTE EN UN LUGAR ADECUADO,CUIDAR LA

ESTABLECIMIENTO,ADEMAS DE DAR UN EXCELENTE SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE.

HAY QUE CUIDAR LA LIMPIEZA Y PRESENTACION DEL PERSONAL QUE ATIENDE AL

PUBLICO.PUBLICITAR EL NEGOCIO,Y ADACTAR HORARIOS A LOS DE LOS CLIENTES.

UNA VEZ MI ABUELO ME PREGUNTO:

¿ CONOCES LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y LA BUENA SUERTE?

-NO LA CONOZCO - CONTESTE YO,SIN MOSTRAR INTERES.

-APRENDI LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y LA BUENA SUERTE CON UN CUENTO QUE

HA ACOMPAÑADO EN MOMENTOS DE DUDA,DE INCERTIDUMBRE Y DE

CONFUSION.GRACIAS A ESTE CUENTO DECIDI EMPRENDER MI PRIMER NEGOCIO DE

TARDE PARA OIR ALGO QUE PUEDE SER UTIL.

ES UN CUENTO QUE HA AYUDADO A MUCHAS PERSONAS .Y NO SOLAMENTE A GENTE DEL

MUNDO DE LOS NEGOCIOS,TAMBIEN EMPRENDEDORES Y PROFESIONALES DE TODOS LOS

CAMPOS.LAS PERSONAS QUE APRENDEN Y ASUMEN LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y

LA BUENA SUERTE HAN OBTENIDO EXCELENTES RESULTADOS EN SUS TRABAJOS..

Y TE LO DIGO PORQUE LO HE OBSERVADO DE PRIMERA MANO ,Y HE SIDO TESTIGO DE LA

LEYENDA EN MUCHAS DE ESAS PERSONAS .

LA SUERTE QUE TE VIENE, NO DEPENDE DE TI Y NO DURA DEMASIADO.,SOLO ES ALGO DE

EL CUENTO ES EL DEL TREBOL MAGICO DE CUATRO HOJAS QUE MANDO BUSCAR EL

MAGO MERLIN EN EL BOSQUE ENCANTADO.LA LLEYENDA COMO TODOS SABEMOS NOS

DA UNAS ENSEÑANZAS Y EL PREMIO FINAL A LA CONSTANCIA Y PERSISTENCIA TE

RECOMIENDO QUE LO LEAS AQUI TE PONGO LAS CONCLUSIONES EN FORMA DE

DECALOGO DE LA BUENA SUERTE:

LA SUERTE NO DURA DEMASIADO TIEMPO,PORQUE NO DEPENDE DE TI. LA BUENA

SUERTE LA CREA UNO MISMO , POR ESO DURA SIEMPRE.

PREPARAR CIRCUNSTANCIAS PARA LA BUENA SUERTE NO SIGNIFICA BUSCAR SOLO EL

PROPIO BENEFICIO.CREAR CIRCUNSTANCIAS PARA QUE OTROS TAMBIEN GANEN ATRAE A

SI ´´ DEJAS PARA MAÑANA ´ĹA PREPARACION DE LAS CIRCUNSTANCIAS , LA BUENA

SUERTE QUIZA NUNCA LLEGUE. CREAR CIRCUNSTANCIAS REQUIERE DAR UN PRIMER

PASO....¡¡ DALO HOY ¡¡.

AUN BAJO LAS CIRCUNSTANCIAS APARENTEMENTE NECESARIAS,A VECES LA BUENA

SUERTE NO LLEGA. BUSCA EN LOS PEQUEÑOS DETALLES CIRCUNSTANCIAS

LOS QUE SE DEDICAN A CREAR CIRCUNSTANCIAS ,EL AZAR NO LES PREOCUPA.

NADIE PUEDE VENDER SUERTE,LA BUENA SUERTE NO SE VENDE.DESCONFIA DE LOS

CUANDO YA HAYAS CREADO TODAS LAS CIRCUNSTANCIAS,TEN PACIENCIA ,NO

ABANDONES.PARA QUE LA BUENA SUERTE LLEGUE,CONFIA.

CREAR BUENA SUERTTE ES PREPARAR LAS CIRCUNSTANCIAS A LA OPOORTUNIDAD,PERO

LA OPORTUNIDAD NO ES CUESTION DE SUERTTE O DE AZAR , ¡¡ SIEMPRE ESTA AHI ¡¡.

CREEAR BUENA SUERTE UNICAMENTE CONSISTE EN ….. ¡¡ CREAR CIRCUNSTANCIAS ¡¡.

Y DADO QUE CREAR BUENA SUERTE ES CREAR CIRCUNSTANCIAS.....LA BUENA SUERTE

SOLAMENTE DEPENDE DE TI.

A PARTIR DE HOY , ¡¡ TU TAMBIEN PUEDES CREAR BUENA SUERTE ¡¡.

Y UNA ULTIMA REGLA:

TIEMPO ESPERARAS PARA CREAR BUENA SUERTE EN TU NEGOCIO?

IJO UNA VEZ:

¿ Y CUANDO PIENSAS REALIZAR TU SUEÑO ? ,LLE PREGUNTO EL MAESTRO AL