I.

RESUMEN EJECUTIVO

El frejol colado es un dulce típico de Lima e Ica. Es muy popular especialmente en Chincha al norte de
Ica, en Cañete al sur de Lima y Huaral al norte de Lima en donde existen comunidades afroperuanas
que se cree que fueron las primeras que prepararon este dulce.

Nuestra empresa ha decidido realizar la receta del “Frejol colado”, no solo por su agradable y dulce
sabor, sino por sus grandes beneficios y su valor nutricional, 100 gramos de Frijoles contienen 4,07
gramos de proteína, 0,29 gramos de grasa, 13,3 gramos de carbohidratos, y 3,6 gramos de fibra, Hay
minerales presentes en Frijoles, como Potasio (285 mg), Sodio (252 mg) o Fósforo (71 mg) pero no
Flúor, contienen algunas vitaminas importantes: Vitamina C (7,3 mg), Vitamina A (150 UI) o Vitamina B-
9 (16 mg).

Para las personas que no les parece muy agradable incluir el frejol en el postre, acotamos que lo
peculiar de este manjar es su sabor, ya que al degustarse no se logra distinguir el frejol, salvo en la
textura seca del colado.

Frejol Colado es uno de los mejores usos que se le puede dar a los frejoles, además de su buen sabor,
este postre ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares la cual se encuentra entre las 3
primeras causas de mortalidad en el Perú, según lo indica el Ministerio de Salud; y reducir el colesterol
gracias a la fibra saludable que contiene. Además, este producto ayude a reducir el riesgo de anemia,
debido a que el frijol es un alimento rico en hierro. Siendo un alimento tan saludable convertido en
postre.

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II. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El metabolismo de una persona, cuando funciona normalmente, produce energía para proporcionar al
cuerpo a través de los alimentos que se ingiere en cantidades normales para que las funciones vitales
tengan niveles adecuados .En la mayoría de los casos el metabolismo de una persona funciona a partir
de la ingesta de alimentos y de la digestión de los mismos por el sistema digestivo que se encargará de
absorber los nutrientes necesarios para la vida y destinarlos hacia los diferentes partes del cuerpo en
forma de energía. Sin embargo, cuando la desnutrición pasa a ser un problema para una persona o un
grupo de personas, las consecuencias de la desnutrición podrían ser devastadoras si no se soluciona a
tiempo problema de orden mundial.

El problema que es atendido por nuestro proyecto está definido por el alto índice de desnutrición
crónica entre los niños menores de 5 años de 28% a 13% entre 2006 y 2016. En la provincia de lima, y
en el distrito de San Juan de Miraflores se refleja un promedio de 49,4%, según datos de la Dirección
de Política de Inversiones debido a la falta de consumo de alimentos con alto valor nutritivo no
permitiendo tener estilos de vida saludable, así mismo se ha identificado que en la zona de pamplona
alta existe poco consumo de “frijol” que no es aprovechado por la población. Según estudios realizados
descubrimos que es una legumbre con alto valor nutricional y pretendemos comercializar en varias
presentaciones que según el estudio de mercado tienen mayor aceptación.

III. PROPUESTA DE VALOR

La propuesta de valor única se presenta a través del producto elaborado a base del frejol como es el
manjar del frejol colado ya que muchas personas de distintos lugares optaran por consumir nuestros
productos por su alto valor nutritivo, cómodos precios; proponiendo un plan de negocio innovador y
muy saludable que lo hacen diferenciar de los demás. La creciente necesidad de tener una dieta
saludable, los gustos y preferencias por parte de la población hoy en día que apuestan por productos
con alto contenido nutricional, contribuir en la economía local generando y desarrollando habilidades
empresariales, innovadoras y creativas.
Y así también se toma en cuenta que al elaborar el producto causaría de alguna forma que las personas
se sientan atraídas por este postre pues sentirían interés por conocer este nuevo producto.

CARÁCTERISTICAS DEL FREJOL:

 Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el colesterol gracias a la fibra

soluble que contiene.

 Previene enfermedades graves como el cáncer, ya que contiene altos niveles de antioxidantes.

 Aportan energía gracias a su elevado contenido en carbohidratos de lenta absorción.

 Mejorar el Sistema immune.

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  Al ser un alimento de bajo índice glucémico, puede ser consumido por enfermos de diabetes.

 Mejoran la digestión y previene el estreñimiento.

 Aptos para celícacos. Son una excelente alternativa al almidón.

 Tiene una elevada cantidad de proteínas lo que les conviene en un alimento ideal para
veganos y para evitar el desgaste muscular.

 Ayudan a prevenir malformaciones en el feto por su contenido en ácido fólico.

 Reducen el riesgo de sufrir anemia.

 Motivan la actividad del riñón.

PROPIEDADES:

Los beneficios del frijol son muchos para el ser humano, este leguminoso tiene muchas proteínas
también contiene calcio, vitamina B y Omega 3 por toda su gran cantidad de proteínas y nutrientes, sus
propiedades son considerado una de las cinco plantas sagradas.

La importancia de consumir frijol radica en la cantidad de proteínas que provocan mejorar la salud y
obtener una vida sana, esto lo sabemos gracias a la Medicina Tradicional. Además, el frijol de soya es
muy económico por lo cual es más fácil poder consumirlo a menudo.

Entre sus beneficios de las enfermedades que atacan al corazón.

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Los frijoles poseen muchas más proteínas que la carne roja, el pollo el queso y la leche; pero resulta
especialmente ideal para el consumo por que también nos aporta hierro, fosforo, calcio entre otros
minerales.

BENEFICIOS DEL FREJOL COLADO:

 Contienen carbohidratos de absorción lenta.

 Tienen un alto contenido en ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina.

 Aporta magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.

 Es una gran fuente de fibra

 Frena el envejecimiento celular por su contenido en antioxidantes.

 Mantiene el aspecto saludable de la piel.

 Puede combatir eczemas, irritación, dermatitis, alergias cutáneas o la piel seca.

 Al ser un alimento muy rico en zinc, hierro, proteínas y biotina, ayuda a evitar que el cabello se
debilite aportando suavidad y fuerza al mismo.

 Frena el envejecimiento celular por su contenido en antioxidantes.

 Mantiene el aspecto saludable de la piel.

 Puede combatir eczemas, irritación, dermatitis, alergias cutáneas o la piel seca.

 Al ser un alimento muy rico en zinc, hierro, proteínas y biotina, ayuda a evitar que el cabello se
debilite aportando suavidad y fuerza al mismo

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IV. CANAL DE DISTRIBUCIÓN
El canal de distribución es el camino seguido por la propiedad del producto en su movimiento
desde el fabricante hasta el consumidor final. Son los canales a través de los cuales se llevan a cabo
las ventas y se distribuyen los productos. En nuestro caso producimos y los intermedios a los
puntos de venta pueden ser las panaderías, y estas a su vez lo venden a los consumidores:
Productor – Consumidor. Es el nivel más corto, los artículos se venden directamente del fabricante
al consumidor. En este caso sería: - Chopped bean - consumidor.

V. IMPACTO SOCIAL

Mediante este proyecto podemos ayudar a la población local para desarrollar actividades
emprendedoras de negocio logrando el desarrollo económico sostenible, generar puestos de
trabajos, mejorar estabilidad familiar y crecer con nuevos productos que generan más ganancias y
saber cómo aprovechar los productos que crecen silvestremente; así aprovechar los recursos del
Perú de una manera productiva de esa manera la población aprovechara los recursos de sus
orígenes con es el frijol que es una legumbre apto para la formación y nutrición de todo ser vivo
que puede combatir varias enfermedades como es la anemia y la desnutrición de los niños.

VI. IMPACTO AMBIENTAL

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 En el Perú se viene dando un crecimiento sostenido en cuanto al cultivo del frijol, lo cual supone
un ascenso en su producción.

Aun así, para la elaboración del postre “Frejol colado” no tiene ningún impacto negativo sobre el
ambiente y es de alta sanidad, calidad y rendimiento, ya que, en el estudio sobre el frejol, así como
en el proceso de producción no hemos empleado ningún químico, ni hemos generado efectos
tóxicos o nocivos, lo que hace nuestra propuesta segura.

VII. ANÁLISIS ECONÓMICO

RUBRO CANTIDAD PRECIO CANTIDAD (30) PRECIO

MATERIA PRIMA/INUSMOS UNITARIO UNITARIO
Frejol Canario 100 gr S/. 0.50 3 Kg S/. 12.00
Azúcar rubia 50 gr S/. 0.50 4 Kg S/. 8.80
Clavo de olor molido ½ cdas S/. 0.20 5 cdas S/. 2.00
Leche evaporada ½ taza S/. 1.80 5 tarros S/. 17.00
Presentación del producto 1 S/. 0.50 30 S/. 15.00
(Taper)

GASTOS INDIRECTOS
Pasaje ida y vuelta S/. 3.00

GASTOS ADMINISTRATIVOS
Folder Manila S/ 1.20
Impresión del trabajo S/. 3.00

TOTAL S/. 3.50 S/. 62.00

VIII. PRESENTACIÓN DEL EQUIPO

a. Nombre del equipo: TUMO DEL PERU

b. Lema Emprendedor:

c. Marca:

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d. Color del equipo: