Anaya tucto y Santamaria Guardián avance 1.

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1.11. Análisis de espacios

El análisis de espacios donde se encuentran los objetos y en el que los eventos que
ocurren tienen una posición y dirección relativas.

El estudio del espacio físico busca contribuir al incremento de la eficiencia de las

dimensiones, así como también proporcionar a los directivos y empleados el espacio
suficiente, adecuado y necesario para desarrollar mejor sus funciones.

1.11.1. Área administrativa

TABLA ……
VALORES LONGITUDINALES ESTIMADOS EN LA FÁBRICA
Aréa Aréa
Aréa Administrativa Ancho(m) Largo(m) Cantidad Total(m) Requerida(m)
Oficina de Administrativa
Escritorio 1.5 1.2 2 3.6 4.3
impresora , telefono 1 0.75 1 0.75 0.9
sillas 0.36 0.32 6 0.69 0.8
TOTAL 5.04 6.0
Oficina de Produccion
Escritorio 1.6 1.2 1 1.92 2.50
Modular para
Computadoras 3.7 0.6 1 2.22 2.89
Sillas 0.36 0.32 12 1.3824 1.80
Mesa de Reunion 2 0.8 1 1.6 2.08
archivador 0.6 2 1 1.2 1.56
almacen 2 2 1 4 5.20
TOTAL 12.3 16.02
Elaboración Propia
Total, de área requerida en operaciones unitarias de la línea del área Administrativa
es 22.02 m².
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1.11.2. Producción
TABLA ..
VALORES LONGITUDINALES ESTIMADOS EN LA FÁBRICA
Aréa Aréa
Aréa Productiva Ancho(m) Largo(m) Cantidad Total(m) Requerida(m)
Recepcion de materia prima 4 4 1 16 19.2
Almacen general 10 10 1 100 120
Lavado simple 1 4 1 4 4.8
Lavado antibacterial 2 5 1 10 12
Despencado y pelado 2 5 1 10 12
Pulpeado 2 5 1 10 12
homogeneizado 3 3 1 9 10.8
molino HAS 1 2 1 2 2.8
Mescladora y Extrusora 4 3 1 12 15.2
Estabilizado 3 3 1 9 10.8
Secadora de 3 rejillas 4 3 1 12 10.8
Concentrado 3 3 1 9 10.8
Esterilizado 4 4 1 16 19.2
Envasado Aséptico 3 3 1 9 10.8
Cortado 4 4 1 16 19.2
Inmersión 3 3 1 9 10.8
Llenado de Bandejas 4 4 1 16 19.2
Deshidratado 3 5 1 15 10.8
Envasado al vacío 2 2 1 4 4.8
Molino KOMO 3 3 1 9 10.8
Tamizado 3 3 1 9 10.8
Maduracíon 3 5 1 15 18
Enfriado 2 2 1 4 4.8
ARÉA TOTAL 380.4

Elaboración Propia

Total, de área requerida en operaciones unitarias de la línea de producción es de

380.4 m².
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1.11.3. Servicios Higiénicos

TABLA ..
VALORES LONGITUDINALES ESTIMADOS EN LA FÁBRICA A
Aréa Aréa
Descrpcion de Aréa Ancho(m) Largo(m) Cantidad Total(m) Requerida(m)
Servicio Higiénico 1 7 4 1 28 32
Servicio Higiénico 2 7 4 1 28 32
TOTAL 64
Elaboración Propia
Total, de área requerida en operaciones unitarias de la línea de SS.HH es de 64
m².

1.11.4. Patio de Maniobras

La fábrica cuenta con un solo patio de maniobra para recepción de materiales. La

zona de carga de producto terminado no tiene patio de maniobra por lo que los
conductores deben dirigirse hacia la parte posterior de la planta y de ahí
posicionarse a un costado en sentido de bajada. Las dimensiones del patio de
maniobra de la fábrica es: 10 m x 30 m.

1.11.5. Vías de acceso

Las vías de acceso interno están distribuidas de manera uniforme en cuanto su

ancho, las calles presentan un estándar de 9 a 10 metros de ancho y los pasillos
principales con 2 m como mínimo.

1.11.6. Áreas para expansión

Analizando las posibilidades de expansión de la fábrica tenemos que debido a sus

instalaciones y/o maquinaria no pueden expandirse dentro de sus áreas por estar
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limitada con las paredes, pero si puede expandir sus instalaciones de fábrica porque
cuenta con un área verde de 500 m2 aproximadamente.