REPORTE DE UN ACCIDENTE

RAUL FERNANDO CRISTANCHO SOCHE

APRENDIZ – GESTIÓN LOGISTICA 1667920

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

JULIO 2019
 TRAZABILIDAD POR LAS EMPRESAS EN COLOMBIA
El diseño de un sistema de trazabilidad en una empresa, en la cual se manejan gran
diversidad de productos es de vital importancia ya que con este es posible hacer un
detallado seguimiento de todos y cada uno de los productos, desde su procesamiento hasta
su consumo final sirviendo de apoyo en caso de presentarse alguna eventualidad.
La elaboración del sistema de trazabilidad es el primer paso para la estandarización de los
productos, esta permite hacer el seguimiento durante todo el procesamiento y en caso de
presentarse una queja o reclamo se puede hacer el rastreo de una forma más acelerada y
llegar a la fuente y así se podría evitar que este mismo problema se repita

Los sectores económicos mas importantes de Colombia se encuentran en constante

adaptación de la tecnología hacia la logística con el objetivo de mantenerse en competencia
en el mercado nacional e internacional.
A continuación, describiremos el estado actual de la trazabilidad de los distintos sectores
económicos de Colombia.
ALIMENTICIO
Con la trazabilidad en los alimentos, los fabricantes están trabajando para reducir los
errores en sus procesos, lo cual trae mejoras en la calidad del producto para el consumidor,
logrando que aumentan su confianza.
La posibilidad de encontrar y seguir el rastro,
durante todas las etapas de producción,
transformación y distribución de un alimento,
tiene una importancia para la protección de
los consumidores. El objetivo es facilitar la
retirada de los alimentos en los que se haya
detectado algún problema y permite que los
consumidores reciban información específica
y exacta sobre los productos en cuestión.
Así, se establece la información mínima a
transmitir entre operadores del sector de los
alimentos:

• Materias primas utilizadas (incluidos aditivos, sal, etiquetas, envases...), número de

lote, cantidad y proveedor.
• Productos intermedios, productos elaborados: número de lote, cantidad y destino.
 • Maquinaria por la que pasa el producto.
• Otros detalles importantes como parámetros del proceso: pasteurización, personal
que interviene en la elaboración, resultados de catas o análisis, entre otros.
• Fechas: de envasado, de expedición y de caducidad o consumo preferente.
• Lote.
• Cantidad.
• Cliente (destino).
• Producto y formato.
FARMACEUTICO
Actualmente en Colombia el proceso de trazabilidad del sector farmacéutico en su mayoría
es manual excepto el código de barras básico del producto y la información ingresada por
diversas fuentes a lo largo de la cadena como fecha de fabricación, lote y seriales, etc. pero
no se cuenta con un sistema de información que consolide o centralice estos datos.
Según la Ley 1122 de 2007, numeral 34, el INVIMA debe garantizar la identificación de
medicamentos en la cadena de
distribución a través de la tecnología de
señalización, desde la etapa inicial hasta
la final
Esto obligo a varios actores de la cadena
como proveedores, distribuidores,
farmacias, etc. a integrarse a la iniciativa
liderada por GS1, llamada Grupo de
Trabajo para el Sector Salud y la
Seguridad Social, con el objetivo de
cumplir con estos requerimientos
gubernamentales.
La trazabilidad evita la falsificación de medicamentos ya que permite seguir el proceso
completo de las etapas de producción y distribución del producto. La adulteración puede
darse en fármacos de marca o genéricos, con principios activos insuficientes o con
envasado irregular.
SERVICIOS Y COMERCIAL
Para las empresas prestadoras de servicios públicos como salud, agua y luz o servicios de
telecomunicaciones realizan procesos como recopilar, asociar y enlazar información sobre
el historial de la calidad del servicio que se le esta prestando al cliente desde el momento
de la venta e instalación hasta la cancelación de los servicios de telecomunicaciones.
Este tipo de prestadores de servicios va mas a la trazabilidad posventa, ya que no
intercambia productos. Lo que realiza son contrataciones por tiempos determinados para
brindar servicios como internet, teléfono, televisión, luz, agua, gas y salud, etc. (productos
intangibles).
Esta trazabilidad es captada en los puntos de atención al cliente de formar virtual o
presencial, donde el cliente realiza PQR (peticiones, quejas y reclamos) respecto al servicio
contratado.
Los elementos que conforman esta
trazabilidad:

• Historial de los procesos o

procedimientos aplicados al
servicio.
• Monitoreo del servicio
• Servicio posventa (satisfacción
al cliente)
• Análisis del seguimiento a la
competencia (benchmarking)
INDUSTRIAL
Los nuevos mercados exigen información desde el origen, y las nuevas tecnologías
permiten controlar al detalle solicitado cualquier producción ya sea industrial o agrícola.
Existen varias formas de registrar los datos obtenidos a través de la trazabilidad, como
sensores de temperatura y humedad, etiquetas, etc. Pero en realidad existen pocos
métodos a través de los cuales transmitir esa información de manera estandarizada entre
los diferentes actores de la cadena.
Hoy existe la posibilidad gracias a la tecnología de Identificación por Radiofrecuencia
(RFID) permite alimentar, compartir y disponer de los datos obtenidos en el proceso de
trazabilidad de manera efectiva y en tiempo real, siempre bajo estándares internacionales
como la codificación establecida en los códigos de barras.
Los datos que podemos obtener son los siguientes:

• El origen de los componentes

• La historia de los procesos aplicados al producto
• Su distribución y localización después de la entrega

POSTOBON S.A

La compañía cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las bebidas

no alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital 100% colombiano más grande en
ingresos en este sector.
Cuenta con 111 años de historia en los cuales ha sido pionera en el desarrollo de la mayoría
de las categorías de bebidas existentes en el mercado colombiano.
Actualmente, participa en categorías como gaseosas, aguas, jugos, hidratantes,
energizantes y té, contando con un portafolio de más de 35 marcas y 250 referencias, en el
cual se destacan las marcas gaseosas Postobón, colombiana, Pepsi, Bretaña, Hipinto,
Popular, Seven Up, Montain Dew, Jugos Hit, Tutti Frutti, Mr. Tea, Agua Cristal, Agua Oasis,
H2Oh!, Gatorade, Squash, Peak y Lipton Tea, entre otras.
GASEOSAS:

BEBIDA CON FRUTA:

NUEVA GENERACIÓN:

AGUAS:

CERVEZAS:
TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN
A traves de las TIC se recopila, asocia y enlaza la información generada en diferentes
puntos y niveles de toda la cadena de producción, mediante este manejo de la información
todos los actores de la cadena como proveedores, clientes, empleados, etc. Contribuyen
creativamente al cumplimiento de los objetivos de la empresa.
La organización se apoya en las TIC para ejecutar cambios administrativos y operativos de
la empresa.
Las inversiones en propiedades, planta y equipo ascendieron a $107.470 millones y se
vieron traducidas principalmente en la ampliación de capacidades para incrementar y
optimizar la producción, la logística y la distribución de bebidas, entre otros.
Postobón S.A. requiere de una
planificación, un control eficaz y
procesos documentados que
recopilen todo el proceso logístico
que se lleva desde el
abastecimiento hasta que el
producto este terminado para ser
entregado al cliente.
Estos procesos se encuentran
enmarcados en el manual de
empaque y producto terminado.
Postobón S.A. tiene establecido en la misión “Convertir a sus proveedores en verdaderos
socios comerciales” lo cual indica que tiene una comunicación permanente para no alterar
el proceso de abastecimiento.
En el almacenamiento Postobón S.A. cuenta con sus propias bodegas con el fin de
minimizar el tiempo de respuesta al centro de distribución.
A través de la historia la empresa ha implementado las TIC para ser una competencia en el
mercado obteniendo nuevos objetivos y posicionándose como una de las mejores
empresas de gaseosas en Colombia.
Gracias a las TIC se ha reducido el consumo de papelería, tiempo ya que actualmente lo
realizan por el sistema SAP y SIGAV “Sistema de gestión de vendedores”.
Las áreas donde se implementan estas herramientas son

• Área Administrativa: gerencia, contabilidad y sistemas.

• Área de Producción: Líneas de producción, calderas, control de calidad, etc.
• Área de Empaque: Muelles, Almacén, cajeros recibidores.
• Área de Almacén: Bodega de suministros y bodega.
• Área de Ventas: Publicidad, Representantes de ventas, etc.