INTRODUCCION

En las dos últimas décadas, la avicultura en nuestros países latinos, se ha

desarrollado con gran intensidad y técnicas aplicadas muy avanzadas, tanto en la
cantidad de pollos producidos como en la calidad de los mismos, con relación a
otros sistemas pecuarios; esto implica un mejoramiento de la genética, una
alimentación de mayor densidad, bioseguridad más estricta, etc., y por ende es
necesario que se amplíen los conceptos sobre las técnicas y sistemas de
producción prácticas e innovadoras, y parámetros técnicos, específicamente
dedicados a la crianza de pollos de engorde, lo que sería la administración técnica
y contable de una granja de pollo.

El éxito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente

crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los resultados
obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen pollito bebé, un
alimento o balanceado de primera categoría, un buen manejo de granja y excelente
bioseguridad. Pero tenemos que tener presente el manejo contable, técnico y
económico de una granja, para complementar todo el ciclo que ésta línea requiere,
que en la época actual se hace muy competitiva por la oferta y demanda existente,
las inflaciones y devaluaciones.

El nuevo milenio es un reto para los productores de pollo de engorde, porque se

mejoran constantemente los pesos corporales y se obtienen en menores tiempos
de crianza, con alimentos acordes a las nuevas genéticas; implementando sistemas
rigurosos de bioseguridad, precisamente por las exigencias de crianza y resultados,
y estaremos sujetos a cambios monetarios, inflaciones, devaluaciones y deterioro
económico, que siempre debemos soportar y el costo mismo del dinero o capital
que se requiere para manejar una granja, es por ello que debemos contar con
estadísticas importantes, registros y análisis de los mismos