CALCULOS DESHIDRATADOR SOLAR PARA FRUTA.

Los grados de inclinación del colector solar con respecto a la cámara de deshidratación
dependen de los grados de latitud en coordenadas geográficas a los cuales se encuentra
el lugar de ubicación del aparato; para este caso San Juan de Pasto se encuentra a 1°
12’51” N de latitud.

CALCULO DE ÁREA DEL COLECTOR PARA DESHIDRATAR 5 KG DE FRUTA

Datos Importantes:

 Promedio de humedad presente en las frutas: 80%.

 Porcentaje de humedad mínimo que debe presentarse en las frutas: 12%.

 Calculamos la masa de agua presente en la a deshidratar.

cantidad de fruta a deshidratar (Kg) ∗ 80% humedad

𝑚𝐻2 𝑂 =
100
4 𝐾𝑔 ∗ 80
𝑚𝐻2 𝑂 = = 3,2 𝐾𝑔
100

 Se determina la cantidad de masa seca después del proceso.

Masa seca = cantidad de fruta − masa de agua

Masa seca = 4Kg − 3,2Kg = 0,8 Kg

 Calculo de cantidad de agua después del proceso.

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎 ∗ 12% ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙

Masa de 𝐻2 𝑂 despues del proceso =
100
0,8𝐾𝑔 ∗ 12
Masa de 𝐻2 𝑂 despues del proceso = = 0,096𝐾𝑔
100

 Calculo de masa de fruta después del proceso.

𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑜 = Masa de 𝐻2 𝑂 despues del proceso + Masa seca

𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑜 = 0,096 Kg + 0,8Kg = 0,896 Kg

  Calculo de la cantidad de agua a retirar en el proceso.
(% humedad inicial − % humedad final)
Cantidad de 𝐻2 𝑂 a retirar despues del proceso = masa inicial de fruta ∗
(1 − % humedad inicial)

(0,8 − 0,12)
Cantidad de 𝐻2 𝑂 a retirar despues del proceso = 4 ∗ = 3,0909 𝐾𝑔
(1 − 0,8)

 Calculo del calor necesario para el proceso.

Cantidad calor para el proceso = Cantidad de 𝐻2 𝑂 a retirar ∗ Calor latente de vaporizacion a 23°

𝐾𝑗
Cantidad calor para el proceso = 3,0909 Kg ∗ 2447,02 = 7563,543058 𝐾𝑗
𝐾𝑔

 Calculo de humedad retirada por el equipo.

humedad absoluta que sale humedad absoluta que entra

Humedad retirada por el equipo = −
1000 1000

humedad absoluta que sale humedad absoluta que entra

Humedad retirada por el equipo = −
1000 1000

𝐾𝑔 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝐾𝑔 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟
18,19 10,99 𝐾𝑔 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟
𝐾𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜 𝐾𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜
Humedad retirada por el equipo = − = 0,0072
1000 1000 𝐾𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜

 Calculo de la masa de aire para el proceso.

Cantidad de 𝐻2 𝑂 a retirar
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑜 =
Humedad retirada por el equipo

3,0909 𝐾𝑔
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑜 = 𝐾𝑔 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟
= 429,2916 𝐾𝑔
0,0072
𝐾𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜
  Calculo del flujo másico del aire.

masa del aire para el proceso

Flujo masico del aire =
Tiempo estimado para el proceso

429,2916 Kg 𝐾𝑔
Flujo masico del aire = = 0,00477
90000s 𝑠

 Calculo del volumen de aire requerido.

Volumen de aire requerido = masa de aire para el proceso ∗ volumen especifico del aire a la salida

𝑚3
Volumen de aire requerido = 429,2916 Kg ∗ 1,28 = 549,4932480 𝑚3
𝐾𝑔

 Calculo de energía del colector.

Energia del colector = flujo masico aire ∗ Cp aire@55° ∗ ΔT

𝐾𝑔 𝐾𝐽
Energia del colector = 0,00477 ∗ 1,02 ∗ ( 55° − 23°) = 0,15569𝐾𝑤
𝑠 𝐾𝑔 ∗ 𝐶

 Calculo del área del colector.

Energia del colector

Area Colector =
(Eficiencia de secado ∗ radiacion solar )

0,15569 Kw
Area Colector = = 0,7445 𝑚2
Kw H
(0,6 ∗ 0,3485 )
𝑚2

 Calculo de la potencia del ventilador.

Pot = Q ∗ ρ ∗ g ∗ h
 𝐾𝑔
Flujo masico 0,00477 𝑠 𝑚3
Q= = = 0,003975
𝜌 𝐾𝑔 𝑠
1,2 3
𝑚

𝑚3 𝐾𝑔 𝑚
Pot = 0,003975 ∗ 1,2 3 ∗ 9,8 2 ∗ 0,8𝑚 = 0,03739 𝑤
𝑠 𝑚 𝑠