Proyecto Integrador Mercadotecnia

Universidad Vizcaya de las Américas Cd.
Obregón
Mercadotecnia de alimentos y bebidas
UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMÉRICAS

FACULTAD DE GASTRONOMÍA
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
MERCADOTECNIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

RESTAURANTE CAFETERIA YHAR’S
Nombre (s):
Bojorquez Reyo Ebi Yuridia
Curiel Soto Haralet De Montserrat
Pablos Valenzuela Rosa Isabel
Cd. Obregón Son. A 10 de Agosto de 2019
1
Universidad Vizcaya de las Américas Cd. Obregón
CONTENIDO
1. Objetivos del plan de mercadotecnia
2. Descripción de la plaza
a. Aspectos geográficos
b. Demografía
c. Actividades económicas
3. Municipio de Cajeme
b. Demografía
d. Análisis del sector de alimentos y bebidas
e. Generadores de demanda
f. Proyectos favorecedores del sector
4. Análisis de la industria
5. Análisis de la competencia
6. Segmento de mercado
a. Segmento nivel socioeconómico AMAI
b. Segmento por comportamiento del consumidor
7. Descripción del producto o servicio propuesto
8. Estudio de mercado
a. Objetivos del estudio de mercado
b. Instrumento de evaluación
c. Determinación de la muestra
d. Interpretación
9. Riesgos y oportunidades del mercado
10. Fijación de precios
11. Publicidad y promoción de ventas
a. Imagen corporativa/Logo
b. Tarjeta de presentación
c. Fact Sheet
d. Folder de venta
e. Firma electrónica
f. Tríptico
g. Volante
h. Go away
i. Cartel para bus
j. Anuncio de revista/Periódico
12. Comercialización
2
1. Objetivos del plan de mercadotecnia

Seleccionar un segmento de mercado para identificar una necesidad y en base a ello crear
una propuesta de valor.
2. Descripción de la plaza
El territorio está conformado por cuatro provincias fisiográficas: la Sierra Madre

Occidental, las Sierras y Valles Paralelos en el centro, el desierto y la costa del golfo de
California. Está compuesto principalmente por desiertos semiáridos y praderas, en donde
solo en las elevaciones más altas se presenta suficiente lluvia para sostener otros tipos
de vegetación.
Es hogar de ocho pueblos indígenas, entre ellos los Mayos, los Yaquis y los Seris. Ha
sido económicamente importante por su agricultura, su ganadería (en especial de res) y
su minería desde el periodo colonial, y por su situación como estado fronterizo desde la
Intervención estadounidense en México. Después de la venta de La Mesilla, Sonora
perdió más de un cuarto de su territorio. Desde el siglo XX hasta el presente, la industria,
el turismo y los agro-negocios han dominado la economía, lo que ha atraído migración
de otras partes de México.
Se divide en 72 municipios. Su capital es Hermosillo. Otras localidades importantes son

Ciudad Obregón, Navojoa, Caborca, Guaymas, Puerto Peñasco, Nogales, Agua Prieta,
San Luis Río Colorado, Nacozari de García y Cananea.
Está ubicado en la región noroeste del país, limitando al Norte con Arizona (Estados
Unidos), Este con Chihuahua, al Sur con Sinaloa y al Oeste con el mar de Cortés o
Golfo de California y se divide en 72 municipios. Su capital es Hermosillo. Otras
3
localidades importantes son Ciudad Obregón, Navojoa, Caborca, Guaymas, Nogales,

Agua Prieta, San Luis Río Colorado, Nacozari de García y Cananea.
b. Demografía
De acuerdo con los resultados del Censo de Población y Vivienda 2010 del Instituto
Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el estado de Sonora contaba con 2,882,628
habitantes, que representó el 2.4% de la población de México. Del total, 50.3% eran
hombres y 49.7% eran mujeres. La tasa de crecimiento poblacional anual para la entidad
durante el período 2005-2010 fue del 2.1%. El crecimiento de la población ha sido
constante en desde 1940. El censo también indicó que la mitad de la población tiene 26
años o menos.
La densidad de población en Sonora es de 14.8 habitantes por kilómetro cuadrado, lo

que convierte a Sonora una de las entidades menos densamente pobladas de México,
en el lugar 29 de 32; resaltando que el estado es el segundo más grande del país,
después de Chihuahua.
En la entidad 60,310 personas hablan una lengua indígena, lo que representa un 3% de

la población. Esta población se localiza principalmente en el sur del Estado. Las lenguas
indígenas más frecuentes son el mayo (46.4%) y el yaqui (26.6%).
La mayor parte de la industria estatal está relacionada con la agricultura y la pesca, en

el procesamiento de comida y su empaquetamiento. En los años 1980, se instalaron en
el estado un gran número de plantas industriales llamadas "maquiladoras", la mayoría
situadas a lo largo de la frontera y en la capital, Hermosillo. Estas plantas de ensamblaje
eran controladas en su mayoría por compañías estadounidenses a las que se les dieron
facilidades en responsabilidades e impuestos. Además de la ganadería, la minería es
4
otro elemento tradicional de la economía de Sonora, que comenzó con un hallazgo

importante cerca de la ciudad de Álamos. Aunque la plata del área casi se acaba, Sonora
sigue jugando un papel importante en México como uno de los quince productores de
minerales más importantes del mundo, liderando en plata, celestina y bismuto. Sonora
es el productor líder en oro, cobre, grafito, molibdeno y wollastonita.
2. Municipio de Cajeme
Ciudad Obregón es una ciudad mexicana ubicada en el Noroeste del país, en el Sur del
estado de Sonora en la región del valle del Yaqui. Es la segunda ciudad más grande e
importante de la entidad sólo por debajo de Hermosillo, es también cabecera del
municipio de Cajeme, que según el censo de población de 2015 hecho por el Instituto
Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la población total de Ciudad Obregón es de
298 625 habitantes.
La ciudad fue nombrada en honor al presidente mexicano Álvaro Obregón, originario de

Sonora, quién fue un importante participante de la Revolución Mexicana.
Se encuentra 253 km al sureste de Hermosillo, a 532 km al sur de la ciudad fronteriza de

Heroica Nogales y a 131 km del puerto de Heroica Guaymas.
Es la segunda ciudad más grande e importante después de Hermosillo, la flora de Ciudad
Obregón es denominada como la zona de Pie de Monte dentro de las subdivisiones
geográficas del desierto de Sonora (una zona de transición entre el desierto y la selva
baja caducifolia).
Las especies más abundantes son el Palo Verde, el Mezquite, la Pitahaya, la Sina, el
Etcho y la choya. Sin embargo, la actividad agrícola sustituyó la vegetación original en
muchas zonas urbanas con árboles proveedores de sombra y palmeras para dar una
5
mayor estética al entorno, como el Yucateco, Benjamín, Tabachín, Palma abanico,

Palma real y Laureles de la India.
En los meses de verano el clima es muy caluroso y húmedo, es normal que se presenten
temperaturas mayores a 40°C. Las altas temperaturas se presentan a finales de la
primavera y se extienden hasta principios de otoño, esto es de los meses de mayo a
octubre, siendo julio, agosto y septiembre los meses más calurosos en donde el
termómetro ha llegado a rebasar los 45° C, y debido a la alta humedad relativa del
verano, la sensación térmica puede llegar a superar los 50°C. La temperatura más alta
registrada ha sido de 50° C en la Estación Calle Doscientos, ubicada en el extremo oeste
de la ciudad.
En los meses de invierno, las temperaturas máximas normales oscilan entre los 25.5 °C
y 27 °C, esto es de los meses de diciembre a febrero, siendo enero el mes más frío. La
temperatura más baja registrada en el invierno ha sido de -3 °C.
La precipitación media anual es de 284.6 milímetros. El 73 % de la precipitación se presenta

en los meses de junio a septiembre. La temporada de lluvias suele comenzar a finales de
junio y concluir a mediados de septiembre, pero es común que en la segunda mitad del mes
y en la primera mitad de octubre se presenten lluvias por la cercanía o impacto de ciclones o
tormentas tropicales; es por eso que septiembre a veces suele ser el mes con más lluvia.
b. Demografía
De acuerdo con los resultados del Censo de Población y Vivienda 2010 del Instituto
Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), Ciudad Obregón cuenta con 375,800
habitantes (cuya edad mediana es de 28 años). Lo que la convierte en la segunda ciudad
más poblada de Sonora, detrás únicamente de Hermosillo, de las cuales 185,074 son
masculinos y 190,726 femeninas.
6
El municipio cuenta con campos, se le considera campo a un terreno alejado de la

urbanización en la que se puede practicar la agricultura gracias a las grandes
dimensiones que tiene, y a la tierra fértil con la que se cuenta11 . También se les conoce
como cultivo o sembradíos, con la diferencia de que en los campos las personas pueden
instalarse y vivir ahí. Es común que las personas cuenten con viviendas ahí. Algunos
incluso cuentan con servicios de luz y agua como el Campo No.5, Campo No.60, Campo
No.16, y Campo No.30.
La ciudad tiene una importante industria de servicios y producción de alimentos.

Históricamente, la principal actividad económica ha sido la agricultura, la cual se realiza
de manera intensiva en el valle, el cual llegó a ser considerado como el granero de
México por su gran producción de trigo. Las principales actividades económicas en la
entidad son la industria maquiladora, la agricultura, la ganadería, la acuicultura y el
comercio. Sin embargo, las tierras fértiles del municipio favorecen a la agricultura y a los
servicios derivados de ésta, como sus proveedores y su transporte. El desarrollo
inmobiliario y de construcción también ha tenido un auge importante en la ciudad que por
su fundación relativamente reciente, ha podido ser planeada con amplias avenidas y un
desarrollo urbano moderno con respecto a otras ciudades sonorenses.
d. Análisis del sector de alimentos y bebidas

En el sector restaurantero que es el objetivo principal, hay un índice de restaurantes
grande la mayoría va dirigido a un mismo público, en este caso el municipio de Cajeme
no cuenta con una gran variedad de cafeterías con un tema diferente.
7
e. Generadores de demanda
Los generadores de demanda que se utilizan en el municipio son promociones,
propaganda impresa, propaganda por redes sociales, anuncios en transportes, radio, y
calles.
f. Proyectos favorecedores del sector

Favorecen proyectos que incluyan toda la comodidad del cliente, en cuanto a área
refrigerada, música ambiental, Televisión buena comida etc. El proyecto Yhar's. Será
reconocido por la originalidad en un estilo ochentero sirviendo en patines con platillos y
bebidas agradables para desayunar, comer o pasar un buen rato, con música en especial
80’s y eventos en el mismo establecimiento que caractericen la época de una manera
agradable y distinta, sobre todo en Obregón Sonora que, nuestra temática es nula.
3. Análisis de la industria
Principales tendencias de servicios de alimentos
 Equipamiento
Ahorro de espacio y multifuncional, equipo nitro, configuraciones programables, equipo
de trasporte de careting ultralite, equipo habilitado para bluetooth, pratones boho y
tonos ricos
 Tendencias de servicio
Servicios de entrega de comidas, restaurantes fantasmas y ventabas fueras de la
instalación, cenar como una experiencia, cero desperdicios, utilizando tu espacio,
cenas elegantes e informales, tendencias saludales para llevar, incentivos para cenar
fuera
 Tendencias alimentarias
Sabores globales, citricos alternativos, platos centrados en vegetales y alternativas de
proteinas
 Tendencias tecnologicas en restaurantes
8
Tableros de menu digital, sistema para moviles, kisoscos y tablas con pantalla tactil,
notificacion basadas en textos, emtrega en espacios publicos, pagos con
criptomonedas
 Bebidas sin azucar
Productos lacteos sin azucar, confiterias sin azucar, helados sin azucar,
productos de panaderia sin azucar
4. Análisis de la competencia
9
5. Segmento de mercado
Es una cafetería temática de los años 60’s, va dirigida principalmente a estudiantes de 18 a
23 años universitarios que viven en la zona sur de la ciudad, gastan$100 aproximadamente
en desayunos, ya que, dependen de sus padres y son foráneos.
Dentro de los productos que la cafetería ofrece son desayunos como hot cakes, huevos,
waffles, etc., de un precio entre $70 y comidas como hamburguesas, baguettes, etc., a $85,
así mismo bebidas desde $20 como café americano, frappes y malteadas.
Dentro de nuestro segmento de mercado también se encuentran trabajadores de 25 a 35

años, que trabajan en turno matutino, viven en colonias aledañas a la ubicación de Plaza
Sendero, disponen de un horario de comida, principalmente mujeres que gastan más de $100
para una comida.
Nivel C. Medio.
 Ingresos - De 6 a 20 salarios mínimos.

 Tipo de vivienda - Condominio de 2 a 3 recámaras, casa en colonias antiguas
 Automovil - 1 ó 2, modelos de 3 años o más o autos compactos.
 Nivel educativo - Profesionistas
 Ocupación - Empleados públicos o trabajadores independientes; existe un alto
porcentaje de mujeres que trabajan.
 Servicio doméstico - 1 sirvienta (de entrada por salida).
 Tipo de muebles - De medio lujo, poseen los electrodomésticos básicos.
 Vestido - Conservador, de buena calidad, comprado en tienda departamental.
 Número de familia - 5 personas (2 adultos y 3 hijos)
 Escuela para hijos - Privada mixta.
 Actividades - Deportivas.
10
a. Segmento nivel socioeconómico AMAI
b. Segmento por comportamiento del consumidor
El comportamiento de compra de este nivel está definido por :
 Compran productos que ya conocen; no son leales a una marca;

adquieren muchos productos en promoción; realizan sus compras
quincenalmente en tiendas de autoservicio, aunque acuden a mercados
sobre ruedas para comprar otros productos ; las decisiones se toman en
pareja.
 Este nivel reacciona ante las influencias externas y la publicidad por
televisión, lo que modifica su comportamiento.
 Respecto a la ropa, buscan calidad a precio accesible. Reaccionan ante
las temporadas de baratas en los grandes almacenes, donde también
suelen adquirir el mobiliario.
 Generalmente compran a crédito; poseen una tarjeta de crédito nacional.
 Acostubran hacen un viaje nacional de vacaciones al año.
11
6. Descripción del producto o servicio propuesto
El producto que se ofrece es una Cafetería llamada YHAR’S, es el nombre que

decidimos darle, ya que son las iniciales de los nombres de las fundadoras, su temática
estará basada en los años sesenta´s haciendo referencia a como era el servicio y los
alimentos que se ofrecían en dicha época; nuestro producto es principalmente brindar
el servicio de alimentos y bebidas.
La Cafetería YAHR’S se centrara en servir principalmente café y sus diversas

preparaciones tanto calientes como frías, sin embargo, también se busca ofrecer
alimento para acompañar el café postres, así mismo ofreceremos hamburguesas, hot
cakes, baguettes, smothies, entre otras opciones.
El principal objetivo, es conquistar a nuestro mercado con nuestra calidad de servicio y

la calidad de los alimentos y bebidas que se ofrecen, teniendo en cuenta la convivencia
que habrá en nuestra Cafetería; hacer vivir y experimentar a nuestros comensales lo que
era una cafetería en aquella época.
7. Estudio de mercado
Encuesta
a. Objetivos del estudio de mercado
 Identificar la frecuencia del consumo de nuestro mercado.
 Identificar la cantidad monetaria que los consumidores estaría dispuestos a pagar
por un paquete que incluye, plato fuerte, bebida y postre, basando las opciones de
precios con el análisis de la competencia.
 identificar la ubicación ideal a la que nuestro mercado le gustaría visitar por
preferencia, cercanía o favoritismo.
 Determinar si el consumidor espera otra propuesta de ofertas de nuestros
productos.
 Saber la importancia que el consumidor le da a los atributos al momento de escoger
un producto o servicio.
 Identificar en que red social es adecuada para hacer nuestra publicidad.
 Determinar si es necesario y de importancia tener la facilidad de pagar con tarjetas
bancarias en nuestro establecimiento.
12
b. Instrumento de evaluación
Se realizó una encuesta que consta de 10 preguntas que nos ayudara a conocer
más a fondo a nuestro segmento de mercado.
https://www.onlineencuesta.com/s/66eb0d2
c. Determinación de la muestra
El objetivo de la determinacion de la muestra es estimar un parametro

determinado con el nivel de confianza deseado. Detectar una determinada
diferencia si es que existe entre los grupos de estudio con un minimo de garantia.
Reducir costes o aumentar la rapidez del estudio.
En el caso de este proyecto se determino que la muestra seria de 384 personas

a las que se les pediria llenar una serie de encuestas para obtener resultados con
respecto a cual seria la mejor decisión sobre el proyecto..
d. Interpretación
 Nominal
Pregunta 1- Indique el rango de edad
13
De nuestra poblacion total encuestada se muestran los siguientes resultados:

63 personas tienen edad de los 18-25 años de edad, 113 personas tienen
edad de los 25-40, 26 personas tienen edad de 40 en adelante.
Aquí en la grafica se muestran los resultados obtenidos.
Pregunta 1
Indique rango de edad
200
150
113
100
63
50
26
0
18 - 25 años 25-40 AÑOS 40 en adelante
 Nominal
Pregunta 2- ¿Cuál es la zona donde vive?
70 personas viven el la zona sur, 75 en la zona norte y 65 en la zona centro.
En esta grafica se muestran los resultados obtenidos
Pregunta 2
¿Cual es la zona donde vive?
200
150
100
70 75
65
50
0
 Liker
Pregunta
Sur3- ¿Que tan seguido
Norte visita un restaurante?
Centro
14
Semanal Mensual
22 personas van de 1 a 2 veces 47 personas van 1-3 veces
2 personas van de 3-5 veces 65 personas van 4-6 veces
12 personas van mas de 5 veces 28 personas van mas de 7 veces
Pregunta 3 Pregunta 3
Semanal Mensualmente
200 200
150 150
100 100
65
47
50 22 50 26
2 12
0 0
1-2 veces 3-5 veces 5 veces o mas 1-3 veces 4-6 veces 7 veces o mas
 Liker
Pregunta 4 -¿Qué es lo que valora usted un restaurante?
35 personas valoran el precio, 105 ersonas califican el servicio y 39 personas
califican el producto.
15
Pregunta 4
¿Que valora usted en un restaurante?
200
150
105
100
50 35 39
0
Precio servicio producto
 Liker
Pregunta 5- ¿Cuánto suele gastar en promedio por persona en un
restaurante?
56 personas gastan de 100-200 pesos, 102 personas gastan de 201-250 pesos
y 40 personas gastan de 251-300 pesos.
En esta grafica se muestran los resultados obtenidos.
Pregunta 5
¿Cuánto suele gastar en promedio por persona
en un restaurante?
200
150
102
100
56
50 40
0
100-200 Pesos 201-250 Pesos 251-300 Pesos
16
 Liker
Pregunta 6- Cuando ha recomendado un establecimiento de alimentos y
bebidas a algún amigo o familiar. ¿Por qué factor lo ha hecho?

52 personas lo recomiendan por el buen precio, 99 personas lo recomiendan
por el buen servicio y 47 por el buen sabor
Pregunta 6
¿Por qué factor ha recomendado un
restaurante?
200
150
99
100
52 47
50
0
Precio servicio sabor
17
 Dicotomica
Pregunta 7- ¿A usted le interesaría una cafetería temática (Basada en la
época de los 70-80´s) en Cd Obregón?

118 personas si les interesa una cafeteria tematica, 42 personas no les interesa
la cafeteria tematica y a 40 personas tal vez les interesaria
Pregunta 7
¿A usted le interesaría una cafetería
temática (Basada en la época de los
70-80´s) en Cd Obregón?
200
150 118
100
42 40
50
0
Si No Tal vez
18
 Liker
Pregunta 8- ¿Qué tan frecuente visita una cafetería?
De nuestra poblacion total encuestada se muestran los siguentes resultados:
Semanal Mensual
18 personas van de 1 a 2 veces 47 personas van 1-3 veces
11 personas van de 3-5 veces 65 personas van 4-6 veces
7 personas van mas de 5 veces 28 personas van mas de 7 veces
Pregunta 8 Pregunta 8
Semanal Mensual
200 200
150 150
100 100
66
47
50 50
18 11 7 9
0 0
1-3 veces 4-6 veces mas de 6 veces
1-2 veces 3-5 veces Mas de 5 veces
19
 Categorica
Pregunta 9- ¿En qué momento del día visita una cafetería?
De nuestra población total encuestada se muestran los siguientes resultados:

57 personas eligen ir por la mañana. 86 personas eligen ir por la tarde y 7
personas eligen ir por la noche.
Pregunta 9
¿En qué momento del día visita una
cafetería?
200
150
100 86
57
50
7
20
0
Por la mañana. Por la tarde Por la noche
21
 Categórica
Pregunta 10- ¿Dónde le gustaría que se encuentre ubicada una nueva
cafetería?

24 personas eligen la plaza Sendero, 73 personas eligen la plaza tutuli y 61
personas eligen la plaza goya
Pregunta 10
¿Dónde le gustaría que se encuentre
ubicada una nueva cafetería?
200
150
100 73
61
50 24
0
Sendero Tutili. goya
22
 Liker
Pregunta 12- ¿Cuánto estaría dispuesto a gastar en una cafetería
temática?
81 persona desean pagar de 100-200 pesos, 72 personas desean pagar de 201-
250 pesos y 5 personas desean pagar 251- 300 pesos
Pregunta 12
¿Cuánto estaría dispuesto a gastar
en una cafetería temática?
200
150
100 81 72
50
5
0
100-200 pesos 201-250pesos 251-300

pesos
23
 Dicotómica
Pregunta 13- ¿Usted cree importante tener la opción de pagar con tarjeta?
87 personas si creen importante tener la opción de pagar con tarjeta de crédito,
63 personas no le es importante tener otra opción y 6 personas deciden tal vez
Pregunta 13
¿Usted cree importante tener la opción de pagar
con tarjeta?
200
150
100 87
63
50
6
0
Si No Tal vez
 Dicotomica
14- ¿Qué tipo de tarjeta le gustaría que manejáramos?
70 personas eligen tener la opción de pagar con tarjeta visa, 15 personas con
master card y 5 personas prefieren otra
Pregunta 14
¿Qué tipo de tarjeta le gustaría que
manejáramos?
200
150
100 70
50
15
5
0 24
Visa. Master card Otro
8. Riesgos y oportunidades del mercado

Fortaleza (interno)
La estandarización de nuestras recetas el servicio a ofrecer y todo a la temática 60’s.
Oportunidades
Ser el primer restaurante con una temática 60’s y tener una comida reconocida con
sabores tradicionales mexicanos.
Amenaza (externa)
Nuestra amenaza es que en el estado de sonora cd. Obregón sea abierto otro
restaurante con la misma temática.
Debilidades
El servicio no es rápido por falta de comunicación en el equipo
9. Fijación de precios
Para obtener los precios se hizo un análisis a la competencia en base a sus precios se
obtuvo un estimado para el menú.
El precio estándar aproximado es desde $20 a $130 pesos en alimentos. Una persona,
por un desayuno bebida y postre puede gastar aproximadamente $150, pesos.
COSTOS VARIABLES = CV
Pan
Carne
Aceite
Papas Congeladas
Queso
Tomate
Cebolla
Champiñones
Huevos
Ajo
Tocino
Leche
Café
Hielo
Azucar
Agua
Harina
Mantequilla
Fruta
25
Crema batida
Nieve
Chocolate
Zanahoria
Chispas de chocolate
Leche de almendra
Plantano
Avena
Cocoa
Piña
Miel
Salchicha
COSTOS FIJOS= CF
Agua 6,000 aproximadamente
Luz 9,000
Telefono 500
Cable 300
Internet 400
Renta 10,000
Salarios
Papeleria
Gasolina (servicio a domicilio)
Gas
POLÍTICAS DE PRECIO:
Jueves de café 2x1 de las 8 am a las 11 am
Para cliente frecuente se le obsequia una tarjeta especial con puntos acumulables para
usarlos en postres y bebidas.
10. Publicidad y promoción de ventas

Para la publicidad de la cafetería se utilizó eye tracking que nos ayuda a identificar, dónde
está mirando una persona de forma continua, qué le está llamando la atención y qué se la
llamaba hace un momento, qué intenciones tiene esa persona, el estado de ánimo de esa
persona, donde debe ir colocado el contenido de valor para el cliente, si las señales visuales
26
contenidas en la Web conducen de forma eficaz al cliente, capacidad del cliente para localizar
la información que necesita en la Web.
a. Imagen corporativa/Logo
El logo tipo es la marca grafica que nos representa como empresa. La cafetería temática
llamada Yhar’s, cuenta con distintos colores alusivos a la época y con representación en el
del producto principal para ofrecer al público
27
b. Tarjeta de presentación
La tarjeta de presentación tiene como objetivo mostrar los datos principales de la

empresa, en la cual se mostrara su ubicación, así como los distintos medios de
comunicación en los cuales se puede encontrar para conocer un poco más sobre la
cafetería.
c. Fact Sheet
Es una hoja informativa en la cual se da a conocer las características de la empresa y
sus derivados, tiene como presentación de Fact Sheet la ubicación, el menú con precios
y horarios.
28
d. Folder de venta
Consiste en una carpeta con el logotipo de la empresa.
e. Firma electrónica
La firma electrónica se asocia con la función de representación de la empresa, como es
en el ámbito de movimientos bancarios en todos sus sectores. Ayuda a la cafetería
cuando requiere facturas, y cobrar cheques.
f. Tríptico
g. Volante
h. Go away
i. Cartel para bus
j. Anuncio de revista/Periódico
El anuncio de revista le sirve a la empresa como publicidad para llamar la atención del
público, en revistas que sean acorde a lo que se pretende vender, la cafetería YHAR’S
se anuncia en revista Mundo Del Café.
29
El anuncio de periódico le sirve a la empresa como publicidad para llamar la atención de

público en periódicos locales y en sección acorde a la cafetería, como lo es en sociales.
30
11. Comercialización
Soy un servicio que va dirigido a un sector restaurantero en donde el objetivo es
satisfacer la necesidad del consumidor y cliente, directamente ofrecemos un servicio
que va directo al consumidor.
producto consumidor
31
32

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UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMÉRICAS

MERCADOTECNIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Cd. Obregón Son. A 10 de Agosto de 2019

1. Objetivos del plan de mercadotecnia

El territorio está conformado por cuatro provincias fisiográficas: la Sierra Madre

Se divide en 72 municipios. Su capital es Hermosillo. Otras localidades importantes son

localidades importantes son Ciudad Obregón, Navojoa, Caborca, Guaymas, Nogales,

La densidad de población en Sonora es de 14.8 habitantes por kilómetro cuadrado, lo

En la entidad 60,310 personas hablan una lengua indígena, lo que representa un 3% de

La mayor parte de la industria estatal está relacionada con la agricultura y la pesca, en

otro elemento tradicional de la economía de Sonora, que comenzó con un hallazgo

La ciudad fue nombrada en honor al presidente mexicano Álvaro Obregón, originario de

Se encuentra 253 km al sureste de Hermosillo, a 532 km al sur de la ciudad fronteriza de

mayor estética al entorno, como el Yucateco, Benjamín, Tabachín, Palma abanico,

La precipitación media anual es de 284.6 milímetros. El 73 % de la precipitación se presenta

El municipio cuenta con campos, se le considera campo a un terreno alejado de la

La ciudad tiene una importante industria de servicios y producción de alimentos.

d. Análisis del sector de alimentos y bebidas

f. Proyectos favorecedores del sector

Dentro de nuestro segmento de mercado también se encuentran trabajadores de 25 a 35

 Ingresos - De 6 a 20 salarios mínimos.

a. Segmento nivel socioeconómico AMAI

b. Segmento por comportamiento del consumidor

El comportamiento de compra de este nivel está definido por :

 Compran productos que ya conocen; no son leales a una marca;

6. Descripción del producto o servicio propuesto

El producto que se ofrece es una Cafetería llamada YHAR’S, es el nombre que

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