UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL CARMEN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICO – ADMINISTRATIVO

CLAVE- FCE- 724

3RA SECUENCIA

EMPRESA: TAQUERIA CHICO-CHE

MATERIA: PLANEACION Y CONTROL

PROFESOR: LUIS HECTOR RODRIGUEZ VEGA

EQUIPO 1:

WILIAM ANTONIO LUNA CABRERA MARIA

VICTOR MANUEL VALDEZ CAJUN LOPEZ DEL CARMEN
PEREZ
 ANALISIS DE LA MEFE/MEFI GENERAL DE LA TAQUERIA CHICO-CHE

En esta matriz de factores externos podemos

observar que las amenazas mas importante son
los nuevos competidores ya que ellos pueden
MATRIZ DE EVALUACION DE manejar precios mas economicos y usar la
LOS FACTORES EXTERNOS publicidad como herramienta para llamar la
atencion de las personas. Nuestros oportunidades
mayores es la rentabilidad para eventos privados,
optar por un servicio a domicilio y expander el
espacio para la comodidad de los clientes.
En la matriz de factores internos observamos que
las fortalezas mayores de la taqueria son el trabajo
MATRIZ DE EVALUACION DE en equipo, la coordinacion, confiabilidad del cliente
LOS FACTORES INTERNOS con el dueño del local. Mientras que por otro lado
nuestras debilidades mayores son la falta de
internet como apoyo para el marketing y la
rotacion constante de actividad del personal.

ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER EN LA TAQUERIA CHICO-CHE

Esta fuerza arrojo un resultado moderado lo cual indica que hay

factores a favor y en contra, siendo los siguientes:

 La taquería cuenta con una ubicación geográfica a la vista

de los clientes.
1ª. FUERZA:  No se cuenta con suficientes clientes ya que no es la única
PODER DE y por lo tanto los competidores ofrecen precios accesibles
NEGOCIACIÓN que la taquería.
DE LOS  El precio no es competitivo ya que es uno de los pocos en
CLIENTES manejar un precio no accesible, por eso hay clientes que
compran donde esté más económico.
 Se cuenta con producción suficiente para sus clientes en el
mercado.
 No se cuenta con estrategias para atraer más clientes.
 La taquería Chico-che tiene la calidad que demandan sus
clientes.

Este punto juega un papel muy importante en el análisis de esta

2ª. FUERZA: fuerza que es la dificultad del competidor en iniciar en este
AMENAZA DE mercado ya que debe ganarse al cliente dando lo que el cliente
ENTRADA DE pida tal como lo hace la taquería chico-che que maneja
 NUEVOS diversos productos y por ello tiene clientes leales. El resultado
COMPETIDORES es moderado.

El resultado de esta fuerza es favorable por los siguientes

puntos:
 La ventaja que tiene taquería Chico-che es que cuenta con
3ª. FUERZA: proveedores que cumplen en tiempo y forma a la hora de
PODER DE entregar los insumos lo cual cuando la taquería se puede
NEGOCIACIÓN abrir por contar ya con los insumos que requieren al día.
DE LOS  La taquería tiene la mayoría a su favor por tratar con
PROVEEDORES proveedores certificados y que manejan productos de calidad
con precios accesibles y otorgan opciones de pago.
 En la zona donde se ubica la taquería no se encuentran otros
locales al mismo mercado

Esta fuerza fue considerada como moderada ya que la comida

4ª. FUERZA: LA que vende la taquería maneja un sazón que les encanta a los
AMENAZA DE consumidores por lo que llegan a ser fieles y les es difícil cambiar
PRODUCTOS de lugar sin embargo no es la única y existe varias taquerías que
SUSTITUTOS podrían dar un producto con un precio accesible y a veces los
clientes prefieren cantidad que calidad..

A raíz del resultado que fue favorable, este análisis indica que la
taquería esta en crecimiento y es una fuerte competencia dentro
5ª. FUERZA: de este mercado ya que tiene infraestructura para ofrecer un
GRADO DE buen trato al cliente, la taquería podría crecer aun mas si a esta
RIVALIDAD le incorporaran tecnología como una herramienta para el
marketing y así crecer aún más la cantidad de clientes.

ANÁLISIS VRIO APLICADO A LA TAQUERÍA CHICO-CHE

Recurso o Descripcion del analisis

capacidad
 Se valoro como valiosa y difícil de imitar (dada que no
cualquiera puede obtener proveedores que vendan productos
Calidad en los con calidad y un equipo que realice una producción con calidad
productos y dedicación para los clientes),
 Existen varios locales dedicados a la venta de varios productos
por lo que no se considera raro.
 Es una fortaleza y competencia dentro de este sector de
mercado.
  Se ha califico como valioso y fácil de imitar porque una buena
atención crea a clientes fieles y por otro lado es algo común que
Atención al existe en todos los locales del mismo sector.
cliente  No es raro porque en toda empresa los empleados tienen
conocimiento de cómo atender al cliente.
 Se considera como una fortaleza y es una capacidad que
gracias a una buena organización será eficiente.

 Se ha considerado como valioso porque crea una conexión en

la que el cliente se siente a gusto y puede confiar en la
Confiabilidad preparación de su alimento.
entre el cliente  Es raro porque no en cualquier local el dueño tiene la
y dueño oportunidad de crear esa conexión con el cliente a pesar de no
tener tiempo para atender a sus cliente, por lo tanto, es una
fortaleza muy fuerte.
 Para los demás es difícil de imitar por que no todos tienen esa
habilidad de crear un ambiente de confiabilidad.

 Este recurso se considera como valioso por ser un local que se

preocupa por dar un mejor trato a sus clientes sin embargo es
Capacitación a un recurso fácil de imitar por el hecho que los demás
los empleados competidores pueden contratar programas de capacitación los
cuales pueden ofrecer dichos servicios.
 No se considera raro por que todos pueden tener dicho recurso.
 Es un recurso que se considera como una fortaleza más de la
taqueria
 Es un recurso valioso porque con ello atrae mas clientes de
gustos diferentes, pero es un recurso relativamente fácil de
Variedad de imitar porque si en los demás competidores existe una produ
productos organización lograran manejar variedad de productos.
 No es raro porque cualquiera competidor maneja mas de un
solo product.

 Se considera como una fortaleza por ser un gran apoyo para la

Trabajo en organización de la empresa y así poder dar una calidad en el
equipo y producto y servicio.
coordinación  No es fácil de imitar por que siendo un local donde existe mucho
movimiento de clientes logran tener una coordinación estable
por lo que no llegan a existir conflictos entre ellos.
 ANALISIS DE LA MATRIZ DE PORTAFOLIO BCG (BOSTON CONSULTING
GROUP) EN LA TAQUERIA CHICO-CHE

Estrella Interrogacion Vaca Perro

Los tacos y las tortas En este el El guisado de El guisado de
son el principal problema es el cochinada es el relleno negro es
generador de espacio lo cual producto que no muy costoso y
ingresos sin importar hace que el necesita ayuda de poco solicitado por
el tipo de guisado, ya cliente se sienta otros para crecer los clientes
que se vende a un poco porque es el generando perdida
grandes cantidades comprimido en el principal por su poca
local y logre hacer generador de demanda.
que el cliente se ventas y más
retire y no vuelva. solicitado por los
consumidores.

ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR EN LA TAQUERIA CHICO-CHE

Infraestructura de la Gestion de Desarrollo de Compra

empresa recursos humanos tecnologia
Estructura plana en Destacan No tienen un Tener altos
buenas condiciones aspectos como software para estándares en la
y con mantemiento empleados rapidez y elección de materia
regular. motivados, eficiencia lo cual prima, hace que
oportunidad de sería un gran plus los productos que
crecimiento en el la taquería ofrece
laboral etc., ya establecimiento ya sean únicos.
que es una parte que, evitan Aparte que se
esencial, son la perdidas por cumplen los
fortaleza que equivocaciones en estándares de
mueve el el área de calidad y frescura
establecimiento. finanzas y eficientemente, lo
agilizarían el pago que es una ventaja
del cliente, por lo sobre otras
tanto, sería una taquerias.
debilidad de la
taqueria.
 OBJETIVOS

1. Incrementar las Ventas: Aumentar un 10% las ventas Mensualmente y la manera de

aumentar los ingresos, son los días que hay más ventas, para que los días de menos
ventas no afecte la productividad.

2. Dar a conocer la taquería a través de las redes sociales con ayuda de la publicidad.

3. Mejorar la atención al cliente por año.

4. Dentro de 1 a 2 años disminuir el precio de las comidas a un precio más accesible

ESTRATEGIAS

1. Realizar encuestas de mercado acerca de lo que realmente quiere el cliente.

2. Estar presente en las redes sociales promocionando los productos y el local.

3. Crear una imagen corporativa

4. Capacitar a los empleados mínimo 2 horas a la semana

5. Dar algún premio o incentivo al empleado por dar un buen trato al cliente.

6. Crear convenios con proveedores que manejen precios más accesibles y productos
con mayor calidad.

ACCIONES

1. Elaborar lo que el cliente mas demande dando alguna promoción.

2. Convencer al empleado de tomar la capacitación.

3. Motivar a todos con comentarios positivos.

4. Mejorar el bienestar de los empleados.

5. Crear un horario de capacitación.

6. A un plazo de un 1 año instalar internet WIFI y un equipo de cómputo para uso

exclusivo de marketing.

7. Realizar encuestas de satisfacción para la mejora continua del trato humano al año.

8. Buscar proveedores que manejen un precio más económico.

CORRELACION ENTRE LOS TRES ELEMENTOS:
Actividad Estrategias Objetivos

Incrementar las Ventas:

Aumentar un 10% las
Elaborar lo que el cliente Realizar encuestas de ventas Mensualmente y la
más demande dando mercado acerca de lo manera de aumentar los
alguna promoción. que realmente quiere el ingresos, son los días que
cliente. hay más ventas, para que
los días de menos ventas
no afecte la productividad.

Estar presente en las

A un plazo de un 1 año
instalar internet WIFI y
un equipo de cómputo
para uso exclusivo de
marketing.
redes sociales
promocionando los Dar a conocer la taquería a
productos y el local. través de las redes sociales
con ayuda de la publicidad.
Crear una imagen
corporativa

Crear un horario de
capacitación.
Capacitar a los
empleados mínimo 2
Convencer al empleado horas a la semana.
de tomar la
capacitación. Mejorar la atención al
cliente por año.

Motivar a todos con

comentarios positivos. Dar algún premio o
incentivo al empleado
por dar un buen trato al
Mejorar el bienestar de cliente.
los empleados

Crear convenios con

Dentro de 1 a 2 años
Buscar proveedores proveedores que
disminuir el precio de las
que manejen un precio manejen precios más
comidas a un precio más
más económico. accesibles y productos
accesible
con mayor calidad.
 MAPA ESTRATEGICO

MISION VISION

Ofrecer a nuestros clientes carmelitas los mejores El equipo de taquería Chico-che en un lapso de 2 a
tacos y tortas de guisos caseros superando las 3 años se compromete a ser la mejor taquería de
expectativas de los clientes y logrando satisfacción su localidad brindando un servicio más agradable
ofreciendo un buen trato humano. hacia nuestros clientes carmelitas.

Enfoque Crecimiento de Aumentar las Ofrecer precios

financiero ganancias más accesibles
ventas

Enfoque Mejorar la Llegar a mas

Dar al cliente lo
al cliente satisfacción del nuevos clientes
que quiere
cliente con el apoyo del
marketing

Enfoque Mejorar Aumentar la

del
rendimiento productividad
proceso
interno

Mejorar el Dar un
Capacitar a los
Enfoque de bienestar del incentivo al
aprendizaje
empleados
empleado empleado
y
crecimiento