Sunteți pe pagina 1din 3

Unități de măsură vechi și noi

Lingura

 1 lingură de apă, oțet, ulei, vin = 15 g


 1 lingură de lapte = 20 g
 1 lingură de smântână = 25 g
 1 lingură de miere = 20 g
 1 lingură de bulion = 20 g
 1 lingură de orez = 15-25 g (în funcție de indicația din rețetă ”lingură rasă” sau ”lingură
plină”)
 1 lingură de făină sau de zahăr tos= 15 sau 25 g (zahărul pudră cântărește cu 1-2 g mai mult)
 1 lingură de griș = 15-20 g
 1 lingură de pesmet = 12-16 g
 1 lingură de cacao = 10-25 g
 1 lingură de nuci măcinate = 20=25 g

Lingurița

 1 linguriță de apă, vin, lapte, ulei = 5 g


 1 linguriță de oțet = 7 g
 1 linguriță de smântână = 10 g
 1 linguriță de miere = 13 g
 1 linguriță de bulion = 10 g
 1 linguriță de orez = 10 g
 1 linguriță de făină sau de zahăr tos= 4-6 g (zahăr pudră: 4-8 g)
 1 linguriță de griș = 4-6 g
 1 linguriță de pesmet = 3-6 g
 1 linguriță de cacao = 3-6 g
 1 linguriță de nuci măcinate = 5-8 g

Cana

 1 cană de apă, vin, ulei, lapte, smântână, bulion = 250 g


 1 cană de oțet = 300-320 g
 1 cană de miere = 320-350
 1 cană de orez, mălai = 220 g
 1 cană de făină = 150 g
 1 cană de zahăr = 200 g (tos), 180 g (pudră)
 1 cană de griș = 180 g
 1 linguriță de pesmet = 3-6 g
 1 cană de cacao = 130 g
 1 cană de nuci măcinate = 150 g
Masurarea ingredientelor in bucatarie fara cantar
1 lingura apa - 15gr;
1 lingura ulei - 14gr;
1 lingura otet - 15gr.

1 linguriţă 1 lingură 1 phar sau cană rasă de


cu cu 250 ml
ALIMENT rasă rasă
vârf vârf
FĂINA 4g 6g 12 g 25 g 150 g
ZAHĂR tos 5g 8g 16 g 23 g 200 g
ZAHĂR PUDRĂ 4g 8g 17 g 25 g 180 g
LAPTE PRAF 3,5
5g 17 g 20 g 120 g
g
GRIŞ 4g 6,5 g 13 g 20 g 180 g
OREZ 8g - - 25 g 220 g
MĂLAI 4g 5g 15 g 20 g 225 g
PESMET 3g 6g 12 g 16 g 150 g
SARE 8g 10 g 17 g 25 g 320 g
NUCI MĂCINATE 4g 7g 20 g 25 g 275 g
CACAO PUDRĂ 3g 6g 10 g 25 g 130 g
GELATINĂ 5g - 10g 15 g -
PIPER pisat 5g - - - -
APĂ, VIN 5g - 15 g - 250 g
LAPTE 5g - 20 g - 250 g
ULEI 4g - 15 g - 240 g
OŢET 7g - 15 g - 320 g
BULION 8g - 20 g - 250 g
SMÂNTÂNĂ 10 g - 25 g - 250 g
SIROP 13 g - 15 g - 330 g
MIERE 15 g - 20 g - 360 g
UNT sau
10 g 12 g 20 g 25 g 160 g- 180 g
MARGARINĂ
Alte măsuri aproximative:
- Morcov (de mărime mijlocie) - 75 g
- Cartof - 100 g
- Roşie - 100 g
- Ţelină 70-80 g
- Ceapă 80 g

* Greutatea mijlocie a unui ou este de 50 g.


* O ceaşca (de cafea) poate varia de la 50 ml la 200 ml
* Un polonic mare de supă = 400 ml
* Un cub de zahăr = 6 g
* O farfurie adâncă de supă = 300 g

* Poate reţetele în care se precizează că trebuie să puneţi " făină cât cuprinde" vă dau bătăi de cap şi habar n-
aveţi cum aţi putea estima câtă făină ar putea cuprinde un aluat? Atunci ar fi bine să ştiţi că va trebui să adăugaţi
treptat făină cu lingura, sau în ploaie cu mâna de mai multe ori până când aluatul nu se mai lipeşte de mâini, de
masă sau de vas şi vedeţi că nu mai ia făină.
* Un pumn de nucă sau un pumn de orez reprezintă echivalentul a 4 linguri de nucă sau orez. Tot ce trebuie să
faceţi este să luaţi orez/nucă cât încape într-o mână.
* În unele reţete veţi găsi expresia " drojdie cât o nucă". Aceasta echivalează cu cca. 30 g drojdie proaspătă
echivalentul a două pliculeţe de drojdie uscată (7 g).
* "O nucă de unt sau margarină" echivalează cu 20 g.
*Cât cântăreşte «un praf de sare» sau “un vârf de cuţit” de sare cuprinde 2 g.

4 căni = aprox. 1 litru


10 ml = 2 linguriţe
50 ml = 3 linguri
250 ml = 1 cană + 1 lingură