Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
VITAMINE
Vitaminele se deosebesc intre ele prin structura lor chimica uneori destul de complicata, facand
parte din diferite clase de substante organice. Denumirea de vitamine le-a fost atribuita de
chimistul polonez Cazimir Funk (1911) reflectand prezenta lor indispensabila pentru viata, dar in
acelasi timp si presupunerea gresita a acestuia de a le considera ca pe niste substante bazice de
tipul aminelor.
Vitaminele sint catalizatori biochimici (biocatalizatori) care in cantitati extrem de mici sunt absolut
indispensabili organismului animal pentru reglarea si stimularea metabolismului.
Lipsa sau insuficienta vitaminelor din hrana provoaca tulburari, care, se agraveaza cu timpul,
dand o serie de boli denumite avitaminoze (scorbut , pelagra etc.).
Boala produsa prin lipsa unei singure vitamine din alimentatie se numeste avitaminoza, iar a
mai multor vitamine concomitent poliavitaminoza.
Dupa stabilirea structurii chimice a vitaminelor si a enzimelor, s-a constatat ca cele mai multe
dintre vitamine intra in compozitia enzimelor. Vitaminele cunoscute pana in prezent au fost notate
prin majusculele alfabetului latin: A, B, C, D, E etc. insotite uneori de cifre scrise jos in dreapta
acestor litere (B1, B2, D1, D2 etc.).
Continutul in vitamina D din organism se mareste daca acesta este supus actiunii radiatiilor
ultraviolete, datorita faptului ca provitamina D (7 dihidro-colesterolul) din piele este transformat in
vitamina D. Asa se explica actiunea terapeutica a razelor solare asupra copiilor bolnavi de rahitism.
In stare pura cristalizata s-a mai obtinut vitamina D3, iar sintetic vitamina D4, care formeaza
impreuna cu vitamina D2, respectiv calciferol, grupa vitaminelor D.
Vitaminele din grupa K (antihemoragice). Lipsa acestor vitamine din hrana provoaca sangerarea
celulelor subcutanate si a traiectului stomacalintestinal. In organismul omului si al animalelor,
vitaminele K maresc cantitatea de protrombina in sange, si prin aceasta sangele se incheaga normal.
Vitamina Kl, care se gaseste in foile verzi de lucerna, spanac, castane, varza si de asemenea in ficat
si muschi.
Vitamine hidrosolubile. Din aceasta grupa fac parte vitaminele complexului B, vitamina C si
vitamina PP.
Vitamina PP (vitamina antipelagroasa). Lipsa ei din alimentatie produce boala numita pelagra.
Pelagra, care se manifesta prin eczeme, slabiciune, tulburari nervoase, apare mai ales in regiunile
unde alimentatia se bazeaza in cea mai mare parte pe malai.
Cuvantul de pelagra provine din limba italiana pelle agra, care inseamna piele aspra. Cele mai
bogate alimente in vitamina PP sunt: carnea, ficatul, laptele sucul de rosii (tomate), spanacul si
drojdia de bere.
O problemă serioasă, în special în statele membre din est și în unele din sud, este
utilizarea curentă a cărbunelui ca sursă de încălzire a locuințelor. Acest lucru
generează o poluare semnificativă a aerului. Există totuși diferite programe naționale
de subvenții care sprijină trecerea de la încălzirea casnică pe bază de cărbune la
încălzirea pe bază de gaz și la alte surse mai puțin poluante și care se adresează
celor mai sărace gospodării.
Aleksandra Kazmierczak
Interviu publicat în ediția 01/2019 a Buletinului informativ al AEM, din martie 2019.
Avem nevoie de acțiuni specifice pentru a proteja mai bine
persoanele sărace, persoanele în vârstă și copiii de pericolele
de mediu, precum poluarea atmosferică și fonică și
temperaturile extreme, în special în regiunile din estul și
sudul Europei. Un raport al Agenției Europene de Mediu
(AEM) publicat astăzi avertizează că aceste pericole continuă
să afecteze în mod disproporționat sănătatea celor mai
vulnerabili cetățeni din Europa, în ciuda îmbunătățirii
generale a calității mediului în Europa.
Image © Elena Georgiou, My City /EEA
În ciuda succesului foarte important al politicilor europene de-a lungul
anilor de a îmbunătăți calitatea vieții și de a proteja mediul, știm că pot fi
făcute mai multe în UE pentru a ne asigura că toți europenii, indiferent de
vârstă, venituri sau studii, sunt bine protejați de pericolele de mediu cu care
ne confruntăm
„În ciuda succesului foarte important al politicilor europene de-a lungul anilor de a
îmbunătăți calitatea vieții și de a proteja mediul, știm că pot fi făcute mai multe în
UE pentru a ne asigura că toți europenii, indiferent de vârstă, venituri sau studii,
sunt bine protejați de pericolele de mediu cu care ne confruntăm”, a declarat Hans
Bruyninckx, director executiv AEM.
Note: Number of cooling degree days per year is the 1990-2015 average. The long-term unemployment rate and the
percentage of people 75 years old or older are classified using quantiles, i.e. five equal intervals. Mapped for NUTS 2
regions.
Source: EEA based on the E-OBS dataset (updated from Haylock et al., 2008) and Eurostat.
Principalele constatări
Poluarea atmosferică și fonică
Regiunile din Europa de Est (printre care Polonia, Slovacia, Ungaria, România și Bulgaria) și
regiunile din Europa de Sud (printre care Spania, Portugalia, Italia și Grecia), unde nivelul de
venituri și de educație este mai mic și rata șomajului este mai mare față de mediile europene,
au fost mai expuse la poluanți atmosferici, inclusiv particule în suspensie (PM) și ozon
troposferic (O3).
Regiunile mai bogate, inclusiv orașele mari, tind să înregistreze, în medie, niveluri mai mari de
dioxid de azot (NO2), în principal datorită concentrării mari de trafic rutier și de activități
economice. Cu toate acestea, chiar în cadrul acestor regiuni, comunitățile care tind să fie
expuse la concentrații locale mai mari de NO2sunt tot cele mai sărace.
Expunerea la zgomot este mult mai localizată decât expunerea la poluarea atmosferică, iar
nivelurile ambientale variază semnificativ pe distanțe scurte. Analiza a identificat o legătură
potențială între nivelurile de zgomot din orașe și gospodăriile cu venituri mai mici, ceea ce
sugerează că nivelurile de zgomot în orașele cu populații mai sărace sunt mai mari.
Temperaturi extreme
Regiunile europene din partea de sud și sud-est sunt mai afectate de temperaturile ridicate.
Multe regiuni din Bulgaria, Croația, Grecia, Italia, Portugalia și Spania sunt caracterizate și prin
venituri și nivel de educație mai mici, prin rate mai mari de șomaj și prin populații în vârstă
mai numeroase. Acești factori socio-democratici pot reduce capacitatea persoanelor de a
reacționa la căldură și de a evita căldura, ducând, astfel, la efecte negative asupra sănătății.
În unele părți ale Europei, multe persoane nu își pot încălzi locuințele corespunzător din cauza
locuințelor de slabă calitate și a prețului energiei. Prin urmare, continuă să apară boli și decese
asociate expunerii la temperaturi scăzute.
Contextul evaluării
Poluarea și alte pericole de mediu prezintă riscuri de sănătate pentru toată lumea,
însă au un impact mai mare asupra anumitor persoane din cauza vârstei sau stării lor
de sănătate. Capacitatea oamenilor de a evita sau de a face față acestor pericole
este influențată și de veniturile, statutul profesional sau nivelul lor de educație.
Raportul AEM evaluează legăturile dintre inegalitățile sociale și demografice și
expunerea la poluarea aerului, poluarea fonică și temperaturile extreme la diferite
nivele în Europa.
Transportul rutier este una dintre principalele surse de poluare a aerului din Europa,
în special poluanții nocivi, cum ar fi dioxidul de azot și pulberile în suspensie, potrivit
raportului AEM intitulat „Calitatea aerului în Europa — Raport 2018en”. Emisiile
provenite din agricultură, producție de energie, industrie și gospodării contribuie, de
asemenea, la poluarea aerului. Raportul prezintă cele mai recente date oficiale
privind calitatea aerului raportate de peste 2 500 de stații de monitorizare din Europa
în 2016.
Impactul poluării aerului asupra sănătății este
semnificativ
Pulberile în suspensie (PM), dioxidul de azot (NO2) și ozonul troposferic (O3)
afectează cel mai mult sănătatea umană. Nivelurile mari de poluare a aerului au în
continuare un impact negativ asupra europenilor, în special a celor care trăiesc în
zone urbane. Poluarea aerului are totodată un impact considerabil asupra economiei,
scăzând durata de viață, mărind costurile medicale și reducând productivitatea
economică ca urmare a numărului de zile de lucru pierdute din cauza problemelor de
sănătate. Poluarea aerului are un impact negativ și asupra ecosistemelor, pentru că
degradează solurile, pădurile, lacurile și râurile și reduce producția agricolă.
Politicile anterioare și actuale și progresele tehnologice au dus la un progres lent, dar
constant în direcția reducerii acestor efecte negative. Estimările actualizate din raport
arată că, în 2015, concentrațiile de PM2,5 au cauzat aproximativ 422 000 de decese
premature în 41 de țări europene, din care circa 391 000 au fost în cele 28 de state
membre ale UE. O evaluare mai amplă, inclusă în raportul din acest an, care
analizează retrospectiv anul 1990, arată că decesele premature cauzate de PM2,5 au
fost reduse cu aproximativ jumătate de milion de decese premature pe an. Acest
lucru se datorează punerii în aplicare de politici europene privind calitatea aerului și
introducerii de măsuri la nivel național și local care au dus, de exemplu, la
automobile, industrie și producție de energie mai ecologice.
„Poluarea aerului este un inamic invizibil și trebuie să ne intensificăm eforturile
pentru a combate cauzele. În ceea ce privește poluarea aerului, emisiile generate de
transportul rutier sunt adesea mai dăunătoare decât cele provenite din alte surse,
deoarece aceste emisii au loc la nivelul solului și tind să se producă în orașe, aproape
de oameni. De aceea, este atât de important ca Europa să își dubleze eforturile
pentru a reduce emisiile din transport, energie și agricultură și pentru a investi în a le
face mai ecologice și mai durabile”, a declarat directorul executiv al AEM, Hans
Bruyninckx. „Abordarea integrată a acestor sectoare poate aduce beneficii evidente
atât pentru calitatea aerului, cât și pentru climă, și va contribui la îmbunătățirea
sănătății și a stării noastre de bine.”