INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA

LAURA VALENTINA BOCANEGRA VEGA

2019

BOGOTA

COLEGIO SAN JOSE DE CALASANZ

¿Son útiles los cálculos estequiometricos en
la cocina?
-ANALISIS DE RESULTADOS:

Nos da a conocer que hasta para hacer un

-Logre hacer el postre de la manera correcta,
postre es necesario hacer caculos
me quedo deliciosos ya que adicione a
matemáticos.
cantidad correcta de cada ingrediente que
nos pedían.

-OBJETIVOS:

-Caer en cuenta que hacer un postre no es
no más hacerlo sino que también es
necesario hacer cálculos matemáticos para
hacer un postre para más personas.
-Preparar el postre de naranja de acuerdo
con las indicaciones de a receta, o sea,
ingredientes, cantidades que se utilizan y
tiempos de preparación.
-RTA 1pregunta: porque para que el polvo de
preparar gelatina, solo se puede disolver si el
agua adquiere cierta temperatura. Si no se
agrega agua caliente, las moléculas del polvo
no se separarían uniéndose con el agua y
formando moléculas de gelatina, si no que
no se disolvería en el fondo de la solución.

-RTA 3 pregunta: para que el postre quede

en un estado de gelatina ni muy duro ni muy
-PROCEDIMIENTO:
blando.
1. Diluye la gelatina en una taza de agua
caliente.
RTA 4pregunta:
2. Deja en reposo para que empiece a
gelificar.

3. En otro recipiente bate la crema de leche,

agrega la azúcar y mezcla hasta
homogenizar.

4. Cuando a gelatina haya gelificado un poco

licua a baja velocidad con el jugo de naranja.

5. Agrega poco a poco la mezcla de crema de

leche y el azúcar.

6. Coloca a mezcla en un molde húmedo.

7. Lleve al refrigerador hasta que gelifique

completamente. RTA 5pregunta:

8. Sírvala acompañada con salsa al gusto.

-RESULTADOS:
-CONCUSIONES:

-Que para hacer e mismo postre para mas

personas no es mucho la cantidad de cada
ingrediente que se debe utilizar.

-Al principio no entendí en primer paso de

gelificar y pensé que el postre me iba a
quedar súper mal y bien insípido.

-WEBGRAFIA:

https://www.monografias.com/trabajos87/la
-estequiometria/la-estequiometria.shtml

-MATERIALES:

-1 vaso de gelatina de naranja 85g

-1 vaso de agua 250ml

-1 vaso de jugo de naranja 250ml

-1 taza de crema de leche 250ml

-1 leche condensada 30g

-media taza de azúcar 100g

-recipientes apropiados

-licuadora