Ingrediente

1 1/2 kg ceapă
carne de iepure (eu am folosit carcasa de la un iepuraş, dacă se poate numi
aşa)
200 ml ulei
300 gr măsline
4-5 linguri sănătoase de bulion
sare, piper, dafin, delikat

Taguri:
iepure, ceapa, friptura de iepure, mancare rece, retete Mancaruri cu carne
comenteaza
Mod de preparare reteta Mâncare rece de iepure cu măsline

Carnea de iepure se pune la fiert cu sare, citeva boabe de piper şi se lasă la

fiert până se inmoaie puţintel, cam o oră. Apoi se scoate si se prăjeşte puţin
pe ambele părţi în ulei incins.

Ceapa se taie rondele, julliene se zice?....deci se taie rondele si se pune la

călit în 300 ml ulei încins. Se tot învărte în oala, având grijă să nu se ardă
ceapa ci doar să se înmoaie, şi să capete o culoare aurie. Se lasă aşa la foc
mic cam 30-40 minute, după care se pune apă cât să o cuprindă bine şi se
lasă să fiarbă la foc înăbuşit 2 ore. Când ceapa s-a transformat într-un sos se
adaugă bulionul, frunza de dafin , citeva boabe de piper şi se mai lasă la fiert
încă vreo 10-15 minute. Apoi se adaugă carnea şi măslinele şi se mai lasă
vreo câteva clocote. Se poate consuma şi caldă...dar...adevărata savoare a
acestei mâncări este atunci când e rece.