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Rutas culturales. Ruta Romana

Recaño, en el casco antiguo de Cádiz, en el

solar del antiguo teatro Andalucía encontra-
remos vestigios de la industria conservera y
pesquera romana: una factoría de salazones
del s. I a.C. que mantuvo su actividad hasta
principios del s. IV. En uno de sus aljibes
fueron localizados unos dibujos a carboncillo
del faro de Gades expuestos en el Museo de
Centro de Interpretación
Cádiz, en cuyas instalaciones también se pue- del Teatro Romano. Cádiz.
den ver otros hallazgos de esta época proce-
dentes de Baelo Claudia, Carissa Aurelia o la
propia Gades.

Extramuros, es decir fuera de las Puertas de

Tierra, se encuentran los columbarios roma-
nos, que son en la actualidad el único testi-
monio visitable de la necrópolis, y los restos
del acueducto, que el gaditano Lucio Cornelio
Balbo “el Mayor” mandó construir para abas-
tecer de agua a la neápolis o ciudad nueva Baelo Claudia.
levantada en el siglo I a.C. en el solar actual-
mente ocupado por los barrios de Santa María
y el Pópulo.

Desde Cádiz nos dirigimos hasta Bolonia,

pedanía de Tarifa donde se encuentra el
conjunto arqueológico de Baelo Claudia, con-
formado por la propia ciudad romana, con su
circuito de visita y por el espacio museístico
cubierto, que incluye el Centro de Visitantes.
Baelo Claudia nace en el s. II a.C. y llegaría Baelo Claudia.
a su máximo apogeo durante la época del
emperador Claudio (siglo I d. C). Su origen y
posterior desarrollo están muy ligados a las
industrias salazoneras y al comercio con el

Ruta
Romana
RUTA COSTERA:
Cádiz: Œ Cádiz. Bolonia
- Tarifa:  Conjunto
Arqueológico Baelo Claudia.
San Roque: Ž Carteia.

RUTA DE INTERIOR:
Medina Sidonia: ΠAsido
Caesarina. Espera: 
Carissa Aurelia. Prado del
Rey: Ž Iptuci y Salinas
de Cabezo de Hortales.
Ubrique:  Ocuri. Benaocaz:
 Calzada romana.
 32

Rutas culturales. Ruta Romana

norte de África. Representa un

■❚❙ Las salinas claro referente para el conoci-
Romanas de Iptuci miento del urbanismo romano,
En la actualidad todavía se ya que aquí se conservan todos
puede comprar sal en venta los elementos representativos
directa en las antiguas sali- de una ciudad romana: el foro,
nas de Iptuci. Se conservan los templos del capitolio, tem-
las antiguas pozas construi- plos de carácter oriental como
das alrededor de unos ma- el dedicado a Isis, basílica, edi-
nantiales de los que, desde ficios de carácter administrativo
la antigüedad, sale agua de como la curia o el archivo muni-
manera constante durante cipal, mercado, termas, zona
todo el año, a una tempera- industrial, una muralla completa
tura media de 25ºC y con un con sus puertas principales,
contenido salino de 28 gr/l. calles, acueductos, así como
El proceso de recogida de un teatro donde actualmente se
sal, que se realiza de forma representan en verano obras de
totalmente artesanal, tiene teatro clásico.
lugar los dos meses de vera-
no, durante los que extraen
Este primer recorrido costero
más de 300 toneladas.
finaliza en la localidad de San
Roque, en cuyo municipio se
sitúa el enclave arqueológico de Carteia. De origen fenicio y asen-
tada sobre la antigua ciudad púnica, en el año 171 a.C., Roma le
concede el título de Colonia Libertinorum Carteia, convirtiéndose
en la primera colonia latina fuera de suelo itálico. Más allá de
su papel militar, al ser una base de la flota romana y principal
puerto comercial del estrecho de Gibraltar, Carteia destacó por su
tradición conservera. Sobresalen los restos de un edificio termal,
una piscina de planta basilical, la escalera monumental construida
en tiempos de Augusto, que conduce hasta la plataforma sobre la
que se levantaba el templo de la ciudad, el teatro romano (muy
parecido en forma y dimensiones al de Mérida), varias domus
(viviendas) y una factoría de salazones.

Yacimiento arqueológico de la ciudad romana de Ocuri.

 33

Rutas culturales. Ruta Romana

Carteia. San Roque.

El segundo ITINERARIO propuesto para cono-

cer el legado de Roma se desarrolla por el
INTERIOR Y LA SIERRA de la provincia gadi-
tana y tiene su punto de partida en Medina
Sidonia, la Asido Caesarina romana, con un
conjunto arqueológico que nos ilustra acerca
de las modélicas infraestructuras de sanea-
miento y abastecimiento público de la civiliza-
ción romana y que comprende restos de cons-
trucciones hidráulicas y galerías subterráneas
que corresponden a las cloacas y alcantari-
llado de la primitiva ciudad romana. La visita
se realiza a través del Museo Arqueológico,
ya que los restos romanos se hallan en su
subsuelo. A unos metros del museo se puede
admirar también la calzada romana, que dis-
curre a cuatro metros por debajo de la calle.
Cloacas romanas.
Medina Sidonia.
A unos 50 minutos en coche tenemos el
yacimiento de Carissa Aurelia, en la actual
Espera, ciudad romana de la que se conserva
un recinto urbano amurallado y una amplia
necrópolis, con enterramientos en hipogeos
o nichos excavados en la roca y también la
presencia de un mausoleo. Se ha hallado ade-
más un tipo de tumba muy singular, pues no
se ha encontrado hasta la fecha en ningún
otro yacimiento de época romana: son tum-
bas excavadas en el suelo con forma de cruz Antiguas salinas romanas
griega. Las visitas al yacimiento se organizan de Iptuci. Prado del Rey.
desde la Oficina de Turismo de la localidad,
reservando con antelación.

Nos encaminamos ahora hacia la población

de Prado del Rey. A unos 5 kilómetros, en el
Cabezo de Hortales, se enclavó en el s. II a.
C. la ciudad romana de Iptuci, de la que se
 34
Rutas culturales. Ruta Romana
Factoría de
salazones Baelo
Claudia. Tarifa.
DE INTERÉS
TEATRO ROMANO Y CENTRO DE
INTERPRETACIÓN DEL TEATRO
, Calle Mesón, 13 – Cádiz
O 677 982 945
YACIMIENTO ARQUEOLÓGICO CASA
DEL OBISPO
, Plaza Fray Félix, s/n – Cádiz
O 956 264 734
w www.lacasadelobispo.com
Cerrado temporalmente
FÁBRICA DE SALAZONES
, C/ Sacramento, 16 – Cádiz
O 677 982 945
MUSEO DE CÁDIZ
, Plaza de Mina, s/n
O 856 105 034
COLUMBARIOS ROMANOS
, General Ricardos, nº 5 –Cádiz
O 956 203 385
RESTOS DEL ACUEDUCTO ROMANO
, Plaza Asdrúbal, s/n – Cádiz
CONJUNTO ARQUEOLÓGICO DE
BAELO CLAUDIA
, Ensenada de Bolonia, s/n - Tarifa
O 956 106 797 - 956 106 793
conservan restos de sus murallas y torreones, así
como algunos vestigios de pavimentos y elemen-
tos arquitectónicos de vivienda. La urbe romana
explotó los yacimientos de sal existentes en sus
alrededores, construyendo unas salinas en plena
sierra de Cádiz que son las únicas de interior que
sí se pueden ver e incluso visitar, ya que continúan
en funcionamiento.
Seguimos nuestro recorrido visitando la ciudad
romana de Ocuri (s. II d.C.) que se sitúa en la cima
del Salto de la Mora (Ubrique), cerro calizo a un
kilómetro del casco urbano actual. Su estratégica
posición, dominante en altura, afianzada por sus
murallas y su extensión nos indican que debió ser
un municipio de gran relevancia. Extramuros de la
urbe, se encuentra la necrópolis y su monumento
más importante: el mausoleo. A continuación des-
taca su muralla ciclópea y en la zona alta las ter-
mas. Para realizar una visita hay que contactar con
la Oficina Municipal de Turismo de Ubrique.
Finalizamos la ruta admirando la calzada romana
Benaocaz-Ubrique, del s. I a.C., que se encuentra
en un buen estado de conservación.
ENCLAVE ARQUEOLÓGICO
DE CARTEIA
, Autovía A-7, Salida 116 -
Guadarranque - San Roque
O Tel. 956 908 030 - 600 143 014
CONJUNTO ARQUEOLÓGICO
ROMANO ASIDO CAESARINA
MUSEO ARQUEOLÓGICO
, C/ Ortega, 10 - Medina Sidonia
O 956 423 017 - 956 412 404
YACIMIENTO DE CARISSA AURELIA
, C/ Corredera, 6 - Espera
O 956 720 432
ANTIGUAS SALINAS ROMANAS
DE IPTUCI
, Ctra. Arcos-El Bosque, km. 25 –
Prado del Rey
O 956 723 205 - 639 46 75 12
YACIMIENTO DE OCURI
, Ctra. Ubrique - Benaocaz, s/n
Salto de la Mora - Ubrique
O 956 464 900
w www.ciudadromanadeocuri.es
 35

Rutas culturales. Nombre capítulo y sección

02.5
Castillos
y Fortalezas
Con la presencia islámica y las luchas por la propiedad entre musul-
manes y cristianos el territorio gaditano se siembra de castillos, torres-
vigía, alcázares y alcazabas tanto en la costa como el interior.

Apoyada en su historia y geografía, la provincia de Cádiz ofrece un

enorme catálogo de arquitectura militar cuya dispersión geográfica
hace necesario dividir esta ruta cultural en DOS ITINERARIOS más
asequibles a la disponibilidad temporal del viajero. El PRIMERO de
ellos recorre la costa atlántica, desde la desembocadura del río
Guadalquivir hasta Tarifa, adentrándose también en el entorno del
parque natural de los Alcornocales.

Iniciamos nuestro viaje en Sanlúcar de Barrameda, conocida inter-

nacionalmente por sus espectaculares carreras de caballos en la
playa, donde se puede admirar el castillo de Santiago construido

Castillos y Fortalezas
DE LA COSTA A LOS ALCORNOCALES
Sanlúcar de Barrameda: Œ Castillo de Santiago. Chipiona:  Castillo de Chipiona. Rota:
Ž Castillo de Luna. El Puerto de Santa María:  Castillo de San Marcos. Cádiz:  Ciudad
Fortificada de Cádiz. San Fernando: ‘ Castillo de San Romualdo. ’ Castillo de Sancti Petri.
Conil de la Frontera: “ Torre de Guzmán. Vejer de la Frontera: ” Castillo de Vejer. Zahara de los
Atunes: • Castillo de las Almadrabas. Tarifa: Castillo de Guzmán el Bueno. Castellar de la
Frontera: Fortaleza de Castellar Viejo. Jimena de la Frontera: Castillo Jimena de la Frontera.

POR LA CAMPIÑA
Y LA SIERRA
Medina Sidonia: ΠCastillo, Torre
de Doña Blanca y Puertas Recinto
Amurallado. San José del Valle:
 Castillo de Gigonza. Jerez de la
Frontera: Ž Conjunto Monumental
del Alcázar y Cámara Oscura. Arcos
de la Frontera:  Castillo de Arcos
de la Frontera. Bornos:  Castillo
Palacio de los Ribera. Espera: ‘
Castillo de Fatetar. Villamartín: ’
Castillo de Matrera. Zahara de la
Sierra: “ Castillo de Zahara de la
Sierra. Olvera: ” Castillo y Museo
de la Frontera y los Castillos. Torre
Alháquime: • Restos del Castillo
de Torre Alháquime. Setenil de las
Bodegas: Restos del Castillo
de Setenil.
 36

Rutas culturales. Castillos y fortalezas

a finales del s. XV. Esta

Castillo de Luna. Rota.
de Interpretación Cádiz y el Nuevo Mundo, junto a su famoso faro,
el más alto de España.
imponente fortaleza de
estilo gótico funcionó
hasta 1645 como forta-
leza ducal, acogiendo a
personajes tan ilustres
como la reina Isabel la
Católica o Cristóbal Co-
lón. A sólo 8 km se en-
cuentra la villa marinera
de Chipiona, con su cas-
tillo almenado que hoy
en día alberga el Centro

Continuamos por la misma costa hasta llegar a Rota, cuyo edificio

más emblemático es el castillo de Luna del s. XIII. Tiene planta
rectangular con cinco torreones almenado y alberga un patio origi-
nal del s. XV con una bellísima galería arcada y zócalos pictóricos.
Se conservan también restos de las murallas, como la Puerta de
Regla o Chipiona, la de Sanlúcar y la Puerta del Mar. A 20 minutos
en coche está El Puerto de Santa María, donde se puede visitar el
castillo de San Marcos, construido sobre una mezquita del s. X. Es
propiedad de Bodegas Caballero, que gestiona las visitas.

Nuestro siguiente destino es Cádiz, que presenta un complejo sis-

tema de fortificación construido a partir del siglo XVI debido al sa-
queo de 1596 por las tropas del conde Essex. Robustas murallas
y baluartes rodean parte del perímetro urbano, iniciándose la visita
en las Puertas de Tierra, que tienen adosados los semibaluartes
de San Roque y Santa Elena. Si seguimos pegados al mar, llega-
mos al Campo del Sur, que bordea el casco antiguo y permite con-
templar los baluartes defensivos de Capuchinos y de los Mártires.
La playa de La Caleta se halla custodiada por dos castillos, el de
Santa Catalina (ss. XVI-XVII) que forma una estrella de tres puntas
en el lado que da al mar y el de San Sebastián terminado en el
s. XVIII. Ambos funcionan actualmente como centros culturales y
espacios expositivos. El baluarte de la Candelaria y las murallas de
San Carlos, ambos en la alameda Apodaca, cierran nuestro recorri-
do por la ciudad fortificada.

Castillo de San Sebastián. Cádiz.

 37

Rutas culturales. Castillos y fortalezas

Setenil de las Bodegas

Y de Cádiz nos encaminamos hacia San Fernando, que cuenta

con dos fortalezas en su término municipal, el castillo de San Ro-
mualdo y el de Sancti Petri, frente a las playas de Chiclana de la
Frontera. Continuando la línea costera atlántica, encontramos, en
Conil de la Frontera, una sucesión de torres (Roche, Castilnovo,
La Atalaya…) que ayudaban con sus señales de fuego, humo o
artillería a defender la zona de asaltos de toda clase. Del castillo
conileño que mandase edificar Guzmán El Bueno en el siglo XVI
aún permanece airosa, aunque muy transformada, la que fuera su
torre del Homenaje. Desviándonos de las inmediaciones costeras,
sobre una colina, se asienta Vejer, con una magnífico conjunto for-
tificado del que se conservan sus murallas, torres (como la del
Mayorazgo, de la Corredera y la de San Juan), puertas (Sancho IV,
de la Villa, Cerrada y la de la Segur) y, por supuesto, el castillo de
planta rectangular, tres torreones y patio de armas.

La necesidad de defender las actividades pesqueras y las alma-

drabas que fueron propiedad de los duques de Medina Sidonia,
obligó a la construcción de refugios fortificados junto a la costa. De
acceso libre, el castillo de las Almadrabas (siglo XVI), en Zahara de
los Atunes (Barbate) desempeñaba tres funciones: castillo contra
la piratería, palacio residencial y chanca o factoría donde se tro-
ceaban, salaban y preparaban los atunes. Poco más de media hora
se tarda en llegar a Tarifa, donde se encuentra uno de los recintos
amurallados de época califal mejor conservados de toda Europa.
Se puede admirar el castillo de Guzmán el Bueno con su cinturón
de murallas y puertas y visitar el
centro de interpretación que se
encuentra en su interior.

Dejando atrás el estrecho y

adentrándonos en el parque na-
tural de los Alcornocales no de-
ben dejar de visitar la fortaleza
de Castellar de la Frontera (si-
glos XII-XV), extraordinariamente
bien conservada. De irregular
trazado amurallado y flanqueada Castillo de Tarifa.
 38

Rutas culturales. Castillos y fortalezas

Alcázar de Jerez de la Frontera.

por torres, son de destacar la puerta de acce-

Zona caliente baños
árabes del Alcázar
de Jerez de la Frontera.
so o Arco de la Villa y el alcázar-palacio, hoy
convertido en hotel y restaurante. Dentro del
castillo se halla uno de los pocos ejemplos
que existen de núcleo habitado en el interior
de una fortificación, el llamado Castellar Viejo
con su sinuoso trazado de calles de aspecto
medieval. Este primer itinerario finaliza con la
visita al vecino conjunto monumental del cas-
tillo de Jimena de la Frontera (ss. XIII-XIV).
El SEGUNDO ITINERARIO discurre por la cam-
piña y la sierra gaditana ofreciendo magníficos
conjuntos monumentales y un gran número de
castillos roqueros. Se inicia en Medina Sido-
nia, donde se conservan del antiguo alcázar
la que fuera torre del Homenaje, hoy conocida
por torre de Doña Blanca, y tres de sus puer-
tas principales: el arco de la Pastora, el arco
de Belén, y la puerta del Sol. En la carretera
de Medina Sidonia a Arcos, a algo más de 10
km de Paterna de Rivera, encontramos en el
municipio de San José del Valle, el famoso cas-
tillo de Gigonza, de origen árabe. Aunque es
propiedad privada se puede visitar previa cita.

De allí nos dirigimos a Jerez de la Frontera,

cuna del caballo cartujano y del flamenco, con
su magnífico alcázar de origen almohade que
fue residencia de los califas sevillanos y de
de los gobernadores cristianos. Entre sus de-
Castillo de Zahara
de la Sierra. pendencias se encuentran la mezquita que Al-
fonso X convirtió en la Capilla de Santa María

■❚❙ EL SACRIFICIO DE GUZMÁN EL BUENO

El castillo de Tarifa debe su nombre a la heroica gesta de Alonso Pérez
de Guzmán en 1294, el entonces alcaide de la fortaleza, que prefirió
sacrificar a su hijo, en manos de los musulmanes, antes de entregarles
el castillo que el rey le había confiado. Dicen que tiró incluso desde el
torreón octogonal su propio cuchillo para que lo mataran.
 39

Rutas culturales. Castillos y fortalezas

la Real y los baños árabes,

además del jardín de los
Olivos, que armoniza con
el palacio barroco de Villa-
vicencio y en cuya torre se
puede disfrutar de la origi-
nal cámara oscura.

Ya en plena sierra de Cá-

diz, se muestra en toda
Castillo de Fatetar. Espera su rotundidad la fortaleza
de Arcos de la Frontera,
de planta cuadrada y con
torres almenadas en sus ángulos, entre las que destacan la del
homenaje y la llamada torre del Secreto. Aunque es propiedad pri-
vada, hay una serie de días al año en los que se puede visitar su
interior previa reserva.

Continuando por la sierra llegamos a Bornos, que posee un buen

ejemplo de castillo reconvertido en palacio, con elementos arqui-
tectónicos renacentistas especialmente visibles en su patio de
columnas y en sus magníficos ventanales. Este castillo-palacio
de los Ribera alberga en su interior un centro de interpretación
Cultural y Turístico. Al norte se sitúa Espera, con su castillo de Fa-
tetar (ss.XIII-XV), al que se puede acceder libremente. Y a unos 20
km, sobre el Cerro del Pajarete en el municipio de Villamartín, se
encuentra el castillo de Matrera, con una controvertida y polémica
restauración a pesar de que el proyecto ha sigo galardonado con el
premio internacional de arquitectura Architizer A+, en la categoría
de preservación.

Y así llegamos a dos de los pueblos más espectaculares de esta

provincia, Zahara de la Sierra, reconocible por la imagen de la airosa
torre del Homenaje de su castillo (ss XIII-XV), encaramada sobre un
risco que domina el blanco caserío de esta villa medieval; y Olvera,
con su castillo de época nazarí (s. XII). Una visita al Museo de la

Panorámica de Arcos de la Frontera.

 40

Rutas culturales. Castillos y fortalezas

Frontera y los Castillos, ubicado en el magnífico edificio de la casa

de la Cilla, permitirá al visitante conocer el importante papel que
jugó la serranía gaditana como frontera en el reino nazarí. Cierran
este segundo itinerario Torre Alháquime y Setenil de las Bodegas,
situadas en el límite nororiental con la vecina provincia de Málaga,
que conservan algunos restos de sus respectivos castillos.

Castillo Castillo Palacio de

de Olvera los Ribera. Bornos.

DE INTERÉS
CASTILLO DE SANTIAGO
, Cava del Castillo
O 956 923 500 – 637 834 846
www.castillodesantiago.com
CASTILLO MEDIEVAL DE CHIPIONA
, Centro de Interpretación Cádiz y el
Nuevo Mundo
O 956 929 065
CASTILLO DE LUNA
, Oficina de Turismo de Rota
Visitas guiadas previa reserva
O 956 846 345
CASTILLO DE SAN MARCOS
, Plaza del Castillo, s/n – El Puerto
de Santa María
O Reservas: 627 569 335
CASTILLO DE SANCTI PETRI
, Isla de Sancti Petri - San Fernando
w www.albarco.com
w www.espacionautico.com
w www.novojet.net
LOGGIA, Gestión de Patrimonio
Cultural, S.L.
O 667 502 369 – 610 080 553
CASTILLO DE VEJER DE LA FRONTERA
, Oficina municipal de Turismo
O 956 451 736
CASTILLO DE GUZMÁN EL BUENO
, Centro de Interpretación del
Castillo -Tarifa
O 956 68 4869
CASTILLO DE GIGONZA
, San José del Valle
O Previa Cita Tel. 697 910 977
CONJUNTO MONUMENTAL DEL
ALCÁZAR Y CÁMARA OSCURA
, Alameda Vieja, s/n – Jerez de la
Frontera
O 956 149 955 - 956 149 956
CASTILLO DE ARCOS DE
LA FRONTERA
, Oficina de Turismo de Arcos de la
Frontera
O Previa reserva - Tel. 956 702 264
CASTILLO PALACIO DE LOS RIBERA
, Centro Cultural y Turístico-Bornos
O 956 728 264

TORRE DE GUZMÁN CASTILLO Y MUSEO LA FRONTERA

, Oficina de Turismo de Conil de la Y LOS CASTILLOS
Frontera , Edificio Cultural La Cilla- Olvera
O 956 440 501 O 956 120 816
 41

Rutas culturales. Nombre capítulo y sección

02.6
Ruta Americana
La aventura comercial que llevó a grandes aventureros y descubridores
a zarpar de los puertos gaditanos hacia tierras lejanas se ha convertido
hoy en un extraordinario legado cultural que sortea el Atlántico y une
de forma especial el sur de Andalucía con Latinoamérica.

Iniciamos nuestro recorrido en Cádiz, ciudad milenaria que vivió

uno de los momentos de mayor esplendor de su historia a partir
del descubrimiento de América, al convertirse en puerto de salida
de numerosas expediciones comerciales. Pero será en el s. XVIII
cuando adquiera mayor importancia comercial ya que el monarca
Felipe II trasladará de Sevilla a Cádiz la casa de la Contratación, un
importante hito histórico que en 2017 la ciudad conmemorará al
cumplirse su tricentenario.

Un paseo por el frente marítimo de Cádiz, desde la Caleta al

Campo del Sur evoca al visitante la imagen del malecón de La
Habana. Desde el mar es visible la catedral Nueva,que combina
los estilos barroco y neoclásico. Suma a su cúpula revestida de
azulejos dorados un interior majestuoso, en cuya cripta yacen el
músico Manuel de Falla y el escritor José María Pemán.

La próspera burguesía afincada en la ciudad y las destacadas

familias de cargadores a Indias, construyeron sus palacios y casas
señoriales de espectaculares fachadas barrocas en las calles cer-
canas al puerto; así desde sus torres miradores podían controlar
la llegada de sus navíos. En la calle Sopranis se pueden admirar
las casas de los Sopranis y de los Lilas. Otros magníficos ejemplos

Ruta
Americana
Œ Cádiz.
 El Puerto de Santa María.
Ž Jerez de la Frontera
 Sanlúcar de Barrameda
 Chipiona
 42

Rutas culturales. Nombre capítulo y sección

Catedral de Cádiz. Casa de las Cinco Torres. Cádiz.

¿Sabías son la casa del Almirante, la casa Lasquetty,

êê que..?
la casa de las Cadenas, las casas de las Cinco
Torres y las Cuatro Torres, y la torre de Tavira,
con una cámara oscura en su interior.
El portuense Juan
de la Cosa, autor Para proteger sus caudales y riquezas de los
en 1500 del primer ataques piratas la ciudad optó por levantar
mapamundi de la unas nuevas y modernas defensas. En per-
historia que incluía fecto estado de conservación se hallan los
el continente ameri- castillos de San Sebastián y Santa Catalina,
cano, era propietario las Puertas de Tierra, los baluartes de La
de la Nao Santa Candelaria, Capuchinos y de los Mártires y las
María que él mismo murallas de San Carlos. Son visitables.
pilotara en la pri-
mera expedición de De Cádiz nos dirigimos hasta El Puerto de
Cristóbal Colón. Santa María. Fue sede de una de las capita-
nías generales de la Mar Océana y en sus asti-
lleros se equiparían muchas naos de la carrera indiana. Podemos
admirar hoy todavía la Ribera del Guadalete (que era la zona de
varaderos, embarcaderos y atarazanas), la antigua Aduana Ducal,
el antiguo muelle de las Galeras o las fuentes de las Galeras
Reales. En el Centro Cultural Alfonso X El Sabio se expone una
reproducción facsímil del mapamundi de Juan de la Cosa junto
con documentos sobre la estancia de Cristóbal Colón en la ciudad.

Su condición mercantilista, la configuró como residencia de poten-

tados cargadores a Indias que, al construir sus lujosas viviendas,
conformaron un conjunto monumental jalonado de casas-palacios
de bella factura barroca. La “Ciudad de los Cien Palacios”, así era
conocida en el s. XVIII la localidad portuense por edificios tan
sobresalientes como la casa-palacio de Vizarrón, casa-palacio de
Reinoso Mendoza, casa-palacio de Aranibar, casa-palacio de Val-
divieso, palacio de Purullena y casa de los Varela, entre muchas
otras.

Nos dirigimos ahora a Jerez de la Frontera, que era en esta época

una de las ciudades más prósperas de Andalucía gracias a la
explotación agrícola y ganadera y a la exportación de sus vinos por
toda Europa y América. Este esplendor propiciará la construcción
de monumentos tan relevantes como la catedral y la magnífica
Cartuja de Santa María de la Defensión. Su casco antiguo nos
ofrece barrios con auténtica solera, de recónditas calles, plazas
y rincones, donde fuentes y naranjos se pierden entre palacios y
casas señoriales, iglesias góticas y bodegas centenarias.
 43

Rutas culturales. Ruta Americana

A unos 25 km. por carre-

tera se encuentra nuestro
siguiente destino: Sanlúcar de
Barrameda, que fue un impor-
tante enclave comercial de
ultramar gracias al fomento
de la actividad comercial
entre América y el Puerto de
Sevilla auspiciada por los
duques de Medina Sidonia.
La huella americana se puede
Cartuja de Jerez de la Frontera. ver en todo el conjunto histó-
rico, desde las residencias de
comerciantes como la casa-
palacio del Marqués de Arizón
con su torre-mirador hasta iglesias como la de Santo Domingo
y conventos como el de la Merced (hoy Auditorio de la Merced)
y Capuchinos, sin olvidarnos del renacentista palacio de los Guz-
manes o de los duques de Medina Sidonia, con una magnífica
colección de arte y un valioso archivo histórico.

Desde la localidad sanluqueña, partieron los marinos Fernando

de Magallanes y Juan Sebastián Elcano en una expedición que
se convertiría en la primera vuelta al mundo. Este es uno de los
hechos históricos sobre los que gira la exposición que se puede
contemplar en el Centro de Interpretación del Nuevo Mundo de
Chipiona, dedicado a la relación de la provincia de Cádiz con el
descubrimiento, la colonización y la explotación del Nuevo Mundo,
donde finaliza nuestra ruta.

Antiguo convento Colección de arte del Palacio

de La Merced (hoy de los Duques de Medina
Auditorio). Sanlúcar. Sidonia. Sanlúcar.

DE INTERÉS
TORRE TAVIRA- CÁMARA OSCURA
, C/ Marqués del Real Tesoro, nº
10 – Cádiz
O 956 212 910
w www.torretavira.com
CENTRO CULTURAL ALFONSO X EL
SABIO
, Punto expositivo sobre Cristóbal
Colón y Juan de la Cosa.
C/ Virgen de los Milagros, 89- El
Puerto de Santa María
PALACIO DE LOS GUZMANES -
FUNDACIÓN CASA MEDINA SIDONIA
, Plaza Condes de Niebla –
Sanlúcar de Barrameda
O 956 360 161 - 617607389
w www.fcmedinasidonia.com
CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL
NUEVO MUNDO
, C/Castillo, 5- Chipiona
O 956 929 065 - 956 929 084
w www.aytochipiona.es
 44

Rutas culturales. Nombre capítulo y sección

02.7
Ruta de la
Constitución de 1812
Este itinerario discurre por las dos ciudades que fueron protagonistas
de uno de los momentos más importantes de la historia moderna de
España: Cádiz y San Fernando.

Corre el año 1812.

Las tropas napoleóni-
cas han invadido el país
y los políticos que han
escapado del asedio
se refugian en el sur de
la Península, en la pro-
vincia de Cádiz que por
su situación geográfica
resulta inexpugnable.
Monumento a las Cortes. Cádiz. San Fernando primero
y Cádiz más tarde irán
recibiendo a los diputa-
dos artífices de la Constitución de 1812, la primera Carta Magna
liberal de España y Europa y una de las más avanzadas de su
tiempo. La firma del texto fue celebrada por miles de gaditanos
con una procesión cívica por la ciudad. Ahora nosotros seguiremos
sus pasos.

Partiremos de la Plaza España donde se enclava el monumento

a Las Cortes que se hizo para conmemorar el primer centenario
de la Constitución. En esa plaza está también el palacio de la
Diputación Provincial, antigua Aduana, de donde salió el recorrido
de proclamación de La Pepa. Después de recorrer la alameda Apo-
daca, encontramos la barroca iglesia del Carmen, el lugar donde
se celebró el “Te Deum” en acción de gracias por la conclusión del
texto constitucional. Muy cerca está la Plaza del Mentidero, hoy
repleta de terrazas en las que poder tomar un refrigerio.

En la Plaza de San Antonio, centro civil y religioso durante el s.

XIX, se pueden admirar edificios tan representativos como la casa
Aramburu, el casino Gaditano o el edificio que acogió el Café Apolo,
lugar habitual de tertulias políticas. Por la calle Torre llegamos
hasta el oratorio de San Felipe Neri, gran protagonista de la ruta, ya
que en él se ideó y firmó la Carta Magna. En su interior sobresale
la capilla del Sagrario y el retablo mayor presidido por un lienzo de
 45

Rutas culturales. Ruta de la Constitución de 1812

Murillo que representa la Inmaculada Concepción. En un edificio

anexo al oratorio se encuentra el Centro de Interpretación La Pepa
2012 y, muy cerca, el Museo de las Cortes de Cádiz, cuyo principal
atractivo es la maqueta de gran tamaño de la ciudad de 1777.

Nos encaminamos hasta la calle Ancha, que era el centro aris-

tocrático de la ciudad, a la calle Rosario, para visitar el oratorio
Santa Cueva y contemplar tres lienzos de Goya. Finalizaremos
nuestro recorrido por la capital visitando la plaza y la calle de San
Francisco, zona de comercio con cafés, fondas y cocinas que eran
lugares también frecuentados por la sociedad gaditana del Doce.

Maqueta de la ciudad de Cádiz en 1777.

Museo de las Cortes de Cádiz

Sala Exposición del Museo de Oratorio de San Felipe

las Cortes de Cádiz Neri. Cádiz.

Ruta de la
Constitución
de 1812
Œ Cádiz.
 San Fernando.
 46

Rutas culturales. Ruta de la Constitución de 1812

Oratorio de la Santa Cueva. Cádiz. Centro de Interpretación "La Pepa 2012". Cádiz.

¿Sabías La otra gran ciudad protagonista de esta ruta

êê que..?
La tortilla francesa
o “la de cuando los
franceses” nació en
las fondas cercanas
a la calle gaditana
de San Francisco,
debido a la escasez de
alimentos (entre ellos
la patata) durante el
asedio de las tropas
napoleónicas.
constitucional es la antigua isla de León, hoy
San Fernando. En el Real Teatro de las Cortes,
por entonces llamado Teatro Cómico, se cons-
tituyeron por primera vez las Cortes Generales
y Extraordinarias de España en plena invasión
del ejercito napoleónico y estuvieron reunidas
hasta que se trasladaron a Cádiz en febrero
de 1811. Durante este período la sede del
gobierno de la nación se estableció en el
actual convento de la Enseñanza de María,
situado en la calle Real, auténtica arteria de
la ciudad.

■❚❙ SAN FERNANDO Y LAS TROPAS NAPOLEÓNICAS

Los hechos más destacados de la defensa isleña son recreados
cada año por los isleños. En junio se conmemora la batalla naval
de 1808. En los meses de julio y agosto la defensa del castillo
de Sancti Petri, y en septiembre la defensa de la Real Isla de
León (repliegue del ejército de Extremadura, batalla del Portazgo
y Jura de la Constitución de 1812). Muy curiosa es también la
representación del cuadro de Casado del Alisal que preside el
Congreso de los Diputados.

DE INTERÉS

ORATORIO DE SAN FELIPE NERI CENTRO DE INTERPRETACIÓN

, C/ Santa Inés, s/n – Cádiz LA PEPA 2012
O 662 642 233 , Plaza de San Felipe Neri – Cádiz
O 697 959 727
MUSEO DE LAS CORTES
, C/Santa Inés, 9 – Cádiz REAL TEATRO DE LAS CORTES
O 956 221 788 , C/ Cortes, s/n – San Fernando
O 956 944 226
w www.realteatrodelascortes.com
 47

Rutas culturales. Nombre capítulo y sección

02.8
Destino de Cine
Espectaculares paisajes, idílicas playas, una historia milenaria y un
clima benigno han convertido la provincia de Cádiz en un perfecto
plató natural muy apreciado desde hace décadas por directores de la
talla de Steven Spielberg o Pedro Almodóvar.

Quién no recuerda el sensual baño de Halle Berry en 007: Muere

otro día (2002) con el castillo de Santa Catalina de fondo y un
apuesto Pierce Brosnan con un mojito en la mano esperándola
en una barra del balneario de la Palma, convertido en hotel, en
plena playa de La Caleta. Pero Cádiz no era Cádiz, era La Habana,
el Campo del Sur se convirtió en el malecón isleño y no era la
primera vez, ya que en 1979 la ciudad se puso su disfraz cubano
para recrear una persecución en la película Cuba, protagonizada
por Sean Connery.

También se transformó la “Tacita de plata” para el rodaje

hollywoodiense de Knight & Day, estrenada en España con el
título de Noche y Día (2010) con un reparto encabezado por Tom
Cruise y Cameron Díaz. Ambos protagonizaron una emocionante
persecución en moto por las calles del casco histórico con encierro
de toros al estilo de los San Fermines pamplonicas incluido.

El mismísimo Steven Spielberg hace más de tres décadas quedó

tan fascinado por la puesta de sol de una pequeña localidad de la
campiña gaditana llamada Trebujena que hizo regresar al personal

Destino
de Cine
Œ Cádiz.
 Trebujena.
Ž Jerez de la Frontera.
 Puerto Real.
 San Fernando.
‘ Conil de la Frontera.
’ Los Caños de Meca.
“ Barbate.
” Tarifa.
• Los Barrios.
Algeciras.
La Línea de la Concepción.
 48

Rutas culturales. Destino de Cine

■❚❙ JEAN RENO Y CÁDIZ

El actor francés de origen español,
Juan Moreno Jiménez, más conocido
como Jean Reno, posee desde 2006
el título de Hijo Adoptivo de la Provin-
cia de Cádiz, de la que eran sus pa-
dres, una jerezana y un sanluqueño
que marcharon al norte de África y
posteriormente a Marsella escapando
de la España franquista.

¿Sabías que buscaba atardeceres en Israel y Kenia

êê que..?
para el rodaje de su Imperio del Sol (1987),
película ambientada en la Segunda Guerra
Mundial. Había encontrado “su sol”. Sobre
En el Jardín Botánico las marismas de la finca ‘Alventus’, a orillas
de Los Barrios se en- del Guadalquivir, el director levantó una
cuentra una famosa estación de tren, un aeropuerto, un estadio
locomotora del siglo olímpico y un campo de concentración japo-
XX de tipo Baldwin, nés, con su hospital.
que ha intervenido
en películas como La zona del estrecho de Gibraltar y sus pobla-
Indiana Jones y la úl-ciones cercanas ha protagonizado también
tima Cruzada, Doctor numerosos filmes, como El Niño (2014) de
Zhivago, El bueno, Daniel Monzón, que tuvo en Algeciras buena
el feo y el malo o
parte de sus localizaciones o Alatriste
La muerte tenía un
(2005), cuyo inicio de rodaje en Andalucía
precio.
tuvo lugar en las dunas de Punta Paloma,
construyén-
dose en la playa tarifeña de Valde-
vaqueros un galeón de 30 metros
de eslora. En Conil, en la playa
de Castilnovo, se rodó el desem-
barco de Alatriste, mientras que
el castillo de San Sebastián de
la capital fue la cárcel en la que
el espadachín reclutaba a varios
compañeros de aventuras.

, ■❚❙ PRINCIPALES RODAJES EN CÁDIZ

El Imperio del Sol de Steven Spielberg (1987) Trebujena. La Ley del Deseo de Pedro
Almodóvar (1987) Cádiz, Conil de la Frontera, Jerez de la Frontera. Bajarse al moro de
Fernando Colomo (1988) Cádiz. La Caja 507 de Enrique Urbizu (2001) Cádiz, Tarifa y La
Línea de la Concepción. 007 - Muere otro día con Pierce Brosnan y Halle Berry (2002) Cádiz
y Puerto Real. Atún y chocolate de Pedro Carbonell (2003) Barbate. Alatriste de Agustín
Díaz Yanes (2005) Cádiz, Tarifa y Conil de la Frontera. Camarón de Jaime Chávarri (2005)
San Fernando. La carta esférica de Imanol Uribe (2007) Algeciras. Retorno a Hansala de
Chus Gutiérrez (2008) Algeciras y Los Barrios. Sólo quiero caminar de Agustín Díaz Yanes
(2008) Cádiz, Algeciras y Caños de Meca. Knight & Day con Tom Cruise y Cameron Díaz
(2010) Cádiz. Miel de naranjas de Imanol Uribe (2012) Jerez de la Frontera. El Niño de
Daniel Monzón (2014) Gibraltar, Tarifa y La Línea de la Concepción.
 49

Rutas culturales. Nombre capítulo y sección

03
Circuitos
de interés
 50
Circuitos
Circuitos de
de interés. Bahía de
interés. Bahía de Cádiz
Cádiz

Bahía
de Cádiz
Circuito 1
CÁDIZ - SAN FERNANDO - CHICLANA DE LA FRONTERA
22 km

CÁDIZ SAN FERNANDO

• Cádiz: Catedral nueva, Catedral
vieja (Iglesia de Santa Cruz),
Yacimiento fenicio de Gadir,
Teatro romano y Centro de In-
terpretación, Recinto amuralla-
do (Castillos de San Sebastián
y Santa Catalina, las Puertas
de Tierra, los baluartes de La
Candelaria, Capuchinos y de
los Mártires y las Murallas de
San Carlos), Museo de Cádiz,
Oratorio de San Felipe Neri y
Centro de Interpretación de la
Constitución de 1812, Museo
de las Cortes de Cádiz, Torre
Tavira-Cámara Oscura, Oratorio
de la Santa Cueva, Casas de
las Cinco y las Cuatro Torres,
Casa del Almirante, Gran Teatro
Falla, Barrio de la Viña, Playa de
la Caleta y Antiguo Balneario de
la Palma.
• Isla y Castillo de Sancti Petri
• San Fernando: Castillo de
San Romualdo, Sitio Histórico
“Puente Suazo y Fortificaciones
Anejas”, Ayuntamiento, Real
Teatro de las Cortes, Iglesia Ma-
yor, Arsenal de la Carraca, Real
Instituto y Observatorio de La
Armada, Museo Naval, Panteón
de los Marinos Ilustres, Museo
Histórico, Ruta y Casa Museo
de Camarón de la Isla.
CHICLANA DE LA FRONTERA
• Poblado de Sancti Petri y Casa
del Farero
• Chiclana: Museo Municipal,
Torre del Reloj, Iglesia de San
Juan Bautista, Ermita de Santa
Ana, Museo Municipal Francis-
co Montes Paquiro.

+ Sugerencias

Vinos con Denominación de Origen, Vinagre de Jerez, Brandy de Jerez, Tarta

de Almendras del Convento de las Agustinas (Chiclana de la Frontera),
Cerámica.

Pescaíto frito, Tortillitas de camarones, Adobo, Almejas, Cañaíllas,

Ortiguilllas, Pescados de estero, Pestiños.
 51

Circuitos deCircuitos de interés.

interés. Nombre Bahíaydesección
capítulo Cádiz

Circuito 2
JEREZ DE LA FRONTERA - EL PUERTO DE SANTA MARÍA - PUERTO
REAL
32 km

JEREZ DE LA FRONTERA EL PUERTO DE SANTA MARÍA

• Cartuja de Santa María de la
Defensión
• Jerez: Catedral, Conjunto Mo-
numental del Alcázar y Cámara
Oscura, Iglesias góticas de San-
tiago, San Miguel y San Mateo,
Iglesia mudéjar de San Dionisio
y San Lucas, Claustros de San-
to Domingo, Palacio Bertemati,
Palacio del Virrey Laserna, Mu-
seo Arqueológico municipal,
Museos de la Atalaya, Museo
Suite Vollard (Bodega Real Te-
soro), Real Escuela Andaluza
de Arte Ecuestre y Museos del
Enganche y del Arte Ecuestre.
• Yacimiento Arqueológico de
Doña Blanca
• El Puerto: Basílica Mayor Prioral,
Castillo de San Marcos, Fuente
de las Galeras, Monasterio de
la Victoria, Casa-Palacio de Vi-
zarrón, Casa-Palacio de Arani-
bar, Centro Cultural Alfonso X El
Sabio, Museo Fundación Rafael
Alberti, Casa-Museo Pedro Mu-
ñoz Seca, Museo Arqueológico
municipal.
PUERTO REAL
• Museo Histórico El Dique
• Puerto Real: Iglesia Mayor Prio-
ral de San Sebastián, Callejón
del Arco.

Ruta por las Bodegas del Marco de Jerez, Golf y Deportes náuticos, Relax en
el Balneario de Fuente Amarga (Chiclana de la Frontera), Zoológico de Jerez,
Mundial de Motociclismo (Jerez de la Frontera).
 52
Circuitos de interés. Bajo Guadalquivir

Bajo
Guadalquivir
Circuito 1
CHIPIONA - ROTA
16 km
CHIPIONA
• Chipiona: Castillo y Centro de In-
terpretación “Cádiz y el Nuevo
Mundo”, el Faro, Santuario de
la Virgen de Regla, Parroquia de
Nuestra Señora de la O, Humilla-
dero, Colección Museográfica Ro-
cío Jurado y Museo del Moscatel.
ROTA
• Rota: Castillo de Luna, Restos
de murallas medievales (Puertas
de Regla, de Sanlúcar y del Mar),
Parroquia de Nuestra Señora de la
O, Torre de la Merced y Centro de
Interpretación de la Mayetería.
Circuito 2
SANLÚCAR de BARRAMEDA-
TREBUJENA
23 km
SANLÚCAR DE BARRAMEDA
• Sanlúcar: Castillo de Santiago,
Casa de la Cilla, Parroquia de Nues-
tra Señora de la O, Iglesia de Santo
Domingo, Basílica de Nuestra Se-
ñora de la Caridad, Palacio de los
Duques de Medina Sidonia, Palacio
Orleans y Borbón-Ayuntamiento, Au-
ditorio de la Merced, las Covachas,
Centro de Interpretación del Cádiz
Mitológico, Museo Barbadillo de la
Manzanilla, Barrio marinero Bajo de
Guía.
TREBUJENA
• Trebujena: Restos del castillo y Pa-
rroquia de la Purísima Concepción.

+ Sugerencias
Manzanilla de Sanlúcar, Moscatel de Chipiona y Mosto de Trebujena.
Langostinos de Sanlúcar, Uvas moscatel, Urta a la roteña, Garbanzos como
conejos, Camarones, Angulas, Helados artesanos de Sanlúcar.
Visita a las Bodegas, Birdwatching, Itinerario Fluvial ‘Sanlúcar-Guadalquivir-
Doñana’ en el Buque Real Fernando, Visita a los Corrales de Pesca de Rota y
Chipiona.
 53
Circuitos
Circuitos de interés.
de interés. Nombre Campo de Gibraltar
capítulo y sección

Campo de
Gibraltar
Circuito 1
TARIFA - ALGECIRAS - LOS
BARRIOS
65 km
TARIFA
• Conjunto Arqueológico de Bae-
lo Claudia (Bolonia).
• Tarifa: Recinto amurallado y
Castillo de Guzmán el Bueno,
Castillo de Santa Catalina,
Iglesias de Santa María, San
Francisco y San Mateo.
ALGECIRAS
• Algeciras: Complejo Arqueoló-
gico de las Murallas Medieva-
les, Centro de Interpretación
de la Cultura Andalusí, Iglesia
de Nuestra Señora de la Palma
y Ruta de Paco de Lucía.
LOS BARRIOS
• Aldea marinera de Palmones
(Centro Gastronómico del Cam-
po de Gibraltar)
• Los Barrios: Casa Urrutia, Igle-
sia de San Isidro Labrador
y Parque Botánico Betty Mo-
lesworth.
Circuito 2
LA LÍNEA DE LA CONCEPCIÓN
- SAN ROQUE - CASTELLAR DE
LA FRONTERA - JIMENA DE LA
FRONTERA
55 km
LA LÍNEA DE LA CONCEPCIÓN
• La Línea: Iglesia de la Inma-
culada, Museo Cruz Herrera,
Búnkers del Istmo Linense y
Barrio gastronómico marinero
de la Atunara.
SAN ROQUE
• Enclave arqueológico de Carteia
• San Roque: Iglesia de Santa
María Coronada y Museo Orte-
ga Bru.
CASTELLAR DE LA FRONTERA
• Castellar: Fortaleza y recinto
medieval Castellar Viejo.
JIMENA DE LA FRONTERA
• Santuario de Ntra. de los Án-
geles.
• Jimena: Conjunto Arqueológi-
co del Castillo.

+ Sugerencias
Artesanía del corcho, Conservas pesqueras con Indicación Geográfica
Protegida Melva de Andalucía y Caballa de Andalucía.
Atún rojo, Salazones, Setas (Chantarella) y Carne ternera retinta y de venado.

Birdwatching y Avistamiento de cetáceos en el Estrecho, Surf, Windsurf,

Kitesurf. Recolección de Setas en Los Alcornocales, Ruta del Atún y Ruta del
Toro.