GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

AGRICULTURA ECOLÓGICA: FERTILIZACIÓN, SUELOS Y CULTIVOS

Presentado por:

VALENTINA GUERRERO SILVA

Código: 1099373833

ABRIL

2019

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 GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

AGRICULTURA ECOLÓGICA: FERTILIZACIÓN, SUELOS Y CULTIVOS

ACTIVIDAD 1, EVIDENCIA 2:

PRODUCCIÓN SOSTENIBLE

Presentado a:

JAIRO GIRALDO VALENCIA

Tutor

Presentado por:

VALENTINA GUERRERO SILVA

Código: 1099373833

ABRIL

2019

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SISTEMA DE PRODUCCIÓN:

El sistema de producción rural que se escogió es el cacao, en muchas partes de

Santander se destaca la producción del cacao, este sistema de cultivo es completo
y requiere la utilización de mano de obra intensiva.

En Colombia, el cacao se constituye en un producto con ventajas comparativas,

estás se derivan por las condiciones naturales para su producción relacionadas con
el clima, la humedad y su carácter de sistema agroforestal que conserva el medio
ambiente.

UBICACIÓN:

La zona de producción del cacao se encuentra ubicada en los municipios del

Carmen de Chucuri y San Vicente, Santander siendo estos los principales
productores del País.

FINALIDAD:

Este sistema de producción se establece debido a la demanda del consumidor, en

cuanto a obtener un producto de calidad y buena cantidad para exportar a
diferentes lugares, donde aplican otros procesos y obtiene exquisitos productos
derivados del cacao.

LÍMITE:

Entre los municipios del Carmen de Chucuri y San Vicente, posee un espacio que
se utiliza para la producción de aproximadamente 15 Hectáreas, así: Carmen de
Chucuri (5,7 ha) y San Vicente (8,3 ha) aproximadas.

RECURSOS: Entre los recursos que posee la zona se encuentran:

- Naturales: El clima de la región es lluvioso lo cual favorece a la planta, junto

a su temperatura que oscila entre 23 y 28 grados centígrados, la humedad
relativa está entre el 75 y 80% y buen sol a ciertas horas. Posee grandes
vertientes de agua entre ríos y quebradas los cuales brindan buena cantidad
de agua.
Los suelos son derivados de materiales heterogéneos presentan baja evolución
pero son bien drenados, son susceptibles a la erosión.

- Humanos: La producción se ve afectada por la poca mano de obra que hay

en la zona, las personas prefieren desplazarse a la ciudad y son pocos los
que desean trabajos en el campo, es por ello que se ven limitadas las
actividades para control de enfermedades y plagas en los cultivos.

- Infraestructura e instalaciones: Como la zona es óptima para cultivos de

cacao, existentes diferentes tipos de productores de pequeña y gran escala,

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 los cuales poseen sus terrenos y siembran el área que deseen, luego
recogen y secan el cacao para venderlo en diferentes compraventas, según
su cantidad.

- Maquinaria y equipo: En cuanto a maquinaria no se utiliza, en este cultivo

prevalece la mano de obra y es familiar, contratan pocas personas las cuales
se encargan de actividades como la poda, deschuponada, control de
malezas, recolección y desengrullada. Se manejan equipos como:
motosierra, tijeras aéreas, serrucho y machete.

INSUMOS:

- En cuanto la materia prima la mayor parte de las plantas de cacao, se

encuentran sembradas hace tiempo, puesto que está tiempo muchos años
de vida, en las zonas del Carmen de Chucuri y San Vicente se encuentra
planta entre 10 y 25 años.
También utilizan plantaciones derivadas de materiales híbridos sobre todo en el
Carmen de Chucuri.
- Los colinos de plátano: se utilizan para reducir la temperatura del suelo y esto
hace que se incremente la humedad en el ambiente.
- Los desinfectantes: como hipoclorito de sodio se le aplican a los colinos
después del desagüe.
- Correctivo para suelo: Como los suelos de estas zonas son bastante ácidos
se utiliza el correctivo para mejorarlo.
- Fertilizantes: Son varios como abonos orgánicos e inorgánicos, los cuales
ayudan a fertilizar el suelo y dar nutrientes a las plantas.
- Pasta cicatrizante: Ayuda a proteger, curar y cicatrizar cortes de poda.
- Fungicidas e insecticidas: Se utilizan para la protección de los cultivos.
- Formícidas: Este producto químico ayuda a combatir las hormigas.

- En esta zona por ser lluviosa y tener varias corrientes de agua, no se hace
tan necesario regar las plantas.

TÉCNICAS:

Entre las técnicas que se destacan para el manejo del cultivo de cacao están:

El control de enfermedades como la escoba de bruja que es causa por el hongo

Crinipelis roreri, es una enfermedad fungosa que se caracteriza por la deformación
de los órganos de crecimiento activos en la planta (Ramas, cojines florales y frutos),
lo cual hace necesaria una poda para evitarla.
Otra enfermedad como la monilia, hace que se pierda la producción del cacao y que
se remuevan todas las mazorcas de cacao afectadas.

La poda es una de las actividades más importantes en el cultivo del cacao, mediante
una correcta y oportuna realización se obtiene una buena arquitectura del árbol, lo

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cual facilita la cosecha y el control eficiente de enfermedades, reducción los costos
de la producción.

También se destaca la fermentación, el cacao se fermenta en cajones de madera,

en un tiempo no mayor a ochos días, se debe revolver constantemente y se tapa
para así facilitar la fermentación.

El secado; una vez este fermentado el cacao se realiza el secado, esto se hace
esparciendo el cacao en ELVAS y se pone al sol, por un tiempo no mayor a 5 días
o depende de las condiciones climatológicas, en algunas fincas no cuentan con las
ELVAS y lo hacen extendiendo el cacao en patios o solares.

PRINCIPALES IMPACTOS AMBIENTALES:

- La deforestación que se genera por las actividades agrícolas que buscan más
área de cultivos, de una u otra forma afectan las zonas que eran boscosas y
los recursos.

- El uso de diferentes químicos para el control de plagas y enfermedades

afecta el suelo, el aire y el agua, ya que estos residuos se absorben de
diferentes maneras por los recursos, pueden producir erosión y
contaminación a mediana escala.

ESTRATEGIAS:

- Capacitar a los agricultores para que conozcan otras formas de cultivos como
la agroecología que sean sostenibles y amigables con el medio ambiente,
que generen poco impacto pero a su vez se igual o mejor productivo.

- Enseñar a los cultivadores a producir abonos orgánicos los cuales brinden

buenos nutrientes a los plantas y ayuden a mejoras las capacidades del suelo
sin afectar el ambiente.

- Investigar el manejo de plagas de forma natural, con el uso de otras plantas

o recursos que no afecten el medio ambiente, a su vez capacitar mejor en la
poda de las plantas y enseñar el tiempo oportuno en que se deben realizar
para evitar enfermedades.

BIBLIOGRAFÍA:

- Mantilla Blanco, J., Arguello Angulo, A. L., & Mendez Aldana, H. (2000).
Caracterización y tipificación de los productores del cacao del Departamento
de Santander. Obtenido de Caracterización y tipificación de los productores

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 del cacao del Departamento de Santander:
http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/6355/1/150.pdf

- Prada Salazar, J. L., Manrique Acero, L. C., & Santos Cepeda, J. X. (2015).
Análisis de costos de producción agrícola de cacao en función de los precios
del mercado, la productividad del cultivo, el beneficio económico y la
rentabilidad . Obtenido de Análisis de costos de producción agrícola de cacao
en función de los precios del mercado, la productividad del cultivo, el
beneficio económico y la rentabilidad:
http://repository.ucc.edu.co/bitstream/ucc/1771/1/AN%C3%81LISIS%20DE
%20COSTOS%20DE%20PRODUCCI%C3%93N%20AGR%C3%8DCOLA
%20DE%20CACAO%20EN%20FUNCI%C3%93N%20DE%20LOS%20PRE
CIOS%20DE%20MERCADO%2C%20LA%20PRODUCTIVIDAD%20DEL%
20CULTIVO%2C%20EL%20BENEFICIO%20ECON%C3

- Rural, M. d. (12 de 2013). Guia ambiental para el cultivo de cacao. Obtenido

de Guia ambiental para el cultivo de cacao:
https://www.fedecacao.com.co/portal/images/recourses/pub_doctecnicos/fe
decacao-pub-doc_05B.pdf

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