LASAGNA RAGÚ TRADICIONAL (4 PERSONAS)

Preparar las dos salsas y luego armar la lasagna. Tenga disponible 2 tazas de queso
parmesano y 2 tazas de queso mozarella rallado. NO HERVIR LAS LÁMINAS DE
PASTA.

PARA LA SALSA RAGÚ

Ingredientes:
¼ libra de carne de res molida
¼ libra de carne de cerdo molida
½ taza de caldo de carne
3 cucharadas de zanahoria picada finamente
3 cucharadas de apio picado
3 cucharadas de cebolla picada
2 tazas de puré de tomate
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de margarina
1 copa de vino blanco, sal y pimienta al gusto
Sofreír los vegetales en el aceite y la margarina. Adicionar el caldo y la carne.
Cocinar hasta evaporar, agregar el vino y dejar evaporar nuevamente. Adicionar sal
y pimienta al gusto con el puré de tomate. Dejar a fuego medio hasta que espese.

PARA LA SALSA BECHAMEL

Ingredientes:
2 Cucharadas de Harina de trigo Haz de Oros
2 Cucharadas de margarina
3 cucharadas de cebolla picada
1 taza de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Derretir la margarina y agregar la harina. Revolver bien para que suavice. Agregar
la leche y seguir revolviendo para evitar que se formen grumos. Condimentar con
sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Dejar hervir 10 a 15 minutos para que se
espese.

PARA ARMAR LA LASAGNA

Recordar que las láminas de la Lasagna Precocida La Muñeca NO NECESITAN
HERVIRSE PREVIAMENTE.

Engrasar el molde, colocar una capa de Salsa Bechamel, luego una capa de láminas
de pasta para lasagna. Seguir con una capa de salsa Ragú. Agregar queso
Mozarella y encima otra capa de Salsa Bechamel. Repetir el mismo orden hasta
llenar el molde (sin rebosar). Terminar con una capa de láminas de pasta para
lasagna y cubrirlas con Salsa Bechamel. Espolvorear con abundante queso
parmesano encima.
Dejar reposar por 10 minutos. Cubrir el molde con papel aluminio y hornear a 350°C
durante 15 a 20 minutos. Destapar y dejar dorar por 3 minutos más si lo deseas.
Dejar reposar unos minutos antes de cortar.