DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

GUIA DE LABORATORIO DE QUIMICA

MEDIDAS DE pH DE ALGUNOS ÁCIDOS, BASES Y SALES, Y OTRAS

SUSTANCIAS

1. JUSTIFICACIÓN

El pH es un factor importante en determinados procesos químicos como la fabricación de productos de

belleza, alimenticio, la purificación del agua, el metabolismo de los seres vivos, entre otros, tienen que tener
un control estricto de pH.

En la agricultura y los suelos el pH es generalmente considerado adecuado si se encuentra entre 6 y 7. En la

mayoría de los casos, los pH altos son indicadores de la presencia de sales solubles, y un pH muy ácido,
puede corregirse mediante el uso de cal.

El pH de una sustancia refleja su grado de acidez o de basicidad. En este experimento mediremos el pH de

varias sustancias. La escala de pH se numera de 0 a 14. La figura muestra el rango de la escala pH.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO
La palabra pH es la abreviatura de "pondus Hydrogenium". Esto significa literalmente el peso del hidrógeno.
El pH es un indicador del número de iones de hidrógeno. Tomó forma cuando se descubrió que el agua estaba
formada por protones (H+) e iones hidroxilo (OH-). Cuando una solución es neutra, el número de protones
iguala al número de iones hidroxilo. Cuando el número de iones hidroxilo es mayor, la solución es básica,
cuando el número de protones (H+) es mayor, la solución es ácida.

La concentración de los iones H+ y OH- en disoluciones acuosas con frecuencia son números muy pequeños,
difíciles de trabajar, por lo cual, SOREN SORENSEN propuso en 1909, una medida más practica
denominada pH. El pH de una disolución se define como el logaritmo negativo de la concentración del ión
hidrógeno ( en mol/L)

pH = Log ( 1/ [H+ ] = - Log [H+ ]

Debido a que el pH sól o es una manera de expresar la concentración del ión hidrógeno, las disoluciones
ácidas y básicas a 25ªC se identifican por sus valores del pH, como sigue:

Disoluciones ácidas: [H+ ] > 1.0 x 10-7 M, pH < 7.00

Disoluciones básicas: [H+ ] < 1.0 x 10-7 M, pH > 7.00
Disoluciones neutras: [H+ ] = 1.0 x 10-7 M, pH 0 7.00

Observe que el pH aumenta a medida que [H+] disminuye

Con el logaritmo negativo de la concentración de iones hidroxilo de una disolución se obtiene una escala de
pOH, análoga a la del pH, así se define el pOH como:

Luz Estela Romero Ramíírez Paí gina 1

 pOH = - log : [OH- ]

El pH es un factor logarítmico; cuando una solución se vuelve diez veces más ácida, el pH disminuirá en una
unidad. Cuando una solución se vuelve cien veces más ácida, el pH disminuirá en dos unidades. El
término común para referirse al pH es la alcalinidad.

Cuando los ácidos entran en contacto con el agua, los iones se separan. Por ejemplo, el cloruro de hidrógeno
se disociará en iones hidrógeno y cloro (HCl a H+ + Cl-)
Las bases también se disocian en sus iones cuando entran en contacto con el agua. Cuando el hidróxido
de sodio entra en el agua se separará en iones de sodio e hidroxilo (NaOH à Na+ + OH- ).

A continuación resumimos una lista de productos y su pH:

pH PRODUCTO pH PRODUCTO ESCALA

DE
14 Hidróxido de sodio 4.0 Vino

11 Amoniaco 3.0 Manzanas

10.5Manganeso 2.0 Zumo de limón

8.3 levadura en polvo 0 HCl 1 Molar

7.4 sangre humana 2.8 Vinagre

7.0 agua pura 2.0 Cocacola

6.6 Leche 6.2 Agua lluvia

4.5 Tomates 8.5 Agua de mar

14 NaOH 1 Molar 11.1 NH4OH 0,1 Molar

INTERVALO DE pH, COLOR ÁCIDO Y COLOR BÁSICO

INDICADOR ESCALA ÁCIDO BÁSICO

Azul de bromo-timol 3.0 A 4.6 Amarillo púrpura

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Anaranjado de Metilo 3.1 a 4.4 Rojo Amarillo
Rojo de metilo 4.2 a 6.21 Rojo Amarillo
Azul de bromo-timol 6.0 a 7.6 Amarillo Azúl
Tornasol 5.8 a 8.0 Rojo Azúl
Fenolftaleina 8.0 a 9.8 Incoloro Rojo violeta
Amarillo de alizarina 10.1 a 12.0 Amarillo Violeta

4. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA

 Rrelacionar el pH con la concentración del ion hidrógeno de las soluciones y con los cambios de color de
indicadores ácido-base comunes.
 Familiarizar el pH con procesos químicos industriales, procesos caseros y procesos biológicos

5. MATERIALES Y REACTIVOS

• Gradilla • Cloruro de amonio, 1 M

• Tubos de ensayo • Cloruro de potasio, 1 M
• Rótulos • Carbonato de sodio. 0,1 M
• Vaso de precipitados de 100 mL • Acido clorhídrico, 0,1 M
• Agitador de vidrio • Hidróxido de sodio, 0,1 M ‘
• Papel indicador universal • Hidróxido de amonio, 0,1 M
• Papel tornasol azul • Vinagre
• Papel tornasol rojo • Jugo de naranja
• Solución de fenolftaleina • Leche
• Solución de anaranjado de metilo • Gaseosa carbonatada

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6. PROCEDIMIENTO
1. Aliste una gradilla con tubos de ensayos secos y limpios.
2. Rotule cada uno de los tubos de ensayo como sigue, si hay más sustancias continúe el orden:
a) Cloruro de amonio, NH4C1 1 M
b) Cloruro de potasio, KC1 1 M
c) Carbonato de sodio, Na2CO3 0,1 M
d) Hidróxido de amonio, NH4OH 0,1 M
e) Ácido clorhídrico, 0,1 M
f) Hidróxido de sodio, 0,1 M
g) Vinagre Deben traer estos materiales
h) Jugo de naranja
i) Leche
j) Gaseosa carbonatada
k) Suelo
l) Agua estancada
m) Otros materiales que ustedes deseen tomar el pH
arcador para marcar los tubos

NOTA: Colocarse de acuerdo todo el grupo y preparar en casa la siguiente solución: Tomen
de tres a cuatro hojas de repollo morado, píquelo bien fino y colóquelo en un recipiente con
20 mL de alcohol, cuele y traiga la solución para el día de la práctica.

3. Obtenga cerca de 2 mL de cada sustancia y viértalos en los correspondientes tubos de ensayo

rotulados.
4. Prepare una tabla de datos en su cuaderno de laboratorio, según el modelo siguiente:
n) 5. Tome 2 mL de solución Ácido clorhídrico 0,1 M y 2 mL Hidróxido de sodio 0,1 M, combínelos en
un tubo de ensayo y tomé el pH

Tabla de datos I
Solución a b c d E f 8 h i j k

pH aproximado de cada
solución

Papel indicador universal

Papel tornasol azul

Papel tornasol rojo

7. PREGUNTAS Y EJERCICIOS

1. Si el pH de una solución cambia de 3 a 6, la solución se hace más ____________, por un factor de

______________
A) Acida, 3 B) Acida, 1000 C) Básica 3 D) Básica 1000 E) Básica 300
2. Cuál es el pH esperado para la siguiente concentración de un ácido 0,01Molar.
3. Se conoce que [H+] es igual 1x10-7 y se requiere la [OH]- . Cuál será.
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4. Establezca relaciones entre los conceptos pH , [H+] Y pOH, y [OH]-
5. Describa la reacción que ocurre cuando se mezclan las dos soluciones.
6. Si el pH de un jugo de toronja es 3 (pH = 3) y el pH de la cerveza es 5 (pH = 5), ¿cuántas veces es
más ácido el jugo de toronja que la cerveza?
7. Cuál es el pH esperado de las siguientes concentraciones de ácido?
a) 0,001 M b) 0,01 M c) 1,0 M
8. Cuál es el pH esperado de las siguientes concentraciones de base?
a) 0,001 M b) 0,01 M c) 1,0 M
9. Describa algunos procesos industriales en los cuales se utilizan soluciones con pH determinado.
10. Indique la importancia del pH en los procesos biológicos.
11. La concentración de iones H+ en una botella de vino de mesa, justo después de que se le quitara el
corcho, era de 3,2 x 10-4 Molar. Solo se consumió media botella de vino. La otra mitad después de
ver estado abierta y en contacto con el aire durante un mes, se encontró que tenía una concentración
de ión hidrógeno igual a 1,0 x 10-3 M. Calcule el pH del vino en estas dos ocasiones
12. El pH de la agua lluvia recolectada en determinada región del noroeste de Estados Unidos en un día
en particular es 4,82. Calcule la concentración del ión H+ del agua lluvia.
13. En una disolución de NaOH, [OH]- es 2,9 x 10 -4 M. Calcule el pH de la disolución.
14. Investigue de qué está formada la fenolftaleína

8. BIBLIOGRAFÍA

CHANG, Raymond. Química. 4ª Edición. Editorial Mc Graw Hill, 1998.

GARZON G, Guillermo, Química General con Manual de laboratorio. 2 Edicion.Mc Graw Hill.
http://www.lenntech.es/ph-y-alcalinidad.htm
www.utadeo.edu.co/comunidades/estudiantes/

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