22/08/2019

AGROINDUSTRIA BÁSICA

SESIÓN 1: INTRODUCCIÓN A LA
AGROINDUSTRIA.

Ing. Enrique Lanchipa

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Logro & Agenda

• LOGRO:
Analiza y comprende conceptos básicos de la
Agroindustria.

• AGENDA:
• Definición
• Clasificación
• Importancia
• Ventajas y desventajas

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¿Qué es la
Agroindustria?

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DEFINICIÓN DE AGROINDUSTRIA

PRODUC- INDUSTRIA- COMERCIA- AGROINDUS

CION LIZACION LIZACION TRIA

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DEFINICIÓN DE AGROINDUSTRIA

Es una actividad económica, que se encarga de

producir, industrializar y comercializar
productos agropecuarios, forestales y
biológicos.

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AGROINDUSTRIA GENERADORA DE VALOR

La Agroindustria se basa en generar valor

agregado a los productos provenientes del
sector Agropecuario con el fin de otorgar
beneficios a los productos y disponibilidad de
ellos para nosotros los consumidores,
basándose en aquellos que tienen una vida útil
muy corta.

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CLASIFICACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA 1

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CLASIFICACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA 2

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CLASIFICACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA 3

Se clasifican según su nivel de transformación

1. SIN TRANSFORMACIÓN.- Los productos no reciben
ninguna transformación son seleccionados, empacados y
comercializados. Se almacenan en silos o cámaras
frigoríficas etc.

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CLASIFICACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA 3

Se clasifican según su nivel de transformación

2. TRANSFORMACION PRIMARIA.- Los productos reciben
una transformación física sin sufrir cambios en la
estructura química. Secados, encurtidos, enlatados de
frutas y verduras, congelado, concentrados, pasteurizado
de la leche, descascarado de los frutos, etc.

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CLASIFICACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA 3

Se clasifican según su nivel de transformación

2. TRANSFORMACION SECUNDARIA.- Los productos
reciben una transformación en su estructura química.
Subproductos lácteos, tostados de café, productos de la
panificación, comidas preparadas, pastas, etc..

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CLASIFICA LOS SIGUIENTES PRODUCTOS

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IMPORTANCIA DE LA AGROINDUSTRIA
• Las agroindustrias generan fuertes vínculos hacia atrás y
hacia adelante, promoviendo demanda y agregando valor
a la producción agrícola primaria y creando empleos e
ingresos a lo largo de la cadena procesamiento-
distribución.
• Las agroindustrias ocupan una posición dominante en la
industria. En países de bajos ingresos, representan hasta el
50% del sector industrial. La contribución de las
agroindustrias al total de la industria es 61% en los países
basados en la agricultura, 42% en los países en
transformación y 37% en los países en desarrollo
urbanizados.
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IMPORTANCIA DE LA AGROINDUSTRIA

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PBI POR SECTORES

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS

VENTAJAS
•Por ser productos básicos, son fácilmente comercializados.
•Todos sus productos son exportados o simplemente
importados dentro y fuera del país. (siendo estas sus dos
clasificaciones).
•Existen actividades relacionadas con el producto agrario,
pues al ser cosechados, estos deben ser clasificados,
ordenados, y después transformados, si fuese el caso.

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS

EXPORTACIONES AGROPECUARIAS

PERÍODO 2017-2019
En 2017 las exportaciones llegan a los U$ 5,713 millones
En el 2018 las exportaciones Agropecuarias suben a los U$ 6.465
millones, con un incremento de 13% frente al mismo período del
2017.
A Mayo del 2019 las cifras provisionales de exportaciones
ascienden a U$ 2,319 millones, cifra similar a las exportaciones del
mismo período del 2018.

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS

• Por ser una industria del alimento, tiene la desventaja de

que el producto que no es consumido a tiempo, se echa
a perder y por tanto es una pérdida monetaria.
• Es muy cambiante en su sistema interior debido a los
sistemas políticos y sociales, por su relación con la
alimenticio.

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CASO PRÁCTICO

http://elsiglo.com.gt/2016/11/21/la-
creciente-agroindustria/

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¡MUCHAS GRACIAS!

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