TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

FICHA No. 1645546

AA17. EVIDENCIA No. 1

Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Presentado por
Astrid Carolina Carvajal Rodríguez

Instructora Luz Amparo Gantiva Rincon

Julio de 2019
 INTRODUCCIÓN

La trazabilidad puede entenderse como el procedimiento que permite seguir el

procese de un producto en cada una de sus etapas; la trazabilidad de los productos
se fundamenta en dos factores claves: la correcta codificación de los lotes de
producción y el correcto diligenciamiento de los registros de producción y control de
calidad de cada lote.

Un buen sistema de trazabilidad faculta a la empresa para establecer las

condiciones en las que fue procesado el lote, incluyendo las características de las
materias primas empleadas. De esta manera en caso de presentarse alguna
dificultad, el sistema de trazabilidad permite revisar con toda la confianza las
condiciones de producción y calidad, y con ello establecer si el daño ocurrió por
causas en el proceso o si fue por el manejo del cliente que pudo alterar el producto.
Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

 Primera parte:

El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad dentro

de las operaciones logísticas utilizadas por las empresas en Colombia en el
presente año.
Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante: ¿Cómo
está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?

Alimenticio:

Reconstruir la historia de un producto, desde el momento de la siembra,

hasta su llegada a la góndola del supermercado, es hoy uno de los requisitos
para posicionar un producto en el exterior. De eso trata la trazabilidad que va
de la mano de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
Reconstruir la historia de un producto, desde el momento de la siembra,
hasta su llegada a la góndola del supermercado, es hoy uno de los requisitos
para posicionar un producto en el exterior. De eso trata la trazabilidad que va
de la mano de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

Aunque Colombia aún es incipiente en la materia, ya existen iniciativas que

pretenden mantener y ampliar los mercados de los productos colombianos
en el mundo.

La Corporación Colombia Internacional (CCI), por ejemplo, adelanta un

proyecto para trabajar con cinco comercializadoras grandes de la Sabana de
 Bogotá para hacer Un diagnóstico de la problemática en el tema de la
trazabilidad y emprender las acciones correctivas.

Según Alejandro Huertas, funcionario de CCI, el primer apoyo lo reciben grandes

comercializadoras del país porque ellas son pequeñas a nivel internacional y van a
dar los primeros pasos para luego extrapolar la iniciativa a otras empresas.
El proyecto incluye la capacitación de personal y la adecuación de infraestructura
que requieran las empresas para cumplir con las normas internacionales.

La financiación se hará con un aporte del Banco Interamericano de Desarrollo (BID)

de
1 300.000 dólares y otro de CCI de 950.000 dólares.
Un estudio de la Fundación Chile indica que la demanda de mayor información
genera la oportunidad de comercializar un producto de mayor valor agregado y que
la valorización de alimentos vía calidad es una opción estratégica para elevar
competitividad.

Farmacéutico:

Actualmente en el mercado colombiano todo el proceso de trazabilidad de

productos farmacéuticos es prácticamente manual, dependiente tan sólo del código
de barras básico del producto y toda la información adicional colocada por diversas
fuentes a lo largo de la cadena de abasto (fecha de fabricación, lote y seriales); no
se cuenta con un sistema de información que consolide o centralice estos datos.

Hace algunos años se aprobó una Ley que requería la trazabilidad de

medicamentos a lo largo de toda la cadena de suministro, llamada Ley 1122 del
2007. Esta legislación señaló al Instituto Nacional de Monitoreo de Medicinas y
Alimentos como el organismo para regular este sistema de trazabilidad.
Esto orilló a varios actores clave como proveedores, distribuidores, farmacias, etc.
a integrarse a la iniciativa liderada por GS1, llamada Grupo de Trabajo para el
Sector Salud y la Seguridad Social, con el objetivo de cumplir con estos
requerimientos gubernamentales. Así, se definió un sistema de trazabilidad que
considerara:

La identificación única de cualquier medicamento; la posibilidad de representar esta

identificación, asegurando seguridad e integridad, autentificación de productos, y la
posibilidad de agilizar procesos a través de la captura automática de datos;
tecnología apropiada para capturar la información de cada evento de forma
automática; el desarrollo de aplicaciones que permitieran a los consumidores
acceder a información legal de interés.

En octubre de 2011, Pfizer y uno de los principales mayoristas de productos

farmacéuticos, Dromayor, empezaron a trabajar en un piloto para validar el impacto
del sistema de trazabilidad a través del uso de estándares como el Código de Barras
GS1 (GTIN), el código de dos dimensiones GS1 DataMatrix y la Red Global de
Sincronización de Datos GS1 (GDSN).
 Servicio:
Trazabilidad: Una respuesta a las diferentes dificultades encadenadas a
procesos clínicos
La salud como derecho fundamental, se compone de una serie de etapas que en
conjunto trabajan para lograr el trato óptimo del paciente. El servicio de salud, en sí
mismo, consiste en una actividad logística que trata de establecer la mejor ruta
crítica para que los tiempos de atención al paciente sean óptimos con la mejor
atención posible; encadenar estas etapas del proceso de manera adecuada hace
parte de las competencias de las dirección de calidad de la institución prestadora
de servicios de salud, dichas actividades antes del apogeo de las Tecnologías de
Información y Comunicación (TIC´s) en la era web y la estandarización del “la nube
informática”, eran llevadas a cabo por métodos analógicos con un grado alto de
incertidumbre que hacían de alguna manera que el encadenamiento de actividades
fuera pesado, elevando la probabilidad de aparición de eventos adversos asociados
a procedimientos clínicos.

La trazabilidad según la International Standard Organization (ISO) se define como:

“La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estándar donde éste
pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente estándares
nacionales o internacionales, a través de una cadena continua de comparaciones
todas con incertidumbres especificadas”, definición que invita a lograr parame
trizar las variables de un proceso clínico que puedan ser medibles, es decir, que el
objetivo apuntaría a construir de manera más frecuente sistemas controlados. Un
sistema controlado se establece mediante la definición de variables involucradas en
un proceso, limitando su acción a intervalos confiables que son trazables. Antes de
la aparición de las TIC´s sistematizar procesos para controlar adecuadamente un
número de variables de un proceso se hacía ortodoxo, puesto que las personas (si
se pueden definir de esta forma) son sistemas con una alto rango de variación, la
aparición de estas tecnologías ha permitido delimitar el rango de variación humano,
hasta el punto de que un proceso se puede sistematizar de manera efectiva.
 Industrial:

Si bien el país no cuenta con un sistema de trazabilidad plenamente establecido,

actualmente el Decreto Único Reglamentario del Sector Ambiente y Desarrollo
Sostenible, 1076 de 2015, es el documento que presenta, en forma general, algunos
aspectos básicos que permitirían dar paso al proceso de implementación de
trazabilidad de la madera.

Según Rubén Darío Moreno Orjuela, “implementar un sistema de trazabilidad de

madera en el país, mejoraría las actividades de seguimiento a las operaciones de
administración forestal, tanto a nivel del bosque como en los sitios de transformación
y comercialización”.
Conscientes de ello, resalta Moreno, “desde hace más o menos cinco años, la
Corporación Autónoma Regional de Risaralda, Carder, con el apoyo de la Unión
Europea, han venido trabajando en el proyecto ‘Posicionamiento de la Gobernanza
Forestal en Colombia’, una propuesta para poner en funcionamiento un sistema de
aseguramiento de la legalidad de la madera en el país”.
El proyecto incluye los elementos técnicos, tecnológicos y logísticos que permitirían
realizar una debida trazabilidad en el país, como el kit básico de trazabilidad que
incluye; pintura; martillo con roldana; martillo para plaquetas; plaquetas; lector de
código QR; impresora de códigos QR; lupa digital; tablet y computador para llevar a
campo.
Con dicho kit, que no superaría los $2´000.000, las entidades responsables de
realizar las operaciones forestales, como las CAR, estarían en capacidad de llevar
a cabo la trazabilidad de los productos forestales, desde su origen en el bosque,
durante su transporte, su transformación, hasta el punto de comercio.
Para ello, resalta en el Moreno, es necesario el acompañamiento técnico y de
recursos económicos para que las autoridades ambientales puedan adquirir los
elementos necesarios para la implementación del sistema, y cuenten con los
conocimientos necesarios para tal fin.
Con este proceso asegura que los datos obtenidos al identificar un producto
debidamente marcado son 100% confiables, desde el bosque hasta el punto de
trasformación.
Por otra parte, desde la Dirección de Bosques, Biodiversidad y Servicios Eco
sistémicos del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, se espera que al
finalizar este año, se tenga un documento guía sobre el tema de la trazabilidad el
cual deberá recopilar las experiencias que se han desarrollado en Colombia, por
diferentes entes de control, y la de países vecinos, con miras a una pronta puesta
en marcha.
Este panorama demuestra como en el territorio nacional se está avanzando en el
proceso de definir cuál debe ser el sistema más eficiente a utilizar, con elementos
que permitirán tomar una decisión en el corto plazo, pues diferentes actores en la
cadena, como los inscritos en el Pacto Intersectorial por la Madera Legal en
Colombia, resaltan la necesidad de demostrar la legalidad de los productos
forestales por medio de un sistema unificado que permita una mayor y mejor cabida
de los nacionales en el exterior.

Comercial:

En el país, la trazabilidad apenas está

empezando a implementarse,
especialmente en sectores organizados
tales como gremios de razas puras y
algunos cultivos tecnificados. El proceso
se inicia con las fincas dedicadas a
producción para exportación. En la
actualidad, el país cuenta con un Comité
Nacional de Trazabilidad y cada sector ha
empezado a firmar comités especializados para el diseño del programa de captura
de información de los productos. Los productores son conscientes de la dificultad
que tendrá el cumplimiento de este nuevo requisito del comercio internacional,
debido al alto grado de informalidad que se registra en la actividad agrícola y
pecuaria del país. Los primeros pasos concretos los están dando la Federación
Colombiana de Ganaderos (Fedegán) y la Corporación Colombia Internacional
(CCI). Fedegán tiene un programa a 10 años que se iniciará en el 2007 (ver nota
anexa) Por su parte, la Corporación Colombia Internacional (CCI), avanza en un
proyecto con cinco comercializadoras que operan en la Sabana de Bogotá, con el
objetivo de identificar las dificultades en la aplicación de las normas de trazabilidad
e iniciar los correctivos y llegar lo más pronto posible al cumplimiento de dicho
requisito de acceso a los mercados internacionales. Por ahora se está trabajando
en la capacitación de los productores en el conocimiento de las condiciones de
producción limpia, así como en la generación de conciencia sobre la necesidad de
obtener productos inocuos para el consumo humano. La inversión en este proyecto
asciende a 2.250 millones de dólares. Aplicar la trazabilidad les permitirá a los
productores no solamente acceder a los mercados internacionales sino lograr
mejores precios y obtener mayores ingresos debido al incremento del valor
agregado y el mejoramiento de la competitividad por la vía de la calidad. La
obligación de cumplir con las normas de trazabilidad se inició en el 2005 en la Unión
Europea, para la totalidad de los alimentos que ingresen a los países de la zona. El
objetivo es que las empresas puedan hacer un seguimiento de los productos que
ingresan, permanecen y salen, durante la producción de los bienes que exportan,
para garantizar que estos sean aptos para el consumo humano Por ahora, los
acuicultores colombianos son pioneros en el país en el logro de niveles aceptables
de cumplimiento de los requisitos de inocuidad exigidos por la Unión Europea,
especialmente para la exportación de mojarra (tilapia). Inicialmente, muchos
exportadores se quejaron por las nuevas exigencias, pero poco a poco han ido
entendiendo que si no cumplen con esos requisitos no tienen posibilidades en el
mercado internacional y seguramente tampoco podrán sobrevivir en el mercado
doméstico. * ¿En qué consiste? Se trata de la hoja de vida de un producto animal
o vegetal, es decir, la historia desde el momento de la siembra o el nacimiento,
incluyendo descendencia, origen, prácticas de cultivo, fertilización, insumos y
alimentación, formas de recolección y procesamiento, empacado, distribución,
conservación y comercialización. El objetivo es identificar el producto desde su
origen hasta la llegada al consumidor final, de tal manera que los ciudadanos
puedan tomar decisiones de compra con base en esa información. Esta información
facilitará la identificación del origen de problemas sanitarios, pues basta con el
rastreo de la hoja de vida para detectar en qué momento del proceso se pudo alterar
la calidad del mismo.
 Segunda parte:

De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y

caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

Nuestra Cooperativa Multiactiva, comercializa productos y servicios bajo la marca

comercial la rebaja por medio de una red de puntos de venta ubicados
estratégicamente en todo el territorio Nacional.

El ejemplo más claro de nuestra consolidación empresarial, es la expansión por el

territorio Colombiano, llegando a superar los 800 puntos de venta a nivel Nacional,
haciendo presencia en más de 170 municipios, generando así más de 6.500
empleos directos, aportando igualmente al crecimiento y desarrollo de las diferentes
regiones del país donde hacemos presencia con nuestros puntos de venta la rebaja
droguería.

Nuestra cooperativa Copservir, se proyecta como una institución reconocida en el

sector solidario, que propende por el bienestar y el desarrollo de sus asociados y
familias, contribuyendo al mejoramiento de su calidad de vida, mediante la
prestación de servicios integrales y comercialización de productos que generan
beneficios a toda la comunidad. Somos una institución que trabaja por la generación
de capital social, pero sin desdibujar nuestro objetivo principal, el desarrollo personal
y profesional de sus asociados- trabajadores, participando en la construcción de
mayores y mejores condiciones de bienestar para ellos, sus familias y la
comunidad.

Categorización de los Productos:

Copservir está presente en Colombia desde 1995 y en sus inicios sus principales
productos eran los medicamentos, en 1999 Buscando brindar mayores y mejores
beneficios a nuestros clientes, un nuevo formato de negocio
denominado Minimarket sale al mercado, Puntos de venta donde su modalidad de
comercialización es el autoservicio, donde se cuenta con un amplio surtido de
productos de consumo inmediato.
Buscando la necesidad de nuestros clientes Copservir distribuye su portafolio de la
siguiente manera:

 Productos RX: Son los medicamentos que por orden del gobierno pueden
ser adquiridos por los clientes solo a través de una formulación médica.

 Productos OTC: Reciben su nombre de las iniciales en inglés: Over the

Counter, que traducida sería sobre el mostrador, significando así que
son productos farmacéuticos que se venden sobre el mostrador sin que se
requiera presentación de fórmula médica.

 Cuidado Personal: Son los productos que nos brindan la seguridad del
cuidado de nuestra piel y salud oral entre otros.
  Alimentos y Bebidas: En esa sección encontramos un sin números de
golosinas.

 Aseo y Hogar: En esta sección encontramos para el cuidado de la ropa, la

cocina, el baño entre otros.

Ficha Técnica de cada Producto:

Para La ficha técnica escogeremos un producto de la sección de Alimentos y

bebidas:
 Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones:

En Copservir las Tecnologías de la Información y las Comunicación (TIC) son

incuestionables y están ahí en todos los procesos de la organización, forman parte
de la cultura tecnológica que ha desarrollado la misma. Estas tecnologías hacen
que se maneje la información inmediata, sincrónica y asíncrona, para difundir la
información con cualquier área, proceso en todo el mundo.
Siicop (Sistema de Información Copservir): Es el sistema que utiliza Copservir para
darle continuidad a todos los procesos de cada área, a través de este sistema,
Copservir ejecuta con eficiencia todos los flujos de información que van enlazados
con todos los departamentos, para cada departamento u área hay un perfil diferente.
 Sistemas EPC / RFID:
oportunidades y retos: Los
sistemas de identificación
EPC/RFID superan en
muchas situaciones las
limitaciones de la tecnología
tradicional del lector óptico y
los códigos de barras. Así,
los sistemas RFID permiten
la captura de todos los datos
existentes en una etiqueta
mediante el uso de ondas de
radio, lo que no hace
necesaria la existencia de
una línea de visión clara entre el lector y la etiqueta. Para ello, la etiqueta contiene
el chip en el que se encuentra grabado el Código Electrónico de Producto (EPC),
número único que al colocarse encada producto, permite llevar a cabo un
seguimiento exacto de cada unidad física en la cadena de suministro. La etiqueta
sólo almacena el código EPC. De este modo, esta tecnología hace posible el rastreo
y seguimiento de todos los productos en tiempo real a lo largo de la cadena de
suministro, permitiendo una visibilidad completa de la mercancía desde el almacén
de materia prima hasta el punto de venta minorista.
CONCLUSIÓN

La revisión sobre trazabilidad permite concluir que a pesar de los estudios que se
han desarrollado en los últimos años, actualmente no exista un marco teórico común
sobre el tema; lo cual afecta el desarrollo e implementación en los diferentes
sectores.

Es claro que el desarrollo de sistemas detallados de trazabilidad no es fácil para los

pequeños productores de alimentos y empresas de procesamiento, ya que carecen
de la capacidad financiera, la información de trazabilidad adecuada y de
conocimientos suficientes para ponerlo en práctica; es por ello que tanto la
comunidad académica, como el gobierno deben generar los mecanismos
pertinentes para que este primer actor de la cadena conozca y pueda implementar
la trazabilidad de acuerdo a sus capacidades y necesidades. Teniendo esto
presente, la comunidad académica es la encargada de orientar de forma adecuada
el desarrollo de herramientas de apoyo para la implementación de políticas públicas
y para que las empresas proactivas desarrollen sistemas de trazabilidad eficientes.

Algo que todos deben tener claro, es que los sistemas de trazabilidad por si solos
no son los que garantizan seguridad o el logro de los objetivos propuestos, sino que
son un elemento de gestión para obtener información a lo largo de la cadena de
abastecimiento para ser utilizada por los analistas y directivos para la toma de
decisiones.

Las tecnologías de la información y de la comunicación en el mundo de hoy son

muy importantes y necesarias y a la vez muy indispensables en nuestro entorno.
Con estas tecnologías se debe hacer que las compañías a nivel mundial tengan
grandes avances en temas de tecnologías y más aún en nuestra vida y trabajo
cotidiano, tenemos que enseñarnos a manejar bien todas esas herramientas ya que
son cada día más poderosa y revolucionarias que hay por el momento. Las TIC
tienen dos partes: su conocimiento y su uso. Debemos aprender a vivir con ellas
porque son parte de nuestra cultura y nos dan oportunidades de tener un buen
desarrollo social. También podemos agregar que el uso de los TICS a nivel industrial
y empresarial se está convirtiendo en una realidad que obliga a todos a tomar
posiciones ante la misma.
BIBLIOGRAFIA

http://www.copservir.com/intranet/misproductos/unidad-negocio

http://www.copservir.com/copservir/sitio/contenido?menu=33

https://www.upct.es/~gio/trazabilidad.htm

http://www.dipolerfid.es/es/trazabilidad

http://blogdelogistica.es/que-es-la-trazabilidad-de-un-producto/