Conoce las propiedades medicinales del arándano

Todos hemos escuchado lo bueno que son los arándanos para nuestra salud, pero ¿sabemos realmente
por qué?

El arándano es uno de los alimentos más saludables y con mayor contenido en vitamina C y antioxidantes,
por tal motivo es considerada una súper fruta. Además de su gran sabor, consumir arándanos se convierte
en un gran aliado para mejorar la salud.

A continuación te presentamos sus beneficios:

Es antiinflamatorio

Los arándanos contienen gran cantidad de antioxidantes, uno de los más importantes son las
proantocianidinas. Se sabe que estos químicos son potentes agentes antiinflamatorios. De esta manera
reducen algunas patologías, puesto que la inflamación es una de las causas más comunes de las
enfermedades como la rigidez o dolor muscular, a la fibromialgia.

Reduce el riesgo de cáncer

El consumo de esta fruta puede ayudar a combatir el riesgo de proliferación de células cancerosas cuando
estas son pocas y, además, lo hacen sin dañar otras células. Esto se debe a que los arándanos contienen
ácido gálico y resveratrol, dos compuestos importantes que ayudar a reducir el impacto negativo del
cáncer.

Rejuvenece

Las proantocianidinas, presentes en este alimento, también son útiles para revertir el proceso de
envejecimiento de varias maneras, entre ellas, eliminando los radicales libres en la piel y otros órganos,
para hacer que la piel se vea sana y joven.

Previene enfermedades neurodegenerativas

Los arándanos tienen sustancias que actúan como agentes neuroprotectores, en gran parte debido a su
contenido masivo de antioxidantes del que ya se ha hablado en los puntos anteriores. El ácido gálico juega
un papel muy importante en cuanto a la función neuronal, pues previene el deterioro cognitivo y el
desarrollo de ciertas enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, mediante la
prevención de la oxidación de las células en el cerebro, lo hace que se degeneren de manera más lenta.

Ayuda a luchar contra la diabetes

Un estudio publicado en 2010 en el Nutrition Journal afirma que consumir esta fruta mejora la sensibilidad
a la insulina en las personas obesas resistentes a esta hormona. Por tanto, el consumo de arándanos
puede ayudar a luchar contra la diabetes.

Favorece la presencia de colesterol bueno

Los arándanos aumentan la síntesis hepática de colesterol bueno o HDL e inhiben la formación de
colesterol malo o LDL.

Reduce la presión arterial

Ayudan a disminuir y regular la presión arterial, en gran parte porque provocan un mayor flujo de
antioxidantes y nutrientes en el organismo, lo que previene la acumulación de colesterol, y generalmente
esto ayuda al cuerpo a funcionar mejor.

Mejora las funciones cognitivas y la memoria

Aumentan la función cognitiva y mejoran la memoria. Para un estudio, se le pidió a un grupo que bebiera
zumo de arándanos diariamente y un grupo de control debía consumir una bebida placebo. El grupo que
consumió el zumo de arándanos mostró incrementos positivos en el aprendizaje de parejas y el recuerdo
de palabras.

Mejora la vista

La retina del globo ocular también puede sufrir daño oxidativo, pues es un tejido vulnerable y puede ser
dañado fácilmente por la inflamación o las infecciones. Dañar la retina significa que se produce un daño
en la visión, por lo que mantener la retina sana es esencial para mantener la visión en edad avanzada.
Afortunadamente, los arándanos contienen gran cantidad de unos antioxidantes llamados antocianinas,
que previenen los daños oculares.

Ayuda a reducir grasa

Este alimento es ideal para una dieta saludable y para perder peso, pues contienen gran cantidad de fibra
y un bajo poder calórico. Esto convierte a esta fruta en una alternativa saludable, que ayuda a regular el
funcionamiento intestinal y te ayuda a sentirte más saciado gracias a la fibra. Además, son varias las
investigaciones que afirman que los arándanos estabilizan los niveles de azúcar en la sangre y evitar la
acumulación de grasa.

https://www.tvperu.gob.pe/novedades/cocina-con-causa/conoce-las-propiedades-medicinales-del-arandano

Arándano: conozca sus múltiples beneficios a la salud

Destaca sus propiedades antioxidantes

El arándano, arándano azul o blueberry como es conocido también, se ha convertido en un fruto de

moda en el mundo por sus múltiples beneficios que brinda a la salud. En este artículo conocerá algunas
de estas propiedades que han impulsado su gran demanda mundial.

El arándano es el alimento con el mayor poder antioxidante en el mundo.

El arándano (Vaccinium myrtillus) es un fruto pequeño ya que contiene múltiples propiedades que
benefician a la salud, dentro de las cuales destaca sus propiedades antioxidantes, por ello aumenta su
demanda en el mundo.

Investigaciones realizadas por la Universidad de Clemson y el Departamento de Agricultura de Estados

Unidos califican al arándano como el alimento de mayor poder antioxidante entre 40 vegetales analizados.

Según el estudio, este poder antioxidante es producto de la acción combinada de sus ácidos orgánicos y
las 15 antocianinas que les confieren su peculiar color (entre las que destacan la mirtilina, la cianidina, la
definidina, la malvidina, la peonidina y la petunidida).

Beneficios para la salud:

El fruto contiene muy poco valor calórico (30 calorías/100 gramos) y además permite arrastrar el exceso
de toxinas y grasas del organismo.

El arándano es una buena fuente de fibra que favorece el tránsito intestinal.

Son buena fuente de fibra; que mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio, taninos de acción
astringente y de diversos ácidos orgánicos.

Gracias a la abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) el arándano contiene también

una alta cantidad de antioxidantes, los cuales aumentan la degradación de ácidos grasos a nivel celular
para la obtención de energía. Por lo tanto, acelera el metabolismo energético.
Actúa como diurético, estimulando la actividad renal y, por ende, la eliminación del líquido excedente.

Son especialmente ricas en vitamina C.

Variedades:

El género Vaccinium contiene cerca de 450 especies, ellas la conocida como el arándano azul (Vaccinium
corymbosum). El hábitat de la mayoría de variedades crece en las regiones frías del hemisferio norte,
aunque también hay especies tropicales.

En el Perú se siembra la variedad 'Highbush Blueberries'

Los arándanos azules presentan dos especies, los arándanos silvestres y los arándanos cultivados. Los
arándanos silvestres son arbustos pequeños conocidos por “Lowbush Blueberries” (Arándano de porte
bajo).

Los arándanos cultivados son arbustos altos conocidos por “Highbush Blueberries” (Arándano de porte
alto). Estas últimas son las más populares y las que se introdujeron al Perú.

Perú será el mayor exportador de arándano

El Perú se convertirá en algunos años en el principal país exportador de arándano en el mundo. Así lo
estima el responsable de Extensión Agraria del Proyecto Chavimochic, Carlos Valverde, quien afirma que
para 2019 los terrenos ubicados en Chavimochic exportarán por un valor de 600 millones de dólares (vea
más: Chavimochic convertirá a Perú en el primer exportador de arándanos del mundo).

https://andina.pe/agencia/noticia-arandano-conozca-sus-multiples-beneficios-a-salud-728794.aspx
https://peru.info/es-
pe/superfoods/detalle/super-arandano

Recetas con arándanos

Jugo de arándanos
Ingredientes:
2 tazas de arándanos
1 taza de agua fría
Zumo de medio limón
Panela al gusto
Pon en la licuadora una taza de agua fría o helada, el zumo de medio limón para evitar que el jugo se
oxide, y las dos tazas de arándanos. Enciende la licuadora a potencia media y mezcla hasta que los
arándanos queden completamente triturados.

Prueba el jugo de arándanos y, en caso de ser necesario, añade panela al gusto. Remueve nuevamente.
Si el zumo ha quedado muy espeso para tu gusto, añade un poco más de agua y mezcla.

Opcional: Cuela este jugo en un colador fino para eliminar cualquier residuo de la fruta así tu jugo quedará
mucho más líquido y delicioso.

Puedes hacer esta receta con arándanos rojos o arándanos azules. Te quedará igual de deliciosa.
Smoothie ligth de arándanos azules y yogur
El smoothie es un batido elaborado a base de leche. Son una fuente de calcio muy importante, pero
debemos tener la precaución de usar productos desnatados y nada de azúcar, puesto que al ponerles
frutas de estación, quedan deliciosos.
Son un desayuno o una merienda muy completa y sana.

Ingredientes
100 g arándanos azules, frescos o congelados
250 ml leche fría desnatada
125 ml yogur natural sin azúcar ligth
1 cucharadita vainilla
cubitos de hielo, optativo

Poner todos los ingredientes en una licuadora y triturar totalmente. Si se prefiere se puede colar.

Cocktel De Frutas En Yogurt Con Arándanos

Ingredientes:
· 2 plátanos (bananas)
· 1 taza mediana de arándanos
· ½ piña (ananá)
· 8 fresas (frutillas) maduras grandes
· 1 cucharada de menta fresca picada
· 2 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí) (tostado sin grasas en una sartén) o reemplazar con
granola
· 1 taza grande de yogurt natural (sin sabor)
Preparación:
Pele los plátanos y el ananá cortándolas en pequeños cuadraditos. Limpie las fresas y córtelas en finas
láminas. Limpie los arándanos y córtelos por la mitad. Corte con la tijera o cuchillo unas cuantas hojas de
menta en una juliana muy finita. Ponga a calentar una sartén y coloque las semillas de ajonjolí para tostar
un poco, que no se quemen. Mezcle todo con el yogurt y la menta picada, si quiere puede agregar un poco
de azúcar y extracto de vainilla. Sirva bien frío en dos grandes tazones decorados con hojas de menta
fresca.

Crema de arándanos
Ingredientes:
· 1 taza de arándanos cortados · 1/2 taza de crema de leche batida
· 1 clara de huevo · Arándanos enteros
· 1/2 taza de panela · Hojitas de menta
· 2 cucharaditas de jugo de limón

Batir juntos los arándanos, la clara de huevo, el azúcar y el jugo de limón, hasta formar una crema liviana
y espumosa. Agregar la crema de leche batida, mezclando suavemente. Colocar en copas y dejar enfriar
en la heladera varias horas. Decorar con los arándanos enteros y las hojitas de menta. Rinde 4 a 5
porciones

https://arandanosperu.pe/recetas/
Magdalenas de arandanos

Ingredientes: Para 14 personas:

250 g de harina integral 50 ml de aceite de girasol

125 g de azúcar moreno o panela 2 cucharadas de levadura en polvo
250 ml de leche 1 cucharadita de canela en polvo
200 g de arándanos Menta
1 huevo

Mezcla la harina integral, el azúcar moreno y la levadura en polvo en un bol. Añade el aceite de girasol y
una pizca de canela en polvo. Agrega la leche poco a poco sin dejar de remover. Una vez que se haya
hecho masa, casca el huevo, incorpóralo y mezcla.
Coloca la masa en una manga pastelera y rellena los moldes de las magdalenas. Pon encima los
arándanos (7 para cada magdalena) y hornea a 180ºC, durante 15-18 minutos.
Decora las magdalenas de arandanos con una hojita de menta y sirve.

2 plátanos 3 cucharadas de avena

Arándanos 1 kiwi
1 vaso de leche desnatada o vegetal (avena, Semillas de chia
almendras, soja…) Coco rallado

Antes de preparar la receta congela el plátano y los arándanos para que la textura del smothie sea más
cremosa. Introduce el plátano, los arándanos congelados y la avena en el vaso de la batidora. Añade
también la leche. Tritura todo bien hasta adquirir una textura cremosa.
Sirve en un bowl y decora con kiwi, frambuesas, semillas de chia y coco rallado.
Truco:
Congela las frutas antes de preparar la receta. De esta forma, la textura del smothie será mucho más
cremosa (similar a la de un helado).
Consejo:
Si quieres endulzar un poco más la receta, opta por sirope de ágave. Un endulzante natural mucho más
saludable que el azúcar blanco.
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/201904/arandanos-beneficios-recetas-saludables-43094.html