PRODUCCION DE LECHE EN BOLIVIA

Según datos del Fondo de Apoyo al Complejo Productivo Lácteo – PROLECHE,

dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural (MDPyEP) durante
la gestión 2017 la producción de leche en Bolivia superó los 550 millones de litros de leche
al año. La región que produce más es la cuenca lechera de Santa Cruz, pero el departamento
que más consume leche es el departamento de Cochabamba. La autoridad de Proleche
aseguró que la meta es llegar a 120 litros de consumo percapita hasta el 2025.

Produccion por departamento:

Santa Cruz: 52%

Cochabamba: 30%

La Paz: 12%

Otros: 6%

Bolivia es uno de los países con menor consumo de leche en Latinoamérica, tenemos una
media de 66.9 (2018) litros por persona año, la OMS recomienda un consumo mínimo
promedio anual per cápita de 182 litros”

El consumo anual de leche por persona en Bolivia se ha incrementado

Según la Organización Internacional de Alimentos (FAO por sus siglas en inglés)

El sector ha tenido un crecimiento bastante positivo en los últimos años. “En Bolivia subió
en seis años el consumo de leche de 33,6 litros a 61,8 litros per cápita anual (por persona año)
y esta con perspectivas de seguir creciendo”.

Ilustración 1 Consumo de Leche en Bolivia

 Fuente: http://www.probolivia.gob.bo/proleche

Empresas registradas en el fondo Proleche

En 2012 se creó el FONDO DE APOYO AL COMPLEJO PRODUCTIVO (PROLECHE)

que tiene como objetivo contribuir a la seguridad alimentaria, facilitar el acceso de los
bolivianos a productos lácteos, promover el consumo de productos lácteos para elevar los
niveles nutricionales de la población, fomentar el desarrollo del Complejo Productivo
Lácteo y conseguir precio justo para los productores de leche y para el consumidor.

Ilustración 2 Empresas registradas en el fondo Proleche

Fuente: http://www.probolivia.gob.bo/proleche
 Ilustración 3 Empresas asociadas a la Asociación Nacional de Industrias Lácteas

Fuente: Asociación nacional de industrias láctea.

 Delicruz S.A.

Empresa ubicada en el departamento de Santa Cruz, está dedicada a la elaboración de

productos lácteos y derivado. Tiene una capacidad instalada para yogurt de 972 kg/hora y
para leche entera de 1.500 kg/hora.

 Pil Tarija S.A.

Se crea en enero de 1978 dependiente de la Corporación Boliviana de Fomento, con el
objeto único y exclusivo de contribuir a la nutrición de la población infantil y promover la
producción lechera para atender las necesidades locales, a través de programas orientados a
fomentar tales actividades. Pil Tarija S.A., posee una capacidad instalada de leche cruda de
40.000 litros/día.

 Pil Andina S.A.

Nace el 11 de septiembre de 1996 cuando el grupo GLORIA S.A, del Perú, junto a más de
6.000 pequeños productores de leche locales, PROLEC y LEDAL, aceptan el desafío de
privatizar las Plantas Industrializadoras de Leche, en La Paz y en Cochabamba. En marzo
del año 2004, PIL Andina S.A decide fusionar las tres compañías que administra en La Paz,
Cochabamba y Santa Cruz, y en conjunto forma la gran familia PIL, empresa líder en la
industrialización de productos lácteos.

 Prolac Tarija

La empresa Prolac Tarija, nace en 1994 como una empresa artesanal. Es una pequeña
empresa que acopia la materia prima de diferentes pequeños productores que oscila su
producción de 4 a 20 Lts. y otros de 20 a 50 Lts. La principal actividad de la empresa es el
tratamiento de la leche cruda para adecuarla al consumo de la población, bajo la
supervisión de los organismos creados por ley para tal efecto. Su capacidad instalada es de
5.000 litros día.

 La Campiña S.R.L.

Es una empresa familiar compuesta por 3 accionistas, su planta de producción está ubicada
en la ciudad de Santa Cruz y su mercado de comercialización es solamente esta ciudad. Los
productos que elabora son; leche pasteurizada, yogurt dietético, yogurt de distintos sabores
y jugos de frutas. Las instalaciones de esta industria son: para leche pasteurizada 72.000
litros/hora.
  Flor de leche S.R.L.

Sus instalaciones están ubicadas en El Alto, sobre un área construida de 20.000 m2.
También tiene una estructura en Santa Cruz.

 Ilpaz LTDA.

La Industria de Lácteos de La Paz, es una empresa dedicada a la producción de leche

natural, yogurt bebible, yogurt frutado, bebida de frutas y bebida láctea. Su capacidad
instalada en el área de pasteurización alcanza a 32.000 litros/día.

Taza de crecimiento promedio anual

Desde el punto de vista productivo, Bolivia concentra su actividad lechera en los

Departamentos de Santa Cruz, Cochabamba, La Paz, Tarija, Chuquisaca, Oruro y Beni,
habiendo alcanzado una tasa de crecimiento promedio anual en cuanto a producción lechera
de 7,9% en el período 1990–2000 y del 5,1% entre 2001 y 2009 (Fuente: FAO); de un 12%
entre 2009 y 2013 (Fuente: Instituto Nacional de Estadística – INE y MDRyT “Censo
Agropecuario 2013”), subiendo al 28% para las gestiones 2013-2017 (Fuente: Federación
Departamental de Productores de Leche - FEDEPLE).

Ilustración 6 Evolución de la producción de leche

en el departamento de Santa Cruz

Fuente: Fedeple, 2017

Bibliografía

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%20de%20la%20leche%20new.pdf

https://eju.tv/2018/04/santa-cruz-produce-mas-del-60-de-la-leche-en-todo-el-pais/

https://www.gnb.com.bo/guia/Industria,-agroindustria-y-peque%C3%B1a-
industria/Productos-lacteos.-Leche,-queso,-mantequilla,-yogurt-y-otros.html

http://www.probolivia.gob.bo/proleche

https://ibce.org.bo/images/publicaciones/ce-266-Lacteos-Aporte-Nutricional-en-la-dieta-
humana.pdf
http://www.la-razon.com/economia/anos-aumento-consumo-leche-
Bolivia_0_2720127998.html