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Carnaval Huanuqueño
Esta festividad se celebra en todo Perú, pero en el caso de Huánuco, el carnaval se
inicia una semana antes de terminar el mes de febrero, a diferencia de otras
regiones del país que lo celebran durante todo el mes.
Entre las actividades que forman parte de esta festividad están el certamen de
belleza “Miss Carnaval”, para lo cual se hace una presentación previa de las
candidatas que se promocionan para que el público las escoja.
Durante los tres días que dura esta alegre festividad, se presentan en la calle
danzas, agrupaciones musicales, pasacalles, cortes de árboles y comidas típicas
caracterizan a los carnavales de Huánuco.
Las familias se congregan en calles y plazas para acompañar las actividades y
disfrutar de los bailes y la música.
1. Picante de cuy
El picante de cuy es un platillo representativo de la selva y sierra peruana; por
ello, es considerada uno de las comidas
fundamentales del Perú. Lleva una variedad
de ingredientes que destacan su gran poder
nutritivo, en especial el ají panca, el cuy, el
choclo, yucas o papas y maní. Además se
come en otras regiones del país,
Puno, Cusco, Apurímac, Arequipa,
Cajamarca, Huancavelica, Junín y otros
departamentos más.
6. Inchicapi
El Inchicapi es una sopa tradicional y típica de
la selva peruana. Se prepara con gallina
de corral o chacra, maní molido, yucas,
maíz, choclo picado y otros productos más. Se
sirve con arroz y lleva hojas de sacha
culantro. Es un platillo difícil de preparar, debes
tener cierta pericia al elaborarlo, al probarlo
seguro repetirá el plato.
7. Picante de queso
El picante de queso es propio del distrito de Churubamba y se preparara cada año
por Semana Santa. El plato lleva queso, manteca, ají mirasol, ajo, cebolla. Se
acompaña de papas, yucas o choclo.
8. La Patarashca
La Patarashca es un plato tradicional de
la selva peruana y parte de la sierra
también. Al inicio se elabora el pescado se
manera sencilla, se envuelve en una hoja
de bijao y se prepara a la parrilla o al
horno. Se le agrega ajos, pimienta,
cebolla, ají y otros productos
más. Se acompaña con chicha de jora
o aguaje.
DANZAS
En la Provincia de Huánuco:
“Los Negritos», « Jija huanca», «Mama Rayguana», «Muliza», «Pasacalle» «Apu
Inca», «Inti Raymi», «Chuncho Danza», « Carnaval», «Jatún Huanca», «Toro
Danza», «Caballo Danza», «Curcu Danza» o «Turco Danza», «Inca Danza» o
«Pallas», «Aukillos» o «Aukín Danza», «La Chaquitaclla», «La
Papachapana», «El Tinkuy».
Wanka
En la Provincia de Huacaybamba:
«Las pallas», «Rucu Tushuy», «Turcos», «Yayos» «Chunchos rojos», «Chunchos
blancos», «La cosecha de trigo», «Los zambos».
"Zambos" de Huacaybamba
En la Provincia de Huamalíes:
Se cultivan una gran variedad de danzas, pues. Con justa razón es considerada
como la «Capital del folklore de la Región Huánuco». «El Tuy Tuy» , «El Corpus
Cristi», «El Campish», «El Huarahua», «La Huanca» , «Cuchara Danza», «El Gori
Turco», «El Chuncho», «Las Pallas», «El Tatash», «El Jija Rucu», «El Aymara»,
«El Diablo danza», «La Wallpa Danza», «Los Nicshus», «El Auga», «El Acha
Rucu», «Los Negritos», «El Golpi Magay», «Cóndor Tushu», «Atog Al calde», «El
Toro Toro», «La Jija», «Las Pallas», «El Capitán Pizarro», «El Rucu Tanuy», «La
Tinya», «El Moro y el Cristiano», «La Kiyaya», «El Huaraytambo», «El Nushi», «Los
Guiadores» y «Los Chapish», «Los Carapachos»; «Los cocaleros de Monzón».
MUSICAS
Huánuco primaveral
Cuna de Alomía Robles. (Bis)
Aquí nació tu letra,
Aquí nació tu nota
Desde el gran Cóndor Pasa. (Bis)
FUGA
De San Pedro sus mujeres
De Izcuchaca sus amores
De Calicanto su encanto
En Huallayco me he de casar. (Bis)
AMOR PAÑACO
Elías Matienzo Guillén
yo te he querido, yo te he amado
tú no has sabido corresponder.
yo te he querido tú me has odiado
con mi quebranto no sé qué hacer.