UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA PROFESIONAL DE PSICOLOGÍA
HUMANA

CARRERA PROFESIONAL:

PSICOLOGÍA
UNIDAD DIDACTICA:

METODOLOGÍA
TEMA:

BIOQUÍMICA
DOCENTE:

Ronal Ccora
ALUMNO:

MARLENY CCENCHO FERNANDEZ

SEDE

Huancavelica - Perú
CICLO:

I
2019

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 DEDICATORIA
A DIOS POR LA VIDA QUE NOS DA Y LAS
OPORTUNIDADES QUE NOS A DADO DIA
A DIA, Y FAMILIA POR EL CUIDADO Y
LA ATENCIÓN QUE ME BRINDA, A LA
UNIVERSIDAD POR ABRIRNOS LAS
PUERTAS PARA LLENARNOS DE
CONOCIMIENTOS, A LOS DOCENTES
QUIENES HAN TENIDO LA PACIENCIA Y
LA CIENCIA PARA ENSEÑAR.

pág. 2
 INDICE

0.- INDICE………………………………………………………...…pag 3
BIOQUIMICA………………………………………………………….
A.- INTRODUCCION…………………………………………….…pag 4
OBJETIVOS…………………………………………………….…pag 4.1
B.- MARCO TEORICO……………………………………………..pag 5
C.- GENERALIDADES…………………………………………..…pag 6

1. POR SU CONCENTRACIÓN LAS SOLUCIONES PUEDEN

SER…………………………………………………………………
1.1. SOLUCION DILUIDA…………………………………pag 7
1.2. SOLUCION CONCENTRADA……………………………..
1.3. PROCESO DE DISOLUCION………………………………………
1.4. SOLUBILIDA…………………………………………………..…pag 8
1.5. MOLARIDAD……………………………………………..……...pag 9
1.6. NORMALIDAD……………………………………………..…………
2. MATERIALES Y METODOS
2.1. METODOS……………………………………….…....pag 12
2.2. FORMULA DE LA MORALIDAD…………………..
3. RESULTADOS…………………………………………….…...pag 15
4. ANEXOS…………………………….………………………...…pag 16
5. CONCLUSION………………………………………………..…pag 17
6. RECOMENDACIONES……………………………….….…….pag 18
7. REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFICAS…………………….…pag 19

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 INTRODUCCIÓN
Por medio del presente trabajo se quiere dar a conocer detalladamente las pautas para
diferenciar cuando se forman las soluciones y además como hallar las concentraciones de
estas por medio de la práctica, para así poder establecer una relación entre los principios
teóricos y los hechos experimentales, lo cual nos permitirá desarrollar habilidades y
conocimientos en este campo y poder emplearlo en la solución de problemas de nuestra vida
diaria.
Las soluciones químicas son mezclas homogéneas de las sustancias en iguales o distintos
estados de agregación. La concentración de una solución constituye una de sus principales
características la sustancia que presente mayor cantidad suele recibir el nombre de solvente
y a la de menor cantidad se le llama soluto y es la sustancia disuelta.
Al momento de preparar soluciones hay que tomar en cuenta varios aspectos en el análisis
químico son de particular importancia las unidades de concentración, y en particular dos de
ellas la moralidad y la normalidad. También punto de equivalencia, fracción molar, la
concentración decimal, entre otros.
Las unidades químicas en la que se expresan las concentraciones son los moles se utiliza
soluciones molares y normales.
• MOLARIDAD: Es un valor que representa el número de los moles de soluto disueltos
en un litro de solución (mol/L). Para preparar una solución de una molaridad dada, se pesa la
cantidad calculada de la sustancia, se disuelve en una pequeña cantidad de solvente y
finalmente se completa hasta el volumen deseado con el solvente.
• NORMALIDAD: Es un valor que se representa el numero en equivalente-gramo de
soluto contenidos en un litro de solución (equiv.gr/L). Muchas veces es conveniente expresar
la concentración en unidades de masa empleando la moralidad.

OBJETIVO
• Observar la solubilidad de los reactivos al utilizar e solución acuosa.
• Calcular la cantidad del reactivo para preparar las disoluciones molares y normales
que involucren cantidades de soluto, solvente y la solución relacionando entre si las
magnitudes.
• Conocer la peligrosidad de los reactivos al utilizar.
• Habituarse al manejo del material de laboratorio.

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1. MARCO TEORICO:

1.1.SOLUTO Y DISOLVENTE:
En una solución, la sustancia disuelta se llama soluto. La sustancia en la cual se disuelve el
soluto se llama disolvente. Cuando la cantidad relativa de una sustancia en soluciones
mucho más gran de que la otra, la sustancia presente en mayor cantidad se considera
generalmente como el disolvente. Cuando las cantidades relativas son del mismo orden
de magnitud es arbitrario especificar cuál de las sustancias es el disolvente. (Toribio Meza,
2008).

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 GENERALIDADES

1. La solución se define como una mezcla homogénea de sustancias puras en la cual no

hay precipitación.
2. Una solución es una dispersión donde el disperso es el soluto y el dispersarte el
solvente.
3. En una solución el componente en mayor proporción se considera como solvente.

Solvente
(ste)

Soluto
(sto)
(figura didáctica)

4. Al reunir el soluto y el solvente; resulta una solución la cual posee en todas sus partes
la misma composición y propiedades físicas idénticas, si diferencia fundamental entre
dichas componentes.
sto ste sol

(disperso) (dispersante) (dispersión)

5. Se dice disolución cuando la solución tiene sólo un soluto y un solvente.

Ejemplo: Agua con sal
6. El soluto es una o más sustancias en menor proporción en la solución, estas logran
dispersarse hasta unidades fundamentales.
7. ¿Cuándo se divide el soluto? Se divide hasta moléculas (para solutos covalentes) la
solución es molecular; cuando el soluto se divide hasta iones (para solutos iónicos) la
solución es iónica.
8. El solvente es la sustancia que disuelve a otra sustancia. Es la que esta generalmente
en mayor proporción y la que determina el estado de la materia en que se encuentra
la solución.
9. El solvente permite que los otros componentes de la solución se disgreguen hasta el
nivel de moléculas o iones.
10. Se dice solución acuosa si el solvente es el agua.

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 11. Se dice que el agua es el solvente universal por excelencia.
12. Por la consideración anterior se dice que el agua es el solvente y las sustancias
orgánicas los solutos (alcohol, glicerina, etc.)
13. La concentración de una solución se expresa en función de la cantidad de soluto en
una masa o volumen especifico de solución, o la cantidad de soluto disuelto es una
masa o volumen de disolvente.

1. POR SU CONCENTRACIÓN LAS SOLUCIONES PUEDEN SER:

1.1. SOLUCION DILUIDA: Es aquella que posee una pequeña cantidad de soluto
es una determinada cantidad de solución. El término diluido es relativo cuando
comparamos una solución con otra. (http://www.cdc.noaa.gov, 2001)
1.2. SOLUCION CONCENTRADA: Es aquella que posee una mayor cantidad de
soluto por cantidad de solución, en comparación con una solución diluida.
(http://www.cpc.ncep.noaa.gov/products/analysis_monitoring/enso_advisory).
1.3. PROCESO DE DISOLUCION: El solvente cumple el papel más importante en la
formación de la disolución. Al llevarse a cabo una disolución de una sustancia en
otra, el proceso de disolución puede implicar diferentes mecanismos. Cuando se da
la interacción entre las partículas del disolvente y las partículas del soluto ocurren
fenómenos de especial importancia, como las fuerzas de atracción iónica que son las
siguiente. (TAKAHASHI MONTECINOS, 2000)
a. Atracción soluto - soluto
b. Atracción disolvente - disolvente.
c. Atracción disolvente - soluto
La disolución se favorece cuando el valor de las dos primeras interacciones es
relativamente pequeño y las del tercero relativamente grande. Es necesario vencer las
atracciones intermoleculares o interióicas entre partículas del soluto en el soluto puro
para que se disuelva.

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 1.4. SOLUBILIDAD: Es la máxima cantidad de soluto que logra disolverse en una
cantidad de solvente para una temperatura determinada. Esta es una propiedad física
e intensiva, muy importante de la sustancia que se disuelve.
Porcentaje: masa/masa(%m/m)
Esta expresión, todavía se conoce como %p/p (porcentaje peso-peso) son los gramos de
soluto disueltos en 100g disolución.

Porcentaje: masa/ volumen (%m/v)

Sonlosgranosdesolutodisueltosen100mLdesolución.

Fracción Molar (X): Indica la relación de moles de uno de los componentes de la solución
(puede ser el soluto o el solvente) respecto al numero total de moles contenidos en la
solución.

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 1.5. MOLARIDAD (M): Expresa la relación entre el número de moles de soluto y el
volumen de solución en litros.

Molalidad (m): El peso equivalente de un elemento es igual al peso atómico divido por la
valencia.

1.6. NORMALIDAD(N): Se define como el número de pesos equivalentes, o

simplemente equivalentes, de soluto por litro de disolución. También puede ser
expresado en mili equivalentes por mililitro de disolución.

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2. -MATERIALES Y METODOS:

2.1. MATERIALES Y EQUIPOS:

- Balanza analítica

- Probetas

- Pipeta

- Frascos con tapa

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- Agua destilada

2.2. Reactivos:

- Hidróxido de sodio 0,1 N

- Fosfato monosódico (NaH2PO4) 0.2 M

- Fosfato disódico (Na2HPO4) 0.2 M

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 2.3. Métodos:
Realizamos los cálculos para preparar las soluciones normales y molares siguientes:
- Hidróxido de sodio 0,1 N
- Ácido clorhídrico 0.1 N
- Fosfato monosódico (NaH2PO4) 0.2 M
- Fosfato disódico (Na2HPO4) 0.2 M
Para llagar a los nuestros resultados primeramente se calculó lo que es la molaridad de la
sustancia reactiva para poder obtener una solución diluida.

2.4. Formula de Molaridad

𝒎𝒐𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒍𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
𝑴=
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊𝒐𝒏 (𝑳)

Para esta práctica en el laboratorio se utilizó el método deductivo para llegar a un

determinado resultado la cual consiste en la observación constante al mezclar el soluto con
la solvente.
En nuestro caso realizamos la preparación del fosfato disodico, para lo cual realizamos los
siguientes procesos:
1) Hallamos mediante una formula el peso que debíamos usar para preparar la
concentración.
2) Ya una vez teniéndolo en teoría lo llevamos a la práctica, para lo cual primero
procedimos a pesarlo en la balanza analítica.
3) Separamos 100 Ml. de agua destilada.
4) Procedimos a mezclar ambos materiales (agua destilada e hidróxido disodico).
5) Ya una vez que hemos obtenido la muestra lo pones en un frasco con tapa, y lo
rotulamos

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 FOSFATO DISÓDICO (𝑵𝒂𝟐 𝑯𝑷𝑶𝟒 )
¿QUÉ ES?  Es una sal de sodio y del ácido fosfórico. El
fosfato disódico deriva del ácido fosfórico, es una
sal de ácido fosfórico, se produce cuando el ácido
fosfórico se neutraliza con hidróxido de sodio.
FUNCIÓN  La función principal del fosfato disódico es actuar
como aditivos alimentarios, principalmente como
estabilizantes de carnes y productos cárnicos, ya
que al interaccionar con proteínas, evita la
pérdida de agua y mantiene la jugosidad del
producto.
 Otra de las funciones es como regulador de la
acidez y como quelante de ciertos minerales.
USOS Su uso es de diversas formas.
 Como Buffer.
 Como conservante de alimentos.
 Como de uso industrial.
 Como de toxicidad.
PRECAUCIONES  Ingesta diaria admisible máximo es de 70 mg/kg
de peso corporal. Un exceso de consumo de
fosfato sódico puede favorecer la eliminación de
minerales necesarios como el calcio o
el fósforo debido a su capacidad de quelar
metales. En grandes cantidades puede provocar
hiperactividad, problemas digestivos.

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 NOMBRE DE LA SOLUTO FÓRMULA
CONCENTRACIÓN
NORMALIDAD Fosfato Disódico 𝑁° 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
(𝑁𝑎2 𝐻𝑃𝑂4 )0.2 𝑀 𝑁 =
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛 (𝐿)

HALLANDO LA NORMALIDAD DE
FOSFATO DISÓDICO (𝑵𝒂𝟐 𝑯𝑷𝑶𝟒 )𝟎. 𝟐 𝑴
N=?
V = 100 ml
PN 𝑵𝒂𝟐 𝑯𝑷𝑶𝟒 = 142

𝑵° 𝒅𝒆 𝒆𝒒𝒊𝒗𝒂𝒍𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔 𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐

𝟎. 𝟐 𝑵 =
𝑽𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊𝒐𝒏 (𝑳)

𝟖
𝟎. 𝟐 𝑵 =
𝟏𝟎𝟎 𝒎𝒍
𝑵 = 𝟎. 𝟎𝟏 𝒎𝒍

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3. RESULTADOS:

Los resultados que obtuvimos fueron en beneficio de cada uno ya que pudimos
comprobar la teoría en el laboratorio, y una vez más queda demostrado que tanto la teoría
como el método experimental son complementarios para el mejor aprendizaje del
alumno.
El resultado de dicha práctica logramos obtener en sulfato disodico 2M.
En la práctica complementamos nuestro aprendizaje sobre el uso de la balanza
electrónica.

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4. ANEXOS

Ilustración 1 Momento en el que se pesa la muestra

Ilustración 2 la muestra ya pesada en gramos

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5. CONCLUSIÓN

 Comprendí que la bioquímica es indispensable tener conocimientos, ya que es

encargada de estudiar la estructura y funciones de los seres vivos, así como sus
composiciones químicas como las proteínas, los lípidos y carbohidratos.

 Se concluye que el metabolismo de las proteínas es un proceso complejo donde

intervienen muchas enzimas y que es de mucha importancia para que el organismo
asimile a las proteínas.

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6. RECOMENDACIONES:
Las recomendaciones que podemos aportar son las siguientes:
 Al momento de ingresar se debe supervisar el orden y disciplina por parte de los
estudiantes.
 Se debe utilizar el guardapolvo, la gorra para el cabello, guantes para evitar lesiones
o alguna quemadura.
 En el desarrollo de la práctica se debe mantener el orden y limpieza.
 Se recomienda que los equipos, materiales y todo aquello que los alumnos vamos a
utilizar, sean revisados previamente para no tener problemas o accidentes.
 Se debe practicar el compañerismo y trabajo en equipo sin distinciones alguna.
 Al iniciar una práctica se debe reconocer los materiales que impliquen algún tipo de
peligro para los alumnos, ya que así podemos prevenir diferentes accidentes dentro
del laboratorio.
 La UAP nos debe brindar los materiales y equipos necesarios y en buen estado para
así desarrollar la práctica de una manera rápida y eficaz.
 Los materiales debemos dejar limpio y en orden.
 Cuando usamos elementos volátiles en este caso fue el hidróxido de sodio, debemos
portar la mascarilla reglamentaria, para así evitar enfermedades en las vías
respiratorias.

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7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
LIBROS:
• MAHAN AND MYERS. “Química Curso Universitario”. Addison-Wesley Iberoamericana 4°
Edición. México 1990.

• IRAZABAL, Alejandro.” Química Laboratorio”. Ediciones Co-Bo. 2° Edición. Caracas 1994.

Paginas web:
 http://web.pqp.com.co/quimicos-industriales-productos/

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