ANEXO 1

FICHA DE TRABAJO 1

Integrantes:
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La importancia del hierro en nuestra alimentación: Tabla 1: Determinando la cantidad de

El hierro es indispensable para la formación de la hierro en mg
hemoglobina, sustancia encargada de transportar el oxígeno Cantidad de
Alimento (100 g)
a todas las células del cuerpo. Además, el hierro, junto con el Hierro en mg
oxígeno, es necesario para la producción de energía en la Hígado de res 11
célula. En el organismo, el hierro se encuentra Carne de pollo 1,2
principalmente en la sangre, pero también en los órganos y Carne de pichón 20
en los músculos. Carne de res 4
Almejas 7,4
En los alimentos se encuentran dos tipos de hierro: el de Sardinas enlatadas 3,5
origen animal, al que se le llama “hierro hemínico”; y el de Pescado 1,0
origen vegetal, conocido como “hierro no hemínico”. El Huevo 2,2
hierro es uno de los nutrientes más difíciles de obtener Soya 8
porque las cantidades presentes en los alimentos son muy Lácteos 2,2
pequeñas y, además, no todo el hierro es absorbible por el Legumbres secas 7
organismo. Espinacas 4
El hierro hemínico se absorbe en un 20% a 30% Arroz blanco 1
aproximadamente, y el hierro no heminíco se absorbe en un Arroz integral 2,6
3% a 8%. Pan integral 2,5
A continuación, se presenta el porcentaje de absorción de
Fideos 1,4
algunos alimentos que contienen hierro.
Almendras 4,2
Ciruelas e higo 3
Actividad 1:
Algas ( cochayuyo) 32
Considerando la información, responde a las siguientes
preguntas:
 ¿Por qué es importante el consumo de hierro?
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 ¿Qué alimentos tienen mayor cantidad de hierro?
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 ¿Qué cantidad de hierro diario es necesario absorber para tener una buena salud?
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