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Coopération Française
« Fascicule 8 »
Récolte et post-récolte à
l'exploitation
Marc Lacharme
Juin 2001
Objet du présent document et remerciements
L'ensemble du document « mémento technique de riziculture pour la vallée du fleuve
Sénégal » consiste en une compilation des différents résultats de la recherche (ADRAO,
CNRADA, PSI Coraf ) et' des connaissances acquises sur le terrain par différents acteurs
(Programme de Développement des Semences, AGETA ..) mis en forme pour être accessibles
aux vulgarisateurs, techniciens et producteurs de la vallée du fleuve Sénégal,
II est constitué de différents dossiers dans lesquels sont donnés des conseils très
pratiques aux producteurs pour leur permettre de porter leurs rendements à des niveaux élevés
et à des coûts acceptables.
Ces dossiers sont actuellement au nombre de 10
• Quelques principes d'aménagement des rizières
• Le plant de riz : données morphologiques et cycle de la plante
• La préparation des sols pour la riziculture
• La mise en place des cultures (variétés, dates de semis, modes de semis)
• La gestion de l'irrigation des rizières
• La fertilisation minérale du riz
• Le désherbage des rizières
• Récolte et post récolte à l'exploitation
• Le contrôle de la salinité dans les rizières
• La production de semences certifiées, règles à suivre à l'exploitation.
Et à l'ensemble des personnes avec lesquelles j'ai eu des contacts de travail en Mauritanie.
2.1 La lutte contre les oiseaux granivores (quéléa et moineaux dorés à habitat dispersé) 5
2.1.1 Pour les petites exploitations 5
2.1.2 Pour les grandes exploitations 6
2.1.3 Quelques pistes de recherche 6
3. LE CHANTIER DE RECOLTE 7
Des résultats de mesures réalisées par l'AGETA ont montré qu'un retard de récolte de 1 mois sur l'état
de maturité physiologique du riz entraînait une diminution des rendements d'environ 30%. En
moyenne les producteurs enquêtes ont récolté 4T/ha au lieu de 6T/ha. Il semblerait que les pertes
soient très importantes dès les premiers jours de retard.
Enfin un retard de récoite entraîne une diminution de la qualité de la récolte par un sur séchage du riz.
Les grains deviennent cassants (clivage des grains de riz) et sont facilement abîmés par le battage.
Lors de leur usinage, le taux de brisure sera fortement augmenté.
Toutefois, il convient de ne pas attendre ce moment pour se préparer à la récolte car la parcelle doit
être asséchée bien avant pour pouvoir être praticable lors de la moisson.
1.2.2.1 En Hivernage
En hivernage, les cycles des cultures sont très constants (cf. chapitre mise en place des cultures). Selon
la date de semis et/ou de repiquage, on peut directement déterminer les dates de maturité du riz et donc
de récolte.
Variétés Nombre de jours après semis pour Nombre de jours après semis pour Sa
l'arrêt de Tirrigation récolte
IR28 90 jours 105 jours
TNl 90 jours 105 jours
Sahel 108 95 jours 110 jours
IR 1529 105 jours 120 |uurs
Sahel 202 105 jours 120 JOUIS
Jaya 105 jours 120 jours
Sahel 20! 110 jours 125 jours
Observation : Après l'arrêt de l'irrigation, on laisse les parcelles s'assécher graduellement jusqu'à la
récolte : les parcelles sont alors praticables par les moissonneuses.
Si les parcelles sont très difficilement drainables, l'arrêt d'irrigation pourra intervenir 4 à 5 jours plus
tôt.
Enfin sur des sols salés, il est préférable de réaliser une vidange complète de la parcelle en fin de
cycle. Cette vidange peut avoir lieu 4 à 5 jours après l'arrêt d'irrigation.
Dès la date de semis, le producteur peut et doit programmer la date d'arrêi d'irrigation et la date de
récoke.
Dans de nombreux cas la réalisation d'un réseau de drainage profond facilitera cet assèchement (cf.
chapitre « Quelques principes d'aménagement des rizières »).
Pour les périmètres à un niveau très bas par rapport à la nappe et/ou au niveau de l'eau dans le fleuve
ou dans ses bras, il pourra être mis en oeuvre un pompage de l'eau des drains.
En cas d'impossibilité d'assèchement suffisant des parcelles à temps (parcelles impraticables aux
moissonneuses), étant donné les pertes importantes générées par des retards de moisson, le producteur
devra s'orienter très rapidement vers une récolte manuelle : le coût des journaliers et ta diminution des
pertes de récolte rentabilisera très largement cette option. Le battage pourra ensuite être réalisé par une
batteuse ou par une moissonneuse batteuse en poste fixe.
Une zone plate et sèche devra être préparée à l'avance pour réceptionner la récolte.
3. Le chantier de récolte
La récolte doit débuter dès maturité du riz. L'humidité des grains doit être impérauvement inférieure à
14% et si possible à 12 %. En général dans les conditions de la vallée, cette condition ne pose pas
problème.
-Coûts très faibies à nuls (utilisation - Coût modéré. - La récolte peut être -Rapidité d'exécution de la récolte
de main d'oeuvre familiale). -Riz très réalisée dans une parcelle non (surtout si les parcelles ont été
propre après vannage manuel. -La totalement asséchée. conçues pour une récolte mécanique) -
Avantages
récolte peut être réalisée dans une Récolte et battage sont réalisés
parcelle non totalement asséchée. simultanément.
c -Grande pénibilité des tâches (en -Besoins de main d'œuvre journalière -Coût élevé -Nécessité de parceiles
> parfaitement asséchées pour le passage
particulier du baitage du riz). importante (en particulier pour les
o
privés) -Nécessité de transporter les des engins. -Nécessité de personnel
pailles jusqu'au chantier de battage (conducteur de la moissonneuse) très
compétent. -Disponibilité d'une
moissonneuse à temps en cas de
location.
Pour un paddy récolté à un taux d'humidité supérieur à 12%, un séchage s'imposera avant stockage.
Bâche plastique
Paddy étaié sur la bâche (épaisseur inférieure à 10 cm) et remué régulièrement
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JML
Sol sec
Pour un stockage supérieur à 2 mois, il est conseillé de rentrer la récolte dans des magasins ou des
silos.
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Palette : II est Pile de sacs de
Magasin aéré et sec : !
très important de paddy : une seule
nettoyage du magasin avant j
séparer le paddy variété par pile.
entreposage du paddy
du contact du sol.
Si l'humidité du grain reste équivalente à 12% et moins, il y a peu de chances d'avoir des infestations
d'insectes des stocks. Toutefois, pour un stockage supérieur à 2 mois, il est préférable de surveiller
l'apparition d'insectes des stocks (mites, charançons) et le cas échéant de réaliser des traitements avec
des produits fumigants.
Pour des durées de stockage supérieures à 2 mois, il sera aussi nécessaire de contrôler
régulièrement les stocks pour éviter les attaques d'insectes.
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