ELABORACIÓN DE UN

MANUAL QUE DESCRIBA UN

PROCESO
Dulce Yennifer
Marcito Mora
Torta de jamón
LA TORTA DE JAMÓN

• Las recetas de
tortas son perfectas
para ofrecer como
desayunos, durante
una fiesta o para comer
durante un día de
descanso.
 MODO DE PREPARACIÓN
herramientas
ingredientes
• Cuchillo
• Telera - 1pieza
• Cuchara
• Jamón de pavo - 2 rebanadas
• sartén
• Queso Oaxaca - 50 gramos
• Jitomate - 1/4 depieza
• Mayonesa - al gusto
• Aguacate - 1/2 depieza
• Chile en vinagre - al gusto

Pasos a seguir
1
Cortar la telera a la
mitad horizontalmente y
quitarle el migajón.
2 4
Untar la mayonesa en cada
una de las caras de la telera
5
Luego ya que el queso esté
listo, agrega rodajas de
jitomate y aguacate.
3 6
Agregar dos rebanadas de
Ponle chile a tu gusto
jamón a cada una y
y cierra con la tapa de
desmenuzar el queso
telera.
Oaxaca encima de ellas.
7
En un sartén pon la telera
con el queso Oaxaca Calienta la torta en el
tocando el sartén para que sartén por los dos lados
se derrita el queso. y listo!
 Estudio de mercado
1.-recoger información
En la sociedad mexicana las tortas son
muy comunes, ya sea de jamón o
cualquier otro ingrediente.
Las principales razones por las cuales son
consumidas además del buen sabor, es
que su precio es económico y su
elaboración es sencilla.
2.- observación directa
• Se observa que el mercado para el
consumo de las tortas de jamón es
muy extenso, pues son muchas las
razones por las cuales las personas
optan por comerse una torta en vez
de pedir comida, esto nos deja claro
que la venta de este producto es muy
viable.

3,-Define tu cliente objetivo
• El mercado del cual se hizo el estudio
es el tecnológico superior de
zacapoaxtla, y al observar a los
jóvenes que estudian en la institución
se noto que el consumo del producto
es muy favorable.
4.-Investiga y analiza tu
competencia
• La competencia para este mercado
son dos cafeterías, las cuales están
ubicadas dentro de la institución y es
ahí en donde los jóvenes consumen
este producto.
• Una desventaja es que en ambas
cafeterías el producto se agota muy
temprano, y en ocasiones hay mucho
alumnado y es imposible adquirir
algún alimento.
 6.-Análisis del estudio de
5.-Costos y utilidades mercado

Para la elaboración de la torta de jamón se

compraron los siguientes ing redi e nte s: Al llevar acabo el análisis de este estudio vemos
claramente la viabilidad de la venta de tortas de jamón
pues hay muchas fortalezas que nos ayudan en la
La torta se venderá ejecución de ese producto, algunas de ellas son:
• Telera - 1pieza----------------1.5c
con un precio de
 El precio mas bajo
• Jamón de pavo - 2 rebanadas- $2 $15, por lo tanto se
 la apertura
• Queso Oaxaca - 40 grramos----$3,
tendrá una ganancia
de $5.5 por cada  Hacer las
• Jitomate - 1/4 de pieza--------$1
torta de jamón.  tortas suficientes para un mejor abasto.
• Mayonesa - al gusto--------------$1
• Aguacate - 1/2 de pieza----------$2
Al ejecutar la venta esperamos que el estudio de
• Chile en vinagre - al gusto-------$2 mercado no falle y todo sea como lo analizado hasta el
momento.
• Total------------------ $12….5