GUATEMALA

ita MARZO 2009

c ión de ratu
li ca ual n g
b s
Pu en ució naturaleza de
bim strib
di la papa

Mercado
mundial

Mercado
guatemalteco
T A
I S Indice de
E V Precios al
R Consumidor Y
MAYORISTA

EL MERCADO DE

La Papa
Costos de
producción

Manejo de
Plagas y
Enfermedades

CONTROL DE
TIZÓN TARDÍO

Comercio
exterior

Contactos
comerciales
Esta edición es posible gracias al patrocinio de:
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Contenido
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©w w w. se f in. g o b. hn

©con way k t
©F ri to l ay

©F ri to l ay
Créditos

04 Naturaleza de la papa 10 Costos de producción y

Comercio exterior
05 Mercado guatemalteco
12 Plagas y enfermedades
06 Áreas potenciales para el
Cultivo de la papa Desarrollo agroindustrial
14 (entrevista con FritoLay)
CONSEJO EDITORIAL
Pavel Flores 07 Coportamiento de Precios
Ricardo Chinchilla
Yohana Hernández 17 La feria de la Papa
Índice de precios al
08
Heidy Hernández

Director:
consumidor 18 Contactos comerciales
Lic. Alfredo Valenzuela

Corrección y Estilo:
Revista Agronegocios

Diseño, Diagramación y Web:

Editorial
Go Art / info@goartgt.com

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La papa, un producto agroindustrial

Calzada Aguilar Batres 34-70, zona 11
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Impresión:
IMPRESA
COLABORADORES:
Dr. Miguel Duro e Ing. Roboam Monzón
Laboratorio de Información Geográfica del
MAGA
Dr. Max M. R. González Salán
Instituto de Ciencia y Tecnología Agricolas –
ICTA
Ing. Rolando Estrada, Fritolay Central America.
Ing. Hiram Pineda
Información de Mercados de la Unidad de
Política e Información Estratégica –UPIE- del
MAGA
Ing. Angel Arango, Representante Titular
Cadena Agroalimentaria de la Papa
Fundación FUNDASISTEMAS
Distribución y Ventas
Jorge Custodio
L
a papa es una fuente cada vez más va-
liosa de ingresos monetarios para las
familias de agricultores de bajos ingre-
sos ya que es un cultivo recomendado
para la seguridad alimentaria; a nivel mundial
ocupa el cuarto lugar en áreas de producción
atrás del trigo, maíz y arroz.
A diferencia de los citados cultivos, la papa no
participa en el comercio mundial y sus precios
por lo general se determinan a través de la
oferta y la demanda locales. Un estudio re-
ciente de la FAO en más de 70 de los países
más vulnerables del mundo revela que la in-
flación de los precios de la papa es muy infe-
rior respecto a la de los cereales, esto implica
que este cultivo puede ayudar a los países de
bajos ingresos a compensar
los problemas causados por
el aumento de los precios de
los alimentos a nivel interna-
crecer la demanda de la papa de la industria de
alimentos rápidos, aperitivos y alimentos prepa-
rados, como consecuencia de la transformación
estructural de las economías basadas en la agri-
cultura hacia sociedades más urbanizadas, este
evento, abre nuevas oportunidades de mercado
para los productores de papa y para sus asocia-
dos del comercio y la elaboración en la cadena
de valor.
Agronómicamente hablando, la papa tiene una
gran capacidad de adaptación a sistemas agrícolas
muy diversos. Debido a su breve ciclo vegetativo
–en 100 días produce abundantes cosechas–, y
funciona bien en los sistemas de doble cultivo.
En Guatemala la papa a menudo se vende a tra-
vés de cadenas de comercializa-
ción fragmentadas, con poca coor-
dinación y falta de información del
mercado, lo que da lugar a proble-
©l a mbcho p20 07

Teléfonos: 55956879-24351194-52087967
e-mail: info@revistaagronegocios.com cional. mas de suministro y altos costos
de transacción. Muchos pequeños
Para sugerencia de temas y contenidos
escríbanos a:
Otro aspecto importante de productores están excluidos de
agronegocios@akianto.com la papa, es su capacidad para los mercados debido a su poca
generar procesos agroindus- producción, al almacenamiento y
Los artículos publicados en AgroNegocios son
responsabilidad de sus autores. Se autoriza la
triales, este evento, ha hecho el transporte inadecuados.
reproducción total o parcial de dichos artículos,
únicamente citando la fuente.
 Programa para control
de Tizón Tardío en Papa
Los Nuevos 3 Mosqueteros

Infinito Consento Consento

Consento
Consento Infinito
Infinito
Positron
Positron
Prevalor
Energy

00-09 10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 60-69 70-79 80-89 81-93
Germinación Desarrollo Formación Elongación del Formación Inicio de Floración Desarrollo Maduración Senescencia
de hojas de retoños Tallo principal de tubérculos floración De tubérculos de tubérculos
laterales
4 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009
©Shel le y & Dav e
L 1
a papa (Solanum tuberosum) es
una herbácea anual que alcanza una
altura de un metro y produce un
tubérculo, La papa pertenece a la
familia de floríferas de las solaná-
ceas, del género Solanum, el cual se divide
en dos subespecies apenas diferentes: la an-
digena, adaptada a condiciones de días bre-
ves, cultivada principalmente en los Andes,
y tuberosum, la variedad que hoy se cultiva
en todo el mundo y se piensa que desciende
de una pequeña introducción en Europa de
papas andigena, posteriormente adaptadas a
días más prolongados.
Al crecer, las hojas compuestas de la plan-
ta de la papa producen almidón, el cual se
desplaza hacia la parte final de los tallos
subterráneos, también llamados estolones.
Estos tallos sufren a consecuencia un engro-
samiento y así se producen unos cuantos o
hasta 20 tubérculos cerca de la superficie del
suelo. El número de tubérculos que llegan
a madurar depende de la disponibilidad de
humedad y nutrientes del suelo. El tubércu-
lo puede tener formas y tamaños distintos, y
por lo general pesa hasta 300 g.
Al terminar el perío-
do de crecimiento,
las hojas y tallos de
la planta se marchitan
y los tubérculos se
desprenden de los
estolones. A partir de
este momento, los
tubérculos funcionan
como depósito de
Naturaleza
de la papa
nutrientes que permite a la planta subsistir en ETAPAS DE DESARROLLO
el frío y posteriormente reverdecer y repro- DEL CULTIVO DE LA PAPA
ducirse. Cada tubérculo tiene de 2 hasta 10
brotes laterales (los “ojos”), distribuidos en
espiral en toda la superficie. De estos ojos
brotan las nuevas plantas, cuando las condi-
ciones vuelven a ser favorables.
Variedades
2 3 4
Si bien la papa cultivada internacionalmente
pertenece a una única especie botánica, Sola-
num tuberosum, existen miles de variedades
con grandes diferencias de tamaño, forma, co-
lor, textura, cualidades y sabor. He aquí una 1. Tubérculo de semilla sembrada
pequeña muestra de su diversidad.
2. Crecimiento vegetativo
3. Inicio de la producción de tubérculos
4. Planta lista para la cosecha
La densidad de cada hilera de papas depen-
de del tamaño de los tubérculos, y el espa-
©k aw ils on
cio entre las hileras debe permitir el aporque
del cultivo. Por lo general se siembran unas
dos toneladas de papas semillas por hectárea.
En las zonas áridas de secano, el cultivo de
La siembra papa en suelos planos produce cosechas más
abundantes (gracias a una mejor retención
Por lo general no se lleva a cabo con semillas, de la humedad en el suelo), mientras que en
sino con “papas semillas”, que son pequeños condiciones de regadío la papa se cultiva prin-
tubérculos o fragmentos de éstos, los cua- cipalmente en camellones.
les se introducen a una profundidad de 5 a
10 centímetros en la tierra. La pureza de los
cultivares y la salud de los tubérculos semilla
son esenciales para obtener una buena cose-
cha. El tubérculo semilla debe estar libre de
enfermedades, tener buenos brotes y pesar
de 30 a 40 gr.
El uso de semilla comercial de buena calidad
puede aumentar la producción del 30 % al 50
©F RITOLAY
%, en comparación con la semilla del agricul-
tor, pero las ganancias previstas deben com-
pensar el costo más elevado.
 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009 5

El Mercado
Guatemalteco
Variedades
de la papa
A pesar de que existen diversas variedades que se cultivan en Guatemala, las más importantes
son: Atlantic, Atzimba, Loman y Tollocan.

©gi a rdinigi a rdini

De estas variedades, tres son las que se utilizan para consumo humano en presentación como
papa fresca, la única que se cultiva para ser consumida como materia agroindustrial de la em-
presa FRITOLAY, es la variedad Atlantic, la cual fuè introducida al país por la Empresa Fabrica
de Productos Alimenticios, René y Cía. S. C. A y multiplicada en sus inicios por el ICTA.

ATLANTIC: Uno de los atributos
principales de esta variedad es su ca-
lidad industrial. Es excelente para coci-
nar papas horneadas, papalinas y papas
fritas a la francesa.
LOMAN: De acuerdo a su
uso, esta variedad se caracteri-
za por ser excelente para papas
hervidas y puré; de regular a
buena para papalinas y enlatado.
ATZIMBA: De acuerdo a
sus características culinarias,
es buena para frituras caseras,
ensaladas y papas hervidas. Su
textura es pastosa.
TOLLOCAN: De acuerdo
a sus características, su uso
también es adecuado para
papas hervidas y puré; de re-
gular a buena para papalinas.

ATLANTIC LOMAN ATZIMBA TOLLOCAN

Características

Elevación 2,390 msnm 2390-3500 2390-3500 msnm 2390 msnm

Altura de la planta 40-50cm 30-65cm 60-80cm 40-50cm
Floración 55-60 días No produce 55-95 días 55-60 días
Color de la flor Lila pálido ---- Blanca Blanca
Maduración 90-100 días 80-120 días 115-150 días 110-115 días
Color de la piel Crema Crema Crema Crema
Color de la pulca Blanca Crema Crema Crema
Índice de forma 0.82 0.50 0.76 0.89
Forma Oblonga Oblonga Oblonga Oblonga
Rendimiento 20-30 (t/ha) 15-30 (t/ha) 30-45 (t/ha) 25-35 (t/ha)
Peso específico 1.088 (g/cc) 1.076 (g/cc) 1.066 (g/cc) 1.073 (g/cc)
Sólidos 21.4% 18.8% 16.7% 18.2%
Almidón 15.8% 13.2% 10.9% 12.6%
Susceptible a Tizón tardío Tizón tardío ---- ----
Tolerante a Tizón tardío Tizón tardío

Espere...
Nuestra próxima edición estará dedicada

al Maíz
6 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009

Áreas Potenciales para el Cultivo de la Papa

De acuerdo a información proporcionada por el Ministerio de Agricultura, se estima que existe
en el territorio nacional determinadas áreas que poseen vocación para el cultivo de la Papa, estas
áreas pueden observarse en el siguiente mapa, el cual fue proporcionado por el Laboratorio de
Información Geográfica del Ministerio de Agricultura.

©F RITOLAY
ÁREAS APTAS PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO DE LA PAPA

Producción Nacional
Volumen
De acuerdo a información del Banco de Gua-
temala, se estima que la producción nacional
de papa para el año 2007 alcanzó las 419 mi-
les de TM.

Distribución departamental
Se estima que alrededor del 75% es absorbi-
do por Huehuetenango, San Marcos y Quet-
zaltenango, mientras que Sololá, Guatemala y
Jalapa contribuyen con alrededor del 15%.

DISTRIBUCIÓN DEPARTAMENTAL

Otros Huehuetenango
Jalapa

Guatemala

San Marcos
Mapa proporcionado por MAGA.
Sololá
Quetzaltenango

Áreas aptas según los siguientes criterios:

Altitud:1200-2700msnm; precipitación:800-1800mm; temperatura me-
PRODUCCIÓN NACIONAL dia:14-22 °C; moderado a buen drenaje; mediano a muy profundo; pH:5.5-
7.0; pendiente:menor al 16%; áreas sin cobertura forestal densa y áreas o
Año Miles de TM zonas de usos múltiples

1995 191

Dinamismo del Rendimientos

1996 194
1997 198
1998 201
Cultivo de Papa De acuerdo a la misma fuente de información, se estima
1999 212 que el número de Hectáreas cosechadas para el año 2007,
2000 224 En lo que respecta al dinamismo, alcanzó las 18,200 con un rendimiento de 23 TM por Ha.
2001 301 se estima que durante los últimos
10 años (1998-2007), la produc- Al realizar un análisis comparativo entre los rendimientos
2002 358
ción nacional ha venido creciendo obtenidos en Guatemala versus el resto de regiones a ni-
2003 370 a una TMAC del 8%, cifra que se vel mundial, observamos que existen algunas diferencias
2004 372 considera relevante, si tomamos en rendimientos, los cuales varían, por diferentes causas,
2005 410 en cuenta que en los últimos entre ellas, clima y desarrollo tecnológico, sin embargo,
años, el crecimiento del Producto existe otro factor como lo es las malas prácticas agro-
2006 423
Interno Bruto del país se ha ubica- nómicas, uso inadecuado de semillas y falta de fuentes
2007 419 do entre el 3 y 4%. adecuadas de información y transferencia de tecnología.
Fuente: BANGUAT.
 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009 7

RENDIMIENTO EN TONELADAS/HA AÑO 2007

Se esperaría que con los avances de la Bio-
tecnología moderna, particularmente con la
ingeniería genética, en el corto plazo se pue-
da obtener variedades de papas resistentes a
las principales plagas y enfermedades, resis-
tentes a herbicidas y a condiciones ambien-
tales adversas. También será posible incluir
o transferir genes con el fin de de dar a las
variedades, contenidos óptimos de sólidos y
azúcares para una adecuada industrialización.

Sin embargo, a pesar del desarrollo que se

logre por medio de la biotecnología, no se
deben desestimar las prácticas tradicionales,
que son las que pueden mejorar significati-
vamente en las condiciones actuales. Sobre
este particular se debe hacer un llamado a
las instituciones, especialmente a las involu-
cradas en investigación, que muchas veces
Mundial
apuestan a copiar lo que se realiza en países América
desarrollados, en detrimento de investigacio- del Norte Guatemala
Europa América
nes locales, aptas para nuestras condiciones, Latina Asia y
las cuales son diferentes. Oceanía Africa

Comportamiento de precios promedio AL MAYORISTA DE PAPA LOMAN

los Precios en mercado (la terminal) quetzales / quintal

2006 2007 2008

A diferencia de los alimentos cuyo precio se fija
en el mercado internacional, tales como el arroz,
el trigo y el maíz, la papa no participa en el co-
mercio mundial y su precio interno, por lo general
se determinan a través de la oferta y la demanda
locales.

Si tomamos como referencia las fluctuaciones

Quetzales

estacionales de la producción de papa en Guate-

mala, y el comportamiento de los precios durante
los años 2006-2007-2008, tal como puede apre-
ciarse en la siguiente gráfica, podemos inferir que
existe una relación directamente proporcional
entre la época crítica de abastecimiento durante
los meses de marzo, abril, mayo, junio y julio y
los precios al mayorista relativamente altos que
se obtienen en esos mismos meses. Este mismo
fenómeno puede observarse en el mes de no-
viembre.

Épocas de
Poco Poco
abundante Abundante abundante
Crítica Crítica

Producción
De acuerdo a estimaciones
que ha realizado el ICTA, du-
rante el año se pueden ob-
servar las fluctuaciones esta-
©photom ato

cionales de la producción de
Cosecha de Cosecha en Cosecha de
papa en Guatemala de acuer- humedad época de riego humedad
do a la grafica de la derecha. residual y riego (invierno) residual y riego
8 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009

Índice de Precios al Consumidor –IPC-

©WIKIPEDIA. ORG / F ir0 0 02

Este indicador es la principal herramienta estadística que se utiliza para medir la inflación en la
economía  del país, a nivel general.

Tomando  como base  los precios observados durante los años 2006, 2007 y 2008. Este
indicador registró en Octubre una variación acumulada de 5,79% 8,75 y 9.81% respectivamente.

Índice de precios al consumidor / variaciones porcentuales acumuladas / 2006 a dic 2008

%

2006 2007 2008

Indice de precios al
Índice de precios al consumidor / variaciones mayorista
porcentuales acumuladas / 2006 a dic 2008
Por su parte, el índice de precios al mayorista,
que se encuentra construido con los precios que
son recogidos por el Ministerio de Agricultura,
en el mercado de la Terminal, reflejan un com-
portamiento que es necesario analizarlo en dos
periodos, el primero de ellos, correspondiente al
periodo 2006-2007, el cual refleja un índice nega-
tivo durante los doce meses correspondientes, lo
cual nos indica que la papa durante ese periodo
ha contribuido positivamente para lograr las infla-
ciones moderadas que se han logrado durante los
años 2006- y 2007.

Un caso diferente se refleja a lo largo del año

2008, en el cual el ìndice mantiene un compor-
tamiento positivo que alcanza su máximo en los
meses de julio-agosto-septiembre del 7 y 10% res-
pectivamente, el mismo fenómeno se observa en
el mes de noviembre. Este comportamiento en-
cuentra su explicación en el crecimiento del pre-
2006 2007 2008
cio de los insumos y los combustibles, generado
durante el año 2008.
10 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009

Costos de DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

DE UNA HECTÁREA DE PAPA LOMAN EN HUEHUETENANGO
Producción
Debido a las diversas variedades de papa Semilla
que existen, es difícil determinar el rendi- 20%
miento y costo de producción de cada una
de ellas, sin embargo y de acuerdo al criterio
de algunos expertos, se estima que con la
variedad Loman se logra un rendimiento pro-
medio por hectárea de 452 quintales; mien-
tras que el costo promedio de una hectárea
para el año 2008 alcanzó aproximadamente
los Q75,000.00; lo que equivale a un cos-
to de producción estimado de Q165.00 por
quintal, este costo se encuentra distribuido Mano de
Insumos
en forma porcentual de la siguiente manera. Obra
48%
32%

IMPORTACIONES Comercio Exterior

Año Miles de TM Importaciones Tendencias
1994 0.2 Guatemala importó en el año 2007 al- Se estima que durante los últimos 10 años
1995 0.1 rededor de 3,4 miles de TM, la cual re- (1998-2007, la importaciones han venido
presenta mas o menos el 1% de la pro- creciendo a una TMAC del 26%, cifra que
1996 0.1
ducción nacional. De estas importacio- se considera relevante, a pesar de la relación
1997 0.3 nes, se estima que el 90% corresponde poco significativa que existe entre la produc-
1998 0.3 a papa congelada, principalmente a la ción y las importaciones.
1999 0.6 francesa, la cual es consumida por res-
taurantes de comida rápida; el restante Para
2000 1
10% de las importaciones corresponde Siembra
2001 1 a papas para siembra.
2002 3
2003 3 En términos del origen, se estima que Congelada
alrededor del 65% es importado de
2004 4
Canadá, mientras que el restante 35%
2005 4 proviene de los Estados Unidos.
2006 3
2007 3
Fuente: BANGUAT.
IMPORTACIONES de 1994 a 2007 / miles de tm

ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES

Estados
Unidos Canadá
 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009 11

Año Miles de TM
1994 18
Exportaciones Dinamismo y destino de las ex-
Guatemala reportó exportaciones en el año 2007 es- portaciones
1995 25 timadas en alrededor de las 82 mil TM, la cual repre- De acuerdo a la información existen-
senta mas o menos el 20% de la producción nacional. te, se estima que durante los últimos
1996 31
De estas exportaciones se estima que el 100% corres- 12 años (1995-2007, las exportaciones
1997 32 ponde a papa fresca. han venido creciendo a una TMAC
del 12%, cifra que supera el 8% mos-
1998 28 trado por el dinamismo de la produc-
EXPORTACIONES de 1994 a 2007 ción durante el mismo periodo.
1999 38
miles de tm
2000 77 Este evento indica que el comercio
exterior se considera estratégicamen-
2001 73
te importante para el crecimiento de
2002 31 este sector; sin embargo muestra una
debilidad, debido a que depende en
2003 40 gran medida de un solo mercado ex-
2004 33 terior, en efecto, en términos del des-
tino de las exportaciones, se estima
2005 57 que un alto porcentaje es absorbido
por El Salvador y un bajo porcentaje
2006 66
es destinado Honduras y Nicaragua.
2007 82
12 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009

Guía práctica para la identificación y control

de las principales plagas y enfermedades

D
e acuerdo a información proporciona-
da por el INSTITUTO DE CIENCIA Y
TECNOLOGÍA AGRÍCOLAS –ICTA-
La papa se ve atacada por diversas plagas y en-
fermedades, particularmente los tubérculos, que
tienen una abundancia de de alimento en forma de almidón y es muy
©y un _3 824 vulnerable, ya sea mientras está prendido a la planta durante el llenado,
en el almacén o cuando regresa al suelo en forma de semilla vegetativa,
las mismas son causales directos de mermas en los rendimientos de la
producción, para lo cual recomiendan el siguiente:

Programa de Manejo Integrado de Plagas (MIP), en el cultivo de papa Solanum tuberosum L.

FENOLOGÍA O
DESARROLLO DEL CULTIVO ACCIÓN A REALIZAR

Pre-siembra Selección del sitio (buscar lo mejor si es posible, profundo, no encharcado, franco, con materia orgánica bien
descompuesta, hacer estructuras de conservación de suelos si es muy quebrado) el clima debe ser templado o frío
entre 1000 a 3500 metros sobre el nivel del mar, temperaturas menores 20oC, humedad relativa 70-90%, 1000-1200
mm de lluvia.
Análisis de suelo:
a) Con fines de nutrición del cultivo aplicar abonos orgánicos y químicos según disponibilidad de nutrimentos en el
suelo y requerimientos del cultivo para un rendimiento esperado.
b) Con fines de muestreo de plagas, si hay presencia de más de cuatro larvas de gallina ciega (Phyllophaga spp Moron.)
gusano alambre (Agriotes spp .) en el terreno muestreado, aplicar Volatón® 5 G (Phoxim) 40 kg por hectárea, Furadan®
(Carbofuran) aplicar de 10-20 kg por hectárea al preparar el suelo y mezclarlo, o aplicarlo al momento de la siembra.
Preparación del suelo puede hacerlo con azadón, bueyes, arado, luego hacer surcos.
Uso de semilla certificada ello previene ataques de enfermedades, insectos, nemátodos y otros organismos, consulte
al ICTA la variedad a utilizar. La obtenida por mini tubérculos In Vitro de semilleristas certificados es una buena
inversión. Use tubérculos semilla de 200-250 gramos de peso (5 x 2.5 cm largo y ancho aproximado)

Siembra Distancias de siembra 0.90 cm entre surcos y 0.30 cm entre tubérculos (ya brotados y con dos brotes) se colocan a
0.15-0.20 cm de profundidad al fondo del surco.
En caso de no realizar análisis de suelo el ICTA recomienda, aplicar gallinaza bien descompuesta de 20-50 sacos de 45
kilogramos cada uno por hectárea, si usa abono químico, aplique al momento de la siembra, generalmente 6 a 8 sacos
de 45 kilos de fórmula 15-15-15, repita a los 35 días de la siembra con nitrato de Potasio de 4-6 sacos de 45 kilos. Cada
15 días aplique un litro de abono foliar completo con N-P-K y elementos menores (Ca, Mg, S, Bo).

Labores culturales Control de malezas puede ser manual o químico manteniendo el cultivo limpio de malezas durante los primeros 30
Hasta 30 días de la días después de la siembra. Puede utilizar los herbicidas Sencor® (Metribuzin) y Fusilade® (Fluazifop).
siembra

De 20 a 75 días de la Control de Chicharritas (Empoasca spp. L.) hacer muestreo cada 5 a 7 días, aplicar control mecánico, es decir trampa
siembra móvil (torito) cada dos días, o aplicar control químico con Thiodan® (Endosulfan) a razón de un litro por hectárea.
Control de pulguilla (Epitrix spp. L) Control cultural: elimine la maleza hasta los 75 días, haga una calza alta, haga el
muestreo similar a control de chicharritas y use la trampa móvil; si el control es químico use Monarca (Thiacloprid y
Beta-Cyflutrin), en forma similar al control de chicharritas.
Control de mosca minadora (Liriomyza huidobrensis Branchard) siga las recomendaciones similares al control de
chicharritas en lo cultural, para el control químico use Vertimect® (Abamectina), a razón de 100 centímetros cúbicos
(cc) por hectárea.
Control de mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum Genn.): Control cultural: elimine malezas hospederas, elimine
plantas con síntomas parecidos a virosis, use trampa móvil similar al control de chicharritas, como control químico use
Actara (Thiamethoxam), Monarca (Thiacloprid y Beta-Cyflutrin)
Control de polilla o palomilla de la papa(Tecia solanivora; Phthorimaea operculella): Control cultural: haga calza alta,
no dejar tubérculos o papas voluntarias de la cosecha anterior, arrancar plantas voluntarias, use trampas de feromonas
(atrayente sexual). Control Biológico: Use baculovirus , producto a base de Bacillus thuringiensis; para el control
químico use Monarca como se indicó para el control de chicharritas.
 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009 13

FENOLOGÍA O
DESARROLLO DEL CULTIVO ACCIÓN A REALIZAR

Labores culturales Control de pudrición bacteriana (Ralstonia solanacearum): Control cultural: seleccionar suelos no infectados, uso de
De 20 a 75 días de la semilla certificada, rotación de cultivos (papa, maíz, haba, brócoli). Para control químico use hipoclorito de Sodio, metil
siembra tiofanato a razón de 10 kilos de tubérculo semilla sumergida en un litro de la solución al 2%.
Control de la pierna negra o pudrición blanda (Erwinia amylovora): Use el control recomendado para R. solanacearum
Control de la sarna o roña común (Streptomyces scabies): Use control recomendado para R. solanacearum, además
evite aplicar encalado en exceso, no más de 4 sacos de 45 kilos por hectárea cada año, evite siembras continuadas de
papa.
Control de tizón tardío (Phytophthora infestans): Control cultural: uso de variedades resistentes o tolerantes, use
adecuada distancia de siembra. Control químico: use alternado o combinado un fungicida de contacto como DithaneR
M-45(Mancozeb), BravoR (Clorotalonil), Cobox (oxicloruro de cobre), Antracol (Propineb) y un sistémico como
Positron (Propicarb + Iprovalicarb), Acrobat (Dimetomorph), Curzate (Cimoxanil + Mancozeb), siga lo indicado en las
etiquetas de cada producto.
Control de tizón temprano (Alternaria solani) utilice lo recomendado para el tizón tardío.
Control de la Costra de la papa (Rhizoctonia solani): Control cultural: use semilla certificada. Control químico: use
Rovral (Iprodione) a razón de 10 kilos de tubérculo semilla en una solución al 5%.
Control de virus y fitoplasmas para virus haga el control de insectos recomendado para chicharritas, mosca blanca
minadora y áfidos. Para fitoplasma, use Terramicina agrícola.

Madurez fisiológica 80 Defoliar la plantación esto acelera la madurez; si la producción es comercial, cortar los tallos con machete, si es
a 100 días después para semilla usar un herbicida quemante (Paraquat). Deje enterrada la papa al menos dos semanas para que no se pele
de la siembra (según la cáscara.
variedad)

Cosecha Se puede hacer 15 días después de la defoliación, deben tener cuidado de no cortar el tubérculo si usa azadón, clasificar
la papa en super, primera, segunda, tercera, rechazo.

Almacenamiento de Utilizar bodegas rústicas recomendadas por el ICTA.

papa para consumo
 14 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009

Ing. Rolando Estrada, Asesor

agrícola para la empresa FRITOLAY
Central America.

Ingeniero Agrónomo, FAUSAC,

colegiado activo, con 30 años de
©F RITOLAY

experiencia en el cultivo de la papa,

laboró varios años para el ICTA,
donde adquirió gran parte de sus
conocimientos, y en la rama de la
investigación ha tenido constante

El proceso intercambio de tecnología viajando

agroindustrial
a otros países productores como
son Chile, Colombia, México, Perú,
EE UU y Centro América.

de la papa E n t r e v i s tA a l I n g . R o l a n d o E s t r a d a

E s
n Guatemala se está produciendo la variedad de papa denominada Atlantic, La semilla utilizada ¿es producción
la cual se cultiva para ser consumida como materia prima agroindustrial para nacional o importan?
empresas como FRITOLAY; que por medio de la Empresa Fabrica de Produc-
tos Alimenticios, René y Cía. S. C. A, introdujo esta variedad al país.

El objetivo de la siguiente entrevista es mostrar las oportunidades para realizar

U Desde que se inauguró en el año
2002, la línea de producción de papa-
linas en la planta de Fritolay Central America,
agronegocios que existen para los actuales y potenciales productores de papa en en Guatemala, se desarrolló un plan agresi-
Guatemala, así como la metodología utilizada para establecer vínculos comercia- vo de producción de papa de las variedades
les. mencionadas, pero no se contaba con pro-
ducción de semilla de las mismas en Guate-
El Ing. Rolando Estrada, explica las razones del por qué considera que la produc- mala, por lo que se suscribieron convenios
ción de papa de la variedad Atlántic, es una oportunidad para la generación de con instituciones de gobierno a efecto de
empleo e ingresos para el país, aunque especialmente para los agricultores. desarrollar un programa de producción de
semilla con la tecnología que el caso ame-
ritaba y fue así que se involucró al ICTA, en
la producción de semilla básica a través del

s ¿Cuáles son los productos de Fri-

tolay Central America, que actual-
mente se encuentran en el mercado y que
Las diferentes marcas son:
Lays Clásica - Max Queso - Max crema
/ especias
sistema invitro – invernadero – campo.

Por diversas razones, el programa no fue exi-

utilizan como materia prima la papa? toso, y concluyó el año recién pasado, pero

U La papa es una fuente importante de

carbohidratos, que nos proporcionan
s ¿Cuáles son las variedades de
papa que se utilizan en la fabri-
cación de estos productos?
con opciones a darle continuidad si las políti-
cas institucionales lo permiten.

la energía que requerimos para todas nues-
tras actividades diarias y para el buen funcio-
namiento de nuestro cuerpo.
Nuestras marcas se fabrican a partir de papa
fresca, 100% natural y llega del campo direc-
tamente a nuestra planta de producción en la
Calzada San Juan en Guatemala en donde se
elaboran las papalinas.
U La variedad más utilizada es la FL-
1867 que fue desarrollada por el
centro de investigaciones de la empresa
en Rhinelander, Wisconsin, USA, y que
tiene registros de propiedad intelectual.
También utilizamos la variedad Atlantic
que al igual que la FL-1867, es redonda,
de piel color crema y pulpa blanca.
Actualmente se importan diferentes catego-
rías de tubérculos semilla para la siembra de
los campos que abastecerán de materia pri-
ma a la planta, y en un porcentaje mínimo, se
produce tubérculos semilla a partir de ciertas
categorías importadas y que son utilizadas por
los propios productores que la producen, lo
que contribuye a reducir sus costos de pro-
ducción.
 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009 15

s En términos del abastecimiento de

su materia prima, ¿es nacional o es
importada?
s ¿Cuáles son esos insectos que men-
ciona?
La empresa Fritolay
Central América, es
una Compañía Multi-

U Por políticas de la empresa, hemos

querido trabajar sólo con papas de
producción nacional, pero hasta la fecha no
tenemos cubierto el 100% ya que en los me-
ses de septiembre a febrero, tenemos dificul-
tades para encontrar productores, por lo que
nos vemos obligados a importar. Actualmen-
te consumimos un 65% de producción nacio-
nal y la proyección para 2009, es de superar
el 75%.
U Bactericera (Paratrioza) cockerelli (Sulc),
conocido como pulgón saltador o sim-
plemente como Paratrioza, pertenece a la familia
Psylidae, posiblemente originario de los Estados
Unidos de Norte América, ya que fue en el es-
tado de Colorado, en donde fue descubierto en
1909 como plaga de la papa. Detectado por pri-
mera vez en Guatemala en 1997, probablemente
existente desde hace muchos años, pero sin oca-
sionar daños al cultivo.
En los municipios de Palencia y San José Pinula,
nacional y pertenece
a la corporación PepsiCo Internacional,
es reconocida como una de las princi-
pales compañías productoras de Snacks
en todo el mundo, centrada en la pro-
ducción de alimentos saludables. Entre
sus principales productos se encuentran
aquellos que utilizan como materia pri-
ma principal, la papa.

s En la actualidad, ¿existe alguna re-

lación comercial directa entre al-
gunos productores de papa y la empresa
Fritolay Central America?
U Afirmativo, se trabaja con Asociacio-
nes de productores, Empresas Agríco-
las y Productores individuales.
s ¿Cómo funciona esta relación?
en los años 98-2000, ocasionó daños hasta en
un 80 % de la producción, reduciendo considera-
blemente su cultivo.
Para los objetivos de Fritolay Central Ame-
rica, por los riesgos mencionados con ante-
rioridad, idealmente deberíamos sembrar en
pisos altitudinales de entre los 1500 y 2800
Las chicharritas, entre ellas Empoasca sp, son
msnm.
otros insectos vectores causantes de fitoplas-
mas en papa y que se encuentran al igual que
Paratrioza, en todas las regiones productoras en
Guatemala.
s ¿Cuáles son los beneficios que los
productores directos podrían obte-
ner al establecer una relación comercial

s ¿Qué daños provocan al cultivo estos

con Fritolay Central America?

U En principio se les explica detallada-

mente todo el proceso de produc-
ción, costos, rentabilidad y riesgos que se
tienen en la producción. Se realiza asistencia
técnica dirigida utilizando tecnología de punta
de acuerdo a las condiciones de producción
en las diferentes regiones productoras y pre-
vio a iniciar cualquier siembra, se suscribe un
contrato de compra-venta en el cual se fijan
las condiciones en que se trabajará el proyec-
to y lo más importante, se fija un precio de
garantía que está en función de la rentabilidad
del cultivo, garantizándole a los productores
entre un 15% y 30 % de rentabilidad.
s De acuerdo a su apreciación, exis-
te alguna oportunidad para otros
productores agrícolas, que poseen tierra
cuyas condiciones agro ecológicas se lo
permitan, de realizar negocios con Fritolay
Central America.
insectos?
U Primero, que a través de un contrato,
se fija un precio de garantía y luego,
U La ninfa de Paratrioza, cuando se alimenta
en las hojas de la planta de papa, inyecta
una toxina que es la causante de los fitoplasmas,
que se tiene un acompañamiento con asis-
tencia técnica actualizada, de la cual se tienen
muchas deficiencias en el país.
que se manifiestan en un amarillamiento generali-
zado de las partes apicales con un tono de color
Actualmente un 50% de las papas sembradas
morado en las puntas y con crecimiento de las
para Fritolay Central America, en Guatemala,
yemas axilares, lo que deforma la planta dándole
son siembras mecanizadas en un 80%. Pre-
una forma característica fácil de identificar.
paración de suelos, siembra, cultivo, calza,
aplicación de agrotóxicos y cosecha, se rea-
Los fitoplasmas son desordenes fisiológicos que
lizan con máquinas agrícolas. El otro 50% se
provocan necrosis en la pulpa de la papa, incre-
desarrolla en terrenos con topografía que no
mentando azúcares reductores que hacen que la
permite la mecanización y que emplea a un
calidad para fritura de papalinas se desmejore al
buen número de jornales de ambos géneros.
quemarse y presentar coloración no deseable.
Hace que las papas sean difíciles de cocinar y
tienen un sabor dulson por el incremento de los
Esta asistencia técnica es aprovechada no
solo por el productor que la recibe en for-
azúcares.
ma directa, sino por los vecinos que siempre
están realizando preguntas de los cambios en
s ¿Cuál es un ambiente apropiado para su
cultivo en nuestro país?
tecnología observados.

U Como mencionamos anteriormente,

existe actualmente una ventana para
siembras en los meses de septiembre a fe-
brero de cada año, en los cuales no cubrimos
el abastecimiento con producción local, lo
que nos obliga a importar.
Es importante considerar que para esos me-
ses, se requiere de riego, y un ambiente pro-
pio para el cultivo de papa el cual ubicamos
en elevaciones de entre los 1300 y 2000
msnm ya que en mayores altitudes, corremos
el riesgo de heladas y en menores altitudes
la alta presencia de insectos vectores de fito-
plasmas es un riesgo para el cultivo.
U La papa se puede cultivar en Guatemala,
desde los 800 msnm y la encontramos
Se le recomienda un paquete tecnológico que
va variando de acuerdo a como se presenten
las condiciones ambientales y la presencia de
también hasta los 3700 msnm en las cumbres de
plagas durante todo el ciclo de cultivo, tra-
Los Cuchumatanes en Huehuetenango.
bajando siempre con carácter preventivo y
Requiere de un ambiente de preferencia fresco,
cuidando el entorno con prácticas amigables
con suelos idealmente franco arenosos, pero se
con el medio ambiente.
puede cultivar casi en todos los suelos de Gua-
temala y es así que la estamos sembrando en el
Valle de Monjas, Jalapa, en el Valle de Salamá, la
encontramos en Alta Verapaz, en el Departamen-
s ¿Qué debe hacer un productor o
una organización de productores
para establecer esta relación?
to de Guatemala, y en todo el Occidente (San
Marcos, Huehuetenango, Quetzaltenango),en
donde se cultiva el 70 % de las papas a nivel
nacional.
U Tener intensiones claras de supera-
ción, de trabajar con responsabilidad
16 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009
y honestidad y de contar con suficientes re-
cursos económicos, ya que las variedades de
papa recomendadas para la agroindustria, no
son de un cultivo que pueda manejarse con
tecnología tradicional.
Comunicarse a la empresa Fritolay Central
America, al teléfono 2420-7100 a las exten-
siones 1265 y 1266 o contactando directamen-
te a los Agrónomos en el campo.
Una vez se manifieste el interés por parte de
agricultores individuales, empresas agrícolas
o grupos organizados, se realiza una visita de
campo para determinar la factibilidad de de-
sarrollar el proyecto, y luego de ponerse de
acuerdo en cuanto a las condiciones en que
se trabajará, se programan fechas de siembra.
El productor, firma un Código de Conduc-
ta que lo limita en la utilización de nuestras
variedades fuera del proyecto en conjunto,
se firma una manifestación de interés por
sembrar, la cantidad de área a sembrar y la
cantidad de semilla requerida para el efecto y
finalmente, se firma el contrato que norma las
políticas en que se desarrollará el proyecto y
el precio de compra pactado.
Pa r a con tac tos, T el. cel.: 5510 7229 y 5703 05 0 8
©F RITOLAY
s ¿Cuáles son los principales obstá-
culos con los que se ha encontra-
do para realizar este tipo de agronegocio.
U Un alto porcentaje de producto-
res esperan que se les dé recursos
como son semilla, fertilizantes, plaguicidas
etc. porque diferentes organizaciones en el
pasado así lo hicieron, creando un paterna-
lismo tremendamente dañino para la nación.
Los costos de producción son altos y los
productores deben contar con suficientes
recursos económicos para atender el culti-
vo, contando con insumos de calidad y para
efectuar prácticas de control de plagas en
el momento oportuno y con las dosis ade-
cuadas.
Existen muchos riesgos de tipo ambiental
como son las heladas en los meses de no-
viembre a febrero en el altiplano central y
occidental, así como granizo y exceso o falta
de lluvia en las siembras de invierno, y no
existe un programa de financiamiento y se-
guro agrícola que realmente esté orientado a
favorecer a los productores.
s ¿Qué debería hacerse para superar
estos obstáculos?
U Crear o reorientar las fuentes de fi-
nanciamiento con intereses bajos que
beneficien a los productores y desarrollar un
proyecto de seguro agrícola con los mismos
objetivos. Puede ser un objetivo de gobierno
para el futuro, ponerle mas atención al cultivo
que hoy por hoy representa una buena fuen-
te de divisas por la exportación, que alcanza
hasta un 40% de la producción nacional.
El año 2008, por la importancia que el cultivo
tiene en los programas de seguridad alimen-
taria, fue declarado en asamblea de las Na-
ciones Unidas como El Año Internacional de
la Papa, y aquí en Guatemala, ni visto ni oido.
 Concluyó con éxito
La II Feria de la papa
C
on el lema “Tesoro de mi Tierra…
Guatemala”, se realizó la Segunda Fe-
ria de la Papa Occidente 2008 durante
los días 13, 21 y 22 de noviembre del año 2008
en la cabecera departamental de San Marcos,
ubicada en el altiplano occidental de Guatema-
la. Se seleccionó esta sede, por ser uno de los
tres principales departamentos donde cultiva
papa, cuyo aporte a la producción nacional es
del 21.34% equivalente a 89,471 toneladas mé-
tricas anuales.
Para su realización se formó un comité organi-
zador integrado por el Proyecto FAO Desarro-
llo del Altiplano, ProRural, la Escuela de For-
mación Agrícola, el Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Alimentación, la Mancomunidad
de Municipios de la Cuenca del Río Naranjo,
el Centro Universitario de San Marcos de la
Universidad de San Carlos de Guatemala e in-
tegrantes del Comité de la Cadena de la Papa
de San Marcos, actividad promovida y coordi-
nada por FUNDASISTEMAS, como parte del
Sistema de Papicultores del Altiplano Occi-
dental de Guatemala, intervención que realiza
dentro del marco de la implementación de
los Sistemas de Transformación Local.
Esta acción de coordinación para la plani-
ficación y realización de la feria, junto con
aportes técnicos y económicos, tuvo como
objetivo fortalecer la capacidad de gestión
empresarial de la Cadena Agroalimentaria de
la Papa, para promover su desarrollo produc-
tivo y comercial.
Durante el desarrollo de la feria, se tuvieron
tres actividades principales, siendo éstas:
• La elección de la reina de la papa.
• Exposiciones de productos y servicios
vinculados a la producción agrícola.
• Ciclo de conferencias técnicas junto
con demostración de elaboración de
alimentos cuyo ingrediente principal
fuera la papa.
La realización de la feria, constituyó una expe-
riencia exitosa de coordinación entre diferentes
organizaciones públicas y privadas, que trabajan
en la región productora de papa, aportando re-
cursos técnicos y económicos para alcanzar un
objetivo común.
Se logró vincular a empresas proveedoras de in-
sumos agrícolas y prestadoras de servicios, a las
organizaciones de papicultores que integran la
cadena agroalimentaria de la papa.
La coordinación alcanzada en el desarrollo de
esta feria, permitirá para el próximo año, la ela-
boración del plan operativo 2009 de la cadena
agroalimentaria de la papa, donde las organizacio-
nes participantes unirán esfuerzos para promo-
ver el desarrollo productivo y comercial de este
cultivo, coordinando actividades para hacer un
uso racional y eficiente de los recursos técnicos
y económicos.
18 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009

Contactos comerciales papa

Entidad Contacto Ubicación Teléfono

Productores
Asociación ADICAE Esteban Lares Sut Aldea Agua Escondida, Chichicastenango 5785-0135
Asociación Fraternidad Chiquirichapa Berlarmino Roberto Sales, Concepción Chiquirichapa 7768-5368
Asociación ADICH Santos Desiderio Villagrez Concepción Chiquirichapa 7768-5500
Cantón El Calvario, aldea Paquix, Chiantla,
Cooperativa Poquixeña Eugenio García García 5761-8887
Huehuetenango
Cooperativa Integral Agrícola Joya Hermosa de las 5761-9481
Juan Chum Vicente Aldea Climentoro, Aguacatán/ Chiantla
Tres Cruces R.L. 5900-3688
5388-7995
Cooperativa Agrícola Paquixeña Cuchumateca Juan López García Aldea Paquix, Chiantla
5709-3115
Asociación de Comunidades Rurales para el
Marcelina López Mérida Aldea La Capellanía, Chiantla 5168-2805
Desarrollo Integral ACORDI
ACODIHUE Mariano Suasnavar Huehuetenango 7934-4413
Caserío Chichim Aldea Buena Vista, Todos Santos 5814-7863
Asociación de Campesinos Forestales –ADECAF- Rafael Ramírez Matías
Cuchumatán 5699-0360
Asociación ADINTHEC Gaspar Jacinto Ramírez Cantón Pozo, Concepción Huista 5786-9147
Cantón Los Matías, Llano Ventura, Aldea 7861-4487
Asociación ADINUT Juan Matías Mejía
Chalhuitz, Todos Santos Cuchumatán 5745-0956
Asociación de Productores de Hortalizas y Frutas
Onofre Lorenzo Aldea El Bosque 5323-5608
de Jalapa
Asociación de Papicultores de Palestina de los
Buenaventura López Quiroa Palestina de los Altos. 4548-5083
Altos APPA
Asociación Prodesarrollo Palestina Cristino Gómez Pérez   5737-9605
Asociación Palestinense Hermelindo Gómez Palestina de los Altos. 5805-1269
Asociación ASOPAGUA Luis Morán Quetzaltenango 5411-4650
Asociación de Papicultores de San Juan
Wenceslao Romero San Juan Ostuncalco. 5399-2386
Ostuncalco
Proyecto PADERUCHI Otoniel Granados Chichicastenango, El Quiché  
Asociación Democracia Adrián Gómez Tejutla, San Marcos 5885-8683
Cooperativa 10 de abril Brígido Dionisio Rodríguez San Sebastián, San Marcos 5008-6642
Asociación Subchalense Cristóbal Domingo San Miguel Ixtahuacán, San Marcos 5748-0929
Asociación El Esfuerzo Esdras de León La Grandeza, San Pedro Sacatepequez. 5286-9012
UNODESMA Francisco Vásquez San Martín Sacatepequez 7768-6652
Canoj No. 2 Fredy Fuentes La Grandeza, San Pedro Sacatepequez. 5031-6112
Asociación Las Rosas Guadalupe Ramos Tejutla, San Marcos 5726-4566
Asociación ASAECO Juan García San Martín Sacatepequez 5839-4282
Asociación de Productores de Papa, San Martín
Juan López García, San Martín Sacatepequez 5344-1104
Sacatepéquez APROPA
Asociación ADIT Juan Vásquez San Martín Sacatepequez 5706-2616
Asociación Nueva Esperanza Manuel Cardona Vista Hermosa, San Antonio Sacatepequez. 5719-7546
Grupo de Miniriego Chapil I Mariano García San Andrés Chapil, San Pedro Sacatepequez. 5444-2207
Pastoral de la Tierra Rubén González San Marcos 5338-8378
AGROMARQ Rutilio Fuentes La Grandeza, San Pedro Sacatepequez. 5808-4775
Asociación Integral Maya Cakchiquel Simeon Par Paraje Barberena, Canton Xajaxac, Sololá 5557-0621
Miniriego Xajaxac, Sololá. Francisco Tzay Miniriego Xajaxac, Sololá. 5792-7734
Asociación ASINKADI Nicolas Piló Canton Xajaxac, Sololá 5963-9509
Asociación de Agricultores Salvador Mendoza Caserio Vasconcelos, Sololá 5794-2757
Cooperativa Integral Agrícola Flor Guadalupana 5819-5741
Pedro Carrillo Velásquez Aldea Bacú, San Juan Ixcoy
Bacuense R.L. 2425-9215
 WWW.REVISTAAGRONEGOCIOS.COM / MARZO 2009 19

Amigo agricultor, conozca la

fertilidad de su suelo y logre
mejores cosechas
El laboratorio de suelos de ICTA le ofrece los
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Realizados con equipo de alta tecnología,

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Contactos comerciales papa

Entidad Contacto Ubicación Teléfono

SEMILLERISTAS
Asociación ASUNSOL Domingo Xep Miniriego Pasiguan, Concepción 5304-7748
Asociación ASIMAK Jorge Tun Cantón Xajaxac, Sololá 5798-6185
Asociación ADIBA Juan Tuiz Pixabaj, Sololá 5751-2440
Asociación ADISKA Santos Chumil Canton Tablon, Sololá 5393-8908
AGROINDUSTRIA Y COMERCIO
Cadena Wal Mart Julio Hernández Guatemala 5302-4273
JICA Katsuyuki Ohara Quetzaltenango 7767-4925
5703-0508
Frito Lay Rolando Estrada Quetzaltenango
5510-7229
SERVICIOS
ACODIHUE Lucía Guillermina Silvestre Sector 2, Cambote zona 11, Huehuetenango 7934-4413
ASOCUCH Sergio Alonzo Chiantla, Huehuetenango 7764-5332
Fundación FundaSistemas Angel Arango Quetzaltenango 5417-2591
INTERVIDA Armando de León Quetzaltenango 5539-6063
Asociación para el Desarrollo Integral APRODI Tomás Godínez 5565-6665
 i n

a
Co s e c hadas p
en c ha
mi tierra

Crecimiento de las personas y el desempeño de la compañía

• En Guatemala contamos con 25 micro empresarios para siembras de papa.
• Por año se generan 1,300 puestos de trabajo, en donde el 10% es
participación femenina.
• Comunidades que han sido beneficiadas económicamente por el
aseguramiento de la venta de su siembra y cosecha de papa.
Responsabilidad y confianza
En Agro Fritolay Guatemala estamos comprometidos en
cuidar nuestros recursos naturales con el uso eficiente del agua,
utilizando riego por goteo y riego por aspersión mecanizada en
la que participan el 35% de nuestros productores.