PRELABORATORIO

PRACTICA 1

RECONOCIMIENTO DE SALES MINERALES

1. INTRODUCCIÓN

Las sales minerales corresponden a biomoléculas inorgánicas que se separan

al disolverse en agua, formando iones o electrolitos. Dichas sales tienen gran
importancia en el organismo y a pesar de que se encuentran en cantidades
reducidas, poseen numerosas funciones en este como la elaboración de
hormonas y funciones orgánicas a través de sus acciones
reguladoras.También son las encargadas de mover el agua en el cuerpo, y un
papel en la excitabilidad neuromuscular.A su vez, minerales como bien son el
sodio y el potasio tienen la función reguladora de la presión osmótica, por otro
lado, también hacen parte de muchos tejidos, el calcio y el fósforo que se
encontraría concentrado en los huesos donde se combinan para dar soporte
firme a la totalidad del cuerpo (Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación, 2002).

2. CUESTIONARIO
a) Que puede suceder ante la carencia de sales minerales en la célula?
- Calcio:

El calcio es almacenado principalmente en los huesos, donde se

encuentra el 98% del calcio del organismo. El déficit de calcio
provoca que la célula no cumpla funciones como la creación de
osteoblastos y osteocitos, provocando que las formaciones
óseas carezcan de estas células teniendo una mala formación y
cierta porosidad en la estructura de los huesos, además del
tamaño reducido.

- Yodo:

La producción de yodo está directamente relacionada con la

hormona tiroide, cuando los niveles de yodo son muy bajos no se
produce la hormona en la cantidad necesaria, provocando
inflamación en ciertas células vecinas.

- Magnesio:

Cuando los niveles de magnesio se encuentran muy bajos se

produce un estrés en las bombas de protones, ya que este no es
absorbido provocando fallos en cadena en las células de los
órganos renales.
 - Hierro:

El cuerpo necesita hierro para fabricar hemoglobina. Si se

presenta déficit de hierro, la producción de hemoglobina es
limitada, lo cual afecta la producción de las células rojas de la
sangre. Una disminución en la cantidad normal de hemoglobina
y células rojas en el torrente sanguíneo se conoce como anemia.
Debido que a las células rojas de la sangre son necesarias para
llevar oxígeno a través del cuerpo, la anemia hace que las células
y los tejidos reciben menos oxígeno, afectando su
funcionamiento.

- Fosforo:

El fósforo es un mineral importante para la formación adecuada de huesos y en el

mantenimiento de los dientes. Cuando se presenta un déficit de fósforo en la célula
esta no puede puede producir la cantidad adecuada de cristales de hidroxiepatita, los
cuales intervienen en conjunto para la formación ósea, formando así vacíos en las
estructuras esqueléticas dando como resultado encogimiento en el tamaño de huesos
y poca resistencia mecánica.

(James L. Lewis, 2014.)

b) Que puede suceder si existe exceso de sales minerales en la célula?

Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en

presencia de agua, las cuales en los seres vivos se encuentran
precipitadas, disueltas, cristalizadas y también unidas a las otras
biomoléculas.

- Calcio:

La presencia de calcio posee un papel importante en la formación

de huesos y dientes, si esta se encuentra en elevadas
concentraciones provoca muerte celular por la entrada y salida
de las grandes moléculas de Ca que no son asimiladas por la
célula, el exceso de estos iones también provoca que las células
neuronales sufran interferencias y terminan en muerte celular.

- Yodo:

El yodo se encuentra en muy pequeña proporción, es el

encargado del funcionamiento de la hormona tiroidea, si este se
encuentra en exceso la autorregulación de la célula se ve
 gravemente afectada y se presenta un daño en cadena con los
receptores celulares y proteínas correguladores.

- Hierro:

El hierro hace parte de la hemoglobina, ayuda en el transporte de

oxígeno a los tejidos y los músculos. Cuando se encuentra en
exceso esta provoca una alteración metabólica ya que esta dona
y cede electrones con facilidad y puede catalizar reacciones, lo
que provoca que se provoque un alto estrés oxidativo.

- Magnesio:

El magnesio ayuda a mantener el funcionamiento normal de los

músculos y los nervios, mantiene la regularidad de los latidos del
corazón, mantiene los huesos fuertes y ayuda a la producción
energética del cuerpo. Cuando se encuentra en exceso se
moviliza potasio hacia dentro y hacia afuera de las célula
provocando una degradación o destrucción de la célula.

- Fósforo:

Es necesario ya que interviene en la formación y el

mantenimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes y la
secreción normal materna, la división de las células y en la
formación de los tejidos musculares. El exceso de fósforo es
grave, ya que este es uno de los principales electrolitos presentes
en el cuerpo, estos llevan una carga eléctrica, cuando se
encuentran disueltos en grandes proporciones estas interfieren
con las demás cargas celulares.

(Universidad de Murcia, 2008).

c) Reactivos que se van a utilizar en la sesión indicando las frases R y S,

características físicas y químicas.
● Ácido acético

Propiedades fisicas y quimicas

➔ Estado físico líquido (fluído)

➔ Color incolor
➔ Olor acre
➔ Umbral olfativo 0,2 – 100,1 ppm
➔ Otros parámetros físicos y químicos
➔ pH (valor) 2,5 (agua: 50 g/l, 20 °C)
➔ Punto de fusión/punto de congelación 17 °C
 ➔ Punto inicial de ebullición e intervalo de ebullición 117,9
°C a 101,3 kPa
➔ Punto de inflamación 39 °C a 101,3 kPa
➔ Tasa de evaporación no existen datos disponibles
➔ Inflamabilidad (sólido, gas) no relevantes (fluído)
➔ Límites de explosividad
• límite inferior de explosividad (LIE) 4 % vol
• límite superior de explosividad (LSE) 17 % vol
➔ Límites de explosividad de nubes de polvo no relevantes
➔ Presión de vapor 20,79 hPa a 25 °C
➔ Densidad 1,04 g
➔ /cm³ a 25 °C
➔ Densidad de vapor 2,07 a 20 °C (aire = 1)
➔ Densidad aparente No es aplicable
➔ Solubilidad(es)
➔ Hidrosolubilidad 602,9 g/l a 25 °C
➔ Temperatura de auto-inflamación 485 °C
➔ Temperatura de descomposición no existen datos
disponibles
➔ Viscosidad
• viscosidad cinemática 1,17 mm²/s a 20 °C
• viscosidad dinámica 1,2 mPa s a 20 °C
➔ Propiedades explosivas No se clasificará como explosiva
➔ Propiedades comburentes ninguno

(Cas, 2015)

● Ácido nítrico

Propiedades fisicas y quimicas

➔ Forma y apariencia: líquido claro translúcido ligeramente

amarillento, fumante
➔ Olor: asfixiante
 ➔ Umbral de olor: 0.75mg/m³
➔ ph: ca. 0
➔ Punto de fusión: -41.6°c
➔ Punto de ebullición : 83°c
➔ punto de inflamación: no inflamable
➔ Tasa de evaporación: no disponible
➔ Temp. de autoignición: no inflamable
➔ Intervalo de explosividad: no inflamable
➔ Presión de vapor (20°c): 63.1mmhg (8.41kpa)
➔ Densidad vapor (aire=1): 2
➔ Densidad (25°c): 1.51g/cm3
➔ Solubilidad (en agua, 20°c): muy soluble
➔ Coef. de reparto (pko/w): no disponible
➔ Viscosidad (cp): 0.617 a 40°c

FRASES R: R8 Peligro de fuego en contacto con materias

combustibles.

R35 Provoca quemaduras graves.

FRASES S:

S1/2 Consérvese bajo llave y manténgase fuera del alcance de

los niños.

S23 No respirar los gases, humos, vapores o aerosoles.

S26 En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y

abundantemente con

agua y acúdase a un médico.

S36 Úsese indumentaria protectora adecuada.

S45 En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente

al médico (si es

posible, muéstrele la etiqueta).

PICTOGRAMAS
(GTM, 2016)

● Molibdato amónico

Propiedades fisicas y quimicas

➔ Aspecto: Cristales de color blanco a amarillo-verde

➔ Olor: Inodoro.
➔ Solubilidad: 43 g / 100 cc de agua fría.
➔ Densidad: 2,498
➔ pH: 5,0 a 5,5
➔ % De Volátiles por Volumen @ 21C (70F): 0
➔ Punto de ebullición: 190C (374F) se descompone.
➔ Punto de fusión: 90C (194F) pierde agua de 1 @ de esta
temperatura.
➔ Densidad de vapor (Aire = 1): No se encontró
información.
➔ Presión de Vapor (mm Hg): No se encontró información.
➔ Tasa de evaporación (BuAc = 1): No se encontró
información.

· Frases-R:

20/22 Nocivo por inhalación y por ingestión.

· Frases-S:

7 Manténgase el recipiente bien cerrado.

45 En caso de

(Salud, 2009)
 ● Nitrato de Plata

Propiedades fisicas y quimicas

➔ Estado físico Sólido

➔ Color Incoloro
➔ Olor Inodoro
➔ Umbral olfativo No disponible
➔ pH No disponible
➔ Punto de fusión 212ºC
➔ Punto de ebullición 444ºC
➔ Punto de inflamación No aplica
➔ Tasa de evaporación No disponible
➔ Límites de explosión No disponible
➔ Presión de vapor a 20°C No disponible
➔ Densidad relativa de vapor
➔ (aire=1)
➔ No disponible
➔ Densidad relativa (agua=1) a
➔ 19°C
➔ 4,3
➔ Solubilidad en agua a 20°C 2,192 g/L
➔ Solubilidad en otros
➔ disolventes
➔ Soluble en alcohol, glicerina y éter. Insoluble en sulfuro de carbono
➔ Coeficiente de reparto
➔ n-octanol/agua (Log pow)
➔ No disponible
➔ Temperatura de
➔ autoinflamación
➔ No disponible
➔ Temperatura de
➔ descomposición
➔ Se descompone antes del punto de ebullición
➔ Peligro de explosión No es explosivo
➔ Viscosidad No disponible

Frases R

R 34: Provoca quemaduras.

R 50/53: Muy tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo
plazo efectos negativos en el
 medio ambiente acuático.

Frases S

S 20: No comer ni beber durante su utilización.

S 26: En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente

con agua y acúdase a un

médico.

S 36/37/39: Úsense indumentaria y guantes adecuados y protección para los

ojos/la cara.

S 45: En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al médico

(si es posible, muéstresele la

etiqueta).

S 57: Utilícese un envase de seguridad adecuado para evitar la

contaminación

(Heredia, 2016)

● Oxalato Amónico

Propiedades fisicas y quimicas

➔ Estado Físico : Sólido.

➔ Apariencia : Cristales o gránulos incoloros.
➔ Olor : Sin olor.
➔ pH :6.0 - 7.0 (solución acuosa al 4% a 25ºC).
➔ Temperatura de Ebullición : Se descompone
➔ Temperatura de Fusión : 70ºC (se descompone).
➔ Densidad (Agua1) : 1.50 kg/L a 20ºC
➔ Presión de Vapor : 0 mmHg a 20ºC
➔ Densidad de Vapor (Aire1) : No reportado.
➔ Solubilidad : Moderadamente soluble en Agua (5.1 g por 100 ml de Agua a
20ºC). Ligeramente soluble en Alcoholes - Insoluble en Amoníaco
 ➔

(Eur & Kgaa, 2007)

d) Elabore un diagrama de flujo de la práctica

3. REFERENCIAS

1. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

(2002). Capítulo 10: Minerales. Retrieved September 11, 2019, from
http://www.fao.org/3/W0073S/w0073s0e.htm

2. James L. Lewis. (n.d.). Hipofosfatemia (concentración baja de fosfato en la

sangre) - Trastornos hormonales y metabólicos - Manual MSD versión para
público general. Retrieved September 11, 2019, from
https://www.msdmanuals.com/es-co/hogar/trastornos-hormonales-y-
metabólicos/equilibrio-electrolítico/hiperfosfatemia-concentraciones-altas-de-
fosfato-en-la-sangre

3. Universidad de Murcia. (2008). Consecuencias del exceso de minerales.

Retrieved from https://www.um.es/lafem/Nutricion/DiscoLibro/02-
Nutrientes/Complementarias/MineralsExceso

4. Cas, N. (2015). ficha de datos de seguridad SECCIÓN 1 : Identificación de

la sustancia o la mezcla y de la sociedad o la empresa SECCIÓN 2 :
Identificación de los peligros SECCIÓN 4 : Primeros auxilios, 2006(1907), 1–
11.

5. GTM. (2016). Ácido Nítrico. Ficha De Datos De Seguridad , (6), 9. Retrieved from
www.gtm.net

6. Salud, E. P. De. (2009). Hoja de datos de seguridad de molibdato de hierro, 1–4.

7. Heredia, U. N. (n.d.). Hoja de seguridad Nitrato de plata MSDS, 1–6.

8. Eur, P., & Kgaa, M. (2007). Ficha de Datos de Seguridad. Toxicology, 2006(1907),
1–5.