SEMINARIO

DEFINICION DE TERMINOS

FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO DE NUTRICION
CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA

INTRODUCCION A LA NUTRICION Y DIETETICA

SEMINARIO SOBRE DEFINICION DE TERMINOS

OBJETIVO: Definición y socialización del significado de los términos:

alimentación, alimento, nutriente, nutrición, alimentario/alimenticio y salud.

ACTIVIDAD: A partir de la revisión de diferentes fuentes bibliográficas se

plantea obtener la información necesaria para la definición y aplicación
adecuada de términos ampliamente empleados en el campo de la alimentación
y nutrición.

TALLER DEFINICIÓN DE TÉRMINOS

ALIMENTACIÓN

1. Realice una breve descripción y organice de forma secuencial las etapas de la alimentación:

Producción Transformación industrial

Comercialización Almacenamiento

Transporte Servido

Adquisición Preparación

ALIMENTO

1. Defina cada una de las siguientes clasificaciones de alimento:

a) Según su origen
b) Según su vida útil
c) Según su procesamiento
d) Por grupos de alimentos

2. Defina cuáles son los componentes nutritivos y no nutritivos de los alimentos y escriba 5
ejemplos de cada uno.
 SEMINARIO
DEFINICION DE TERMINOS

NUTRIENTE

1. A continuación, escriba la definición de los macronutrientes y sus principales funciones.

Macronutrientes Definición Funciones

2. A continuación, escriba la definición de los micronutrientes y sus principales funciones.

2.1. Vitaminas

Definición:

2.1.1. Vitaminas Hidrosolubles

Definición:
Vitaminas Hidrosolubles
Función

2.1.2. Vitaminas Liposolubles

 SEMINARIO
DEFINICION DE TERMINOS

Definición:
Vitaminas Liposolubles
Función

2.2. Minerales

Definición:

2.2.1. Macrominerales

Definición:
Macrominerales
Función

2.2.2. Microminerales

Microminerales Definición:
 SEMINARIO
DEFINICION DE TERMINOS

Función

NUTRICIÓN

1. Realice una breve descripción y organice de forma secuencial las etapas del proceso de
nutrición:

Excreción Transporte

Metabolismo Ingesta

Digestión Absorción

Deglución

SALUD

1. Defina cada una de las siguientes dimensiones de la salud

Dimensiones Definición
 SEMINARIO
DEFINICION DE TERMINOS

Física

Mental

Ambiental

Social

2. Describa brevemente los factores que determinan el estado de salud.

Determinante Descripción

Biología humana

Medio ambiente

Hábitos de salud y estilos de vida

Organización de asistencia sanitaria

ALIMENTARIO/ALIMENTICIO

1. Defina qué es alimentario y qué es alimenticio, establezca sus diferencias y mencione dos
ejemplos donde se dé correcto uso a estos dos términos.