ACTIVIDAD #2

EL TURISMO DE EVENTOS

DARLIN GISETH DUARTE DEVIA

1090478263

ORGANIZAR EVENTOS DE ACUERDO AL PORTAFOLIO DE

SERVICIOS Y AL ESTUDIO DEL MERCADO

TECNICA DE OPERACIÓN DE EVENTOS

1803826

SAN JOSE DE CUCUTA

2019

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CUESTIONARIO

1. ¿En qué consiste la habilidad empresarial de un OPC?

R/ Habilidad empresarial: Saber moverse con soltura en este medio.

2. Justifique ¿por qué un OPE empírico se debe certificar académicamente?

R/ De allí la importancia que un OPE empírico se deba capacitar en una

carrera específica para conocer las técnicas de la organización de eventos,
así como la dinámica de la conducción de grupos o equipos de trabajo.
Certificarse académicamente para darle la altura de profesionalismo a esta
actividad. Y así sus títulos dan la confianza por su integridad y formación
en un establecimiento con trayectoria académica y experiencia en formar
personas altamente calificadas, como lo es el SENA. El Organizador
Profesional de Eventos es un técnico, especializado en la administración de
los recursos destinados a la realización de una reunión, cuyos principales
objetivos tienen siempre que ver con la comunicación. De tal modo, las
competencias profesionales de un OPE se definen en la convergencia de
distintos saberes y disciplinas.

3. ¿Por iniciativa de quién construyeron los hoteles Carlton de Londres?

R/ Por su iniciativa se construyeron los hoteles Carlton de Londres

y Ritz de París con capitales ingleses. Como culminación de su
extraordinaria carrera, se construyen bajo su dirección Hoteles
Ritz por todas partes, en Madrid, El Cairo, Johannesburgo.

4. Exponga con argumentos ¿por qué el turismo de eventos es altamente

rentable?

R/ La siguiente característica es que se trata de un segmento del turismo

que contribuye fuertemente al quiebre de la estacionalidad turística, sin
desconocer que la actividad en si misma tiene su propia estacionalidad. Otra
característica es que la actividad contribuye al crecimiento de los negocios,
producto del intercambio comercial/empresarial que de los eventos se

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derivan. Por último, debemos tener en cuenta que la cadena de valor del
turismo en general es de por sí “mano de obra intensiva” y la cadena de valor
de los eventos se suma a la propia del turismo, multiplicando su valor como
generadora de empleo.

5. ¿Cuál es la clasificación de los eventos según el tamaño o número de

delegados?

R/

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6. ¿Quién peleó principalmente contra los insultos profesionales y el
lenguaje vulgar?

R/ Escoffier peleó principalmente contra los insultos profesionales y el

lenguaje vulgar. Maldiciones, juramentos y groserías, producto del
alcoholismo no fueron permitidas jamás. Escoffier también se enfatizaba
sobre la limpieza de sus empleados en las horas de trabajo, y también los
animaba a vestirse y comportarse mejor cuando estaban afuera. También
estaba interesado en el estatus educativo de sus trabajadores, y les
aconsejaba a adquirir la cultura necesaria para su entrenamiento
profesional, el cual comenzaba a muy temprana edad y así estar prevenidos
cuando les tocara su turno.

7. Explique ¿a quién le dijeron, “Nunca aprenderás el negocio de los

hoteles”?

R/ Se cuenta que el posadero le dijo: Nunca aprenderás el negocio de los

hoteles. Se necesita un talento especial, que tú no tienes. En 1867, a los
diecisiete años de edad, marcha a Paris a ganarse la vida en los más
variados oficios que tuvo que practicar.

8. ¿Thomas Cook qué organizó en 1841, en qué ciudades y con cuántos

pasajeros?

R/
En 1841 tuvo lugar un Congreso Antialcoholico en Leicester, y
Thomas Cook, llevado de su vocación misionera, para asegurar el
éxito del mismo tuvo la idea de organizar un tren especial entre
Leicester y Loughborough. Resuelta las gestiones con la Compañía,
dicho tren, costeado por Cook, salio el 5 de julio con 570 viajeros, ida
y vuelta, a un shilling por cabeza. Creo el Voucher.

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9. Diga ¿cómo nace el melocotón melba?

R/ Escoffier pensaba en nuevos menús que fueran encontrados deseables por

los gourmets que iban al Savoy atraídos por su presencia en las cocinas.
Escoffier creó numerosos platos en honor a sus invitados más notables, la
más famosa es el Melocotón Melba, en honor a la cantante australiana Nellie
Melba, que durante 1892 y 1893 vivió en el Hotel Savoy, ella participó en la
ópera Lohengrin en el Convent Garden Opera House y Escoffier, quien era
un apasionado del teatro, fue uno de sus más entusiastas oyentes. La escena
del Cisne Majestuoso le dió la idea para prepararle una sorpresa a la
cantante.

MELOCOTÓN MELBA

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10. Resuma ¿cómo fue la importancia de Ritz que radicaba en la introducción
de un nuevo concepto de hotel como establecimientos de servicio completo y
personalizado?

Nació en Niederwald (Suiza) el 23 de febrero de 1850, era el hijo número 13

de una familia de granjeros de Niederwald, Alto Valais (Suiza) y muerto en
Küsnacht, cerca de Lucerna (Suiza), el 24 de octubre de 1918. Considerado
el padre del hotelería, fue él hombre que revoluciono el hotelería tradicional
y convertirla en artículo de gran lujo, fue en su niñez pastor de cabras. Su
primer contacto con los hoteles se lo proporciono un cargo de camarero de
comedor en la posada (Crown and Post) , en Sion, pero le duro muy poco
tiempo. Se cuenta que el posadero le dijo: (Nunca aprenderás el negocio de
los hoteles). Se necesita un talento especial, que tú no tienes. En 1867, a los
diecisiete años de edad, marcha a Paris a ganarse la vida en los más variados
oficios que tuvo que practicar.

Hacia 1870, en la víspera de la guerra franco-prusiana, entra a la Casa

Voisin, donde, aprendió a servir y a conocer a la gran clientela internacional:
el príncipe de Gales, el conde Nigra, Sarah Bernhardt, las vedettes del teatro
y de la vida alegre, porque las mujeres elegantes no iban a los restaurantes.
En 1872, pasa a trabajar en el Splendide parisino, y luego, en Viena, al
restaurante de los Tres Hermanos Provenzales y de allí al Gran Hotel de
Niza, donde llegó a ser el encargado del restaurante. En 1874 ya es maitre
de hotel del Righi-Kulm y conoce al hotelero suizo Pfyffer d"Altishofen,
fundador del Gran Hotel Nacional de Lucerna, Al terminar la guerra franco-
prusiana regreso a Suiza. A los veintiocho años llego a gerente del Gran
Hotel National de Lucerna, por obra y gracia del buen (olfato) de su
propietario, el coronel Pfyffer. Este ascenso fue el espaldarazo definitivo de
su carrera, puesto que el National era uno de los mejores hoteles suizos de
aquella época y las circunstancias del momento lo habían convertido en
núcleo de residencia de la alta finanza y de las testas coronadas europeas.

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11. ¿Cómo nace la primera agencia de viajes?

R/ En 1846 lleva a 350 personas en vapor y en tren en un viaje por Escocia

y se confeccionó una guía. La exposición de Hyde Park, en 1851, le
proporciono 165 000 clientes. Como puede suponerse, es este el nacimiento
de la primera Agencia de Viajes. Asistido por su hijo, la firma toma por
nombre (Thomas Cook and Son). Es el pionero en la organización de los
viajes en grupo en el siglo XIX.

12. Explique ¿por qué un OPC debe ser un buen comunicador?

R/ El Organizador Profesional de Eventos es un técnico, especializado en la

administración de los recursos destinados a la realización de una reunión,
cuyos principales objetivos tienen siempre que ver con la comunicación. De
tal modo, las competencias profesionales de un OPE se definen en la
convergencia de distintos saberes y disciplinas.

El OPC seleccionado, deberá establecer todas las relaciones debidas entre

los distintos departamentos, comités y coordinadores implicados, para un
correcto desarrollo de todas las fases del congreso. Se deberán determinar
de forma clara y precisa, todas las responsabilidades de cada uno de estos
grupos implicados, dejando siempre líneas de comunicación abiertas para
un correcto flujo de la información entre ellos (direcciones, teléfonos, fax,
correos electrónicos, etc.).

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13. ¿Qué es Chef de parties?

R/ La brigada de cocina (también conocidos como Chef de parties) fue un

sistema desarrollado e implantado por Escoffier, durante siglos las cocinas
habían estado separadas en secciones, pero fue él quien diseño y organizó
un sistema para asegurar que no se hiciera un doble trabajo y las cosas
estuvieran correctamente organizadas.

Las cocinas de Escoffier eran diseñadas para que se trabajara rapida y

organizadamente, cabe destacar que él fue quien introdujo la sartén de freír
en la cotidianidad inglesa. Escoffier también fue responsable en la
simplificación del menú en vez del vasto arreglo de platos servidos todos al
mismo tiempo.

14. Escoffier ¿cómo componía los menús cuando no conocía a los clientes.

R/ Escoffier frecuentemente componía los menús él mismo cuando conocía a

los clientes, si no conocía a alguno, le solicitaba información al Mesonero
Jefe sobre sus nacionalidades, gustos y sobre cuántos hombres y mujeres
había a la mesa y sus preferencias que hayan sido reveladas, está
información le permitía adaptar los menús a las exigencias de sus invitados
La cocina moderna le debe mucho a Escoffier quien tecnificó las labores en
la cocina moderna: El trabajo en la cocina tenía que ser organizado para que
la calidad de la comida no fuese desmejorada por la velocidad con que la
comida tenía que ser servida para un número de clientes. Las
consideraciones higiénicas tenían que ser tomadas

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en cuenta y más aún en países donde el abastecimiento de provisiones son
muy difíciles como lo fue Francia en aquellos años, Escoffier desarrolló un
sistema de despensa con el cual reconcilió una calidad sin par con precios
económicos. Otro avance fue el cambio notable que introdujo en la
presentación de los platos y sobre todo en la elección de la porcelana. Su
principal consideración tenía que ver con el confort del cliente. Así, él escogió
porcelana fina, plata, lino y cristalería los cuales mejoraban soberbiamente
las comidas y el vino.

15. ¿Cuál fue el primer contacto que tuvo cesar Ritz con los hoteles?

R/ Su primer contacto con los hoteles se lo proporciono un cargo de

camarero de comedor en la posada (Crown and Post)

16. ¿Cuál es la historia del coche cama?

R/ Nacio 3 de marzo de 1831 – 19 de octubre de 1897) fue un industrial e

inventor estadounidense conocido por la invención del coche cama a través
de la compañía Pullman, y por la violenta represión a los trabajadores en
huelga en la ciudad que creó para la compañia, Pullman, Chicago. Nacido
en Brocton, estado de Nueva York, su familia se mudó a Albion, Nueva York.
Allí fue donde el joven George adquirió varias de las ideas que lo llevarían
al éxito.

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Pullman abandonó la escuela a los 14 años de edad, se mudó a Chicago y se
convirtió rápidamente en una de las personalidades más influyentes y
controvertidas de la ciudad. En esa época se dedicaba a la fabricación de
ataúdes y desarrollaba ideas para un sistema global de producción
industrial.

17. Realice un cuadro diferenciando Generadores de eventos, Operadores

profesionales y Buró de Convenciones.

R/

18. Explique las cualidades de liderazgo y creatividad que se suelen

valorar a la hora de buscar un buen OPC

R/
CUALIDADES DE LIDERAGO
1.Fijar metas y expectativas es imprescindible para que los equipos
trabajen unidos con un objetivo común.
2. Invertir en las personas
3. Potenciar el talento.
4. La comunicación, clave para liderar de forma efectiva.
5. Escucha activa.

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6. El entusiasmo y el espíritu de superación
7. Predicar con el ejemplo.
CREATIVIDAD DE UN OPC

Un OPC, debe ser capaz de convertir en viable una idea de congreso o

evento empresarial. Y una vez puesto en marcha el proyecto, garantizar
una buena organización y gestión, desde su inicio hasta el final.

Las empresas que configuran OPC Comunitat Valenciana, ofrecen un

amplio abanico de servicios, que abarcan desde la consultoría, planificación
y gestión integral de un evento o reunión profesional (secretaría técnica y
científica, programa social y de acompañantes, búsqueda de sedes
especiales, alojamiento, selección de espectáculos, catering, decoración,
prensa y comunicación…) hasta la contratación y coordinación de
proveedores (creatividad, imagen y soporte gráfico, cartelería, montajes
técnicos, equipos de traducción simultánea y audiovisuales, azafatas,
intérpretes, guías, promoción y publicidad…).

OPC apuesta por dinamizar y posicionar el turismo de negocios, como un

destino de calidad, participar en la captación y promoción de congresos y
eventos para nuestra Comunidad, que tantos atractivos ofrece y
convertirnos en sus mejores anfitriones y aliados.

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