COCTELERÍA

El origen del cóctel

El cóctel no es algo reciente en nuestra historia, ya que su presencia está registrada en muchos
periodos históricos. Es la bebida perfecta para disfrutar tanto de un buen aperitivo como de un
animado 'afterwork'. Pero, ¿Conoces los orígenes de estos combinados?

Desde la antigua Grecia

A pesar de que la primera aparición de la palabra 'cocktail' (cóctel) escrita no se produce hasta
1806, muchos establecen sus orígenes en la época de los griegos, donde se mezclaba el vino con
diferentes especias, plantas o miel para que la bebida tuviera un sabor más agradable. Su nombre
es una palabra inglesa compuesta por 'cock' (gallo) y 'tail' (cola). Hay muchas teorías sobre la
elaboración de los primeros combinados, y se establecen diferentes fechas y lugares de todo el
mundo. Te contamos las más aceptadas.

México
Muchos señalan este país americano como la cuna del cóctel actual. Durante el siglo XIX los
comerciantes ingleses llegaban al Puerto de San Francisco de Campeche, donde se servía una
bebida llamada 'drac', compuesta por diferentes tipos de alcohol para el mal sabor. Para mezclar
estas bebidas se usaba una cuchara de metal que daba muy mal sabor, por lo que añadían unas
raíces que los locales llamaban 'cola de gallo', en inglés 'cock's tail', nombre que le dieron los
comerciantes de ese país.

Origen francés
Otras versiones sitúan su aparición en la ciudad de Nueva Orleans a finales del siglo XVIII. Parece
que un farmacéutico de origen francés preparaba elixires con licor para sus clientes que luego
servía en hueveras, que en francés se denominan 'coquetiers', que luego pudo derivar en la palabra
'cocktail'. En Burdeos también se señala como posible antecesor a una antigua bebida francesa,
llamada 'coquelet' que estaba compuesta por una mezcla de licores y que era consumida en la
zona de Burdeos.

Otras teorías
Muchos sitúan el origen en las conocidas peleas de gallos. Al término de ellas los dueños de los
gallos vencedores bebían licores en vasos que adornaban con las plumas provenientes de las colas
de los perdedores. La Ley seca también se establece que muchos cócteles de los que disfrutamos
en la actualidad fueron creados en Estados Unidos durante la época de la Ley Seca, para camuflar
y esconder las bebidas alcohólicas que en ese momento estaban prohibidas.

Cristian Fernando Molina