UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

(UAPA)

Asignatura:
Gestión de Empresas Turísticas II

Tema:
Trabajo Final

Nombre:
Edward Jiménez González

Matricula:
14-5836

Facilitador:
Elizabeth Filpo

Fecha:
27 de febrero del 2019
María Trinidad Sánchez,
República Dominicana
 ÍNDICE.
INTRODUCTION………………………………………………………………………………...
DESARROLLO…………………………………………………………………………………...
1-Explica qué es el análisis estratégico en las empresas turísticas y presenta algunos
ejemplos de la aplicación del mismo en empresas de este
sector……………………………………………………………………………………………….
2-Qué es una empresa de alojamiento y cómo se
clasifican……....................................................................................................................................
3-Presenta las principales tendencias de este
sector……………………………………………………………………………………………….
4-Identifica por lo menos 3 empresas de alojamiento turísticos ubicadas en tu ciudad y
describe de manera breve las funciones principales de las
mismas……………………………………………………………………………………………...
5-Qué son los alojamientos extrahoteleros, cómo se clasifican y cuáles son sus principales
funciones, presenta un ejemplo de cada uno y explica cuáles son los principales que se
encuentran en tu cuidad o una ciudad
cercana……………………………………………………………………………………………..
6-Explica qué son las agencias de viajes y cuáles son sus principales funciones, presentan
las nuevas tendencias en cuanto a la organización de
Viajes……………………………………………………………………………………………….
7-La importancia que tiene el transporte para el desarrollo del turismo y cuáles son los
diferentes medios de transporte…………………………………………………………………..
8-Realiza un cuadro con imágenes de los diferentes medios de transporte que se usan en
diferentes partes del mundo que son tradicionales de estos destinos y son usados por el
turista………………………………………………………………………………………………
9-Qué es la oferta turística complementaria y cuál es su importancia para el turismo,
realice una lista de las principales ofertas complementarias que hay en un destino turístico
que usted conozca………………………………………………………………………………….
10-Qué es la restauración, cómo se clasifican los restaurantes, cuáles son sus funciones
principales, presente algunos de los restaurantes más famosos del
mudo………………………………………………………………………………………………..
11-Qué es una estrella Michellin y por qué se le otorga a un restaurante.
12-Por qué es importante la gestión de calidad en el turismo, cuáles son las principales
certificaciones de calidad, clasifique según el área, certificaciones para alojamiento, para
transporte, de turismo sostenible, certificaciones al sector gastronómico, certificaciones a
las
playas...otras……………………………………………………………………………………….

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………………….
GLOSARIO…………………………………………………………………..................................
CONCLUSION……………………………………………………………………………………
 INTRODUCCIÓN

En este trabajo de termino no solo responderemos algunas interrogantes, también

investigaremos los parámetros de una gestión empresarial de calidad, de modo que
no solo plantearemos posibilidades en este tema tan importante investigaremos las
variables que lo acompañan como los son: las clasificaciones de los restaurantes,
hoteles, certificados de calidad, ofertas complementarias, transportes y los tipos de
infraestructuras en la que se desarrolla dicha actividad económica y cuáles son los
requisitos y ventajas y desventajas de los mismos estándares ya que el turismo es
un mercado que se rige por su alto nivel de competitividad, sin más preámbulos
estaremos desglosándoles este trabajo de termino.
 DESARROLLO.

1-Explica qué es el análisis estratégico en las empresas turísticas y presenta algunos

ejemplos de la aplicación del mismo en empresas de este sector.

CONCEPTO

Estudio mediante el cual la empresa analiza los efectos que la estrategia formulada tiene sobre
sus resultados económicos. Al comparar empresas con características similares y que compiten
en un mismo sector o industria, se comprueba que sus resultados son distintos. Pues bien, la
elección de la estrategia empresarial es un factor determinante en el éxito de la empresa, de
manera que sus resultados económicos dependerán del grado de acierto en dicha elección
estratégica.

PROCEDIMIENTO

El análisis estratégico forma parte del proceso de la Dirección Estratégica y su objetivo es

determinar la estrategia que la empresa ha de formular e implementar para alcanzar sus
objetivos.

Mediante el análisis estratégico, la empresa diseña una estrategia a través de la cual poder
alcanzar los objetivos propuestos. Dicha estrategia ha de ser el resultado del análisis del entorno
y del análisis interno de la empresa, de manera que mediante ella la empresa es capaz de
adaptarse a las circunstancias externas (condiciones del mercado) y de utilizar eficientemente sus
recursos y capacidades internos.

Las fases que constituyen el análisis estratégico son:

1) La fijación de los objetivos que desea alcanzar la empresa.

2) El diagnóstico estratégico de la empresa:

a) Análisis del entorno o análisis externo de la empresa con el objeto de determinar las
oportunidades y amenazas.

b) Análisis interno de la empresa con el objeto de determinar las fortalezas y debilidades.

Hotel el Sinaí María Trinidad Sánchez

Hotel Cambri María Trinidad Sánchez

2-Qué es una empresa de alojamiento y cómo se clasifican.

Según el ministerio de Turismo:

1. Son empresas de alojamiento turístico aquellas que se dedican, de manera profesional y

habitual, a proporcionar hospedaje o residencia, mediante precio, a las personas que lo
demanden, con o sin prestación de otros servicios complementarios.

2. Se presumirá la habitualidad cuando se haga publicidad por cualquier medio o cuando se

facilite alojamiento en dos o más ocasiones dentro del mismo año, por tiempo que en su conjunto
exceda de un mes.

3. Las empresas de alojamiento turístico, en caso de prestar servicio de comedor, salvo

desayunos, a personas no alojadas en las mismas deberán ajustar sus instalaciones a la categoría
que les corresponda de acuerdo con la reglamentación aplicable a las empresas de restauración.

 Hostels o albergues, también se pueden llamar refugios.

 Bed & Breakfast, también se pueden llamar alojamientos familiares u hospedaje rural
 Apart-hoteles.
 Camping o recintos de campamento.
 Lodge o Centros de turismo de naturaleza.
 Haciendas o estancias.
 Complejos turísticos o resort.
 Departamentos turísticos y/o ejecutivos.
 Hostales.
 Residenciales.
 Hosterías.
 Hoteles Boutique.
 Hoteles.
 Cabañas.
 Termas.

3-Presenta las principales tendencias de este sector.

Facilitar las reservas directas de la marca de un hotel con el metabuscador

Mientras que 2017 fue testigo de la transformación de algunos metabuscadores en meta OTA
híbridas, la facilitación de reservas podrían suponer la tendencia hotelera más destacada de 2018.
Con las reservas facilitadas, los metabuscadores podrían resultar muy útiles para conseguir
reservas directas de alto valor para los anunciantes hoteleros, así como para ofrecer a los viajeros
un proceso de reserva sencillo a través de una plataforma optimizada para la conversión.
Además, en el caso de trivago Express Booking, la posición destacada de la marca en el embudo
de reserva permite que el viajero tenga muy claro en todo momento con quién está realizando la
reserva.
Alquileres vacacionales

En 2017, cada vez más viajeros empezaron a buscar alojamientos alternativos, mientras que los
canales de marketing procuraron ofrecer experiencias de búsqueda más personalizadas y una
mayor variedad de opciones para los usuarios. Es posible que en 2018 esta tendencia evolucione
hasta el punto de que veamos más alquileres vacacionales disponibles en más canales de
distribución hotelera.

Tecnología para hoteles en 2018: la cadena de bloques, la nube y los dispositivos móviles
Tecnología de cadena de bloques

En 2017, la tecnología de cadena de bloques dejó una huella considerable en la economía

mundial. ¿Será 2018 el año en el que la cadena de bloques trastoque la industria hotelera?
Algunas fuentes afirman que es muy probable.
Software de gestión de operaciones basado en la nube

Muchos hoteles de todos los tamaños se han dado cuenta de la importancia de ofrecer una
experiencia de calidad a los huéspedes y están poniendo todo su empeño en conseguirlo. En
particular, este año muchos se han propuesto simplificar los procesos operativos y facilitar la
comunicación entre los trabajadores tanto como sea posible gracias a sistemas de gestión basados
en la nube.

Funcionalidades para dispositivos móviles y reconocimiento de voz

El año pasado no hizo más que confirmar que, cada vez más, los procesos de reserva son
mayormente online. Ahora estamos viendo que dichos procesos se están adaptando también a las
tecnologías móviles. Las compañías hoteleras se están viendo en la obligación de ofrecer el
mejor recorrido posible para los clientes que usan dispositivos móviles, con una experiencia de
búsqueda con reconocimiento de voz pisando fuerte.

Marketing hotelero en 2018: automatizado, actualizado para el SEO y basado en datos

Chatbots y marketing conversacional en sitios web hoteleros

La velocidad de la información y la experiencia de usuario son ahora las piedras angulares en el

embudo de conversión, y los chatbots de hoy en día son de gran ayuda en ambos aspectos. No
sería de extrañar que a lo largo del año estos bots multifuncionales de bajo coste y gran
eficiencia se dejen ver cada vez en más sitios web hoteleros para incentivar las reservas.

Estrategias de SEO diseñadas para dispositivos móviles

Está previsto que la indexación diseñada para dispositivos móviles se acabe de implementar en
2018, lo que implica que muchas compañías hoteleras tendrán que optimizar sus sitios web y
páginas de reserva para dispositivos móviles.
Aprovechamiento de datos

Las técnicas de marketing online son cada vez más estratégicas y personalizadas, o sea que este
año los hoteles deberán utilizar más datos para llegar al público adecuado con el contenido
pertinente. Las estadísticas también permitirán a los hoteles publicar más tarifas competitivas en
todos sus canales de marketing.

Habitaciones de hotel en 2018: diseños más sencillos y naturales, tecnología más inteligente
Dispositivos interconectados

Algunas fuentes afirman que la habitación inteligente se encuentra cada vez más cerca, mientras
que otras aseguran que ya es una realidad. En cualquier caso, este 2018 veremos cada vez más
habitaciones de hotel inspiradas en el Internet de las cosas, es decir, los huéspedes podrán
desbloquear las puertas sus habitaciones, ajustar la luz y la temperatura, y ver sus series favoritas
de Netflix en el televisor con la ayuda de sus smartphones.

Diseños minimalistas e inspirados en la naturaleza

Los hoteles que quieran realizar reformas este año pueden aprovechar la oportunidad
para despejar las habitaciones y dejar solo lo imprescindible, aumentar los espacios comunes e
incorporar más vegetación y luz natural a sus diseños. Añadir más enchufes sin que llamen
demasiado la atención también puede ser una buena idea.

Fidelización hotelera en 2018: reputación online, ofertas especiales y programas de

fidelización reinventados
Gestión de la reputación online

El boca a boca se ha digitalizado, y su influencia en los viajeros es enorme a la hora de reservar

hoteles. La gestión de la reputación online puede ganar protagonismo como forma de aumentar
las reservas y fomentar la fidelidad de los clientes online.

Recompensas e incentivos reinventados

La reinvención de los programas de fidelización hotelera de algunas grandes firmas del sector
fue algo muy comentado en 2017. Esto ha permitido sentar las bases para que otros hoteles
independientes y el resto de cadenas hoteleras sigan sus pasos en 2018 con sus
propios programas de fidelización, ya sean nuevos o rediseñados.

Ofertas especiales de los hoteleros

trivago ha actualizado e implementado una función de la plataforma de marketing que permite a
los anunciantes hoteleros publicar Ofertas especiales en los perfiles de sus hoteles para captar la
atención y potenciar las reservas de los viajeros en el sitio. Esta función, en la que se muestran
los datos de contacto del hotel junto a la oferta especial, también permite la comunicación entre
el huésped y el hotel desde que se inicia el proceso de reserva.

Sostenibilidad hotelera en 2018: hacia unos objetivos significativos, mensurables y realistas

Objetivos concretos y realistas

La organización International Tourism Partnership (Asociación del Turismo Internacional)

publicó su informe sobre la descarbonización mundial y el sector hotelero (en inglés) hacia
finales de año, y fue de lo más revelador.
Se llevó a cabo un estudio para calibrar el impacto de la industria hotelera en las emisiones de
carbono y comprender qué medidas debe emprender el sector para cumplir con el Acuerdo de
París. El informe supone un llamamiento a las compañías hoteleras para que tomen la iniciativa y
establezcan objetivos de reducción de las emisiones de carbono obtenidos a partir de datos
científicos para todo el sector.

Este 2018 será el año para fijar dichos objetivos, así como el momento para planificar estrategias
prácticas y efectivas para alcanzarlos.

4-Identifica por lo menos 3 empresas de alojamiento turísticos ubicadas en tu ciudad y

describe de manera breve las funciones principales de las mismas.

Hotel y Restaurante el Sinaí

Funciones

Recepción.

Parqueo privado solo para clientes.

GYM.
Restaurante.

Lobby.

Habitaciones.

Bar.

Hotel de paso Doña Morena.

Funciones:

Recepción.

Parqueo para clientes.

Habitaciones.

Cafetería.

Hotel Bella Vista.

Funciones:

Recepción.

Parqueo privado.

Jardín Temático.

Habitaciones.

5-Qué son los alojamientos extra hoteleros, cómo se clasifican y cuáles son sus principales
funciones, presenta un ejemplo de cada uno y explica cuáles son los principales que se
encuentran en tu cuidad o una ciudad cercana.

Alojamiento extrahotelero: Establecimiento turístico no hotelero destinado a proporcionar

habitación o residencia a personas en épocas, zonas o situaciones turísticas, con modalidades
diversas de habitación. Son alojamientos extrahoteleros: campings, bungalows, villas, chales,
apartamentos, casas de labranza o rurales, albergues juveniles o alojamientos similares.

En el grupo de los hoteles se pueden distinguir tres modalidades:

- Hoteles: establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios complementarios,

distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras dos modalidades. Nagua. Bella Vista

- Hoteles-apartamentos: establecimientos que por su estructura y servicios disponen de las

instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo de alimentos dentro de la
unidad del alojamiento. Nagua. Sinaí

- Moteles: establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan alojamiento

en departamentos con garaje y entrada independiente para estancias de corta duración. El Factor.
Moteles Deyavu.

Los hoteles se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas y en función del número
de estrellas deben reunir una serie de características:

- Los hoteles de cinco estrellas deben encontrarse en edificios que destaquen por sus
condiciones de lujo y confort; las instalaciones generales del establecimiento, así como las
particulares de las habitaciones, serán de óptima calidad y reunirán los adelantos más modernos
de la técnica hotelera. Las Terrenas Hotel Bahía Príncipe. El Portillo.

- Los hoteles de cuatro estrellas deberán estar ubicados en edificios construidos con materiales
de primera calidad que ofrezcan condiciones de alto confort y distinción; las instalaciones
generales y de las habitaciones serán de excelente calidad. Coson Hotel Viva Winda.

- Los hoteles de tres estrellas se instalarán en edificios que, sin ser lujosos, ofrezcan buenas
condiciones de confort y sus instalaciones serán de primera calidad. El Muro de las terrenas
Hoteles los nómadas.

- Los hoteles de dos estrellas ofrecerán a sus clientes, tanto por sus locales e instalaciones como
por su mobiliario y equipo, las condiciones necesarias de calidad y confort. Las terrenas hotel
cotorra azul.

- Los hoteles de una estrella dispondrán de locales, mobiliario y equipos sencillos pero
cuidados, ofreciendo un mínimo de comodidad. Las terrenas hotel el flamboyán.

Es obligatorio en todos los establecimientos hoteleros exhibir junto a la entrada principal una
placa normalizada en la que figure el distintivo correspondiente al grupo y categoría.
ETIQUETAS:calidad, establecimientos, estrellas, hoteles, instalaciones

6-Explica qué son las agencias de viajes y cuáles son sus principales funciones, presentan
las nuevas tendencias en cuanto a la organización de viajes.

Una agencia de viajes es una empresa asociada al turismo, cuyo oficio es la intermediación,
organización y realización de proyectos, planes e itinerarios, elaboración y venta de productos
turísticos entre sus clientes y determinados proveedores de viajes, como por ejemplo:
transportistas (aerolíneas, cruceros), servicio de alojamiento (hoteles), con el objetivo de poner
los bienes y servicios turísticos a disposición de quienes deseen y puedan utilizarlos.

Función asesora

Esta función implica informar claramente al viajero sobre las características de los destinos, los
servicios que obtendrá, así como quien se los proveerá y los viajes existentes.

Se le debe ayudar al cliente en la selección del viaje más adecuado de acuerdo a sus necesidades
específicas.

Para cumplir con esta primera función es necesario tener amplias fuentes de información; para lo
cual es necesario contar con varios sistemas:

a) Sistemas computarizados de reservas (SCR) o sistemas globales de reservas (SGR).

b) Disponer de conexiones vía Internet, esto para estar en contacto con sus clientes, así como
para sus relaciones con los proveedores de servicios turísticos.

c) Tener una recopilación de mapas, manuales técnicos, guías y bibliotecas especializadas de

folletos.

d) Es necesario también que la agencia cree su propio banco de datos, con ello podrá ofrecer
información exclusiva y personalizada y guardar información sobre los clientes, muy valiosa a la
hora de llevar a cabo determinadas campañas de marketing.

*Es esencial la adecuada comunicación de la agencia con el viajero, así sabrá con mayor
exactitud las necesidades y expectativas que el cliente ha puesto en el viaje. Por lo tanto, la
agencia debe contar con gente profesional y experta en destinos y viajes, que tenga una adecuada
preparación cultural y técnica y además con la capacidad de poder captar las necesidades de los
clientes.
* Otro punto muy importante que entra dentro de esta primera etapa es la ubicación de la agencia
y el equipo apropiado (no humano) con el que se pueda lograr el contacto personalizado con el
mercado.

Función de intermediario

Se refiere a gestionar y mediar la reservación, distribución y venta de productos turísticos. Si la

agencia de viajes desempeña muy bien tal función, esto le permitirá acercar el producto al cliente
y multiplicar los puntos de venta.

Esta función comúnmente es ejercida por las agencias minoristas, ya que son quienes concretarán
la reservación, la renta o venta de los siguientes grupos de servicios:

- Servicios de forma aislada como puedan ser:

 Billetes para un determinado medio de transporte.

 Alojamientos en establecimientos dentro del hotel.
 Alojamientos en establecimientos extrahoteleros.
 Entradas para determinados espectáculos culturales o deportivos.
 Renta de autos o salones para fiesta y congresos.
 Pólizas de seguro de viajes.
 Venta de guías turísticas.

-Servicios de viajes combinados: estos son ofertados generalmente por mayoristas o

touroperadores; en este caso la función mediadora de la agencia se torna en mera función
distribuidora.

-Servicios subsidiarios:

 Cambio de divisas.
 Cambio y venta de cheques de viajes.
 Modificación o cancelación de reservaciones.
 El tramitar la documentación necesaria para el viaje como el pasaporte o la visa.

-Servicios de representación de proveedores, destinos u otras agencias de viajes:

En tal caso la agencia de viajes adquiere el producto y luego lo vende, por lo tanto, está
asumiendo el riesgo de la operación.

Con la introducción de la nuevas tecnologías de información, la función mediadora de la

agencias de viajes es más susceptible, debido a que muchas veces ya no se necesita de su
participación para hacer el trato directo entre el proveedor del servicio turístico y el cliente. Aun
así, el hacer la operación a través de la empresa, tiene la ventaja de que la agencia tiene un poder
de compra a mayor escala, esto le da la posibilidad de negociar y abaratar los productos, con lo
que en definitiva el cliente sale beneficiado.
En relación a este punto, es muy importante entonces que la agencia elija bien a los proveedores,
que concedan licencias y le exigían fianzas para que actúe en su nombre.

En conclusión, la función mediadora en una agencia de viajes se desarrolla de la siguiente

manera:

1.- El proveedor del producto turístico le da a la agencia la información necesaria sobre sus
servicios y los documentos o billetes que formalizan la venta.

2.- La agencia conoce y promueve los servicios de sus proveedores vendiéndolos a sus clientes al
precio que estos han fijado.

3.- La agencia una vez que ha recibido el dinero por parte del cliente sobre el producto, lo guarda
o deposita y liquida con el proveedor.

4.- El proveedor se compromete a abonar la comisión acordada con la agencia por tal venta. Es
imprescindible que, en esta función, exista entre la agencia y el proveedor la formalización de un
contrato.

Función organizacional

Esta se refiere a que la agencia puede diseñar, organizar, vender y operar viajes y productos
turísticos combinando distintos servicios a un precio global establecido, esto es a lo que se le
llaman viajes combinados o paquetes (viajes estándar programados a la oferta).

Otro tipo de viajes que la agencia puede implementar son los forfait (viajes programados de
acuerdo a la demanda y adaptados a cada cliente).

La función organizacional está gestionada por touroperadores y agencias mayoristas. Para

llevarla a cabo se tienen que cumplir algunos puntos:

Se tiene que hacer una investigación permanente de los mercados para conocer las tendencias y
necesidades de los clientes, así como también las ofertas de la competencia.

La agencia debe ser creativa para diseñar nuevos productos que le permitan diferenciarse de la
competencia.

Ofrecer calidad en el servicio, esto se refiere desde la adecuada elección de los proveedores hasta
en el trato a los clientes.

Costos adecuados y accesibles.

Ir un paso adelante y no limitarse a organizar viajes, sino ampliar constantemente sus

actividades, por lo que además puede organizar congresos, ferias, cruceros, eventos deportivos,
etc.
Para crear los paquetes, las agencias deben aprovechar las economías de escala y negociar los
precios netos con los proveedores, ya que no obtendrá el mismo porcentaje si no organiza el
viaje, sólo lo vende. El precio de venta al público se obtendrá sumando el precio negociado con
el proveedor más el porcentaje de las agencias.

Esta función de armar alternativas propias de la agencia culmina con la promoción y venta del
producto turístico, sin embargo, para llegar a ello habrá que tomar algunas medidas oportunas
como, por ejemplo, las labores de marketing, que desde luego requiere de una inversión más
elevada.

Función Técnica

Se refiere a que la agencia proyecte, elabore y ponga en marcha productos turísticos. Para ello es
necesario realizar las siguientes actividades:

a) Planear el programa que se pretende llevar a cabo, por ejemplo, si el cliente desea viajar a un
deteriminado sitio, la agencia tiene que investigar todo lo que se refiere al lugar: como llegar, en
cuanto tiempo, mejor opción para hospedarse, que lugares de interés tiene, el costo del viaje, etc.

b) Diseñar viajes, para ello hay que investigar con los proveedores, tener varias alternativas y
realizar las contrataciones necesarias.

c) Organización y distribución de las plazas, asegurándose de vender solo las que vengan.

d) Tener el control de las operaciones, estar al tanto de cómo se va desarrollando el viaje.

Función Financiera

Se refiere a la buena administración de los recursos económicos de la agencia, para lograrlo es

necesario:

* El conocimiento y análisis de la estructura económica-financiera de la empresa.

* Elaborar y analizar presupuestos.

* Idear un método adecuado para generar ingresos, organizar y supervisar gastos, así como de
cobros y pagos para que se realicen de manera oportuna.

Función Contable

Esta función se relaciona con llevar un control adecuado de los registros contables de las
agencias, los cuales son muy útiles y obligatorios, ya que sirven para conocer el estado
financiero en que se encuentra la empresa, además de que es información que los proveedores
solicitan, los posibles inversionistas, los empleados y hasta la opinión pública.

Función Social
Esta función es muy importante, ya de la buena relación y atención de la agencia para con sus
empleados y de éstos últimos con la gente, se deriva el buen funcionamiento de la empresa, su
estabilidad y por qué no hasta su expansión.

Para que la agencia lleve a cabo de la mejor manera posible esta función se requiere:

1.- La implantación de sistemas de aprendizaje y actualización, de tal manera que estimule al

trabajador y se le integre en un plan de formación.

2.-Crear una estructura satisfactoria del trabajo, en el que se contemplen condiciones favorables
que lleven al empleado a valorar lo.

3.- Tomar muy en cuenta el bienestar del personal y darle lo que les corresponde (vacaciones,
días festivos).

4.- Se debe también aplicar un carácter laborar riguroso entre los representantes de la empresa y
los trabajadores. Establecer y hacer cumplir el reglamento interno de la empresa.

Función Comercial

En este aspecto se pretende conectar a la agencia con el exterior, tanto por medio de los
proveedores como de los consumidores y con ello mejorar las condiciones de ventas y compra de
la empresa.

Función Administrativa

Esta función abarca la planificación, organización mando y control de todas las actividades que
se realizan en la agencia; algunas sobre todo las grandes empresas tienen departamentos que
llevan a cabo estas funciones, en cambio para las pequeñas quien las realiza es el director.

1. Reservas de último momento

En nuestra Encuesta de Turismo de 2018, el 39 % de los participantes ha coincidido en que las

reservas de último momento habían sido una tendencia común para sus negocios. Los datos de
reserva de TrekkSoft muestran que las reservas para los tours y actividades que duran entre 1 y 3
horas tienden a reservarse en el destino o justo antes de la llegada. Sin embargo, los tours y
actividades de varios días se realizan con anticipación o al llegar al destino.

Las reservas se hacen generalmente con 13 días de antelación. En el móvil, esta ventana se
reduce a solo 5 días. Datos de TrekkSoft, 2018

Esta tendencia dificultará que los operadores de tours y actividades planifiquen los recursos y el
personal por adelantado, y para la mayoría el éxito dependerá del clima. El marketing
convincente, las asociaciones locales y la disponibilidad en tiempo real serán herramientas clave
para compensar esto.
2. Tours y actividades de varios días

Hay un turno con tours y actividades de varios días que se reservan con mayor anticipación y que
son una de las opciones preferidas de los turistas. La conveniencia es un punto de venta clave, ya
que los turistas no tienen que dedicar tiempo a planificar diversas actividades.

3. Turistas visitando nuevos destinos

De la Encuesta de Turismo 2018 se desprende que el 22 % de los participantes ha observado un

aumento visible de turistas de un nuevo destino. Como era de esperar, esto fue
predominantemente de China, que ha demostrado gastar más cuando viaja. Otros destinos
incluyen Estados Unidos, Latinoamérica y España.

4. Solicitud de experiencias únicas

Actualmente, los turistas quieren vivir la experiencia de su vida, por lo que cada vez más
solicitan actividades únicas a los operadores de tours. Esto se está volviendo más común entre
los Millennials que quieren explorar el mundo y compartir sus historias con otros.

5. Los tours ecológicos son cada vez más solicitados

Los tours ecológicos son los tours más populares que ofrecen muchos de los operadores de tours
y actividades que han respondido a nuestra Encuesta de Turismo 2018. Estas suelen ser
experiencias excepcionales que educan y comparten información privilegiada sobre el área y
cómo protegerla para el futuro. Los tours que utilizan los ingresos para financiar proyectos
ecológicos, como la restauración de hábitats de bosques y de animales, se eligen por encima de
las alternativas que no defienden una causa.

6. Tours sáltate la cola

El Informe de Tendencias turísticas 2018 de TripAdvisor ha mostrado que "dos de los tres
productos más populares en 2017, y cuatro de las diez experiencias de mayor crecimiento en
2017 han sido tickets con los que te saltas la cola". A nivel mundial, TripAdvisor ofrece más de
1200 boletos de este tipo, con disponibilidad en algunos de los sitios más populares del mundo,
como la Torre Eiffel, la Sagrada Familia y el London Eye. Los tours sin cola también han sido la
segunda categoría de más rápido crecimiento para los turistas de EE. UU. por valor bruto de
reserva en 2017.

7. Experiencias locales

Cuando visitan un destino, los turistas eligen cada vez más sumergirse en la cultura local.
Quieren hacer lo que hacen los locales y comer donde comen los locales. Airbnb Experiences
ofrece una solución donde los turistas pueden reservar una experiencia local con un nativo del
destino.
8. Historia y cultura

Los tours a pie continúan siendo una de las principales experiencias para cualquiera que visite
una nueva ubicación. Son una gran oportunidad para encontrar tu rumbo, conocer a otros viajeros
y que un experto del destino responda a todas sus preguntas.

9. Más aventura

Las actividades que bombean adrenalina continúan creciendo con dos nuevas generaciones que
están dispuestas a superar sus límites. Los destinos de aventura, como el Área 47 en Austria,
Queenstown en Nueva Zelandia e Interlaken en Suiza, tienen muchas reservas debido a la gran
variedad de actividades llenas de acción que se ofrecen.

7-La importancia que tiene el transporte para el desarrollo del turismo y cuáles son los
diferentes medios de transporte.

Sin transporte no hay turismo. Ya que el hecho que hoy llamamos turismo es el desplazamiento
de personas en cualquier medio de transporte con el propósito de ocio.

Terrestre

Aéreo

Acuático

8-Realiza un cuadro con imágenes de los diferentes medios de transporte que se usan en
diferentes partes del mundo que son tradicionales de estos destinos y son usados por el
turista.
9-Qué es la oferta turística complementaria y cuál es su importancia para el turismo,
realice una lista de las principales ofertas complementarias que hay en un destino turístico
que usted conozca.

El turismo complementario no son más que complementos que utilizan en la hotelería para
suplir alguna necesidad que tenga el cliente.
Los negocios como los hoteles quieren los huéspedes se sientan como en su casa y que se
queden con la necesidad de volver cuando se van a su casa ya que la misma les ofrece ciertas
comodidades que en su casa no pueden tener y un poco más por que no.
Es el conjunto de productos y/o servicios que atienden a las necesidades y expectativas del
mercado turístico a un precio determinado.
No es la oferta es lo que nos pude ofrecer los vendedor a los clientes y como nos lo puede
ofrecer dentro de ellos encontramos los hoteles que nos ofertan muchas cosas para atraer
público y a esto es lo que le llamamos el turismo complementario el cual lo ofertan muchos
hoteles a decir verdad todo los hoteles los ofrecen para que los clientes se sientan como en su
casa y más todavía para que siguán visitando el hotel en otras ocasiones.

La Oferta Complementaria se Compone de:

Restaurantes
 Bares

Teatros

Museos

Instalaciones deportivas

Excursiones.

10-Qué es la restauración, cómo se clasifican los restaurantes, cuáles son sus funciones
principales, presente algunos de los restaurantes más famosos del mundo.

La restauración o food-service es la actividad empresarial dedicada a la elaboración y servicio

de comidas y bebidas para ser consumidas en el mismo local de producción, o fuera.

Las 5 clasificaciones de los restaurantes por número de tenedores. Las condiciones mínimas
que tiene que reunir un restaurante de lujo son las siguientes:

Restaurante de lujo (5 tenedores)

 Entrada de los clientes independiente a la del personal

 Guardarropa
 Armarios roperos y aseos con ducha para el personal
 Vestíbulo o sala de espera, en el cual podrá instalarse un bar
 Teléfono con cabina aislada y teléfono inalámbrico
 Aire acondicionado
 Ascensor en el caso de tener una planta superior
 Servicios sanitarios independientes, con instalaciones de lujo, para señoras y caballeros, con
agua caliente y fría en los lavabos
 Decoración acorde con el rango del establecimiento; lámparas, alfombras, muebles,
mantelería, tapicería, cubertería, vajilla y cristalería de gran calidad
 Complementos como un buffet frío a la vista, mesa auxiliar con flameadores, cubre fuentes
 Personal correctamente uniformado
 Conocimiento de los idiomas inglés y francés del primer jefe de sala
 Amplia carta con platos de cocina nacional e internacional
 Amplia variedad de vinos con marcas de reconocido prestigio
 Cocina equipada con almacén, bodega con cámara frigorífica, despensa, batería de primera
calidad, oficina, hornos, gratinador, cuarto frío con cámaras y parrilla para pescados y carnes,
fregaderos, extractores de humos y de olores.
Restaurante de primera (4 tenedores)
Las condiciones mínimas que tiene que reunir un restaurante de primera son muy parecidas a las
del restaurante de lujo.

Para que veas claramente cuáles son las diferencias, voy a tachar y resaltar en negrita las
diferencias con respecto al Restaurante de Lujo.

 Entrada de los clientes independiente a la del personal

 Guardarropa
 Armarios roperos y aseos con ducha para el personal
 Vestíbulo o sala de espera, en el cual podrá instalarse un bar
 Teléfono con cabina aislada y teléfono inalámbrico
 Aire acondicionado
 Ascensor en el caso de tener una tercera planta
 Servicios sanitarios independientes, con instalaciones de lujo, para señoras y caballeros, con
agua caliente y fría en los lavabos
 Decoración acorde con el rango del establecimiento; lámparas, alfombras, muebles,
mantelería, tapicería, cubertería, vajilla y cristalería de gran calidad
 Complementos como un buffet frío a la vista, mesa auxiliar con flameadores, cubre fuentes
para aquellos platos que lo requieran
 Personal correctamente uniformado
 Conocimiento de los idiomas inglés y francés del primer jefe de sala
 Amplia carta con platos de cocina nacional e internacional
 Amplia variedad de vinos con marcas de reconocido prestigio
 Cocina equipada con almacén, bodega con cámara frigorífica, despensa, batería de primera
calidad, oficina, hornos, gratinador, cuarto frío con cámaras y parrilla para pescados y carnes,
fregaderos, extractores de humos y de olores.

Restaurante de segunda (3 tenedores)

 Entrada de los clientes independiente a la utilizada por los proveedores en horario de atención
al público
 Teléfono
 Comedor con superficie adecuada a su capacidad
 Calefacción
 Servicios sanitarios independientes para señoras y caballeros, con agua caliente y fría en los
lavabos
 Aseos para el personal de servicio
 Muebles, mantelería, cubertería, vajilla y cristalería de calidad
 Cocina con cámara frigorífica, despensa, batería de calidad, oficina,
hornos, fregadero, bodega y extractores de humos
 La carta debe de estar acorde con el tipo de establecimiento
 Personal correctamente uniformado
 Conocimiento de los idiomas inglés y francés del primer jefe de sala
 Restaurante de tercera (2 tenedores)
 Comedor con superficie adecuada a su capacidad
 Mobiliario apropiado
 Teléfono
 Cubertería inoxidable, vajilla de loza o vidrio, cristalería sencilla y en buen estado de
conservación, mantelería con servilletas de tela o papel
 Servicios sanitarios independientes para señoras y caballeros
 Cocina con fregadero y agua corriente, cámara frigorífica o nevera, despensa, batería buena y
extractor de humos
 Personal de servicio al menos con chaqueta blanca
 Carta sencilla, aunque sencilla, con variedad de platos

Restaurante de cuarta (1 tenedor)

 Comedor independiente de la cocina
 Cubertería inoxidable, vajilla de loza o vidrio irrompible, cristalería sencilla y en buen estado
de conservación, servilletas de tela o papel
 Servicios sanitarios decorosos
 Personal perfectamente aseado
 Carta sencilla, aunque sencilla, con variedad de platos

Restaurantes: Fast Food

Los McDonald's, Starbucks, Burger King y compañía son los que dan forma al tipo de
restaurante "Fast Food".

Sus características más importantes son la homogeneidad de sus restaurantes, que no tienen
servicio de camareros y que en la gran mayoría de los casos, la comida se sirve sin cubiertos.

Pero la gran pregunta es: ¿todos los restaurantes Fast Food son comida basura?

Si recuerdas, te comentaba yo ya en ¿Quieres atraer el cliente ideal a tu restaurante? ¡Crea tu

Burger Persona! que, para atraer a la generación de los Millennials a tu restaurante, tienes que
conocer las nuevas tendencias y lo que les motiva.
Y la tendencia en el sector del Fast Food ha cambiado mucho en los últimos años, dando forma
al siguiente tipo de restaurante.

Restaurantes: Fast Casual

Este tipo de restaurantes al igual que los Fast Food no tiene servicio de mesa y en la mayoría de
casos no dispone de cubiertos.

Y entonces, ¿qué hace que la generación de los millennials y gran parte del público en general se
decida más por este tipo de restaurante?
Fundamentalmente 3 factores: productos frescos y saludables, sostenibilidad y experiencia en el
restaurante.
Algunas grandes cadenas de restaurantes que están apostando por este tipo de restaurante, son:
The Good Burger (TGB), Panera, VipSmart, etc...

Pero el gran embajador de este concepto es Chipotle.

Porque como dicen en The Wall Street Journal ¿Por qué todos quieren ser como Chipotle?
Aquí te dejo un anuncio que me encanta y en el que se ve claramente la filosofía de Chipotle,
dando a entender que la comida rápida no tiene porqué ser necesariamente sinónimo de mala
calidad.

Restaurantes: Buffet
Surgió a mediados de los años 70 en los hoteles como una manera rápida y sencilla de servir a
grandes grupos de personas.

Toda la comida está a disposición de los clientes, que pueden servirse libremente.

En algunos tipos de restaurantes de Buffet los clientes pagan por cantidad consumida (por peso o
tipo de platos), pero en general se suele pagar una cantidad fija.

En general el buffet se divide en zona de platos fríos, calientes o mixtos. Y los alimentos deben
ser sencillos de servir y de comer.

En la mayoría de los tipos de restaurantes de buffet no los asociamos a una calidad de los
productos, sino más bien a la glotonería, al exceso.

Pero como en todo en esta vida, siempre hay excepciones, como la del restaurante francés Les
Grands Buffets , donde los conceptos buffet y delicatessen van de la mano, como puedes ver en
esta imagen de su Buffet de Quesos, el más grande del mundo.
No te cortes y ¡sírvete tú mismo!

Restaurantes: Temáticos
Si eres de los que, como yo, siempre anda en busca de lugares insólitos para comer, seguro que
estos son tus tipos de restaurantes preferidos.

Son locales en los que además de disfrutar de la gastronomía, vamos a vivir una experiencia
diferente.

Para este tipo de restaurantes la decoración es su mejor herramienta de ventas la cual gira en
torno a un tema determinado, como puede ser un castillo medieval, el mundo del cine, el lejano
oeste o incluso el sexo.

Pero los más comunes giran en torno al origen de la cocina, como, por ejemplo:
La cocina italiana, la cocina china, la cocina japonesa y la cocina china entre las más populares
en España.

Restaurantes: Take Away o para llevar

Antes, la única comida para llevar que existía eran únicamente las pizzas, la comida china o los
tradicionales pollos del domingo (¡que están riquísimos, todo sea dicho!).

Pero hoy todo ha cambiado gracias a empresas como por ejemplo Just Eat o Deliveroo: gracias a
ellos, ahora puedes pedir desde un típico Cocido Madrileño hasta un menú degustación de un
restaurante Estrella Michelin.

Así que, el día que te sientas poseído por la vagancia y no te apetezca ni cocinar ni salir, no lo
hagas.

Restaurantes: de Autor
Los restaurantes de Autor son aquellos en los que el Chef es capaz de expresar su propio estilo a
través de su cocina.
El concepto de cocina de autor significa la madurez creativa de la cocina del siglo XX que logra
pasar de una dictadura del chef cómplice a la del cocinero creador que encuentra su estilo propio
y modifica el gusto.

Restaurantes: Fusión
Este tipo de cocina se inicia en los restaurantes de los Estados Unidos en los años 70, mezclando
el contraste de los platos entre oriente y occidente.

El objetivo de la cocina fusión es combinar ingredientes de distintas regiones, técnicas de

diferentes culturas y usar la creatividad para que los platos resuman dos o más estilos culinarios,
y ¡sorprender a sus clientes!

Algunos ejemplos de restaurantes de fusión, son:

 Tex-Mex: cocina norteamericana (Texas) con mexicana,

 Nikkei: cocina peruana con japonesa,
 Balti: cocina india o hindú con japonesa,
 Cajun: cocina norteamericana con mexicana,
 Chifa: cocina china con peruana.

Restaurantes: Alta cocina (gourmet)

Detrás de este tipo de restaurante hay mucho conocimiento y calidad. La decoración, la
ambientación, el servicio, las bebidas y la comida se escogen muy cuidadosamente.

La cocina está compuesta por un equipo de cocineros profesionales, dirigidos por un Chef
Ejecutivo y, en la sala, el servicio es ofrecido por expertos y profesionales, dirigidos por un
Maître.
Quizás te preguntarás, ¿qué requisitos debe cumplir un restaurante para que le den la placa
distintiva de 5 tenedores?

Porque tal y como te comenté en Trámites imprescindibles para abrir un restaurante esta
clasificación te la solicitan para la solicitud de autorización de apertura.
No te preocupes, aquí estoy para explicártelo todo paso a paso.

Son algunos ejemplos de los mejores restaurantes de autor que existen en el mundo:

Osteria Francescana (Modena, Italia) el mejor restaurante de Europa

El Celler de Can Roca (Girona, España)
Mirazur (Menton, Francia)
Eleven Madison Park (Nueva York) el mejor restaurante de América del Norte
Gaggan (Bangkok) el mejor restaurante de Asia
Central (Lima, Perú) el mejor restaurante de Sudamérica

11-Qué es una estrella Michellin y por qué se le otorga a un restaurante.

Es una forma de calificar a los restaurantes de acuerdo a la calidad, la creatividad y el

cuidado que tienen con los platos que sirven en su establecimiento.

 Restaurantes con tres estrellas (cocina excepcional)

 Restaurantes con dos estrellas (calidad de primera clase en su tipo)
 Restaurantes con una estrella (un restaurante muy bueno en su categoría)

12-Por qué es importante la gestión de calidad en el turismo, cuáles son las principales
certificaciones de calidad, clasifique según el área, certificaciones para alojamiento, para
transporte, de turismo sostenible, certificaciones al sector gastronómico, certificaciones a
las playas…otras.

La Calidad es el modo más efectivo de propiciar la competitividad y asegurar la sostenibilidad

del negocio turístico en su particularidad y en conjunto como parte de un entorno geográfico y
social.
Antes de continuar es necesario tener en cuenta que, en primer término, la competitividad está
asociada a la optimización de los recursos, desde el capital humano, las inversiones, instalaciones
e insumos. Sin embargo, adopta varios significados según el enfoque que se le dé:
Enfoque de producción no va a ser "producir más, sino mejor"
Enfoque del mercado es ofrecer garantías de servicio, otorgar calidad al producto,
diversificación, diferenciación en el mismo, y necesariamente valor agregado. (Un destino, al
igual que un producto o una empresa-producto será competitivo en la medida en la que obtenga
reconocimiento dada su imagen y posicionamiento, y en la medida en la que otorgue seguridad,
respaldo y garantía).
Enfoque de la propia oferta es una medida de equidad para resarcir el costo, el sacrificio y el
deterioro.

Certificados ISO de gestión de calidad de productos.

Son, posiblemente, los certificados ISO más conocidos, también designados con el nombre
de normas ISO 9001.

Este certificado ISO garantiza que la compañía se compromete a mantener unos estándares de
calidad óptimos y adecuados a la normativa vigente. Así, los productos de la empresa en cuestión
pasarán por las pruebas pertinentes que certifiquen la calidad de la producción como proceso de
mejora y evolución continuas.

La marca líder en España que concede esta norma ISO 9001 es la Marca N de AENOR.

Certificados ISO de gestión ambiental.

Clase de certificado de calidad conocido como ISO 14001, por el cual se garantiza la correcta
implementación del Sistema de Gestión Medioambiental. Los hábitos de consumo y las
preocupaciones de los consumidores han evolucionado y cambiado mucho a lo largo de los
últimos años.

La preocupación por el medio ambiente se ha convertido en una prioridad para muchísima gente.
De ahí que sean cada vez más las empresas que opten por la obtención de la norma ISO 14001, a
través de la cual se demuestre el compromiso de la empresa para con el medio ambiente,
respetándolo y reduciendo las emisiones de CO2 y, disminuyendo así el impacto de su actividad
sobre el mismo.
Tiene una vigencia de 3 años y hay cerca de 20 entidades acreditadas para su concesión.

Una norma menos conocida pero también importante es la ISO 5001, encaminada hacia la
eficiencia energética durante el proceso productivo de las organizaciones.

Certificación de personas.

La norma ISO 17024 avala la experiencia, profesionalidad y cualidad del personal de una
empresa para ejercer su puesto como técnico, auditor o gestor de calidad.

Tiene una vigencia de 3 años para los auditores y 5 años para los gestores.

Certificados ISO de riesgos y seguridad.

Hay toda una serie de normas que aseguran que las empresas no van a cometer negligencias en
materia de seguridad y que todos los sistemas están correctamente implantados.

Entre ellas: ISO 27001, ISO 22301, ISO 39001 o ISO 45001. La vigencia media de estas normas
es de 3 años. La ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) tiene potestad nacional para su
otorgamiento.

Sello de calidad en Internet "IQ".

Vivimos en la era de Internet, y cada vez es más el cuidado y la regulación que hay sobre el uso
correcto de Internet. Para ello, ya existe un sello de calidad en Internet por el que se asegura
que la página web respeta la legalidad, accesibilidad y protección de menores con sus
contenidos. El tiempo de vigencia de este sello es de 1 año.

Calidad turística "Q".

Normas dictadas por el sector a través del Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE).
Certifica a los complejos turísticos que cumplen con unos determinados niveles de calidad y el
tiempo de esta certificación es de entre 9 y 12 meses.

I+D+i
Esta clase de certificado de calidad se rige por el Real Decreto 1432/2003, por la que se verifica
y garantiza que un proyecto aporta una innovación tecnológica real. La vigencia de esta norma
no caduca y tiene grandes ventajas fiscales.

Biosphere Responsible Tourism

Entidad Instituto Turismo Responsable

Partner UNESCO, TUI.

Ámbito de incidencia Destinos, ciudades, alojamiento, transporte…

“Programa de certificación sostenible diseñado para la

industria turística, promovido por Naciones Unidas que
Descripción incorpora los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de
Naciones Unidas y las directrices emanadas de la Cumbre
del Clima de París”

Catalunya, Palacio de Congresos y Exposiciones de

Ejemplo de distinciones
Galicia, Siam Park, Omali Hotel…

EarthCheck
Entidad EarthCheck Pty Limited

World Travel & Tourism Council (WTTC), WWF,

Partner SECTUR, FONATUR, Asia-Pacific Economic
Cooperation (APEC)…

Ámbito de incidencia Alojamiento, turismo activo, destinos, cruceros…

“Contribuye con el desarrollo y gestión de soluciones

sostenibles. Ayudan a empresas, comunidades y
gobiernos a crear destinos turísticos limpios, seguros,
Descripción
prósperos y saludables para visitar, vivir, trabajar y
divertirse. Lo que es bueno para el planeta, también es
bueno para los negocios.

The Peninsula Hotels, TAJ Hoteles Resorts and Palaces,

Ejemplo de distinciones
Carlson Rezidor Hotel Group…
Green Destinations
Entidad Green Destinations Foundation

EUCC, Slovenia Green, Asian Ecotourism Network, Green

Partner
Partner…

Ámbito de
Destinos
incidencia

“Green Destinations ayuda a destinos ambiciosos con un

enfoque personalizado e interactivo para mejorar la calidad,
la sostenibilidad y la visibilidad del mercado. Es un sistema
Descripción
para medir, monitorear y mejorar la sostenibilidad de
destinos y regiones, y la norma aplica 100 criterios y 100
indicadores. “

Ejemplo de Ljubljana Tourism Board en Slovenia, TOPS Tour

distinciones Operators Promoting Sustainability en Nicaragua…

Green Globe
Entidad Green Globe

Partner EVVC, GCB, UNWTO, Skal

Ámbito de Alojamiento, eventos, restauración, touroperador, spa,

incidencia transportes…

“Green Globe es la certificación global para el turismo

sostenible. La membresía está reservada para empresas y
Descripción
organizaciones que están comprometidas a hacer contribuciones
positivas a las personas y al planeta.”

Ejemplo de Burj Al Arab, Carnac Thalasso & Spa Resort, Parque del Agua
distinciones de Zaragoza, Constance Lemuria Seychelles…
Green Growth 2050
Entidad Green growth 2050

Partner The Global Compact, Travel Forever, The UNEP…

Salud, seguridad, sostenibilidad del diseño y construcción

Ámbito de
de edificios e infraestructuras, derechos humanos, prácticas
incidencia
laborales…

“Green Growth 2050 ha sido desarrollado para satisfacer las

necesidades del turismo y las empresas de viajes que buscan
Descripción soluciones de hoy a las cuestiones que impulsan el cambio
social, cultural y medioambiental y van más allá de la actual
unidimensional, legado, basado en la certificación.”

Ejemplo de Islas Maldivas, Anantara Siam Bangkok, Minor Hotel

distinciones Group…

Green Key
Foundation of Environmental
Entidad
Education (FEE)
Partner UNEP, UNESCO, UNWTO

Ámbito de Centros de conferencia, atractivos turísticos, alojamientos,

incidencia restaurantes…

“El premio Green Key es un estándar de excelencia en el

campo de la responsabilidad ambiental y la operación
sostenible dentro de la industria del turismo. Esta
Descripción prestigiosa ecoetiqueta representa un compromiso de las
empresas que sus instalaciones se adhieren a los estrictos
criterios establecidos por la Fundación para la Educación
Ambiental.”

Ejemplo de El Acuario de Anglesey , Bella Center, Live Aqua Cancun,

distinciones Ocean Basket Paphos…
Green Leaders
Entidad Tripadvisor

Rainforest Aliance, Spain Green Building Council, The U.S.

Partner
Environmental Protection Agency…

Ámbito de
Alojamiento
incidencia

“La participación en el programa EcoLíderes de TripAdvisor

constituye una manera fantástica de atraer al creciente número
Descripción de viajeros que se preocupa por las prácticas respetuosas con
el medio ambiente, lo que le permitirá desmarcarse de la
competencia y destacar sus EcoPrácticas.”

Ejemplo de
Viceroy Miami, Hotel The Fairmont San Francisco…
distinciones

Green Leaf Eco-Standard

Entidad Green Leaf™ Environmental Trust

Partner Wildnerness Foundation

Ámbito de
Alojamiento, turoperadores, eventos y conferencias.
incidencia

“La etiqueta tiene como objetivo lograr cambios

mensurables para las políticas de gestión, ambientales
Descripción
basadas en indicadores de sostenibilidad ecológica y
social.”

Ejemplo de City Lodge hotels, Royal Palm Hotels, Radisson Blue

distinciones Hotel Dakar…

ISO
Entidad Private Certification Bodies
 Partner Figuras nacionales de normalización

Ámbito de incidencia Todo tipo de ámbitos

“ISO (Organización Internacional de Normalización)

es el mayor desarrollador y editor mundial de
Descripción Normas Internacionales. La norma ISO 14000: 2004
es un sistema de gestión ambiental también aplicable
a los servicios turísticos.”

Cadena Hotelera Hesperia, TUI, Guggenheim de

Ejemplo de distinciones
Bilbao…

Quality Coast
Entidad Coastal & Marine Union – EUCC

Partner European Centre for Nature Conservation – ECNC

Ámbito de incidencia Destinos e islas

“El Green Destinations Standard es una herramienta para

medir, monitorear y mejorar la sostenibilidad de destinos
y regiones.
Descripción
El Green Destinations Standard proviene de un sistema de
evaluación para medir la sostenibilidad y calidad de los
destinos costeros: el programa QualityCoast.”
Gozo-Comino, Parque Nacional de las Islas Atlanticas,
Ejemplo de distinciones
Azores…

Travel Life
Entidad ABTA y ECEAT Projects

TUI, Thomas Cook, Virgin Holidays, DER Touristik,

Partner
Rainforest Alliance…

Ámbito de incidencia Hoteles, touroperadores y agencias de viaje

 “Travelife se dedica a hacer las vacaciones más
sostenibles. Trabajan con empresas de viajes de todo
Descripción
el mundo para ayudarles a mejorar sus impactos
sociales, económicos y ambientales.”

Riu Guanacaste de Costa Rica, Coral Sea

Ejemplo de distinciones Waterworld Sharm el Sheikh, Exo Travel
Vietnam…

GLOSARIO.

Actividades turísticas - Actividades que llevan a cabo los turistas durante el periodo que dura
su viaje en un lugar fuera de su espacio habitual, estas se realizan con fines de ocio, diversión,
descanso y otros motivos.

Agencia de Viajes - Empresa o negocio que da servicio al consumidor final (viajero). Puede
vender paquetes de viajes y servicios turísticos por separado, tales como: venta de noches de
hotel, renta de autos, tours o excursiones, reservación en restaurantes, venta de boletos de avión
y/o paseos en cruceros.

AMAV - Asociación Mexicana de Agencias de Viajes.

Áreas naturales protegidas - Zonas del territorio nacional (México) y aquéllas sobre las que la
nación ejerce su soberanía y jurisdicción, en donde los ambientes originales no han sido
significativamente alterados por la actividad del ser humano o que requieren ser preservadas y
restauradas y están sujetas al régimen previsto en la Ley.

Bleisure - Término en inglés derivado de la unión de "business travel" y "el leisure travel"
(viajes de negocio y viajes de ocio). Es una tendencia de los viajeros de negocios a alargar sus
estancias (1 o 2 días) para conocer, como un turista convencional, el destino visitado.

Carnaval - Celebración que se realiza antes del inicio de la cuaresma cristiana, que comienza el
Miércoles de Ceniza. En cada destino turístico se realiza en diferentes fechas, entre febrero y
marzo. Se originó como una festividad donde se desfilaba con disfraces y máscaras. El que tiene
lugar en Río de Janeiro (Brasil) es el más famoso del mundo. En México el de Veracruz y el de
Mazatlán son ampliamente reconocidos.

Centro histórico - Núcleo central de un área urbana, normalmente el de mayor atracción social,
económica, política y cultural; encierra la mayor parte de la historia de una ciudad. A partir de
este, se comienza a construir cualquier ciudad.
Centro turístico - Espacio territorial dotado de bienes y servicios turísticos, con capacidad para
motivar y atender una demanda significativa.

Centro Vacacional - Unidad equipada con bienes y servicios turísticos, concentrados en un área
delimitada y equipada para la atención de grupos de turistas.

Charter - Contratar el uso exclusivo de cualquier avión, autobús u otro vehículo.

Circuito turístico - Recorrido turístico con regreso al punto de partida, pero sin pasar dos veces
por el mismo lugar.

Consolidador - Una persona o empresa que forma grupos para realizar excursiones; al llevar un
grupo de personas al viaje tiene la posibilidad de aumentar las ventas, ganar o cortesías.

Corredor turístico - Vía de comunicación entre dos o más centros turísticos, sirve como
espacio de desplazamiento para corrientes turísticas. Ejemplo: Carreteras o caminos.

Cultura - La suma total del comportamiento y las formas de vivir de un asentamiento de seres
humanos que es transmitido de generación en generación.

Destino - Lugar geográfico al que llega un viajero, sin importar si pernocta o no. (OMT)

DMC - Son las siglas en inglés de “Destination Management Company” (DMC), y la traducción
al español sería “Agencias Turísticas Integradoras Locales”. Son aquellas empresas que se
encargan de ofrecer paquetes y servicios turísticos a los visitantes dentro de un destino receptor.

Ecoturismo - Viajes ambientalmente responsables a las áreas naturales, con el fin de disfrutar y
apreciar la naturaleza (y cualquier elemento cultural, tanto pasado como presente), que promueva
la conservación, produzca un bajo impacto de los visitantes y proporcione la activa participación
socioeconómica de la población local.

FAM Trip - Término en inglés para referirse a un viaje de familiarización. Es una tarifa de viaje
reducida o gratuita ofrecida a profesionales de viaje para que conozcan un destino, atracción u
hotel, con el fin de que después lo vendan a sus clientes.

GDS - Siglas en inglés cuyo significado es: Global Distribution System; en español: "Sistema
Global de distribución". Son sistemas tecnológicos utilizados principalmente por las agencias de
viajes para reservar vuelos, habitaciones de hotel, renta de autos, entre otros servicios de la
industria turística. En otras palabras, sirven como "compilador" de servicios turisticos entre las
empresas que los ofrecen y las agencias de viajes. Los GDS más reconocidos son: Sabré,
Travelport y Amadeus.
Hospitalidad - Término general usado en la industria del turismo que describe la "hospitalidad
en la industria" y que normalmente se refiere a la manera en que se trata al huésped desde la
bienvenida en recepción, el trato del personal, el servicio de alimentos y bebidas, etc.

Hotel - Inmueble construido para dar servicio de hospedaje a personas, generalmente durante
sus viajes a un destino diferente al de su residencia. Depende de la categoría, pueden contar con
servicio de restaurante, piscina, gimnasio, guardería, spa, entre otros.

IATA - Asociación Internacional de Transporte Aéreo.

Industria turística - Conjunto de empresas, establecimientos y otras organizaciones cuya

actividad principal es ofrecer bienes y servicios a los turistas. (OMT)

Itinerario - Descripción detallada de las actividades que se llevaran a cabo durante un viaje,
incluye los horarios. Es común que tanto el viajero como el prestador de servicios turísticos
tengan una copia.

MICE - Acrónimo (conjunto de letras que forman una palabra) que hace referencia a Meetings,
Incentives, Conferences and Exhibitions (en español: Reuniones, Incentivos, Conferencias y
Exposiciones). Se utiliza para hacer definir al Turismo de Reuniones, aunque el término
aceptado por la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA) es justamente
"Turismo de Reuniones".

Motel - Vocablo formado a partir de las palabras en inglés "motorist hotel". El concepto se
originó para describir alojamientos de hospedaje cerca de las carreteras a las afueras de la ciudad,
donde viajeros en automóvil hacían uso de estos con el fin de descansar. Actualmente existen
moteles en el interior de las ciudades; y en algunas partes de Latinoamérica el término se usa
para referirse a establecimientos donde se tienen relaciones íntimas.

Oficina de Convenciones y Visitantes - Las Oficinas de Convenciones y Visitantes (OCV) son

organismos público-privados enfocados (no exclusivamente) al segmento de Turismo de
Reuniones, cuya labor principal es la promoción del destino turístico donde están establecidas;
pero, también tienen dentro de sus funciones el desarrollo de productos turísticos y la
capacitación a prestadores de servicios turísticos.

OPC - Son las siglas para Organizador Profesional de Congresos. Son aquellas empresas
especializadas en la planeación, organización, dirección y control de los eventos relacionados
con la industria de reuniones.

OTAs - Siglas de: "Online Travel Agency". Cuyo significado al español es: "Agencia de Viajes
Online".
Paquete turístico - Un producto ofrecido al consumidor, que incluye al menos 2 elementos del
viaje, cargados en el precio final. Estos elementos pueden ser el transporte, el hospedaje, los
alimentos y/o visitas de ciudad, entre otros. Lo más común es que exista un precio y duración del
viaje predeterminados con características únicas.

REVpar - Término en inglés que quiere decir "Revenue per available room", traducido como
Ingreso por habitación disponible.

Tarifa - Precio final al que se vende al público un producto o servicio.

Tarifa con descuento - (Hotelería) Cuando por algún motivo como incentivar el hospedaje,
grupos de huéspedes, convenio o fechas especiales se hace una rebaja al precio normal de las
habitaciones.

Tarifa grupal - (Hotelería) También conocida como tarifa convenio. Precio que se le ofrece a
empresas o particulares que llevan constantemente gente (grupos) al hotel.

Tarifa Neta - (Hotelería) Es aquella que incluye impuestos (IVA e ISH).

Tarifa pública - (Hotelería) Precio estipulado abierto al público de las habitaciones de un hotel.

Tarifa Rack - (Hotelería) Costo más caro al que se puede vender una habitación. Se ofrece
generalmente cuando el hotel tiene mucha demanda y pocas habitaciones.

Tiempo compartido - Servicio que consiste en poner a disposición de una persona o grupo de
personas, el derecho de un desarrollo turístico (ejemplo. casa habitación, departamento o cuarto
de hotel) por un periodo de tiempo específico; mediante el pago de una cantidad convenida. Es
un tipo de "compra" anticipada de vacaciones por un determinado número de años.

Tour Operador - Una compañía que crea y comercializa paquetes turísticos, los que pueden
incluir transporte, alimentos, hospedaje, visitas de ciudad, etc. En la cadena de venta, los tours
operadores normalmente venden a las agencias minoristas y no directamente al cliente final.

Turismo - Se refiere a las acciones que realizan los visitantes a un destino turístico. Engloba
todas las actividades económicas que se dedican a satisfacer la demanda del turista.

Turismo de Naturaleza - Viajes cuya principal motivación es la experiencia y cercanía con la

naturaleza.

Turismo electoral - Se refiere al cambio de domicilio en la credencial de elector con la

intención de participar en una elección que no es la que corresponde, es decir, tener la
posibilidad de votar por alguien que no a tu espacio geográfico habitual.

Turista - Visitante que pernocta en el destino al menos una noche. (OMT)

Upgrade - Termino usado en hotelería para referirse al hecho de que el huésped tendrá una
mejor habitación que la que ha pagado o una mejor clase de servicio, por el mismo precio.

Visitante - Un visitante es una persona que viaja a un destino principal distinto al de su entorno
habitual, por una duración inferior a un año, con cualquier finalidad principal (ocio, negocios u
otro motivo personal) que no sea la de ser empleado por una entidad residente en el país o lugar
visitados. (OMT)

Workation - Término conformado por dos palabras en inglés: work (trabajo)

+ vacation (vacaciones). Workation se refiere a la actividad de vacacionar y trabajar al mismo
tiempo. Es en otras palabras, tener la posibilidad de llevarte el trabajo a tus vacaciones; o
también es la acción de poder recorrer diferentes destinos y trabajar a la vez. Un ejemplo de esto
son los Nómadas digitales.
 CONCLUSIÓN.

Para concluir este importante trabajo acerca de la gestión de empresas turísticas, es

menester replantearnos que sabemos sobre el mismo y que haremos para el
desarrollo del mismo ya que el mismo es regulado y estandarizado por
instituciones, nacionales e internacionales que velan por el buen desenvolvimiento
de las distintas empresas que operan y ofrecen sus servicios, no es menos cierto
que el turista es el motor que mueve dicha actividad económica y mejor aunque sin
trasporte no hay turismo, por ende esta en nosotros como futuros colaboradores y
profesionales del área continuar con la gestión y seguir mejorando los estándares
de calidad continuamente.
BIBLIOGRAFIAS

https://www.entornoturistico.com/glosario-de-turismo/

https://revista.aenor.com/339/certificacion-en-playas-garantia-para-el-usuario.html

https://www.visionesdelturismo.es/certificaciones-sostenibles-sellos-a-nivel-mundial/

https://www.ufasta.edu.ar/noticias/2014/05/16/la-certificacion-de-calidad-en-las-empresas-
hoteleras/

https://www.biospheretourism.com/es/blog/22-ejemplos-de-turismo-sostenible-para-entender-el-
turismo-sostenible/2

https://www.certificacioncalidadturistica.co/certificacion/tradicional

https://www.emprendepyme.net/tipos-de-certificados-de-calidad.html

https://www.monografias.com/trabajos106/gestion-calidad-servicios-turisticos/gestion-calidad-
servicios-turisticos.shtml

https://rincondeluniversitario.blogspot.com/2009/12/ofertas-turisticas-complementarias.html

https://eloyrodriguez.com/tipos-de-restaurantes/

http://linkers.es/preguntas/como-se-clasifican-los-restaurantes/

https://www.vix.com/es/imj/gourmet/6791/que-son-las-estrellas-michelin

http://ficus.pntic.mec.es/ibus0001/servicios/transportes.html

https://luiseduardoros.com/la-importancia-del-transporte-turismo/

https://www.tecnohotelnews.com/2011/10/la-importancia-del-transporte-en-el-sector-turistico/

https://prezi.com/4_mtemmdsaeh/importancia-del-transporte-para-la-actividad-turistica/

https://www.trekksoft.com/es/blog/9-tendencias-viajes-que-impulsaran-industria-turismo-2019

https://www.definicionabc.com/economia/agencia-de-viajes.php

http://www.consumer.es/web/es/viajes/derechos_del_viajero/2006/11/10/157154.php

https://docplayer.es/3940361-Alojamiento-extrahotelero.html

https://www.20minutos.es/noticia/900186/0/

https://businessblog.trivago.com/es/principales-tendencias-hoteleras-2018/