ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron
producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética.
Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado
genes de otro para producir una característica deseada.

Los cultivos transgénicos son organismos creados en el laboratorio con una técnica que permite
insertar genes de bacterias, plantas o animales a cultivos como el maíz y la soya. A los transgénicos
también se les dice Organismos Genéticamente Modificados (OGM) u organismos vivos
modificados (OVM). Estas técnicas permiten a los científicos saltarse la selección natural y la
evolución, al intercambiar genes entre especies que naturalmente no podrían cruzarse.

La tecnología de la ingeniería genética promete cambios revolucionarios en los alimentos

transgénicos y conseguir los siguientes objetivos:

 Mejoras agronómicas de la planta:

Resistencia a plagas y patógenos, crecimiento acelerado, menores requerimientos ambientales,

tolerancia a herbicidas, etc.

 Mejora de la calidad de producto:

Incremento del valor nutritivo, mejora de caracteres organolépticos, fibras más resistentes o de
mejor calidad, etc.

 Producción de nuevos compuestos:

Plásticos, nuevos productos del metabolismo secundario, péptidos con actividad terapéutica,
hormonas, antígenos para vacunas, anticuerpos, etc.

 Plantas con nuevas aplicaciones:

Fitorremediacion son los usos de las plantas y árboles para descontaminar suelos contaminados
mediante la extracción de los contaminantes del suelo y del agua. Las plantas actúan como filtros
biológicos que pueden descomponer o estabilizar metales pesados o bien degradar componentes
orgánicos.

Riesgos Potenciales

Riesgos Medioambientales

A corto, medio y largo plazo, incremento de la contaminación química (ej. con las plantas
tolerantes a un herbicida.
Contaminación del suelo por acumulación de la toxina Bt. La bacteria Bacillus thuringiensis (Bt) es
un bacilo flagelado, esporulado y Gram positivo que produce, durante la esporulación, un cristal
de proteína tóxico para los insectos, conocido también como delta endotoxina.

Posibilidad de cruzamientos exteriores que podrían dar lugar, por ejemplo, al desarrollo de malas
hierbas más agresivas o de parientes silvestres con mayor resistencia a las enfermedades o
provocar tensiones ambientales, trastornando el equilibrio del ecosistema. Pueden crearse nuevos
virus y aumentar la resistencia de los virus naturales.

Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos contra los que no estaban
diseñados. Contaminación genética por polinización cruzada: si los cultivos convencionales y los
transgénicos no están separados por grandes distancias, la modificación genética acaba
encontrándose en las plantas del campo convencional que se polinizan mediante el viento, los
insectos, las aves, etc.

Desaparición de biodiversidad:

 Por el aumento del uso de productos químicos (efectos sobre flora y fauna);

 Por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos beneficiosos o pájaros);

 Por la contaminación genética: Se puede transmitir la modificación genética a especies

silvestres emparentadas con la planta transgénica. La contaminación genética tiene la
capacidad de reproducirse y expandirse (son seres vivos). Una vez en el medio ambiente,
la contaminación no se puede "limpiar" nunca. Los efectos de los transgenes en las plantas
silvestres son absolutamente imprevisibles.

Riesgos para la Salud

A. Humana

Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos para la salud
humana, se podría caer en una subestimación de las consecuencias que los OGM podrían causar
sobre el hombre y otros animales, especialmente cuando los mismos (como la soja, el maíz, etc.)
entran en la cadena alimenticia. Hasta el momento sería el único riesgo cierto y probado es el de
posibles efectos alergénicos.
Algunos de los potenciales riesgos podrían ser:

 Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos

químicos.

 Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos

 Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los alimentos.

 Inactivación de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.

 Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y reducción de la

eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas.

B. Animal

 Cambios en la proporción metabólica.

 Cambios en la tolerancia a los factores físicos. El aumento por ejemplo, de la resistencia a

los cambios de temperatura, puede extender el hábitat e incrementar la competencia con
las especies nativas

 Cambios en el comportamiento. En la migración, la unión y el dominio del territorio.

 Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que implicarían nuevas preferencias y

presas.

 Cambios en la resistencia a parásitos y patógenos

 La invasión de los ecosistemas por animales transgénicos dotados de ventajas

competitivas podría alterar de forma drástica cadenas tróficas y equilibrios fundamentales
para la riqueza biológica y estabilidad ecológica de todo el planeta.

Impacto Social, Económico y Comercial

Debe tenerse en cuenta, además de los riesgos para la salud, y de los impactos
medioambientales, el impacto que los transgénicos implican a nivel social, económico y
comercial.

Las grandes empresas que desarrollan y comercializan los OMG están patentando el material
genético de los seres vivos, que más bien debería considerarse como patrimonio de la humanidad.
Están creando un monopolio sobre la agricultura y la alimentación mundial, en un modelo de
sociedad donde unos pocos realizan beneficios a costa del interés de la mayoría y donde se
exacerban las diferencias entre pobres y ricos.

Tener en cuenta que si bien el uso de la ingeniería genética en la agricultura puede aumentar la
producción, pero también puede reducir el desempleo.

La bioética en el caso de los alimentos transgénicos.

Muchos de los productos transgénicos han sido incorporados bajo principios infundados por las
grandes compañías que manipulan y monopolizan la tecnología, y por ende, la producción y el
precio. En este momento, en lugar de obtener beneficios, la comunidad se ve enfrentada a
posibles daños ecológicos, hambruna y pobreza generada por las empresas multinacionales.
Por otra parte, los alimentos transgénicos se crearon como solución a la hambruna del mundo,
pero en la actualidad, se produce más comida por habitante que en cualquier era de la
humanidad. Esto nos hace pensar que el problema no es de falta de alimento, sino de
concentración y los alimentos transgénicos, en manos de unas pocas, aumentaran esa
concentración y su respectiva mala distribución.
Otro aspecto importante de la filosofía transgénica es buscar la reducción de costos, pero en la
realidad sucede lo contrario. Esta es costosa y monopolizada, pero es casi obligatoria en algunos
lugares del mundo, ya que la fumigación y la utilización de algunos químicos para controlar plagas
e insectos, que atacan los cultivos naturales, están siendo prohibidas.
El otro principio clave en los transgénicos es el incremento de la productividad, en donde se
encontrará el verdadero beneficio. Algunas investigaciones han demostrado que el rendimiento de
los cultivos modificados genéticamente no es significativamente mayor al de los cultivos naturales,
pero si es más costoso para el campesino.
Nosotros como futuros consumidores y los propios campesinos que su función es sembrar
alimentos, nos hacemos las siguientes preguntas, como los posibles daños futuros del ecosistema,
efectos secundarios a la salud humana y las diferentes implicaciones económicas y estas deben
ser respondidas antes de que los productos transgénicos invadan totalmente el mercado mundial.

A pesar de algunos factores que desacreditan la biotecnología, existen algunos beneficios

considerables para la comunidad, que de ser bien manejados, incrementarían la calidad de vida de
muchos países que realmente necesitan solucionar problemas de alimentación y desnutrición.
Algunos de esos beneficios son:
 Alargar la vida útil del producto.
 Resistir condiciones ambientales desfavorables. (sequías, heladas, etc.).
 Resistencia a plagas y químicos.
 Mejores cualidades alimenticias.
De estos beneficios se desprende la aplicación y utilidad actual de los productos transgénicos, ya
que pueden llegar a lugares alejados por ser más duraderos; pueden ser cultivados en condiciones
extremas de frió, calor, lluvia o sequía lo que posibilitaría su producción en países áridos y con
condiciones climáticas inestables, donde no existen las características necesarias para que dichos
productos florezcan; se evitará la fumigación con algunos agentes que son extremadamente
dañinos para la salud humana y el medio ambiente, y se mejoran los niveles de nutrición de las
personas, ya que se incrementaran las propiedades nutricionales de los alimentos técnicamente
desarrollados.
Marco Legal

Estos son algunos artículos importantes sobre los Organismos Genéticamente Modificados:

 LEY DE BIOSEGURIDAD DE ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

Nueva Ley publicada en el Diario Oficial de la Federación el 18 de marzo de 2005

TÍTULO SEGUNDO
De los Permisos

CAPÍTULO VIII
Exportación de OGMs que se destinen a su liberación al ambiente en otros países

ARTÍCULO 72.- Los interesados en exportar OGMs que se destinen a su liberación al ambiente en
otros países, notificarán por sí, conforme se determine en las disposiciones reglamentarias que
deriven de esta Ley, su intención de exportar dichos organismos, a las autoridades competentes
del país respectivo. Dicha notificación sólo se realizará en los casos en que los tratados y acuerdos
internacionales en los que los Estados Unidos Mexicanos sean parte, establezcan ese requisito
para efectuar la exportación al país de que se trate. La información que el interesado adjunte a la
notificación a que se refiere este artículo, deberá ser exacta, fidedigna y ajustada a lo que
establezcan dichos tratados y acuerdos internacionales.

TÍTULO CUARTO
Zonas Restringidas

CAPÍTULO II
De las Actividades con OGMs en Áreas Naturales Protegidas

ARTÍCULO 89.- En las áreas naturales protegidas creadas de conformidad con lo dispuesto en la
materia, sólo se permitirán actividades con OGMs para fines de biorremediación, en los casos en
que aparezcan plagas o contaminantes que pudieran poner en peligro la existencia de especies
animales, vegetales o acuícolas, y los OGMs hayan sido creados para evitar o combatir dicha
situación, siempre que se cuente con los elementos científicos y técnicos necesarios que soporten
el beneficio ambiental que se pretende obtener, y dichas actividades sean permitidas por la
SEMARNAT en los términos de esta Ley.

Para los efectos de lo dispuesto en el párrafo anterior, queda prohibido realizar actividades con
OGMs en las zonas núcleo de las áreas naturales protegidas.
En caso de que algún centro de origen o centro de diversidad genética se ubique dentro de alguna
área natural protegida, las declaratorias de creación y los programas de manejo de dichas áreas se
modificarán en los términos de la legislación de la materia

CAPÍTULO III
Zonas Libres de OGMs

ARTÍCULO 90.- Se podrán establecer zonas libres de OGMs para la protección de productos
agrícolas orgánicos y otros de interés de la comunidad solicitante, conforme a los siguientes
lineamientos generales:

I. Las zonas libres se establecerán cuando se trate de OGMs de la misma especie a las que se
produzcan mediante procesos de producción de productos agrícolas orgánicos, y se demuestre
científica y técnicamente que no es viable su coexistencia o que no cumplirían con los requisitos
normativos para su certificación;

II. Dichas zonas serán determinadas por la SAGARPA mediante acuerdos que se publicarán en el
Diario Oficial de la Federación, previo dictamen de la CIBIOGEM, con la opinión de la Comisión
Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, tomando en cuenta lo establecido en las
normas oficiales mexicanas relativas a los productos agrícolas orgánicos;

III. La determinación de las zonas libres se realizará con base en los siguientes requisitos:

A. Se hará a solicitud escrita de las comunidades interesadas, por conducto de su representante

legal;

B. Dicha solicitud deberá acompañarse de la opinión favorable de los gobiernos de las entidades
federativas y los gobiernos municipales de los lugares o regiones que se determinarán como zonas
libres;

C. Se realizarán las evaluaciones de los efectos que los OGMs pudieran ocasionar a los procesos de
producción de productos agrícolas orgánicos o a la biodiversidad, mediante las cuales quede
demostrado, científica y técnicamente, que no es viable su coexistencia o no cumplan con los
requisitos normativos para su certificación, de acuerdo con las normas oficiales mexicanas que
expida la SAGARPA. Las evaluaciones mencionadas se realizarán conforme lo establezca dicha
Secretaría en normas oficiales mexicanas, y

IV. La SAGARPA establecerá en los acuerdos las medidas de seguridad que se podrán adoptar en
las zonas libres de OGMs, a fin de garantizar la adecuada protección de los productos agrícolas
orgánicos.
 TÍTULO QUINTO
De la Protección de la Salud Humana en relación con los OGMs

CAPÍTULO I
De las Autorizaciones de OGMs

ARTÍCULO 91.- Los OGMs objeto de autorización son los siguientes:

I. Los que se destinen a su uso o consumo humano, incluyendo granos;

II. Los que se destinen al procesamiento de alimentos para consumo humano;

III. Los que tengan finalidades de salud pública, y

IV. Los que se destinen a la biorremediación.

Para los efectos de esta Ley, también se consideran OGMs para uso o consumo humano aquellos
que sean para consumo animal y que puedan ser consumidos directamente por el ser humano.

ARTÍCULO 92.- La solicitud de autorización de un OGM deberá acompañarse de los siguientes

requisitos:

I. El estudio de los posibles riesgos que el uso o consumo humano del OGM de que se trate
pudiera representar a la salud humana, en el que se incluirá la información científica y técnica
relativa a su inocuidad, y

II. Los demás requisitos que se determinen en las normas oficiales mexicanas que deriven de esta
Ley.

Los lineamientos, criterios, características y requisitos de los estudios de los posibles riesgos que
los OGMs puedan causar a la salud humana, serán determinados por la SSA en las normas oficiales
mexicanas que expida conforme a esta Ley.

ARTÍCULO 93.- En el caso de solicitudes de autorización de un OGM para poder realizar su

importación para las finalidades a que se refiere el artículo 91 de esta Ley, además de lo
establecido en el artículo anterior, el interesado deberá adjuntar la información y documentación
que acredite que el OGM esté autorizado conforme la legislación del país de origen. En su defecto,
el interesado manifestará la inexistencia de dicha situación, y expondrá los elementos de
consideración que sustenten el que la SSA pueda resolver la solicitud de autorización.

ARTÍCULO 94.- Una vez que la SSA reciba una solicitud de autorización, y siempre y cuando cumpla
con la información y los requisitos establecidos en esta Ley, deberá remitirla al Registro, para su
inscripción y publicidad respectivas.

ARTÍCULO 95.- Las autorizaciones deberán ser expedidas en un plazo no mayor a seis meses
contados a partir de que la SSA reciba la solicitud de autorización por parte del interesado y la
información aportada en dicha solicitud esté completa.
ARTÍCULO 96.- La SSA expedirá su resolución, una vez que haya analizado la información y
documentación aportados por el interesado. Dicha Secretaría en su resolución podrá, fundada y
motivadamente:

I. Expedir la autorización, o

II. Negar la autorización en los siguientes casos:

A) Cuando la solicitud no cumpla con lo establecido en esta Ley o las normas oficiales mexicanas
como requisitos para el otorgamiento de la autorización;

B) Cuando la información proporcionada por el interesado sea falsa, esté incompleta o sea
insuficiente, o

C) Cuando la SSA concluya que los riesgos que pueden presentar dichos organismos afectarán
negativamente a la salud humana, pudiéndole causar daños graves o irreversibles.

La SSA basará sus resoluciones de acuerdo con la identificación científica y técnicamente

sustentada de los posibles riesgos que pudieran generar los OGMs, y de la posibilidad real de
afectación a la salud humana por dichos organismos.

ARTÍCULO 97.- Los OGMs autorizados por la SSA podrán ser libremente comercializados e
importados para su comercialización, al igual que los productos que contengan dichos organismos
y los productos derivados de los mismos. Lo anterior sin perjuicio de que dichos organismos
autorizados, los productos que los contengan y los productos derivados queden sujetos al régimen
de control sanitario general que establece la Ley General de Salud y sus reglamentos y, en caso de
que les sean aplicables, los requisitos fitozoosanitarios que correspondan.

 Convenio sobre Diversidad Biológica

También en 1992, en la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro, se firmó el Convenio sobre
Diversidad Biológica, el cual estableció sus objetivos en el artículo 1: "... la conservación de la
diversidad biológica, la utilización sostenible de sus componentes y la participación justa y
equitativa en los beneficios que se deriven de la utilización de los recursos genéticos, mediante,
entre otras cosas, un acceso adecuado a esos recursos y una transferencia apropiada de las
tecnologías pertinentes, teniendo en cuenta todos los derechos sobre esos recursos y a esas
tecnologías, así como mediante una financiación apropiada ."
Mediante los artículos 15, 16 y 19 se pretende la integración del libre comercio de los recursos
genéticos, reglando el acceso adecuado a los mismos, con la transferencia de tecnologías,
(reconociendo que la tecnología incluye la biotecnología, y que el acceso a la tecnología como su
transferencia entre Partes Contratantes son elementos esenciales para el logro de los objetivos del
Convenio, comprometiéndose, a asegurar y/o facilitar a otras Partes Contratantes el acceso a
tecnologías pertinentes para la conservación y utilización sostenible de la diversidad biológica o
que utilicen recursos genéticos y no causen daños significativos al medio ambiente).
  PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE SEGURIDAD DE LA BIOTECNOLOGÍA DEL CONVENIO
SOBRE LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA

Artículo 11
PROCEDIMIENTO PARA ORGANISMOS VIVOS MODIFICADOS DESTINADOS PARA USO DIRECTO
COMO ALIMENTO HUMANO O ANIMAL O PARA PROCESAMIENTO
1. Una Parte que haya adoptado una decisión definitiva en relación con el uso nacional,
incluida su colocación en el mercado, de un organismo vivo modificad o que puede ser
objeto de un movimiento tranfronterizo para uso directo como alimento humano o animal
o para procesamiento, informará al respecto a todas las Partes, por conducto del Centro
de Intercambio de Información sobre Seguridad de la Biotecnología, en un plazo de 15
días. Esa información deberá incluir, como mínimo, la especificada en el anexo II. La Parte
suministrará una copia impresa de la información al centro focal de cada Parte que haya
informado por adelantado a la secretaría de que no tiene acceso al Centro de Intercambio
de Información sobre la Seguridad de la Biotecnología. Esa disposición no se aplicará a las
decisiones relacionadas con ensayos prácticos.
2. Una Parte podrá adoptar una decisión sobre la importación de organismos vivos
modificados destinados para uso directo como alimento humano o animal o para
procesamiento con arreglo a su marco reglamentario nacional que sea compatible con el
objetivo del presente Protocolo.
3. Las Partes pondrán a disposición del Centro de Intercambio de Información sobre
Seguridad de la Biotecnología ejemplares de las leyes, reglamentaciones y directrices
nacionales aplicables a la importación de organismos vivos modificados destinados para
uso directo como alimento humano o animal, o para procesamiento, en caso de que
existan.
4. El hecho de que no se tenga certeza científica por falta de información y conocimientos
pertinentes suficientes sobre la magnitud de los posibles efectos adversos de un
organismo vivo modificado en la conservación y utilización sostenible de la diversidad
biológica en la Parte de importación, teniendo también en cuenta los riesgos para la salud
humana, no impedirá a esa Parte, a fin de evitar o reducir al mínimo esos posibles efectos
adversos , adoptar una decisión, según proceda , en relación con la importación de ese
organismo vivo modificado destinado para uso directo como alimento humano o animal o
para procesamiento.

Conclusiones

Mi posición ante el tema de los Organismos Genéticamente Modificados, es que nadie debe de
interferir en el proceso natural de las plantas y los animales, pero así como nos beneficiará en un
futuro nos perjudicará.

Los alimentos transgénicos pueden ser muy beneficiosos si son creados por especialistas
responsables y son sometidos a rigurosas pruebas antes de su cultivo masivo ya que podrían
afectar gravemente a los seres humanos, animales o a otras especies de vegetales.

Entre las ventajas más notables es lograr que los alimentos sean más nutritivos, de conservación
más prolongada y segura, así como enfocados a la salud como bio-vacunas o corrección de
carencias vitamínicas. También se destaca que estos nuevos elementos permitirán reducir el uso
de la tecnología convencional apoyada por el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes, con la
consiguiente disminución del daño ambiental que se viene produciendo desde hace varios años.

Las plantas transgénicas pueden permitir mejorar las prácticas agrícolas para que sean más
respetuosas con el medio ambiente tanto en lo que respecta a la conservación de flora y fauna
como a la reducción de la erosión del suelo.

La valoración de riesgos de los alimentos y cultivos transgénicos ha de realizarse

comparativamente con las alternativas existentes en la alimentación y en la mejora genética de
especies de cultivo y producción agraria.

Además podría ser la solución a una parte de la hambruna y la desnutrición en el mundo; es una
herramienta para equilibrar la producción y lograr mantener un adecuado abastecimiento de los
mismos en regiones donde los climas son difíciles de determinar o donde no se tiene la certeza de
cómo se van a desarrollar.

Pero también en el ámbito ecológico pueden causar que los insectos o plagas sean más
resistentes y no puedan ser eliminadas fácilmente, al igual que en la salud pueden causar alergias,
resistencia a los antibióticos, etc.

En el caso de México un 96.5% los consumidores ignora que son los transgénicos o no saben si lo
están consumiendo, las empresas deben de informar en sus etiquetas si sus productos contienen
transgénicos o no.

La autoridad sanitaria de nuestro país solo permite la comercialización para consumo humano de
31 transgénicos:

 Soya
 Canola
 Maíz
 Algodón
 Papa
 Jitomate
 Alfalfa

El cuanto a lo legal en todos los países del mundo está dando el espacio suficiente para que las
multinacionales, apoyadas en algunos gobiernos busquen los mercados necesarios para
experimentar los efectos que estos alimentos tienen en el desarrollo de la sociedad y el medio
ambiente.
Bibliografía

www.maderasdelpueblo.org.mx/transgenicos/guia_alimentos.pdf

http://www.ainia.es/pdf/laboratorios/alimentostransgenicos.pdf

http://www.conacyt.mx/cibiogem/Ley_BOGM.pdf

http://www.cbd.int/doc/legal/cartagena-protocol-es.pdf

http://www.dgb.sep.gob.mx/informacion_academica/secuencias_didacticas/1sd_eticayvalores_i/
material_bloque1/diferenciaentreeticaymoral.pdf

http://www.cnb-mexico.salud.gob.mx/interior/queeslabioetica.html