Marco teorico informe 1

Introducción

La Mecánica de Fluidos estudia las leyes del movimiento de los fluidos y sus procesos de interacción con
los cuerpos sólidos. La Mecánica de Fluidos como hoy la conocemos es una mezcla de teoría y experimento
que proviene por un lado de los trabajos iniciales de los ingenieros hidráulicos, de carácter
fundamentalmente empírico, y por el otro del trabajo de básicamente matemáticos, que abordaban el
problema desde un enfoque analítico. Al integrar en una única disciplina las experiencias de ambos
colectivos, se evita la falta de generalidad derivada de un enfoque estrictamente empírico, válido
únicamente para cada caso concreto, y al mismo tiempo se permite que los desarrollos analíticos
matemáticos aprovechen adecuadamente la información experimental y eviten basarse en simplificaciones
artificiales alejadas de la realidad.

La característica fundamental de los fluidos es la denominada fluidez. Un fluido cambia de forma de

manera continua cuando está sometido a un esfuerzo cortante, por muy pequeño que sea éste, es decir, un
fluido no es capaz de soportar un esfuerzo cortante sin moverse durante ningún intervalo de tiempo. Unos
líquidos se moverán más lentamente que otros, pero ante un esfuerzo cortante se moverán siempre. La
medida de la facilidad con que se mueve vendrá dada por la viscosidad que se trata más adelante,
relacionada con la acción de fuerzas de rozamiento. Por el contrario en un sólido se produce un cambio fijo
γ para cada valor de la fuerza cortante aplicada. En realidad algunos sólidos pueden presentar en cierto
modo ambos comportamientos, cuando la tensión aplicada está por debajo de un cierto umbral presenta el
comportamiento habitual, mientras que por encima de un cierto umbral el sólido puede plastificar,
produciéndose una deformación más continua para una fuerza fija, de forma parecida a como ocurre en un
fluido. Ésto es precisamente lo que ocurre en la zona de fluencia. Si la fuerza persiste, se llega a la rotura
del sólido.

Así, mientras que un sólido experimenta un desplazamiento definido (o se rompe por completo) bajo la
acción de una fuerza cortante, en los fluidos pequeñas fuerzas producen grandes deformaciones no
elásticas (en general no se recupera la forma) a volumen constante, que se realizan de forma continua.
Mientras que para un sólido bajo una fuerza cortante constante se alcanza un ángulo de deformación
determinado y constante, en un fluido debemos hablar de una velocidad de deformación constante o no,
ya que la deformación se produce de forma continua.

Dentro de los fluidos, la principal diferencia entre líquidos y gases estriba en las distintas compresibilidades
de los mismos.

 Gases. Los gases presentan una gran compresibilidad, que influye sobre las características del flujo,
ya que tanto el volumen como la densidad varían con facilidad. En el caso de los gases el
movimiento térmico vence a las fuerzas atractivas y, por tanto tienden a ocupar todo el volumen
del recipiente que los contiene.

 Líquidos. En el caso de los líquidos, por el contrario, la compresibilidad es muy débil. Ésto es debido
a que las fuerzas atractivas entre las moléculas del líquido vencen al movimiento térmico de las
mismas, colapsando las moléculas y formando el líquido. Al contrario que en el caso de los gases,
que tendían a ocupar todo el volumen que los contiene, los líquidos tienden a formar una
superficie libre.

La noción de compresibilidad dada es la correspondiente a la estática de fluidos. En dinámica de fluidos,

hay casos en los que la densidad no varía a lo largo del flujo, incluso en un fluido compresible, por lo que a
ese flujo le podemos aplicar las leyes de los fluidos incompresibles. Tiene en este caso más sentido hablar
de flujo compresible o incompresible.
Los fluidos no conservan la forma. Al situarlos en un recipiente toman la forma del mismo (si lo llenan) o de
parte del mismo.

Definicion de viscosidad

Se define la viscosidad como la razón entre el esfuerzo cortante aplicado y la velocidad de deformación
observada:
𝜏𝑖𝑗
𝜂=
𝛾̇ 𝑖𝑗

Nótese que la definición es similar a la del módulo de rigidez en materiales sólidos, salvo en que en este
caso se utiliza la velocidad de deformación y no la deformación como en aquél. La unidad de viscosidad es
por tanto: 1 Pa·s. En el sistema cegesimal es 1 dina/cm²*s que se denomina Poise: 1 Pa*s=1DP. Cuando la
viscosidad es independiente del esfuerzo aplicado, se dice que el fluido tiene comportamiento Newtoniano.

El comportamiento Newtoniano suele darse en fluidos atómicos y moleculares, pero no en fluidos muy
viscosos cerca de la transición vítrea o en fluidos complejos. En estos casos suele observarse una relación
de potencias entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformación:

𝜏𝑥𝑦 = 𝛾 𝑛̇ 𝑥𝑦

Donde n es el llamado exponente de pseudoplasticidad. Para n<1 la viscosidad aparente decrece con el
perfil de velocidades, y el fluido se denomina pesudoplastico. Para n>1 la viscosidad aparente crece con el
gradiente de velocidades y el fluido sería dilatante. Estos materiales suelen presentar además una
respuesta elástica apreciable, más importante cuanto más “sólido” es el material, por lo que se denominan
también materiales viscoelásticos.

Normalmente los fluidos complejos están formados por varias fases, siendo al menos una de ellas un fluido
simple, y la otra, generalmente, una dispersión de partículas sólidas. Una única fase formada por moléculas
grandes que se mueven con mucha dificultad unas con respecto de otras también se comportan como un
fluido complejo. Son ejemplos de fluidos complejos los polímeros con moléculas lineales grandes en estado
líquido, las disoluciones poliméricas en disolvente orgánico o acuoso, las mezclas de polímeros de distintos
pesos moleculares, las emulsiones, las suspensiones de partículas pequeñas (polvos y coloides) en una fase
liquida, mezclas de partículas o moléculas que interaccionan electrostáticamente, etc.
Tipos de viscosímetros

El viscosímetro es un equipo de laboratorio que se usa para la medición de la viscosidad y otros parámetros
de flujo como la velocidad y esfuerzo de corte. Entre la variedad de viscosímetros podemos encontrar:

 Viscosímetros capilares de vidrio: Este tipo de viscosímetro es muy utilizado para la medida de
viscosidades de fluidos newtonianos. La fuerza impulsora es normalmente la presión
hidrostática del líquido del que se va a medir la viscosidad, aunque en algunos casos (en fluidos
muy viscosos o cuando se pretenden usar en fluidos no newtonianos) se suele aplicar una
presión externa; en el caso de no aplicar una presión externa, se consiguen esfuerzos de cizalla
bastante bajos, del orden de 1-15 Pa. El diseño básico de este tipo de viscosímetros es el
correspondiente al viscosímetro de Ostwald; en este viscosímetro el líquido es succionado
hasta que llega a la marca superior del depósito que se encuentra a mayor altura, a
continuación se deja fluir hasta que pasa por la marca inferior y se mide el tiempo que ha
transcurrido; utilizando las ecuaciones siguientes se puede obtener la viscosidad si se conocen
K y C; en el caso de que no se conozcan sería necesario calibrar el viscosímetro con fluidos de
viscosidad conocida.

𝜂 =𝐾∗𝑡
o
𝜂
𝑣= =𝐶∗𝑡
𝜌
donde K y C son constantes características del viscosímetro y ν es la viscosidad cinemática
del fluido.

Con el paso del tiempo se han ido introduciendo modificaciones en el diseño del viscosímetro de
Ostwald; una de estas modificaciones es el viscosímetro de Cannon-Fenske, el cual es aconsejable para uso
general. Por otra parte, el viscosímetro de Ubbelohde se suele emplear para realizar medidas a distintas
concentraciones.

 Viscosímetros de orificio o viscosímetros de copa: Los viscosímetros de orificio tienen

normalmente capilares muy cortos; el viscosímetro típico es un recipiente con un agujero en el
fondo. La copa se llena y se mide el tiempo necesario para que se vacíe. En este caso, el caudal
depende en gran medida del nivel del líquido y el flujo producido no sigue la ley de Hagen
Poseuille. De esta forma, la viscosidad y el tiempo de vaciado no se relacionan mediante una
ecuación sencilla, sino que el análisis del flujo es bastante complicado. En este caso la
 viscosidad del fluido no se suele determinar siendo el tiempo de vaciado el parámetro que da
una idea acerca de la fluidez; de esta forma se puede dar datos de fluidez en segundos Saybolt,
segundos Ford, etc... Este tipo de viscosímetros no deberían de ser usados en fluidos No-
Newtonianos ni en fluidos tixotrópicos o reopécticos.
Si se desea calcular viscosidades cinemáticas a partir del tiempo de vaciado sería necesario
llevar a cabo un calibrado del aparato empleando una ecuación, siendo esta:

𝜂 𝐾
𝑣= = 𝑘𝑡 −
𝜌 𝑡
donde k y K son constantes características del viscosímetro. También es posible que el
fabricante ya haya realizado este calibrado y con el equipo se acompañe bibliografía necesaria
para llevar a cabo la transformación del tiempo de vaciado en viscosidad.

 Viscosimetro de bola: Un Viscosímetro Höppler de Caída de Bola Tipo C mide de manera muy
precisa la viscosidad de fluidos no Newtonianos transparentes y puede emplearse en el rango
de temperaturas de -20 a 120ºC .
Las determinaciones con este viscosímetro se basan en la medida del tiempo que tarda una
bola en recorrer el espacio entre dos marcas extremas señaladas en el viscosímetro.
El aparato contiene, como elemento fundamental, un tubo de vidrio de paredes gruesas que
lleva marcadas dos señales anulares en la proximidades de sus extremos y que a su vez está
inserto en otro tubo mucho más ancho destinado a alojar agua circulante como medio
termostático. El conjunto se encuentra dispuesto en posición ligeramente inclinada en un
soporte análogo al de un microscopio y puede ser girado 180º alrededor de un eje
perpendicular a ambos tubos.
El viscosímetro de Höppler es muy preciso y se emplea con frecuencia en la industria química
(disoluciones de polímeros, disolventes, tintas) en la industria farmaceutica (excipientes,
glicerina) y en la industria de la alimentación (gelatinas, disoluciones de azúcar), así como entre
los fabricantes de aceites minerales.

El tiempo que tarda la bola en recorrer el espacio entre las dos marcas extremas del
viscosímetro, se medirá varias veces y se promediarán los resultados. Este valor se multiplica
por el factor de la bola utilizada, que se encontrará en el manual del equipo. El resultado da la
viscosidad, expresada en mPa.seg, que equivalen a cPs. viene dado por:

𝑐𝑝 = 𝑇(𝐷𝑏 − 𝐷𝑠 ) ∗ 𝐾
Donde:
 T indica el tiempo de caída, en segundos.
Db es la densidad de la bola.
Ds es la densidad de la solución preparada de la muestra.
K es la constante de la bola, tomada del manual del viscosímetro.

BIBLIOGRAFIA:

https://www.matematicasypoesia.com.es/metodos/melweb08_Hoppler.htm

https://w3.ual.es/~mjgarcia/practica4.pdf

http://oa.upm.es/6531/1/amd-apuntes-fluidos.pdf ( solo introducción)

https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/3626/1/tema5RUA.pdf