tiempo (min) Tautoclave (°F) Talimento (°F) diferencia (°F) diferencia (°F)

t TR T T1 - T T – T2
0 71 70 = T0 170 = 240 – 70
5 152 75 165
10 240 = T1 94 146
15 240 154 86
20 240 194 46
25 240 215 25
30 240 229 11
35 240 234 6
40 240 237 = TB 3 169 = 237 - 68
45 158 195 127
50 70 145 77
55 68 = T2 118 50
60 68 100 32

T1 = temperatura del medio de calentamiento, T2 = temperatura del medio de

enfriamiento, T0 = temperatura inicial del alimento y TB = temperatura del alimento al
término del calentamiento