PROBLEMAS EVAPORADORES

Gestión de Calidad

Ingeniería Industrial
UPN Trujillo
 EVAPORADORES DE 5 EFECTOS
Realice los cálculos aproximados y verificaciones rápidas de un arreglo de evaporadores en un ingenio
azucarero, donde se considera un efecto quíntuple por ser un arreglo muy común. Se asume que la
temperatura del jugo que entra al efecto primero es bastante próxima a la de ebullición del jugo en el
mismo efecto. El agua evaporada es la diferencia entre el jugo que entra y la meladura que sale en
cada evaporador. Las corrientes de vapor M14, M4, M7, M8 y M10 que ingresan a los evaporadores 1,
2, 3, 4 y 5 respectivamente, después de calentar son desechados. Una tonelada de vapor evapora una
tonelada de agua, es decir que M10 = M12 y lo mismo se aplica para cada evaporador.
M1 = Jugo de caña con 15 Brix, 100 ton/h
M13 = Meladura producida con 60 Brix
M2 = Agua evaporada = 20 ton/h
M5 = Agua evaporada = 15 ton/h
Determine las corrientes de vapor M14, M4, M7, M8 y M10.
Determine las corrientes de meladura M3.M6, M9, M11 y M13.
Determine los grados Brix en las corrientes de meladura M3.M6, M9, M11 y M13.
EVAPORADORES DE 4 EFECTOS

Típicamente se usan los evaporadores para concentrar soluciones, eliminando por ebullición algo del
solvente. Para economizar en las necesidades de energía, frecuentemente se efectúa la evaporación
en etapas; cada etapa proporciona algo de las necesidades de energía. En la evaporación en etapas
múltiples que muestra la figura, se concentra una solución de azúcar con 50% en peso hasta 65% en
peso, evaporando cantidades iguales de agua en cada una de las cuatro etapas. Para una
alimentación de total de 40000 lb/h determine las concentraciones de las corrientes intermedias.

V4 V3 V2 V1

1 2 3 4
L4 X4 X3 X2

producto L3 L2 L1
65% azúcar

Alimentación Lo =40 000 lb/h

50% azúcar
 PROCESO DE AZÚCAR
En la figura se muestra un diagrama de flujo simplificado de la fabricación de azúcar. La caña de
azúcar (M1, 16% azúcar, 25% agua y 59% pulpa) se alimenta a un molino donde se extrae jarabe por
trituración; el bagazo resultante (M2) contiene un 80% de pulpa. El jarabe (M3, 13% azúcar, 14%
pulpa) que contiene fragmentos finamente divididos de pulpa se alimenta a una malla que separa
toda la pulpa y produce un jarabe transparente (M4) que contiene 15% de azúcar y un 85% de agua
en peso. El evaporador produce un jarabe pesado (M7, 40% azúcar) y el cristalizador produce
800kg/h de cristales de azúcar. Determinar:
a. El agua eliminada en el evaporador.
b. Las fracciones de masa de los componentes del flujo de deshecho (M5, 95% Pulpa)
c. El caudal de alimentación de caña de azúcar.
d. El porcentaje del azúcar que entra con la caña que se pierde con el bagazo.