Inghetata de casa cu vanilie si zmeura

retetepapabun.ro/inghetata-de-casa-cu-vanilie-si-zmeura/

Gaby_D July 2,
2019

Visul oricarei gospodine care prepara inghetata de casa, este ca aceasta sa fie buna,
cremoasa, fara ace de gheata.

Crezi ca acest lucru este posibil fara masina de inghetata, fara scos si mixat sa spargi acele?

Este :).

Gustul final al inghetatei depinde de conținutul de grăsime al ingredientelor utilizate. Gustul

cremos, fin, delicat se obține atunci când utilizați produse cu conținut maxim de grăsime.

Nu o lungesc prea mult, va zic doar ca a fost laudata maxim de catre ai mei copii, iar fiica-
mea a zis:

Cantitatea asta ce mi-ai pus-o in cupa, in comert as manca-o in vreo 3 ture, pe-a ta o
mananc dintr-o rasuflare, ba chiar ti-as mai cere :))))

Combinatia vanilie-zmeura a fost alegerea de azi, dar puteti schimba cum va place, sa
pastrati reteta de baza – frisca, unt, galbenus, zahar, ciocolata alba – adaugand fructe
uscate, mure, afine, nuci, fistic, caramel, alune sau orice altceva va trece prin minte

Ingrediente Inghetata de casa

500 ml frisca LaDorna (sau orice alt tip de frisca cu continut mare de grasime)

200 g ciocolata alba

80 g zahar

4 galbenusuri

zeama de la o jumatate de lamaie

2 plicuri zahar vanilat

30 g unt

100-150 g zmeura

un varf cutit sare

1/2
Mod de preparare inghetata de casa
Pentru inceput pui galbenusurile impreuna cu zaharul si untul intr-o craticioara cu fund
dublu.

Pornesti focul, dai la mic pui craticioara si amesteci continuu, pana la diluarea zaharului.
Grija mare sa nu se prinda!

Varianta mai sigura, dar care dureaza putin mai mult, e cea in care faci acest pas intr-un bol
metalic pe care-l pui pe baie de abur.

In amestecul fierbinte pui ciocolata tocata si zaharul vanilinat si amesteci pana cand se
omogenizeaza amestecul.

Il transferi intr-un vas cu apa rece si amesteci pana cand se raceste.

Frisca rece, de la frigider, o pui intr-un bol rece si o mixezi pana cand devine pufoasa si
ferma.

Adaugi amestecul de ciocolata in trei etape, amestecand usor, de jos in sus, sau mixand
usor, e mai simplu. Cand adaugi a treia oara pui si zeama de lamaie. Omogenizezi crema
pentru inghetata.

Pregatesti o caserola cu capac si torni amestecul. Presari deasupra zmeura (congelata sau
proaspata, e buna oricare) si apesi usor peste ea pana intra in crema. Nu amesteci, risti sa
schimbi culoarea in roz; nu c-ar fi o problema insa daca vrei sa-ti iasa ca a mea, o faci cum
am facut-o eu.

Pui capac peste caserola (cu cat mai ermetic, cu-atat mai bine) si bagi caserola la congelator.
Eu am lasat-o peste noapte. Fiind mai grasa, ingheata mai greu, dar si rezultatul e muuuult
mai grozav!

2/2