Propiedades del chayote o siciliana

Beneficios del chayote o tayota

¿Sabes qué es el chayote o tayota? En este artículo te diré cuáles son las propiedades y beneficios del
chayote o papa del aire para tu salud. ¡Acompáñame!

¿Qué es el chayote?

El chayote, chayota, tayota o papa del aire es el fruto del sechium edule, nombre científico de la
chayotera, planta originaria de Centroamérica, que tiene tantos nombres como sitios en los que se
cultiva y de la que se utilizan tanto sus frutos como sus hojas, tallos y raíces.

A pesar de ser un fruto, el chayote se emplea como si fuese una hortaliza en muchas preparaciones
culinarias, en especial en Centroamérica. Cada lugar le da un nombre distinto, se lo conoce también
como chayota, tayota, calabaza espinosa, papa del aire y muchas denominaciones más.

Conoce las propiedades del chayote y los beneficios de su consumo para tu salud.

Propiedades de la papa del aire

El chayote tiene excelentes propiedades y su consumo reporta muchos beneficios para la salud.

Es bueno para adelgazar, ya que posee un alto contenido en antioxidantes y vitamina C y muy pocas
calorías.

Favorece el flujo de sangre, por lo que está especialmente indicado para ayudar a la circulación.

Apto para la diabetes, su consumo está permitido si eres diabético.

Bueno para el estómago, puedes consumirlo si tienes enfermedades gástricas.

Tiene efectos diuréticos, por lo que se emplea contra la retención de orina.

Cómo consumir el chayote

No sólo se consume el fruto, sino que además se aprovechan sus hojas y raíces.

Las hojas son empleadas en infusiones, mientras que las raíces pueden emplearse en reemplazo de las
patatas.

Por otra parte, 100 gramos de su fruto aporta sólo 22 calorías, con un 0,2% de grasas, sin poseer grasas
saturadas, ni colesterol y con un contenido de 2,2 gramos de fibra, 22,4 mg de calcio y 165 mg de
potasio, 5,1 gramos de carbohidratos y 1,1 gramos de proteínas y aminoácidos esenciales, muy
beneficiosos para la salud.

Por todas estas razones, el cayote puede ser incluído en las dietas hipocalóricas, entre los alimentos
para perder peso.

Otros sustitutos de las patatas

Calabazas y calabacines. Las calabazas son otras de las hortalizas que puedes utilizar como sustituto de
las patatas, ya que también aportan muchos beneficios para la salud.
Boniato o camote. Por su parte, el boniato o camote es otro de los tubérculos que se consumen
habitualmete en forma similar a las patatas, aunque su sabor es mucho más dulce.

Patatas moradas. Se trata de un tipo particular de patatas no tan frecuente como la patata blanca pero
que también posee muchas propiedades muy buenas para la salud.

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PROPIEDADES DE LA CAIHUA

Alimento funcional andino de valiosos nutrientes y poderoso quemador de grasas, es una hortaliza que
ayuda a adelgazar de forma natural.

Caigua o caihua es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas. También se conoce como achocha o
achojcha (nombre de origen quechua achuqcha) o pepino y pepino de rellenar en Colombia.

La Caigua es oriunda del Perú, considerada un alimento funcional porque regula el metabolismo de las
grasas reduciendo el colesterol de la sangre, su semilla es oriunda de los Andes y genera un fruto
comestible que puede ser ingerido crudo o cocido.
Actualmente no solamente es conocida en la Amazonía del Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia,sino que
también se cultiva en otras zonas de América del Sur y América Central, así como algunas partes
del Hemisferio Norte tropical.

El fruto, es una baya que mide de 10-20 cm. de largo, de superficie irregular con espinas suaves.
Su color varía del verde oscuro al blanco. Presenta estrías longitudinales con suaves espínulas en su
superficie. Sus semillas son más o menos cuadrangulares, de aproximadamente 1,5 cm de longitud,
negras, planas y rugosas que se distribuyen en dos filas. La mayor parte del interior está hueco, con
agradable sabor entre el pepino y pimiento dulce.

Beneficios , Propiedades y Usos

—Un poderoso quemador de grasas, ayudando a eliminar el sobrepeso sin causar desnutrición o anemia
ayudando a conseguir un peso saludable

—Elimina la celulitis

—Ayuda en casos de várices.

—Reduce los niveles de colesterol y arterosclerosis.

—Previene enfermedades cardíacas y coronarias.

—Limpia la sangre.

—Anti-inflamatorio y Analgésico.

—Estabiliza la hipertensión (presión alta).

–Afecciones del sistema respiratorio.

–Ayuda en casos de otitis.

— Para dolores hepáticos, estomacales, renales, y fiebres producidas por el paludismo.

La caigua está catalogada como un alimento funcional ya que a su acción lipotrópica le otorga un doble
efecto positivo, ya que por un lado ayuda a reducir el colesterol (LDL) que se acumula focalmente en las
arterias, también conocido como colesterol malo y por otro lado, ayuda a incrementar el colesterol
(HDL), conocido como bueno. Este doble efecto convierte a la caigua en un complemento ideal para el
tratamiento de la hipercolesterolemia.

El fruto de la Caigua es un excelente regulando el metabolismo de las grasas, convirtiéndolo en un

complemento ideal para personas con problemas de sobrepeso y colesterol alto.

La semilla es recomendada en el tratamiento de la hipertensión.

En los frutos, que es la parte usada de la Caigua, encontramos pectina, ácido

galacturónico,dihidroxitriptina, un principio amargo: la picrina, resinas, materia albuminoide,
carbohidratos, sustancias lipídicas, proteínas, vitamina C, sales y minerales como: calcio, hierro, fósforo,
selenio, magnesio y zinc., y lo más importante: un compuesto esteroidal,constituido por una mezcla
de sitoesterol 3 beta-D glucósido, a esta sustancia se le atribuye su poder hipoglucemiante (reductor de
azúcares) y antilipemiante (reductor de grasas), a la que se cree se deba sus excelentes efectos en el
tratamiento del colesterol y triglicéridos.

Además contiene fibra, cerca de un 93% de agua y Lipoproteínas de baja densidad.

El fruto inmaduro contiene luteolina, diosgenina (base de la producción de hormonas sexuales,

antiinflamatorios y anabolizantes), estigmasterol (subproducto en la extracción de la vitamina
E) estigmadicín (otro subproducto).
También es buena contra la diabetes, para la circulación, presión alta (infusión de las semillas), contra la
otitis, como antiinflamatorio, para las anginas, para la amigdalitis, como diurético e incluso
como dentífrico (raíz).

Receta: Caiguas rellenas (achojcha)

INGREDIENTES

6 caiguas

cebolla , ajo. tomates

1 pechuga de pollo grande deshuesada

1 zanahoria picada en trozos pequeños y hervido uno minutos

Pimentón, azafrán, pimienta, cúrcuma .

Salsa de tomate.

PREPARACIÓN
Lavar las caiguas muy bien y cortarle una de las puntas, sacar las pepas y lavar con un pequeño cepillo
por dentro, reservar la punta que se cortó. Hervir por 3 minutos y escurrir.
Picar finamente la cebolla, freír en el aceite, agregar el ajo, los tomates picados finamente, el pimentón,
azafrán, cúrcuma, salpimentar y dejar cocinar por algunos minutos, incorpore la pechuga desmenuzada,
agregue las zanahorias y unas cucharadas de salsa. Rellenar las caiguas y coloque las puntas que le
cortó. En una olla grande coloque la salsa, luego las caiguas rellenas y cocine a fuego lento por 45
minutos

Si le falta líquido puede agregar un poco de agua. Las caiguas no deben quedar unas sobre de otras,
puede hacerlo en una fuente ancha. También se pueden rellenar con carne.

APORTE NUTRICIONAL.

En cuanto al valor nutricional se caracteriza por su alto aporte de agua (93%) y fibra 1,6 gr por cada 100
gr de caigua, entre ellas pectina. Su aporte calórico es sumamente bajo, tan solo 15 calorías en 100 gr, lo
que hace de la verdura una de las favoritas en los planes dietéticos para la reducción de peso.

La caigua también cuenta con aportes nutricionales como minerales:fósforo, calcio, hierro, selenio,
magnesio y zinc. Otros como vitaminas C y tiamina.

….¿sabías que?…….

Probablemente es nativa de México a Bolivia. En Perú se cultiva en la región costeña, así como en el
altiplano y en la selva alta hasta los 2.100 m sobre el nivel del mar.

Conocida desde épocas tempranas en la cultura material de las sociedades prehispánicas, como
los Mochica hacia el año 200 d.C.

Uno de los estudios clínicos realizados por la Universidad Cayetano Heredia de Lima, Perú en
mujeres post-menopáusicas determinó que el tratamiento de Caigua logró reducir la prevalencia de
la hipercolesterolemia de 75% a 12.5%.

Esta misma universidad, realizo otro estudio a fin de determinar los efectos de la Caigua sobre el perfil
lipídico de adultos de mediana edad. El estudio se diseñó para determinar si la administración oral de
Caigua deshidratada en diferentes dosis por un lapso de 12 semanas modificaba el perfil lipídico de
adultos de ambos sexos (se estudiaron a 60 sujetos distribuidos en seis grupos).

A las 12 semanas de tratamiento se observó una reducción del colesterol sérico del 18,3%, del colesterol
LDL de 23% y un incremento del colesterol HDL del 42% en el grupo tratado con 6 cápsulas de Caigua. En
los casos de hipercolesterolemia el tratamiento con 6 cápsulas de Caigua normalizó los niveles de
colesterol sérico en el 82% de los casos; de la misma manera para los casos de hipercolesterolemia LDL.

Los triglicéridos séricos se reducen por el uso de la Caigua deshidratada. Adicionalmente se le atribuyen
efectos antiinflamatorios y analgésicos, mientras que a la semilla de la planta se le atribuyen
efectos hipotensores. Se considera un producto no tóxico.

Gentileza: www.susanaperucca.com.ar

http://piramideinformativa.com/2014/06/caigua-propiedades-y-beneficios/